全 文 ：基金项目:湖南省农业科学院科技创新项目(2009hnnkycx31)。
作者简介:崔新卫(1980-),男 ,陕西咸阳人 ,硕士 ,助理研究员 ,主要从事农业生物废弃物资源化利用及生物有机肥研究。
收稿日期:2009-08-04
不同基质栽培对蕹菜品质的影响
崔新卫 肖苏林 彭福元 周佳民 龙世平 李向荣 朱校奇
(湖南省农业科学院农业生物资源研究所 ,湖南长沙 410125)
摘 要:以 “泰国柳叶蕹菜”为供试材料 ,设置不同基质栽培处理 , 比较研究不同基质栽培对成熟期蕹菜可溶性糖 、硝
酸盐和叶绿素含量的影响。结果表明:与 CK相比 ,其它处理蕹菜的品质相对较好 , 其叶片可溶性糖含量和叶绿素含
量均相对较高 , 而硝态氮含量相对较低 , 菜土添加一定比例食用菌渣或发酵稻草均可显著提高其可溶性糖含量 , 显著
降低硝态氮含量;本研究设置条件下 , 菜土添加食用菌渣对叶绿素含量无显著影响 ,但是添加不同比例发酵稻草均可
显著提高叶绿素 A、叶绿素 B及总叶绿素含量 , 不同栽培基质对蕹菜叶片叶绿素 A与叶绿素 B比例无显著影响。
关键词:栽培基质;蕹菜;可溶性糖;硝酸盐;叶绿素
中图分类号 S637.9 文献标识码 A 文章编号 1007-7731(2009)17-97-02
EfectsoftheDiferentCultureMatrixesonQualitiesinWaterSpinach
CuiXinwei1 etal. (HunanAcademyofAgriculturalSciences, Changsha410125, China)
Abstract:“Thailandwaterspinach” wasemployedforthetestmaterialtoresearchtheefectsofthediferentculturematrixes
onsolublesugarcontent, nitrate, chlorophyll, respectively.Theresultsshowedthatthequalityforothertreatmentsisbeter
thanCK, anditschlorophyllcontent, solublesugarcontentarehigherthanCK, butitsnitratecontentlowerthanCK, vege-
tablesoilwithediblefungusresidueorfermentativerice-strawasculturematrixforplantingwaterspinachcansignificantly
increasedtheirsolublesugarcontentbutsignificantlyreducednitratecontent;Inthisexperiment, therewasnosignificant
efectonsolublesugarcontentwhenvegetablesoilwithediblefungusresidueasculturematrixbuttherewassignificanteffect
onchlorophyl(chl.A, chl.B, chl.A+B)contentwhenvegetablesoilwithfermentativerice-strawasculturematrixfor
plantingwaterspinach, therewasnosignificantefectontheratioofchl.Atochl.Bunderdifferentculturematrixforplant-
ingwaterspinachintheexperiment.
Keywords:Culturematrix;Waterspinach;solublesugarcontent;Nitrate;chlorophyl
