全 文 ：第1期
对凌云白毛茶选育种问题的思考
苏孔武 龙启发 赖兆荣 李海英
（广西桂林茶叶科学研究所，桂林市 541004）
摘要：通过系统选种和杂交育种相结合的方法，把抗寒抗冻性强的优良单株选育出来，培育成为新的抗逆性强的
优良品种来更新换代老品种，保留和发挥凌云白毛茶良种更大的优势。
关键词：凌云白毛茶；选种；育种；方法
中图分类号：S571．1 文献标识码：A 文章编号：1003 － 4374（2010）01 － 0045 － 03
Considerations on seed selection and breeding of Lingyun“Baimao”tea
Su Kong－wu et al
（Guangxi tea sciences research institute，Guilin，Guangxi 541004，China）
Abstract：Through the integrated method of systemic breeding and hybrid breeding， the fine
individual plants with strong frost resistance were selected and bred to replace the old variety，and the
new variety can keep the advantages of“Baimao”tea．
Key words：Lingyun“Baimao”tea；seed selection；seed breeding；method
收稿日期：2009 — 12 — 18 修回日期：2009 — 12 — 28
第一作者简介：苏孔武，男，1955年生，高级农艺师，广西桂林茶科所副所长，长期从事茶叶栽培、加工、生产、科研、技术服务。
1 凌云白毛茶基本概况
凌云白毛茶，原名凌乐白毛茶，有性繁殖，小乔木型，大叶类，迟芽种，植株高，树姿直立，分枝较稀，叶
片大小各异，呈水平状或下垂，叶形有椭圆、长椭圆，叶尖渐尖或骤尖，叶面强隆起，叶脉明显，叶片薄软，叶
色黄绿少光泽，芽叶肥壮，茸毛特多，持嫩性强，适制性强。
凌云白毛茶是第一批国家级优良群体种，原产于广西凌云县，地处桂西北云贵高原东南麓，北纬 24°16′
～24°37′，东经 106°24′～106°55′，属中亚热带气候。凌云县茶园均分布在偏远山区中，远离城镇，无污染，茶
园周边山清水秀，空气清新，树林茂密，植被覆盖率≥70％，具有生物多样性。四季云雾缭绕，日照时间短，漫射
光多，昼夜温差大，有利营养物质积累，适宜白毛茶生长。在其系统发育中形成了对自然环境特殊的适应性［1］。
目前，凌云县茶园面积达到 0．73万 hm2，是广西茶叶第一大县，成为全区茶叶面积最大、产量最多、品牌
最好的产区［2］。凌云白毛茶制成的绿茶产品，以色翠、显毫、香高、味浓、耐冲泡等特点受到消费者喜欢，被
誉为名茶中的珍品，在茶饮市场中享有较高的盛誉。它的经济性状是其它品种不能比拟的，据中茶所和广
西所对其内含物质成分生化测定结果（见表 1）表明，该品种除个别成分外，主要成分含量都高于其它品种，
显示出该品种特有的优势。
近十年来，凌云白毛茶有很大发展，开发出绿、红、白、青、黑、黄六大类茶，品质均优，畅销全国各茶叶
市场。特别是条形工夫红茶、有机茶连续多年出口欧盟、美国、日本等十几个国家，收到了良好的声誉和经
济效益，不愧为广西第一个被认定是国家级茶树良种的美誉［3］。
2 凌云白毛茶品种主要优缺点
凌云白毛茶是国家级优良品种，具有很多优良性状，美中不足的是抗寒抗旱性较弱。其优缺点主要表
第 25卷 第 1期
Vol．25，No．1
广 西 农 学 报
Journal of Guangxi Agriculture
2010年 2月
