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上海农业科技 2015-2
薏 苡 栽 培 技 术
李翠霞 （福建省周宁县狮城镇农技站 355400）
张兴长 （福建省周宁县农科所 355400）
薏苡是我国主要的药食两用食品。薏苡的种仁称薏仁，
又名薏苡仁、薏米、苡米、苡仁、土玉米、起实、薏珠子、草
珠珠、回回米、米仁、六谷子等，是普遍、常吃的食物，是
八宝粥的主要原材料；是常用的中药，其性味甘淡微寒，具
有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓、止泻等功效。
近年来的科学和临床实践表明，薏苡还是一种抗癌药物，经
初步鉴定，它对癌症的抑制率可达35%以上。此外，薏仁还
是一种美容食品，常食可保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、
雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮
肤粗糙等也有良好的疗效。近年来，薏苡的种植面积不断扩
大，为促进薏苡产业的进一步发展，笔者介绍了其特征特性
及其栽培技术，以供参考。
1 特征特性
薏苡为一年生或多年生草本植物，高1～2 m。叶互生、
线状披针形，叶鞘抱茎。花异穗同株，总状花序从上部叶鞘
内抽出1至数个成束，雄小穗呈复瓦状排列于穗轴的各节上，
雌小穗包于卵形的总苞中，总苞质硬而光滑，为灰白色、蓝
紫色或黑色。颖果圆形或卵圆形，藏于总苞内。花期7～9月，
果期8～10月。
薏苡喜温和、凉爽、潮湿气候，忌高温闷热，不耐寒，最
忌干旱，尤其在抽穗、灌浆期，受干热风影响后，植株矮小，
开花结实少，且籽粒不饱满，严重减产。对土壤要求不高，但
以向阳、肥沃的砂质土为好。干旱无水源的地方不宜种植，忌
连作，一般不与禾本科作物轮作。
2 栽培技术
2.1 种子处理
为促进种子萌发及防止黑穗病、黑锈病的发生，在播种
前需进行种子处理，处理方法包括：（1）用波尔多液浸种24～
48 h或用其他防治真菌性病害的药剂浸种，取出用清水冲洗
后即可播种；（2）用60 ℃温水浸种30 min后即可播种；
（3）将种子装箩筐或布袋里浸水1～2 d，然后置于热水中烫
种5～6 s，立即取出并放入冷水降温，捞出晾干后即可播
种；（4）播种前用0.4%粉锈宁或用50%多菌灵、15%三唑
酮可湿性粉剂干拌种，预防黑锈病的发生。
2.2 整地与播种
———————
收稿日期：2014-10-28
摘 要：薏苡是我国的主要药食两用食品。为促进薏苡产业的进一步发展，介绍了其特征特性，并总结了栽
培技术，包括种子处理、整地与播种、田间管理、病虫害防治、适时采收加工等，以供参考。
关键词：薏苡；特征特性；栽培技术
一般在向阳、肥沃、排水良好、砂壤土的田块种植。黑
壳薏苡宜种植在海拔800～1 000 m的地区；低海拔地区宜
种植矮秆薏苡品种。因薏苡易感黑穗病，故忌连作，也不宜
以禾本科作物为前作，最好以豆类、薯类、棉花、蔬菜等作
物为前作。
播种前深翻土壤，每667 m2施厩肥或土杂肥2 500～
3 000 kg、复合肥10～15 kg，施肥后田面覆盖些细土，耙
细整平作宽1 m左右的高畦，开深20 cm、宽30 cm的排
水沟，以利灌溉排水。播种采用穴播和条播均可，因条播花
工少，故采用较多。条播具体方法：在畦面中间开深5～10
cm的沟，然后将处理过种子播至沟内，播后覆土，厚3～4
cm，然后喷芽前除草剂（96%金都尔或72%都尔）控制畦面
杂草生长。
2.3 田间管理
2.3.1 间苗补苗。当苗高5～10 cm、长出2～3张真叶时
进行间苗，株距保持在3～6 cm；当长出5～6张真叶时，按
株距12～15 cm进行定苗。缺棵要及时补苗。
2.3.2 中耕除草。如没有喷芽前除草剂，当苗高5～10 cm
时要进行第1次中耕除草，要浅中耕，除净杂草，促进分蘖。
第2次中耕在苗高15～20 cm时进行。第3次中耕在苗高30
cm时结合追肥、培土进行，以促进根系生长，防止倒伏。
