全 文 ：家禽科学 2013.12
科学养禽
中图分类号：S816.11 文献标识码：B 文章编号：1673-1085（2013）12-0010-03
研究报道
1 材料和方法
1.1 番薯的处理和日粮的配制 新鲜番薯按下
列 3 种方法处理：①水中浸泡 1、2、3d；②磨碎、装
袋、沥干水分；③用刀切成薄片。 分别晒干至水分
含量小于 10%后取样做营养分析。 番薯通过加工
与其它饲料混合（发酵番薯任鸡自由啄食 ），饲养
种鸡，检验精液品质。
试验种公鸡的日粮配方详见表 1， 对照组的
玉米占 44%，试验组用番薯取代 25%的玉米。
配料
玉米
番薯
鱼粉
豆饼
花生饼
麦麸
贝壳粉
骨粉
复合维生素
普通食盐
合计
对照组（%）
44.0
0
0.50
4.00
2.00
45.25
1.50
1.50
0.75
0.50
100.00
T1 发酵（%）
33.0
11.0
0.50
4.00
2.00
45.25
1.50
1.50
0.75
0.50
100
T2 磨碎（%）
33.0
11.0
0.50
4.00
2.00
45.25
1.50
1.50
0.75
0.50
100.00
表 1 试验日粮配方
T3 切片（%）
33.0
11.0
0.50
4.00
2.00
45.25
1.50
1.50
0.75
0.50
100.00
1.2 试验鸡 在湖南省畜牧兽医研究所试验鸡
舍，根据种用特征选取 60 只 12 周龄湘黄鸡公鸡，
随机分成 4 组，每组 15只，单笼饲养。试验前种公鸡
的日粮主要成分是粗蛋白 15%、代谢能 2.50kcal/g。试
验开始后改用试验日粮饲喂 10周， 种公鸡每周称 1
次体重。 随后 3周时间内采精。
1.3 精液采集与质量检测 双人配合式采精，一
人右手握住鸡的双腿，左手抱住，让鸡呈自然交配
姿势；另一人左手持集精管，右手从前往后按摩鸡
的背部，待公鸡有性反射时，抽右手用拇指和食指
夹住肛门按摩，左手集精。 公鸡每隔 3d 采精 1 次，
3 周内每只公鸡共采 5 次， 采精与检测时间是 13:
30~15:00，集精管置于 37℃热水保温瓶中（热水上
方有硬塑层，按集精管大小钻孔）。记录精液量，显
微镜检精子密度、 活力、 活率，pH 测定仪 （PHS-
3C，上海仪电科学仪器股份有限公司）检测精液的
pH 值。
1.4 人工输精和种蛋孵化 选用 240 只 42 周龄
三层阶梯式单笼饲养的产蛋母鸡， 每组 60 个，进
行人工输精。 输精时间是 15:15~17:00（母鸡当日
产蛋结束），每 5d 输精一次。 1 周后每天收集和记
录种蛋，共收集 10d 的种蛋，分 3 批孵化。
番薯代替部分玉米日粮
对种公鸡繁殖性能的影响
伍佰鑫，燕海峰，易康乐，张翠永
（湖南省畜牧兽医研究所，湖南 长沙 410131）
摘 要：畜禽饲料成本一般占生产总成本的 75%~80%，能量饲料主要来源于玉米，使得玉
米的价格居高不下。番薯的生产成本相对较低，如果降低番薯的含糖量（糖量高引起畜禽腹泻），
番薯可代替饲料中 25%~50%的玉米[2]，降低饲料成本。 本研究通过使用不同处理方式的番薯替
代 25%的玉米，检测调整后日粮对种公鸡繁殖性能的影响，为降低种鸡饲料成本提供了依据。
关键词：番薯；玉米；种公鸡；繁殖性能
收稿日期：2013-10-21
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Poultry Science
成就未来
研究报道
2 试验结果
2.1 番薯处理后的营养成分 番薯处理后的分
析结果详见表 2。 可以看出， 随着发酵天数的增
加，番薯的含糖量显著降低，磨碎（9.93%）比切片
（10.24%）的低，而且总能也稍有降低。 发酵 1d 的
干物质相对高一些 ， 发酵 3d 的粗蛋白最高
（4.07%）。 试验日粮的营养分析详见表 3。
处理
总糖（%）
