全 文 ：贵州 习水大树茶开发前景及其育苗栽培技术
李华超 熊 剑
(遵义市农业开发办 红花岗 5 36 ( :犯O ) (桐梓县农业开发办 桐梓县 536 2加 )
早在 12(X) 多年前 , 陆羽 《茶经 》开篇就指出 :
“ 茶者 ,南方之嘉木也 ,一尺 、 二尺乃至数十尺 。 其
巴 山 、 峡川 ,有两人合抱者 ,伐而掇之 。 ” 黔北大娄
山麓向四川盆地倾斜山区 的习水 、 桐梓 、 务川 、 道
真以习水腹地为轴心 , 海拨 12X() 一 140认n 山林
中 , 还有很多两人合抱的大树茶 。 《遵义府志》载
有 “ 明洪武年间 , 温水大坡大核坪 ,小核坪有成片
大树茶 , 天鹅池里大白塘 , 尖山有成片大树茶 , 良
村的锅厂至红院子一带有成片大树茶 。 ” “世界茶
人 ” 安徽农业大学陈椽教授多次到西南茶区考察
过 , 编著的 《茶业通史 》明确指 出 “ 黔北习水河畔
有栽培型或栽培后抛荒的大树茶 ” , 19 93 年以来 ,
作者与习水县农业局陈友邦一起曾到过温水 、 良
村 、 锅厂等地调查 , 随机测定 8 株大树茶 , 株均胸
围 13 c8 m ,树高 10 . 16m ,树龄 2X() 多年 。 每株年产
金玉茶 45 吨 。 农民还习惯在自己的 自留地 、房前
屋后 、 田边地角也栽上大树茶 , 全县不低于 巧 万
株 , 株均年产金玉茶 巧 kg , 总产 225 0t , 农村人均
17
.
37 kg
,折市场销售价 9 0 万元 。 家家户户灶前
炉堂都放着垠茶的罐子 , 从早到晚都有热茶喝 。
他们说 : “ 伤风感冒 、 腰酸背痛 , 喝碗金玉茶 , 浑身
轻松多了 ,病也好了 ,干活劲足 了 。
19 3 年 4 月 6 日作者到东 皇镇石门乡王运
发 自留地采了 2 斤大树茶一芽 2一 3 叶鲜几卜 手
工制作炒青茶 ,汤色清亮碧绿 , 滋味鲜活醇厚 , 熟
栗浓香 , 隔夜不变 。 经贵州省茶科所测定 :氨 基酸
1
.
3 20 1%
, 茶多酚 28 . 6 5 83 % , 咖啡碱 1 . 57 38% ,
水浸出物 38 . 21 98 % , 它与中小叶茶样相 比较 , 除
咖啡碱低于 1 . 34 % 外 ,对形成绿茶品质 , 影响较
大 的茶 多 酚 、 氨基 酸 和 水浸 出 物分别高 习 -
63
.
48 %
、
26
. 巧% 和 1 . 98 % , 为 了进一步论证 友
树茶开发价值 , 作者又于 19 6 年夏季到习水 良
村采集大树茶蒸青茶样寄往杭州中茶所 , 测定结
果 。 大树茶的品质成分 : 茶多酚 24 . 13 % , 氨基酸
收稿 日期 : 19 9 一一 01 一 16
0
.
91 %
, 咖啡碱 3 . 0 % , 水浸出物 4 2 . 13 % , 与贵
州茶科所测定的基本一致 。
因为夏茶叶粗老 , 咖啡碱稍低于中小叶茶样
0
.
14 %
,但氨基酸 、 茶多酚和水浸出物仍分别高于
中小叶茶样 4 . 5 % 、 37 . 65 % 和 12 . 89 % , 尤其是茶
多酚含量丰富 , 对形成高香型茶叶产品和综合开
发提取治疗心脑血管疾病具有特别重要价值 。 大
树茶矿物元素 (% gu/ g )
: k l
.
85
、
e心 2印 、 Mg Z 14 5 、
Mn 4 20
、
Fe l 3 1
.
2
、
C u 18
.
2
、
Z n 3 3
.
l
, 以上元素合计高
于中小叶茶样矿物元素之合 56 . 82 % , 还作了卫
生检查 , 因为大树茶生长在山林和 田边地角和院
坝空地里 , 没有任何污染 , 因此 , 大树茶产品纯属
绿色食品 。 农民 自产自销 ,义不花一分钱 ,如果育
苗栽培 , 机械加工 , 规模经营 , 必将为脱贫致富带
来巨大社会效益和经济效益 。
199 4 年 1 月我们将筛选颗粒饱满 的茶籽 ,
用竹签打孔播在 57 X(j c试 , 高 so 咖的装满黄沙壤 ,
底层施 3吨 油饼粉竹栏里 , 浇水盖草保湿保温 ,
19 5 年 3 月 , 气温 回升茶籽破壳发芽 , 5 月底茶芽
主根发达 ,长有 2浅 m 。 6 月 20 日 ,茶苗株高 8二 , 叶
长 7 . s e m ,宽 c4 。 。 叶脉 9对 ,紫绿色 、 叶面隆缩 。 一1
月 15 日茶苗完全成熟 ,株高 2浅 m , 一级分枝 s cn : ,
4 片叶 ,单株 12 片 ,深绿平展 。
199 6年 3 月 20 日移栽 。 株行距 7 5 e o l x 75 cm ,
单株移栽 ,穴深 10 e m ,栽后浇水 ,全部成活 。 大树茶
育苗移栽要注意以下三点 : 第一 , 选母株树冠覆盖
面大 , 茶籽饱满颗粒大 , 当年秋季采种 , 冬季育
苗 。 第二 ,苗圃地黄沙土壤 , 6 67 时施油饼粉 l o Kg ,
畦面宽 1阅a 。 ,竹签插穴播种 ,沟无积水 。 用石灰水
浸种杀死病虫 ; 第三 , 第三年春季移栽 , 园地深翻
施肥 。 每 667 时 栽 20( 刃株 , 单株栽 , 株行距 lm x
nI
l ,茶园管理侧重修剪矮化 ,扩大采摘面 。 前 3 年 ,
茶行间提倡间作低杆块茎马铃薯或粮食作物以耕
代管 , 秸秆还田 ,增加收入 ,培肥土力 。