全 文 ：上海蔬菜 SHANGHAI VEGETABLES
番薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀
粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，具
有较高的营养与保健价值。近年来，随着人们生活
水平的提高和保健意识的增强，番薯越来越受到广
大消费者青睐，市场需求量较大。目前萧山区栽培
的番薯品种更新换代较慢，为促进番薯产业快速发
展，我们开展了番薯新品种引进与示范试验，以期
为今后番薯产业的发展提供品种和技术支撑。
1 材料与方法
1.1 试验材料
我们从浙江省农科院引进 7个番薯新品种的种
苗，代号分别为 ZH683、ZH701、ZH814、ZH916、
ZH930、ZH997、ZH1039，以心香与徐薯 18作对照。
1.2 试验方法
试验设在杭州伟友农业开发有限公司的瓜沥
镇永联村基地，该基地为围垦沙土，土质疏松，含盐
量稍高，有利于番薯生长。采用大区试验，因各品
种种苗数量有限，故不设重复，每小区种植面积为
12m2（长 15m，连沟宽 0.8m），每畦种 1 株，株距
30cm，折合每 667m2栽 2700株左右。
2 结果与分析
2.1 各参试番薯品种的主要生物学性状
由表 1可知，各参试番薯品种的平均分枝数大
致相同，为 3个；心香茎长最长，ZH916茎长最短；
ZH701单株结薯数最多，为 8个，ZH997和 ZH1039
单株结薯数最少，为 3个。
2.2 各参试番薯品种的经济性状
由表 2可知，ZH930表皮为紫红色，其余参试番
薯品种表皮为红色；ZH683和 ZH1039肉色为橘红
色，ZH701和 ZH997为黄色，ZH814与 2个对照均为
白色。各参试番薯品种的薯形以球块状和纺锤形
为主，ZH683为直筒形，ZH930为椭圆形；因围垦沙
土为夜潮土，土壤湿度较大，部分番薯品种须根较
多，如 ZH997和 ZH1039；ZH683和心香芽眼较多且
浅 ，ZH701、ZH997 和 ZH1039 芽 眼 较 多 且 深 ，
ZH814、ZH916、ZH930和徐薯 18芽眼较少；ZH997
和 ZH1039薯肉最湿，ZH916和心香中等略偏湿，
ZH683、ZH701和 ZH930干湿适中，ZH814和对照徐
薯 18较干；ZH814单薯最重，为 383g，其次 ZH930为
317g，心香和徐薯均为 300g，ZH997最小，只有 60g。
2.3 产量
由表 2可知，ZH930产量最高，每 667m2产量达
2068kg，较 心 香 增 加 36.41% 、较 徐 薯 18 增 加
21.65%；其次为 ZH814，667m2产量为 1803kg，分别
较心香和徐薯 18增加 18.93%和 6.06%；其余参试品
种产量均低于徐薯 18，其中 ZH997产量最低，较徐
薯 18减产 59.41%。
3 小结
栽培红肉品种可用 ZH683，产量较心香增加
4.42%，薯形直筒形，干湿度适中，口感甜糯适口；
栽培白肉品种可选择 ZH814，产量较高，口感甘
栗味，但芽眼略少，育苗时要注意；栽培产量高、
干湿度适中且口感佳的品种可选择 ZH930 和
ZH916；心香和徐薯 18产量与品质均较好，仍可
继续种植。
·良种选育·
番薯新品种引进示范试验
傅潇霞 程湘虹 周华萍 李水凤
（浙江省杭州市萧山区农技推广中心，浙江杭州 311200）
15~20g，商品性好，品质优，产量较绿豇 90增产
19.1%，从播种到商品采收需 81d，采收期长，适宜在
本地区春季地膜栽培。
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（下转P20）
表 1 各参试番薯品种的主要生物学性状
品种
ZH683
ZH701
ZH814
ZH916
ZH930
ZH997
ZH1039
心香
徐薯 18
叶形
心形
裂叶
裂叶
裂叶
裂叶
心形
心形
心形
心形
叶色
绿色
绿色
绿色
绿色
紫绿
绿色
绿色
绿色
绿色
茎色
绿色
绿色
绿色
绿色
绿色
绿色
绿色
绿色
绿色
平均分枝
数/个
3
3
3
3
3
3
3
3
3
茎长/cm
126
234
80
75
115
150
150
320
190
单株结
薯数/个
4
8
4
6
7
3
3
5
4
2016（3）:14，20
-- 14
上海蔬菜 SHANGHAI VEGETABLES
3.3 田间管理
定植后随即浇定根水，第 2d补浇水，5~6d后浇
缓苗水，地表稍干时进行中耕松土，促进生长，以后
要经常保持土壤湿润，夏季不积水。植株缓苗后至
发棵期中耕除草 1~2次，中耕深度 5~7cm。结合中
耕可向根部培土 3~5cm，以利植株生长。