干物质（%）
粗蛋白（%）
粗脂肪（%）
粗纤维（%）
灰分（%）
总能（kcal/g）
F1 发酵 1d
11.70
90.23
4.02
0.52
0.73
4.00
3.60
F2 发酵 2d
7.13
87.84
3.94
0.54
0.74
4.06
3.58
F3 发酵 3d
4.91
89.93
4.07
0.54
0.77
4.16
3.55
表 2 番薯加工后的检测结果调查
MS磨碎
9.93
90.41
4.85
0.52
0.75
4.36
3.59
QP切片
10.24
89.54
3.89
0.48
0.70
3.98
3.61
养分
干物质（%）
粗蛋白（%）
粗脂肪（%）
粗纤维（%）
灰分（%）
代谢能（kcal/g）
对照组
90.26
19.51
4.29
3.12
6.12
2.62
T1 发酵
92.95
20.08
3.89
7.01
5.69
2.76
T2 切片
93.96
19.69
6.01
8.25
9.82
2.72
表 3 试验日粮的营养成分检测
T3 磨碎
93.89
20.25
5.81
5.41
6.84
2.73
2.2 试验种公鸡的体重和精液特征 试验组和对
照组公鸡的体重、精子活率、精液 pH 值差异不显
著；精液量、精子密度和精子活力差异显著 ，对照
组显著优于试验组。 详见表 4。
参数
体重（kg）
精液量（ml）
精子密度（亿个/ml）
精子活力（%）
精子活率（%）
精液 pH 值
对照组
1.83±0.23
0.19±0.05a
36.6±4.8a
71.3±10.4a
92.4±2.7
7.19±0.04
T1 发酵
1.87±0.14
0.16±0.03b
33.7±6.2ab
60.7±6.3b
90.3±7.6
7.17±0.03
T2 切片
1.85±0.26
0.17±0.03b
30.2±5.0bc
62.2±11.3
92.0±1.9
7.18±0.03
表 4 试验公鸡的体重和精液特征
T3 磨碎
1.83±0.22
0.16±0.03b
26.8±4.4cb
62.7±7.6b
91.9±2.2
7.19±0.04
注：a、b、c表示同一行不同的上标差异显著（P＜0.05）。
下表同。
2.3 种蛋受精率与受精蛋孵化率 试验种蛋孵化
至第 5~6 天进行照蛋， 保留受精蛋继续孵化 ，第
21 天统计孵出的健雏鸡数。 试验 1 组（发酵处理）
的受精率比对照组高， 试验 1、2、3 组的受精蛋孵
化率都比对照组高。 各组的种蛋数、受精蛋数、孵
出健雏鸡数差异都不显著，但受精率、孵化率差异
显著（P＜0.05），详见表 5。
参数
种蛋（枚）
受精蛋（枚）
健雏（只）
受精率（%）
孵化率（%）
对照组
244
190
163
77.9b
85.8b
T1 发酵
213
188
173
88.3a
92.0a
T2 切片
253
180
169
71.1bc
93.9a
表 5 种蛋受精率与受精蛋孵化率
T3 磨碎
247
161
145
65.2c
90.1ab
3 讨论
番薯多半由可溶性糖组成， 能够溶入其周围
的水中，这很可能就是随着浸泡发酵天数的增加，
番薯的含糖量（包括总能）逐渐减少的原因。 发酵
3d 的粗蛋白比 2d 和 1d 的高一些， 可能是微生物
增加形成了额外的单细胞蛋白。
每次采精的精液量与质量反映了种公鸡利用
饲料的效率，对照组公鸡的精液量、精子密度和精
子活力优于试验组， 表明公鸡对玉米日粮的利用
效率比番薯日粮的高。 这是因为单胃动物体内的
淀粉酶对番薯中的单糖不敏感 [1]，也进一步证实了
利用番薯作饲料要降低含糖量。
随着生活水平的提高， 散养家禽越来越受到
消费者喜爱。以山坡散养信都三黄鸡为素材，红薯
洗干净，中间挖个洞，便于在山坡上圈养的家鸡采
食， 以自由采食生红薯的形式取代 5%的基础日
粮。 试验表明，红薯在替代部分混合精料饲养，采
