全 文 ：造林与经营　Silviculture &Management
16　 PR ACT ICA L FORES TRY TECHNOLOGY
二〇〇九年
第九期　林业实用技术
破布木的栽培及利用技术
何国生
(福建林业职业技术学院　福建　南平　353000)
作者简介:何国生 , (1954-), 男 , 副教授 ,
主要从事植物分类学 、树木学的教学和研究工
作。
小的矛盾比较突比 。产量要求:定
植第 2 年每 667 m2 控制在 500 kg
以内 ,第 3年控制在 1 000 kg 以内 ,
以后控制 1 250 ～ 1 500 kg 为宜 。
具体操作要求:中庸新梢和强壮新
梢只留 1穗果 ,穗质量控制在 500 ～
600 g 为宜 。过弱新梢坚决不留果 ,
留作营养枝或更新枝培养 ,过密的
疏除 ,使新梢间距 15 cm 左右 ,顶端
新梢和强壮新梢尽量倾斜绑缚 。初
花期花序以上留 7 ～ 8 片叶摘心 ,花
序以下的副梢全部抹除 ,花序以上
的副削留 1片叶摘心并作“断后”处
理(即摘心的同时用指甲抠掉副梢
上的夏芽和冬芽)。顶端副梢延长 8
～ 10片叶摘心 ,其上的三次副梢全
部抹除 ,最顶端的副梢留 1 ～ 2片叶
反复摘心。至果实成熟时 ,穗 、叶比
要达到 1∶30以上。
3.4　病虫害防治
矢富罗莎葡萄抗病性相对较
差 ,病害防治的重点是前期的黑痘
病和后期霜霉病 。正常年份萌芽前
喷 1 次石硫合剂或福美砷 , 新梢
30 cm左右时喷 1 次多菌灵或甲基
托布津 ,开花前 3 ～ 5 d 喷 1 次多效
灵或法国产科博 ,花后 7 ～ 10 d 喷 1
次美国产大生 ,以后间隔 10 d 左右
喷 1次波尔多液 ,果实开始着色时
停止喷药。以上药剂不仅有效地预
防黑痘病而且预防兼治白腐病 、炭
疽病等。果实采收后 ,当零星发现
霜霉病的病斑时 ,立即对全园喷 1
次甲霜灵 ,10 d后喷 1 次大生 ,以后
间隔 15 d左右喷 1次大生与甲霜灵
比例为 5∶1的混合液。正常年份 ,
葡萄虫害较轻。但有的年份金龟子
啃食叶片的现象较重 。防治方法:
(1)防治幼虫(蛴螬), 葡萄园深翻
时 ,每 667 m2 撒锌硫磷颗粒剂或对
硫磷粉剂 2 kg ,翻入土中。(2)防治
成虫 ,虫少时可诱捕 ,即园内悬挂若
干小口瓶 ,内装烂果 ,加入 0.2%的
敌百虫;虫量大时 ,喷洒 0.067%浓
度的敌百虫 ,或 0.1%浓度的马拉硫
磷 ,或 0.05%浓度的对硫磷 。★
[ 摘要] 　破布木是可供食用和药用的特
用经济树种 , 有着较好的潜在经济价值。
本文介绍了破布木的主要习性 、经济价值
和生产栽培技术以及一般利用方法。破
布木可用播种或扦插繁殖 , 4-6 月定植 ,
定植 3 a后就可结果。破布木的特殊利用
方式是果实腌制小菜 ,供佐餐之用。
[ 关键词] 　破布木　栽培　利用　技术
1　破布木的主要习性特点
破 布 木 (Cordia d ichotoma
Forst.f.)为紫草科(Boraginaceae)
破布木属树种 ,因老叶枯干时色泽
暗淡 ,常有破洞而得其名 。台湾地
区也称破布子 、树子仔;英文名称为
cummingcordia 或 Sebastan Plum
Co rdia 。破布木为落叶乔木 ,树高可
达20 m ,多分枝 ,幼枝有软毛 。叶为
单叶 ,叶序互生 , 无托叶 ,叶片卵形
或心形 ,长 6 ～ 15 cm ,叶缘全缘或具
波状齿。花杂性 ,二岐聚伞花序 ,两
性花花萼钟形 ,不规则 2 ～ 3 裂 ,花
白色或淡黄色 ,花冠钟状或漏斗状 ,
长约 8 mm ,5裂 ,裂片比筒部长。雄
蕊 5 ,花丝短 ,子房上位 , 4 室 , 花柱
基部合生 , 2裂;雄花似两性花 ,花丝
较长 ,退化雌蕊近球形。核果 ,近球
形 ,直径 1 ～ 1.5 cm ,花萼宿存 。每