有机蔬菜生产中可使用有限的矿物质，但不允
许使用化学肥料。红茎绿披风叶用花菜生长期应
适当追施有机肥，每采收 1次追 1次肥。从定植到
采收期利用生物、物理方法防治病虫害。如使用性
引诱剂、黑光灯捕杀小蛾类害虫，利用黄板诱杀蚜
虫等，达到杀灭害虫的同时保护有益昆虫的目的；
还可使用部分矿物质和植物药剂，如用硫磺、石灰、
石硫合剂波尔多液等防治病虫。另外，可用于有机
蔬菜生产的植物提取液有除虫菊、鱼腥草、大蒜、薄
荷、苦楝等，如可用苦楝油 2000~3000倍液防治潜叶
蝇、使用艾菊 30g/L（鲜重）防治蚜虫和螨虫等。
有机蔬菜生产一般采用人工除草，也可覆盖黑
色地膜抑制杂草生长。使用的有机肥需完全腐熟，
以杀死杂草种子，避免将其带入菜田。限制杂草生
长发育的栽培技术有轮作、种绿肥、休耕等，还可使
用秸秆覆盖除草，采用机械和电热除草，禁止使用
基因工程产品和化学除草剂除草。
3.4 采收
红茎绿披风从播种至采收需 55~65d，从定植到
采收需 25~30d。外叶展开 10~20片时即可采收嫩叶
食用，每次每株可采嫩叶 5~6片，留下心叶继续生长。
陆续采收，一般每隔 10~15d采收 1次。晚春、夏季田
间管理得当，又无菜青虫危害，可采收至初冬，秋冬季
稍经霜冻后风味更好。夏季高温季节，叶片变得坚
硬，纤维稍多，风味较差，应提早采摘。早春、晚秋、冬
季等冷凉季节采收的嫩叶品质风味更佳。
4 栽培要点
4.1 大田整地
空地上喷洒百草枯防除杂草，2~3d后每 667m2
施三元复合肥（17∶17∶17）50kg，深翻土地，开沟筑
畦，畦宽 0.5~0.6m，沟宽 0.3m，沟深 0.5m。
4.2 育苗
2月初，温室大棚内平均气温达到15℃以上时，选
用较大薯块（易出壮苗）育苗；3月初，当大棚内平均温
度达到20℃时，薯块发芽出苗；4月初可少量剪苗，每株
剪1~2支；5月中下旬长出大量枝条，剪后扦插至大田。
4.3 扦插
5月下旬或 6月上旬，剪带有 4个节位的秧苗（长
20~26cm）扦插。扦插时秧苗与地面呈 35~45°角，插
入土中 1~2个节位，株距 0.3m，每 667m2扦插 2700株
左右。扦插后，可根据土壤干湿度适当浇水，以利成
活。薯苗成活后，大田水肥管理较为粗放，除遇夏季
较长时间干旱需浇水外，一般不需施肥浇水。
4.4 除草
分别在扦插成活 1个月和 2个月后人工除草，
防止杂草过度生长与薯苗争夺养分与空间。
4.5 病虫害防治
番薯病虫害主要有疮痂病、斜纹夜蛾、番薯叶
甲和地下害虫等。（1）疮痂病：可用 50%多菌灵可湿
性粉剂 600倍液防治，每 667m2用量 50~60L，每隔
10d喷 1次，连续防治 2~3次。（2）斜纹夜蛾、番薯叶
甲：6月下旬可用 48%乐斯本 1000倍液喷雾防治。
（3）番薯叶甲：扦插 30d后可喷洒 2.5%敌杀死 4000
倍液防治。（4）地下害虫：在番薯秧苗扦插前用 3%
毒死蜱颗粒剂防治，每 667m2撒施 1kg。
4.6 收获与贮藏
10月中下旬选择晴天开挖采收。收获时要轻
挖、轻装、轻运、轻卸，防止薯皮和薯块摩擦碰伤。
贮藏温度 10℃左右，贮藏场所应清洁卫生，做好防
毒防鼠工作。冬天低温季节应做好保温工作，防止
冻伤，并注意通风散热。
品种
ZH683
ZH701
ZH814
ZH916
ZH930
ZH997
ZH1039
心香
徐薯 18
皮色
红色
红色
红色
红色
紫红
红色
红色
红色
红色
肉色
橘红
黄色
白色
黄中白
浅黄
黄色
橘红
白色
白色
平均长/cm
17.5
8.2
14.7
15.8
15.2
11.4
14.4
14
16
平均宽/cm
3.6
4.2
6.9
5.5
6.8
3.8
4.9
6.5
8.1
平均高/cm
3.3
4.0
6.5
5.0
6.3
3.6
4.6
6.1
7.2
薯形
直筒形
小球形
球形
纺锤形
椭圆形
纺锤形
纺锤形
椭圆形
球块形
须根
少
少
无
少
少
多
多
无
无
芽眼
多、浅
多、深
少、浅
少、浅
少、略深
多、深
多、深
多、浅
少、浅
干湿度
适中
适中
干
略湿
适中
湿烂
湿烂
略湿
干
口感
甜糯可口
一般
甘栗味，好
中等
还好
不好
不好
中等
好
单薯重/g
100
75
383
225
317
60
150
300
300
667m2产量/kg
1583
1237
1803
1638
2068
690
1145
1516
1700
（上接P14）
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表 2 各参试番薯品种的经济性状
2016（3）:20
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