用生红薯，不需要加工，让鸡自由啄食 ，可节省劳
力，简单易行，能取得良好的经济效益 [2]。
虽然饲喂玉米日粮（对照组）的公鸡有较多的
精液量和较好的精子质量，但种蛋受精率和孵化率
并不优于番薯日粮的公鸡。 因此，番薯经处理可替
代部分玉米作为家禽饲料。 番薯有较高的含糖量，
用量不当会引起家禽腹泻， 建议使用前发酵处理
2~3d 或磨碎。 番薯又称红薯、甘薯等，每 100g 生红
薯含水分 72.8g、蛋白质 1.7g、脂肪 0.3g、碳水化合
物 24.3g、纤维素 3.0g、维生素 C 22.7mg、维生素 E
0.3mg、热量 439kJ、钙 22mg、钾 204mg、磷 28g[1]。 番
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家禽科学 2013.12
科学养禽
薯的生产周期短（90~120d）、耐旱，田间管理较易，
生产成本相对较低，地上地下部分均可利用，在饲
用玉米越来越短缺的今天，番薯替代部分玉米，只
要合理利用，制定合理的饲料配方，完全可以改善
鸡的营养状况，降低生产成本，提高经济效益。
参考文献 :
[1] Etchu KA,Egbunike GN. Effects of processed sweet
potato on the performance of broiler birds in the
humid tropics during the rainy season [J].Tropical
Animal Production Investigation，2002，5:67-78.
[2] 陈英姿 .红薯代替部分混合精料饲喂三黄鸡的效果
试验 [J].广西畜牧兽医 ,2007,23(5):213-214.
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由山东省农业科学院家禽研究所承担的 “十二五” 国家科技支撑计划 “山东省国家农村农
业信息化示范省” 项目子课题 “山东省家禽专业信息服务系统” 和山东省自主创新专项 “农业
信息化综合服务平台应用示范” 的子课题 “家禽产业专业信息服务系统集成应用与示范”， 根
据 “平台上移、 服务下延” 的原则， 需要在山东省各地设置家禽信息核心服务站。 现面向全省
公开征集家禽信息核心服务站。
1 家禽信息核心服务站预选条件
（1） 山东省家禽养殖重点龙头企业、 基层养殖合作社、 家禽协会 （学会）、 家禽科研单
位、 科技服务单位 （禽病门诊） 等；
（2） 在当地具有代表性、 规模性、 辐射性；
（3） 要具备一处固定场所、 一套信息设备、 1M 的宽带接入、 一名信息员；
（4） 自愿、 热情为家禽养殖户服务。
2 家禽信息总平台为核心服务站服务内容
（1） 各地家禽信息服务站可免费登录山东省家禽信息服务网站 ， 浏览和查询各类服务
信息；
（2） 信息服务站通过网络对接家禽信息服务总平台 ， 实现与平台养殖专家免费在线咨
询、 禽病视频诊断、 养殖技术视频讲座等；
（3） 家禽信息服务网站免费发布和宣传站点动态信息。
（4） 家禽信息核心服务站单位经山东省科技厅审核、 认定后统一挂牌。
相关事宜联系人： 殷若新， 联系电话 /传真： 0531-85975852；
孙 凯， 联系电话/传真： 0531-85609923
山东省农业科学院家禽研究所
山东省家禽专业信息服务系统项目组
家禽产业专业信息服务系统集成应用与示范项目组
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□邀
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□盟
山东省家禽产业信息服务站点
研究报道
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