枝有果 10 ～ 20个 ,果熟时由青黄色
转变为淡橙黄色 ,果皮含乳白色粘
液。每果有 4 室 ,果核 4粒 。核扁 ,
近圆形 , 表面凹凸不平 ,浅褐色 , 长
0.7 ～ 1.0 cm , 厚 5 ～ 7 mm 。无胚
乳。花期 4月 ,果实成熟期为 7 ～ 9
月 ,10月后果实基本脱落。大树寿
命可长达百年 ,木材浅黄褐色 ,常带
黑色条纹 ,比重 0.47 ～ 0.65 ,木质较
为轻软 ,供作建筑 、造纸等用。
2　破布木的经济价值
破布木成熟果实的果皮含有胶
质 ,富含维生素 , 带有甘味和粘性。
破布木果实兼具食用和药用价值 ,
根据印度《现代科学》1977年 46 卷
15期报道:破布木种仁的含油率为
46%, 蛋白质含量为 31%, 醣质
9.4%、纤维 3.6%、钙 81 mg 、磷
67 mg 、铁 7.2 mg 、维生素 A 550国
际单位 ,维生素 B 20.29 mg 。破布
木果实能抑制病毒 ,清热消渴 ,解除
咽喉干燥 ,健胃消食 ,具鎮咳 、缓下
剂 、解毒 、整肠之功效 ,又可治疗冠
心病 。在台湾 ,破布木果实用民间
传统方法加工制造成健康的小菜
食品 ,具有开胃 、健脾功效 ,是理想
DOI :10.13456/j.cnki.lykt.2009.09.015
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二〇〇九年
第九期　林业实用技术
的佐餐保健食品 。破布木果实能
消减解除芒果毒性 ,还可去除鱼产
品和海鲜类的腥味 , 常作為蒸煮
魚 、肉的配料。近年来许多人追求
返朴归真 ,带动了破布木果实制品
走俏台湾和日本 ,成为台湾当地人
不可缺少的佐餐保健食品 。目前
“破布木”产品的消费群体主要是
台湾和日本 、韩国 、东南亚国家及
大陆台商等传统消费者。“破布
木”产品在台湾省 、韩国 、日本及东
南亚等国家深受医药界和美食界
的欢迎 ,近年来 ,经过加工的“破布
木”产品在台湾 60 多元/kg , 在市
场上有时供不应求 ,价格也逐渐走
高 。
3　破布木的生产栽培技术
破布木不耐寒 ,主产我国福建 、
广东 、广西 、台湾 、海南 、云南 、西藏
等省区 ,印度 、中南半岛至大洋州也
有分布。适生于年平均温度 19 ～
22 ℃,最低温度-3 ℃以上 ,年雨量
1 300 ～ 2 000 mm ,温暖湿润地区低
海拔的森林或四旁地。喜湿润的酸
性土或微碱性土壤 ,在肥水太多 ,荫
蔽度较高地区则不结果或少结果 。
繁殖方式可用播种和扦插繁殖 。
破布木在台湾是常见栽培的经
济植物 ,在台南 、嘉义等县栽种较
多 ,已形成种植 、加工 、生产 、销售产
业化规模。我国大陆地区对破布木
的开发利用较少 ,福建省平和县本
世纪初开始试验种植破布木 ,收取
果实加工后销往台湾地区。目前全
县种植破布木近千亩 ,年产量达 20
多万 kg ,产值达 80 多万元 ,成为该
县林业结构调整的一个新亮点 , 林
农增收的又一新途径 。
从 2001年开始 ,在平和县国强
乡乾岭村开展破布木栽培措施试验 ,
取得一定效果 ,主要技术要点如下:
3.1　栽植地概况
栽植地位于福建省平和县国强
乡乾岭村 , 地处北纬 24°12′, 东经
117°05′,年平均温度 19.5 ℃, 最低
温度-2.5 ℃,年雨量 1 650 mm ,海
拔约 400 m 左右 ,为向阳山坡地 ,坡
度 20 ～ 25°, 土壤为土层厚度 50 ～
100 cm 左右的一般山地红壤 。
3.2　苗木繁育
破布木苗木繁育可采用实生苗
和扦插育苗 。
3.2.1　实生苗育苗技术
(1)采种　每年 7-9 月 ,破布
木果实成熟盛期 ,选择树形健壮 、结
果丰盛 、硕大饱满 、色泽鲜亮的破布
木植株作为采种母树 ,将采集的果