蕹菜 ,别名空心菜 ,为旋花科植物 ,原产中国 ,具有很
高的食用价值和药用价值 [ 1] ,是我国大部分地区夏季栽培
的主要叶菜类品种 ,在现实的蕹菜生产中通常投入大量的
肥料 ,特别是化学氮肥以提高产量 ,获取最大效益 ,而忽略
了品质 ,大量氮肥的施用 ,不仅造成环境污染 ,土壤团粒结
构破坏 ,而且导致蕹菜食用部位硝酸盐含量提高 ,给人类
健康带来诸多危害 [ 2-5] 。稻草是现代农业生产中主要废
弃物之一 ,在我国大部分地区其利用率都不高 ,而是直接
被废弃和焚烧 ,严重污染了环境。水稻秸秆含有丰富的
氮 、磷 、钾 、有机质及微量元素等成份 ,其中有机质 56.5%、
全氮 1.553%、全磷 1.537%、全钾 43.6%、钙 1.773%、镁
0.335%、铁 8950.8 mg/kg、硫 0.230%等 [ 6] ,将其发酵腐熟
处理后将是很好的有机肥源。本研究通过盆栽试验 ,取用
当地菜土 ,混入不同比例发酵腐熟的稻草渣和食用菌渣 ,
探讨不同培养基质对蕹菜可溶性糖 、硝态氮及叶绿素含量
的影响 ,旨在为稻草发酵处理作有机肥资源化利用研究及
提高蕹菜品质和无公害蕹菜的规范化栽培体系的建立提
供理论依据 。
1 材料与方法
1.1 试验材料 盆栽试验于 2009年在湖南省稀土农用
研究中心试验网室进行 。供试材料为 “泰国柳叶空心
菜 ”。供试土壤为耕型红壤 ,基本肥力状况:有机质 28.14
g·kg-1、全氮 1.87g· kg-1、碱解氮 119.26 mg· kg-1、有
效磷 10.7mg· kg-1 、速效钾 138.45mg· kg-1 、pH6.8。化
肥采用 “施可丰 ”长效缓释型复合肥(氮 -磷 -钾:24-10
-14),食用菌渣为种植香菇后的菌渣 ,主要成分为木屑 ,
将猪粪和粉碎后的稻草一定比例混匀后加入发酵剂充分
发酵腐熟后制成发酵稻草 ,是一种有机肥源 。
1.2 试验设计 采用 30cm×30 cm塑料桶做试验盆钵 ,
设 5个处理 ,分别为:CK,菜土 7.5kg+复合肥 5g;T1,菜
土 6.75kg+菇渣 0.75kg+复合肥 5g;T2,菜土 6kg+菇渣
1.5kg+复合肥 5g;T3,菜土 6.75kg+发酵稻草 0.75kg+
复合肥 5g;T4,菜土 6kg+发酵稻草 1.5kg+复合肥 5g,各
97安徽农学通报 , AnhuiAgri.Sci.Bul.2009, 15(17)
DOI :10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2009.17.084
处理 3次重复。各处理复合肥作基肥一次施入。 5月 6日
播种 ,每盆钵播入萌发良好的种子 20粒 , 10d后统计出苗
率 ,并拔除多余小苗 ,确保每盆钵均匀分布 6株健康幼苗 ,
收获两茬分别记产 。试验期间的管理技术措施等与当地
超级杂交稻栽培措施保持一致 。
1.3 测定项目及方法 (1)可溶性糖含量(solublesugar
content, SSC),苯酚比色法测定 [ 7] ;(2)硝态氮含量(NO3ˉ
-N),硝基水杨酸比色法测定 [ 7] ;(3)叶绿素含量(chloro-
phylcontent),用乙醇浸提 ,采用分光光度计比色法测
定 [ 7] ;(4)土壤基本肥力性状测定采用常规方法 [ 8] 。
1.4 数据分析 试验数据采用 MicrosoftExcel2003、
DPS7.05[ 9]进行分析 ,最小显著差异法 (leastsignificant
diference, LSD)进行多重比较。
2 结果与分析
2.1 不同基质栽培对蕹菜可溶性糖含量的影响 不同基
质栽培对可溶性糖含量影响结果见图 1。方差分析表明 ,
各处理之间可溶性糖含量无显著差异 ,但与 CK相比 , T1、
T2、T3、T4处理可溶性糖含量分别提高了 9.2%、15.7%、