2.3.3 追肥。当苗高5～10 cm时，结合中耕进行第1次追
肥，每667 m2施粪水1 000 kg或复合肥15 kg，以促幼苗
生长、多分蘖。第2次追肥在苗高30 cm时或孕穗期进行，
每667 m2施粪水1 500 kg或复合肥15 kg，促进植株生长
健壮，以利孕穗。第3次追肥在开花前进行，用1%磷酸二氢
钾溶液进行叶面喷施，促进开花结实、籽粒饱满、产量提高。
2.3.4 水分管理。苗期、拔节期、抽穗期、开花期和灌浆
期均要求有足够的水分，若天气干旱，要及时浇水，尤其是
抽穗期前后，缺水会导致穗小、结籽少；若雨天水分过多，要
及时疏沟排水，以减少病害。
2.3.5 人工辅助授粉。薏苡为雌雄异穗同株植物，依靠风
媒传粉，在花期每隔3～4 d人工振动植株上部，使花粉飞
扬，起到人工辅助授粉的效果，以提高结实率。
2.4 病虫害防治
薏苡的主要病害有黑穗病和叶枯病。黑穗病防治方法：
（下转第71页）
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表8 各处理经济效益分析
注：因不喂食的几个处理也半量喂食了4 4 d，所以麻鸭在田期间，饲料和人工成本一项按实际喂养的天数计算。
鸭的处理（5）～（8）的麻鸭上岸时平均重量为1.37 kg/
只，比8月29日赶鸭的处理（1）～（4）的麻鸭上岸时平均
增重0.2 kg/只，处理（5）～（8）的麻鸭平均数量为8.98
只/667 m2，比处理（1）～（4）的麻鸭平均数量减少1.55
只/667 m2。
表6 水稻抽穗期赶鸭与不赶鸭试验的麻鸭变化情况
注：处理8拦网有洞，导致麻鸭混入其他处理，上岸时数量
变化较大。
从表7中可看出，相比处理（5）～（8），处理（1）～
（4）的水稻产量都较高。处理（8）田间实际没有麻鸭，导致
水稻产量变化不大；处理（6）、（7）均因都放有麻鸭且未喂
食，对水稻产量有明显影响；处理（5）因每天喂食，对水稻
产量未造成影响，且该处理的水稻产量比其他任何处理都
高，这可能与麻鸭粪便有一定的增肥效果有关。
表7 水稻抽穗期赶鸭与不赶鸭试验的水稻产量情况
2.4 经济效益分析
按稻谷售价8.4元/kg、麻鸭鸭种成本10元/只、麻鸭
成鸭售价60元/只、饲料0.4元/天、人工0.3元/天计算
各处理的经济效益。从表8可知，在麻鸭不喂食的情况下，如
水稻抽穗期赶鸭，麻鸭伤亡少，虽增加饲料和人工成本，但
由于稻谷产量高，收益也会较高；而水稻抽穗期不赶鸭，将
对稻谷产量造成较大的影响。可初步得出结论：麻鸭不喂
食，以抽穗期赶鸭的经济效益较好；在麻鸭喂食的情况下，以
麻鸭上岸时重量
1.23
1.075
1.08
1.28
1.43
1.39
1.28
-
平均
1.17
1.37
麻鸭上岸时数量
14.3
11.4
11.4
5.0
13.7
9.3
12.9
0
比放养时增减
-0.7
-3.6
1.4
0
-1.3
-5.7
2.9
-5
平均
10.53
8.98
麻鸭重量(kg/只)
处理
1
2
3
4
5
6
7
8
麻鸭数量(只/667 m2)
处理
1
2
3
4
5
6
7
8
有效穗数(万
穗/667 m2)
19.0
18.1
20.7
19.2
19.2
17.8
18.6
15.33
总粒数
(粒/穗)
137.3
146.6
152.8
134.9
150.7
144.1
153.9
173.3
实粒数
(粒/穗)
123.2
134.6
133.5
121.3
135.9
130.6
139.1
157.7
结实
率(%)
89.7
91.8
87.4
89.9
90.2
90.6
90.4
91.0
千粒重
(g)
25.32
24.73
24.5
25.10
25.24
24.50
24.88
24.78
理产(kg/
667 m2)
592.7
602.5
677.0
584.6
658.6
569.5
643.7
599.1
实产(kg/
667 m2)
544.0
563.1
585.5
559.3
595.1
466.5
477.1
537.4
处 理
稻谷产量(kg/667 m2)