实装入筐内放置水中浸泡 1 ～ 2 d ,
挤搓果实淘出果核 ,即为种子 。鲜
果出籽率约 35%, 每千粒质量约
180 g ,每千克有种子约5 500粒。种
子收集后可以晾干 3 ～ 5 d。在平和
县半山区 ,可即采即播种。若要留
备来年春天播种 ,可混半干湿沙贮
藏 ,定期翻动查看 , 1月下旬即可播
种。
(2)育苗　选择中等肥沃 、排水
良好的大田或山垅田 ,按一般常规
整地做畦 ,然后将破布木种子条播 ,
每平方米约播 25 ～ 30 g ,覆土厚度 1
～ 1.5 cm 。破布木种子有一定程度
的休眠习性 。即采即播 4个月后发
芽 ,春播种子 2个月后发芽 ,因此要
预留发芽期 ,播种后可按一般常规
方法管理 ,半年生苗高约 0.5 m ,或
1年生苗高约 1.5 m ,即可移苗出圃
栽种 。
3.2.2　扦插繁殖技术 　破布木扦
插繁殖较为容易 ,每年 7-9月採收
果实时都会砍下一些主枝 ,选择其
中粗壮挺直 ,径约 2 ～ 5 cm 的主枝 ,
锯成长约 80 ～ 100 cm 左右 , 斜口
45°的木桩 ,按一般常规整地做畦 ,将
木桩倾斜 45°插入土中 , 深度约
30 cm ,苗床浇透水 ,适时加以管理 ,
一年后移植到定植穴中。
3.3　整地栽种
破布木生性强健耐瘠 ,适宜于
pH 值 7左右向阳山坡中等以下立
地甚至贫瘠的土壤栽培 ,而在肥沃
而水分充足的土壤 , 则可能开花结
果反而较少。因此 ,一般选择向阳
浅山坡地 ,按 40 cm×40 cm×50 cm
规格大小 、株行距 3 m×4 m 整地挖
穴 ,每公顷种植 750株左右 。每年 4
-6月定植 ,如果在雨季或定植时浇
水灌溉 ,种植成活率可高达 90%以
上。实生苗初期生长较慢 ,但中后
期则与扦插苗相差不多 ,但两相比
较 ,实生苗更具有播种容易 、管理和
苗木搬运方便的优点。
3.4　管理施肥
破布木适应性强 , 栽培时可用
较粗放的管理方式经营 ,不必过于
勤灌溉和施肥 ,只是在结果期时若
遇干旱天气 ,土壤过于干燥时予以
适量灌水 , 以防止落果降低产量。
每年 7-8月採收期后 ,在园区内对
破布木植株进行 1 次整形修剪 、去
杂清园等工作。以采果为目的栽培
的破布木 , 采摘果实时可将长满果
实的大枝干锯下或砍下 ,留下光溜
溜的树干 ,锯得越干净 ,来年发育得
越好 ,果实越硕大。山坡地栽培破
布木最好于行间带状栽培马唐草 ,
防止水分流失 ,兼可顾及水土保持 。
破布木虽能耐干旱瘠薄 , 但在
过于干旱瘠薄的山地栽种时 , 要保
证一定产量 ,需要予以施肥 。一般
幼龄树(2 ～ 4年生)于春季生理落果
后第一次施肥 ,每株施用复合肥 300
～ 500 g ;结果植株每年于採收后的
8-9月间秋季 ,即在农历“白露”以
前施肥 , 每株施用复合肥 300 ～
500 g ,施肥方法以在距树干基部
50 cm处开挖 10 cm 浅沟 ,将复合肥
均匀撒在沟内 ,上面覆土即可。如
果在“白露”以后才施肥 ,会有不开
花 、不落叶及不结果的现象出现。在
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土壤太肥沃或施用太多氮肥 ,会出现
枝叶生长繁茂 ,树体过高 ,开花少 ,结
果少 ,採收果实不容易的现象 ,因此
应注意施肥环境和施肥时间 。
3.5　控花促果
栽培破布木的主要目的是收取
其成熟果实 。破布木具有很强的生
命力 ,在一般立地条件下 ,即使不施
肥也有相当收获量。但为使栽培的
破布木获得丰硕的果实 ,取得较好
的收益 ,需要采用一定的促花保果
技术措施 , 破布木 1 年之中有 2 次
落叶现象 ,第 1 次在春天(1-2 月
间)落叶 ,然后于 2-3 月间开出黃
白色小花 ,开花后随即长出新叶 , 4
月间后又第 2次落叶。第 1次落叶
很重要 ,如果土壤太肥沃或施用氮