38.2%、46.4%。 CK处理可溶性糖含量最低 ,为 0.51%,
T1、T2处理可溶性糖含量略高于 CK,但明显低于 T3、T4
处理 ,分别为 0.55%、0.59%,而 T3、T4处理可溶性糖相对
较高 ,分别为 0.70%、0.74%。可见 ,菜土添加不同比例菌
渣或发酵稻草做基质栽培蕹菜均可不同程度提高可溶性
糖含量 。
图 1 不同处理方式下蕹菜叶片的可溶性糖含量变化
2.2 不同基质栽培对蕹菜叶片硝态氮含量的影响 不同
基质栽培对蕹菜叶片硝态氮含量影响结果见图 2。方差
分析表明 ,不同处理之间植株叶片硝态氮含量达到极显著
差异。以 CK处理植株叶片硝态氮含量最高 ,为 600.25
μg· g-1 · Fw;T4处理植株叶片硝态氮含量最低 ,为
191.46 μg· g-1 · Fw。与 CK相比 , T1、T2、T3、T4处理叶
片硝态氮含量分别下降了 30.70%、44.18%、53.67%、
68.10%。LSD分析表明 , T1、T2、T3、T4处理植株叶片硝
态氮含量显著低于 CK处理 ,同时 , T4处理植株叶片硝态
氮含量也显著低于 T1处理 ,而与 T2、T3处理差异不显著。
可见 ,菜土添加适当比例的菌渣或发酵稻草做基质栽培蕹
菜可显著降低植株硝态氮含量 ,从而减少蕹菜食用部位的
硝酸盐含量 ,提高其食用安全性。本研究发现 ,菜土添加
相同比例的菌渣和发酵稻草做基质栽培蕹菜 ,后者硝酸盐
含量相对较低 ,明显优于前者。
图 2 不同处理方式下蕹菜叶片的硝态氮含量变化
注:不同字母表示 5%水平差异显著。下同
2.3 不同基质栽培蕹菜的叶绿素含量变化 不同基质栽
培对蕹菜叶片叶绿素含量(叶绿素 A、叶绿素 B、叶绿素总
量)的影响结果见表 1。方差分析表明 ,不同处理间的植
株叶片叶绿素含量达到极显著差异 。各处理蕹菜叶片叶
绿素 A含量变化为 CK
之间叶绿素 A含量差异不显著 ,而三者均与 T3、T4处理
叶绿素 A含量差异显著 ,但 T3与 T4处理叶绿素 A含量
差异不显著;各处理蕹菜叶片叶绿素 B含量变化趋势与叶
绿素 A含量变化趋势相同 ,叶绿素 B含量变幅为 0.40 ～
0.63 mg/g, LSD分析表明 , CK、T1、T2处理之间叶绿素 B
含量差异不显著 ,而三者均与 T3、T4处理叶绿素 B含量差
异显著 ,但 T3与 T4处理叶绿素 B含量差异不显著;各处
理叶绿素总量(叶绿素 A+B)变化趋势同叶绿素 A、叶绿
素 B,叶绿素总量变幅为 1.28 ～ 2.05 mg/g, LSD分析表
明 , CK、T1、T2处理之间叶绿素总量差异不显著 ,而三者均
与 T3、T4处理叶绿素总量差异显著 ,但 T3与 T4处理叶绿
素总量差异不显著 。各处理蕹菜叶片叶绿素 A/B值介于
2.22 ～ 2.29之间 ,其均值为 2.26,各处理间叶绿素 A/B值
差异不显著 ,可见 ,不同基质栽培对蕹菜对叶绿素含量(叶
绿素 A、叶绿素 B、叶绿素总量)影响极显著 ,但是叶绿素 A
与叶绿素 B比例相对比较稳定。
表 1 不同处理方式对蕹菜叶片叶绿素含量的影响
处理 叶绿素 A 叶绿素B 叶绿素 A+B 叶绿素 A/B
CK 0.88±0.08b 0.40±0.04b 1.28±0.12b 2.22a
T1 0.94±0.08b 0.41±0.03b 1.34±0.10b 2.28a
T2 0.96±0.04b 0.42±0.01b 1.38±0.05b 2.29a
T3 1.27±0.21a 0.57±0.09a 1.84±0.30a 2.23a
T4 1.42±0.07a 0.63±0.03a 2.05±0.10a 2.27a
3 讨论与结论
蕹菜是我国大部分地区夏季栽培和食 (下转 129页)
98 安徽农学通报 , AnhuiAgri.Sci.Bul.2009, 15(17)
(1)选定相对固定的移动墒情监测点 。为准确测定