February，2010
广 西 农 学 报 2010年
现如下：
2 ．1 主要优点
2 ．1 ． 1 适制性强 凌云白毛茶品种能加工成绿、红、白、黑、青、黄六大类茶，特别是加工绿、红、白、黑类
茶，原料优质，产品质量上优，品味别具风格。如加工高档绿茶，色泽翠绿，满披白毫，形似银针，滋味浓醇，
回味甘甜，有板栗香、耐冲泡等优点，被誉为名茶中的珍品。加工红茶（工夫茶、红碎茶）色泽乌润，汤色红
艳，滋味浓强、鲜爽，香高持久，且有特殊花香。加工成其它茶类质量也很好，属“全能”茶树品种，开发价值
高，经济效益好。
2 ．1 ． 2 芽叶肥壮，持嫩性强 凌云白毛茶芽叶肥壮，叶色黄绿或绿色，茸毛特多，适宜加工高档银针茶、剑
毫茶、银螺茶，外形银白显毫，卖相好，附加值高。
2 ．1 ． 3 迟芽种，适合品种搭配种植 在大面积新茶园建立时，可选择为搭配品种，可以调节采制中的各种
矛盾，抑制或延续采制“洪峰”，有利于均衡生产。
2 ．2 品种抗寒、抗旱性较差
凌云白毛茶品种在历次冻害中，都是受害最严重。从下面三次冻害调查情况证实：
2 ．2 ． 1 1999年 12月下旬至 2000年 1月小寒季节前后，桂林持续一个多星期气温降至－4℃，加上强冷风，
昼夜温差大，白天 22～25℃，茶科所 1．33多 hm2凌云白毛茶受冻严重，枝梢叶片干枯，经重新修剪后才缓慢
恢复生长。
2 ．2 ． 2 2004年大寒季节前后，强冷空气南下桂林，气温降至－1℃，持续时间长，凌云白毛茶上部枝梢受到
不同程度冻害。
2 ．2 ． 3 2008年也是大寒季节前后，广西受强冷空气影响，全区经历了一场罕见的低温阴雨冰冻极端天气，
气温降至－1～－3℃，持续时间长达近一个月。凌云白
毛茶同样受冻严重，冻害程度为 4级，茶树树冠面上
枝梢、叶片枯萎。灾后经重新修剪补救，施催芽肥，进
入春分季节茶树才发出新芽。从历次冻害程度看，凌
云白毛茶无论是种植在高海拔还是低海拔，都比较容
易受冻害。
2 ．2 ． 4 凌云白毛茶因自身遗传抗寒性较弱，造成茶树易受冻害。凌云白毛茶品种属大叶类，叶片薄软，叶
色黄绿少光泽，说明叶面腊质层极薄，对外界环境条件变化敏感，特别是寒冷、霜雪、高温干旱天气易受伤
害。根据受冻叶片占总叶片数的比例进行分级，标准见表 2。
综合上述优缺点及凌云白毛茶品种冻害情况分析，要想打破其自身遗传抗寒性弱的问题，最有效的解
决办法，就是对凌云白毛茶品种进行系统选种和杂交育种，有意识地创造人们所需要的变异，从变异中选
出一批性状更优良、抗寒抗冻能力强的新品种或品系来替代老品种，这就是文中所思考急需解决的问题。
表 2 叶片冻害分析标准
冻害级别 0级 1级 2级 3级 4级
分级标准
（％）
≤5 5～15 12～25 25～30 ≥50
品种
水浸出物
（％）
氨基酸总量
（％）
茶多酚
（％）
咖啡碱
（％）
儿茶素
（Mg ／ g）
凌云白毛茶 44．96 3．36 35．6 4．91 182．92
福鼎大毫茶 43．75 3．48 25．71 4．33 184．24
福鼎大白茶 44．45 3．35 23．76 3．39 114．07
福云 6号 36．88 2．28 25．95 3．43 151．24
桂绿 1号 42．98 3．63 33．71 4．63
开山白毛茶 40 3．77 27．66 4．13 166．18
云南大叶 44．27 3．34 30．15 2．24 161．00
表 1 凌云白毛茶和其它品种主要成分对比表
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第1期
3 凌云白毛茶选育种方法及技术措施
3 ．1 选育种方法
茶树育种一般分系统选种和杂交育种法。系统选种——又称单株选种、个体选种或系谱法选种。实质