肥太多或未整形修剪等原因会导致
枝叶繁茂 ,叶不脱落 ,造成开花结果
少 ,甚至不结果 ,这时就必须采用人
工落叶方法 , 防止形成隔年结果的
大小年现象 。人工落叶可在 1-2
月选用下列方法之一喷洒叶面:一
是尿素加水 0.5%稀释液;二是乙烯
利加水 0.1%稀释液。
另外可在 10-11月间在树干
基部树皮作浅环状锯伤台割处理 ,
或用粗铁丝箍紧树干基部树皮 , 可
以做到抑制营养生长 , 促进正常落
叶开花 ,打破隔年结果现象 。
破布木用实生苗或扦插苗栽
种 ,一般定植 3 a 后可进入产果期 ,
盛产期单株可产鲜果 20 ～ 50 kg ,产
果年限可达 20 a 以上 。
4　产品加工利用
破布木产品加工的制作流程
为:砍树→剪果→清洗 →摘果去蒂
→熬煮→调味→成型 。
4.1　果实采摘
每年 7-8月 ,当破布木果实由
青黄色转为金黄色后 , 即为果实成
熟期 ,此时应及时采收 ,过早过迟采
收均会影响果实品质产量 ,采摘果
实时可将长满果实的大枝干锯下或
砍下 ,用剪刀剪下果实 ,剪下的果实
一定要连有果柄 ,而不能一粒一粒
的剝下 ,然后小心放置于筐或篮中 ,
防止破皮造成乳汁流出发黑而影响
品质 ,然后带回家中或售往加工厂 。
4.2　清洗熬煮
破布木果实採收回家或运到加
工厂后先放入水中清洗干净 , 然后
在水中去除果蒂 ,摘下的果实要立
刻加水熬煮 ,去除果蒂后的果实若
来不及马上蒸煮加工 ,需仍浸泡于
水中以免变黑 ,但浸泡时间不宜超
过 24 h;熬煮时先将锅里的水烧开 ,
再倒入洗净处理果蒂后的破布木果
实 ,用文火慢慢熬煮 3 ～ 5 h ,边煮边
用木质铲子搅拌 ,防止锅底焦锅。
破布木果实在熬煮一定时间后会破
裂爆开 ,等破布木果实变成茶色而
没有涩味 ,就可以进行调味。
4.3　调味成型
将煮熟的破布木果实趁热捞起
放置盆或桶中 ,加食盐 、味精 、大蒜 、
辣椒 、姜 、花生末或其它调味料 , 趁
热搅拌 ,使果实全部破裂 ,黏稠液流
出來 ,接者盛入少許盐水的小碗或
碟子内 ,以小碗作模型 ,用勺压成圆
形扁平块状。冷却后放入玻璃罐或
瓮內 ,腌制 10 d左右 ,就成了美味可
口的小菜 ,用作为早餐稀饭佐餐菜
肴 ,风味颇佳。或用来炒鸡蛋或炖
排骨 ,味道鲜美独特 ,并有解毒 、解
热功效 ,是绿色 、天然 、营养 、无污染
的乡土绿色食品 。
4.4　粒状破布木的加工方法
(1)煮一锅盐水冷却 , 加入味
精 、大蒜 、辣椒 、姜等各种调味品 ,将
新鮮洗净的破布木果实像酱菜酱瓜
一样 ,装入玻璃罐中腌制半个月即
可食用。
(2)将煮熟无涩味且未破裂的
破布子捞起沥干 ,放入玻璃罐中 ,再
倒入酱油 、大蒜 、辣椒 、姜 、甘草或糖
蜜等各种调味品 ,密封冷蔵。
4.5　其他利用方式
破布木果实除了直接食用之
外 ,加上辣椒 ,香椿等等各式香辛料
增加风味 ,亦可当做调味料来煎蛋 ,
蒸鱼 ,蒸海鲜 ,拌豆腐 ,炒素菜 。
5　生产中存在问题及建议
(1)破布木虽然兼有药用和食
用价值 ,但由于目前破布木药用和
食用习惯消费主要在台湾地区 ,大
陆地区未形成大的消费市场 , 因此
目前在实际生产中不宜大规模成片
种植 ,只能限量种植 ,只有在大陆地
区形成大的消费市场的情况下 ,才
能大规模成片种植生产 。
(2)生产中要发展破布木深加
工 ,尤其是开发其药用价值 ,进一步
提高其经济效益。
参考文献:
[ 1] 　中国科学院植物研究所.中国高等
植物图鉴[ M].北京:科学技术出版
社 , 1974.
[ 2] 　中国植物志编委会.中国植物志
[ M].北京:科学技术出版社 , 1989.
[ 3] 　福建植物志编写组.福建植物志
[ M].福州:福建科学技术出版社 ,
1989.
[ 4] 　傅立国等.中国高等植物[ M].青
岛:青岛出版社 , 1999.★