旱情的发展趋势 ,各地应根据旱情分中心的地理特征和具
体情况 ,结合当地的土壤类型和土壤质地 、作物种植等条
件 ,选择具有代表性的种植地块作为相对移动墒情监测
站点。
(2)土壤类型和公式的率定。一般土壤类型有壤土 、
粘土 、粘壤土 、砂壤土等 ,应根据选定的移动墒情监测站的
土壤类型 ,采用人工烘干法对土壤含水量的标定系数公式
进行率定 ,并将率定好的公式和对应的土壤类型 、站点做
好记录 。
(3)田间持水量的测定。应根据选定的移动墒情监
测站 ,采用环刀法 、压力板法等方法完成田间持水量的
测定。
(4)在使用前应设置好当地短信服务中心号及中心
接收号 。
3.2 系统应用 做好了前期准备工作 ,在干旱发生时 ,便可
以根据旱情发展和抗旱工作的需要 ,随时可以利用移动墒情
监测系统加大土壤墒情的测报频率和范围 ,及时将采集到的
土壤墒情信息传输至旱情分中心及安徽省旱情中心 ,及时分
析 、整理 、存储 ,为抗旱管理部门的决策提供技术支持。
另外 ,在日常工作中利用移动墒情监测系统开展土壤
墒情监测 ,对农作物生长 ,指导科学灌溉 ,合理开发利用水
资源等都具有十分重要的意义。
3.3 注意事项 (1)应确保采集点 GSM网有信号 , GSM
卡不欠费 , GPS放在空旷无遮挡地方使用 。
(2)应及时充电 。在每次使用前应检查便携式土壤
水分采集仪电池电压 ,如电压低于 12V时 ,应注意使用前
及时充电。
(3)遇土壤较硬时 ,传感器不能硬插 ,传感器插入探
针与土壤之间不能有孔隙 ,否则影响测量精度。
(4)在设备携带过程中要注意避免有大的震动 ,监测
使用完毕后要将各种线缆头盘好 ,避免打死褶。
4 结束语
充分发挥移动墒情监测系统在抗旱管理工作中的作
用 ,有利于抗旱管理部门全面实时掌握旱情的发生及其发
展趋势 ,做出科学分析 ,提出相应的抗旱减灾对策。在应
对 2008年秋冬以来安徽省北部特大干旱工作中 ,已建的 9
个旱情分中心利用移动墒情监测系统 ,加大土壤墒情测报
频率和范围 ,并利用这些墒情数据准确做出旱情分析 ,及
时上报各级抗旱管理部门 ,为科学抗旱减灾提供了决策依
据。可以说 ,移动墒情监测系统在这次抗旱减灾工作中发
挥了重要的作用 。
(责编:陶学军)
(上接 98页)用的主要叶菜类品种 ,其品质的好坏越来越
受到人们的关注 ,而可溶性糖和硝酸盐含量是衡量叶菜类
品质优劣的两个重要指标 ,其中硝酸盐在烹调和腌制过程
中可转化为亚硝酸盐而危害健康。因此 ,硝酸盐含量又成
为蔬菜及其加工品的重要品质指标。测定植物体内的硝
态氮含量 ,不仅能够反映出植物的氮素营养状况 ,而且对
鉴定蔬菜及其加工品质意义重大。叶绿素含量的大小是
植物衰老的一个重要指标 ,直接决定植物体内糖分积累情
况 ,是产量构成的最重要指标之一 。本试验通过设置不同
基质栽培处理研究成熟期蕹菜体内可溶性糖 、硝态氮及叶
绿素含量变化情况 ,总体来说 , T4处理蕹菜的品质相对较
好 ,其叶片可溶性糖含量和叶绿素含量均相对较高 ,而硝
态氮含量最低 ,主要是因为菜土中添加相对较多的发酵腐
熟稻草不仅改变了土壤肥力结构 ,优化了土壤结构 ,增加
土壤通透性 ,而且补充了丰富的有机质 ,提高了成熟期地
上食用部位的可溶性糖含量 ,并降低了硝态氮含量 ,从而
改善了蕹菜品质和食味。本研究得出如下结论:
(1)菜土添加一定比例食用菌渣或发酵稻草均可显
著提高其可溶性糖含量 ,显著降低硝态氮含量 。
(2)本研究设置条件下 ,菜土添加食用菌渣对叶绿素
含量无显著影响 ,但是添加不同比例发酵稻草均可显著提
高叶绿素 A、叶绿素 B及总叶绿素含量;不同栽培基质对
蕹菜叶片叶绿素 A与叶绿素 B比例无显著影响 。
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(责编:张琪琪)
129 15卷 17期 郑徽平 移动墒情监测系统的结构 、设计与应用