上就是选择优良个体的方法，从原始群体中选出若干符合要求的优良单株，然后分别进行无性繁殖或有性
繁殖，并与标准种及原始群体进行鉴定比较，从而选育成新的品种，这一方法是目前常用的、时间较短的有
效方法。另一种方法是杂交育种，就是通过遗传性不同的亲本进行交配，产生杂种，并通过培育、选择，从而
创造新品种的过程。这种育种方法耗时长、繁琐、成本高、见效慢。但是通过有性杂交选育出的新品种，其后
代可表现出双亲优良的性状，甚至超过亲本现象，这一育种方法成效显著，是打破凌云白毛茶较强的遗传
性缺陷的有效方法。
3 ．2 系统选育具体方法及技术措施
在当地政府的支持下，由技术部门组织力量与科研部门联合组成选种项目小组，由茶叶专家牵头，在
凌云全县开展对白毛茶有性群体茶园进行实地普查工作，以系统选种与无性繁殖为中心的群选群育活动，
将性状优良的单株记载编号挂牌，以便继续进行周年观察。观测茶树树姿、生长势、发芽期、采摘期、抗寒
性、抗病虫性、芽叶性状、发芽密度、单株产量、适制性、制茶品质等。根据观测结果优劣表现，再进行第二次
个体选拔，着重选择抗寒性强和其它性状优良的单株，初步入选后，对单株进行修剪培养插穗。同时在养枝
过程中，继续进行早期鉴定，将抗寒性强、产质兼优有希望的个体或类型选拔出来，表现不良的单株进一步
淘汰掉。通过无性短穗扦插繁殖不断选优淘劣，将无性后代（品系）与同龄的无性繁殖系标准品种（对照种）
进行比较试验（品比试验）和区域性试验，加快育种过程，缩短育种年限，及早鉴定新品种的适应性。经过品
比试验和区域性试验，选出的新品系显著优于对照，或者在某些方面有突出优点，抗寒性、抗逆性大大增
强。说明凌云白毛茶选育种初步成功，便可大量进行无性繁殖，并通过组织专家品种鉴定，正式命名推广。
凌云白毛茶系统选种技术路线图：有性群体茶园→普查选择优良单株→挂牌观察→优良单株选定→培养
插穗→无性繁殖→苗木淘劣选优→品比试验→区域性试验→品种鉴定→正式命名→繁育推广。
3 ．3 有性杂交育种具体方法及技术措施
在凌云白毛茶有性群体茶园中选择优良性状的植株，进行挂牌观察，对选定单株加以保护，作为杂交
亲本。然后根据育种目标，保留和发挥凌云白毛茶原有的独特的经济性状，通过杂交育种出抗寒、抗旱性强
的新品种。目标明确后，开始确定“父本♂”为 B，“母本♀”为 A，凌云白毛茶应选与其品种特征相一致的、较
多优良性状的单株为“母本”，而选择或引进北方抗寒性强、发芽较早的单株作为“父本”。应用人工套袋授
粉简单杂交（A×B→C），获得杂种第一代（C）。然后播种繁育，移栽种植，观察各性状表现。当第一代杂种抗
寒性还达不到目标要求时，可通过回交法再一次与“父本”进行交配选育（C×A→D），这样就增强凌云白毛
茶的抗寒性，一定会获得成功。凌云白毛茶杂交育种技术线路图：确定杂交组合，选配杂交组合→花粉采集
与贮藏→母本全株罩盖隔离→去雄→授粉→套袋→受精子房→去袋→幼果→茶果→采收分别贮放→播
种。另一种方法是有意识在母本周围栽培抗寒性强、花期相近的亲本，开花期间先将母本去雄，然后利用蜜
蜂自由传粉，所产生的杂种经过单株选种、无性繁殖，就能将有利变异固定下来，从而在较短时间内育成抗
寒性强的优良品种。只有通过上述两种选育种方法，才能打破凌云白毛茶较强的遗传性，选育出抗寒、抗旱
性强、发芽提早的新品种，对今后保存和发挥凌云白毛茶良种优势，做好选育种工作是极为重要的。
参考文献：
［1］黎金兰，苏锦兴，苏孔武． 广西凌云白毫茶［J］． 茶叶通讯，2004，（2）：33～35
［2］谢金霞，范文娟． 昭平县茶叶生产的气候优势及生产对策［J］． 气象研究与应用，2008，29（1）：64～65
［3］湖南农学院． 茶树良种学［M］． 北京：农业出版社，1980：80
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