产值(元/667 m2)
商品鸭收益(元/667 m2)
在田饲料成本(元/667 m2)
在田人工成本(元/667 m2)
农药成本(元/667 m2)
鸭种成本(元/667 m2)
经济效益(元/667 m2)
抽穗期赶鸭，
处理(2)、(3)、(4)
569.3
4 782.12
556.2
199.24
26.4
102.9
50
4 959.78
抽穗期不赶鸭，
处理(6)、(7)、(8)
493.7
4 147.08
444
88
13.2
96.9
50
4 342.98
抽穗期赶
鸭，处理(1)
544
4 569.6
858
501
26.4
102.9
75
4722.3
抽穗期不赶
鸭，处理(5)
595.1
4 998.84
822
654
32.7
96.9
75
4962.24
喂食，
处理(1)
544
569.6
858
519.6
26.4
102.9
75
4703.7
不喂食，
处理(2)
563.1
4 730.04
684
269.04
22.2
102.9
75
4944.9
不喂食 喂食 赶鸭
喂食，处
理(5)
595.1
4 998.84
822
540
32.7
96.9
75
5 076.24
不喂食，
处理(6)
466.5
3 918.6
558
88
13.2
96.9
75
4 203.5
不赶鸭
抽穗期不赶鸭的经济效益较好。
把经济效益较好的几个处理进行效益分析，从表9可看
出，以处理（3）即放养麻鸭10只/667 m2、不喂食、水稻
抽穗期赶鸭的经济效益为最高。
3 结 论
从本试验中可初步得到以下结论：（1）水稻抽穗期可以
不赶鸭，但一定要进行喂食，否则将对水稻产量造成较大的
影响，其损失会大于饲料和人工成本的付出。（2）如果麻鸭
是全程进行喂食，以抽穗期不赶鸭的经济效益较好。（3）以
放养麻鸭10只/667 m2、前期半量喂食后期不喂食、水稻抽
穗期赶鸭处理的经济效益最高。
在实际生产中，农户可根据自己的情况，选择适合的模
式进行稻鸭共作，以达到省工、节本、增效的目的。
处理
2
3
4
有效穗数(万
穗/667 m2)
18.1
20.7
19.2
总粒数
(粒/穗)
146.6
152.8
134.9
实粒数
(粒/穗)
134.6
133.5
121.3
结实
率(%)
91.8
87.4
89.9
千粒重
(g)
24.73
24.50
25.10
理产(kg/
667 m2)
602.5
677.0
584.6
实产(kg/
667 m2)
563.1
585.5
559.3
表5 各处理水稻产量及其结构比较
处 理
稻谷产量(kg/667 m2)
产值(元/667 m2)
商品鸭收益(元/667 m2)
在田饲料成本(元/667 m2)
在田人工成本(元/667 m2)
农药成本(元/667 m2)
鸭种成本(元/667 m2)
经济效益(元/667 m2)
(2)
563.1
4 730.04
684
269.04
22.2
102.9
75
4 944.9
（3)
585.5
4 918.2
684
88
13.2
102.9
50
5 348.1
(4)
559.3
4 698.12
300
44
13.2
102.9
25
4 813.02
(5)
595.1
4 998.84
822
540
32.7
96.9
75
5 076.24
表9 不同处理经济效益计算
播种前进行药剂浸种；建立无病留种区，种子单收单藏；开
花期用百菌清或其他药物结合防治叶枯病进行防防；发现病
株立即拔除烧毁深埋，并用石灰消毒。
主要虫害有玉米螟、粘虫和蚜虫等。粘虫和蚜虫可用低
毒高效杀虫剂防治。
2.5 采收加工
当枝叶呈枯黄色、果实变黑灰、种子80%成熟时即可收
割，过早采收，种仁不成熟，空壳多，产量低；过迟采收，
籽粒易脱落，难以采集。采收后进行脱粒，脱粒后及时晒干，
并用碾米机去外壳种皮，筛净再晒干即可贮藏，贮藏期间需
注意避免被虫蛀。
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