全 文 ：薏苡栽培及开发利用
高宝宁　陈英男　秦　岳　张立臣
(辽宁省抚顺市农业科学研究院 , 辽宁 抚顺　113300)
【摘　要】薏苡适应性很强 , 南北方均可种植。本文主要叙述其在辽宁抚顺地区栽培技术概要。 另外 , 薏苡属于药食兼用的保
健中药材 , 建议加大其在保健食品应用方面的开发力度。
【关键词】薏苡;栽培;开发利用
　　中图分类号:S513 文献标识码:B
1　植物学特性及生长习性
薏苡 Coix lacryma-jobi L., 别名六谷子 、药
玉米 、 水玉米等 , 为一年或多年生草本植物 , 在
我国栽培历史悠久。薏苡为粮药兼用的禾本科作
物 , 有 10 ～ 13小节 , 节间中空 , 基部节上生根;
叶互生 , 线形至披针形 , 先端渐尖 , 基部稍鞘状
包茎 , 中脉明显 。花单性同株 , 总状花序;上部
为雄小穗 , 每节 2 ～ 3个小穗 , 穗上着生小花;下
部为雌花序 , 包藏在骨质总苞中 , 常 2 ～ 3小穗生
于一节 , 雌花穗有 3 个雌小花 , 其中一花发育;
颖果成熟时 , 外面的总苞坚硬 , 呈椭圆形 。种仁
卵形 , , 背面为椭圆形 , 腹面中央有沟 , 内部胚为
白色 。
2　栽培方法
2.1　选地 、整地
薏苡是湿生性植物 , 喜温暖气候 , 对土壤要
求不严 , 以向阳 、 肥沃 、排水良好的沙壤土栽培
产量高。播种前每 667 平方米施腐熟的农家肥
2000 ～ 3000 千克 , 二铵 20千克 , 然后进行深翻 ,
在北方以起垄种植为佳 , 垄宽 50厘米左右 。
2.2　种子处理
合理的种子处理方法 , 既可预防薏苡黑穗病
和叶枯病的发生 , 又可提高出苗率。首先对种子
进行筛选 , 去除杂质和空 、 瘪种子 , 然后进行种
子的播前处理。具体做法是:将种子先在冷水中
浸 24小时 , 然后在 60度的温水中浸种 20 ～ 30分
钟捞出 , 播种前以多菌灵拌种 , 用量为种子重量
的 5%左右。
2.3　播种及苗期管理
北方播种宜早不宜晚 , 土壤化冻后即可进行 。
采用春季直播方式 , 在垄上开沟或者穴播 , 穴间
距离 25厘米左右 , 穴深 5 ～ 7 厘米 , 种子撒入穴
内 , 每穴 3 ～ 4粒种子 , 覆土厚 3厘米 。667平方
米用种量 2.5千克左右 。播后保持土壤湿润 , 干
旱时注意浇水 , 保证出苗。
当苗高5 ～ 10厘米时进行间苗 , 每穴留壮苗2
～ 3株。缺苗则要及时补苗 , 早晚移栽成活率高 ,
移栽后及时浇水。
生长季及时进行中耕除草 , 保证田内无杂草 。
拔节停止后 , 及时摘除第一分枝以下的脚叶和无
益分蘖 , 促使茎秆粗壮 , 防止植株倒伏。
2.4　肥水管理
水分以湿 、干 、水 、湿 、干相间管理为原则 ,
即采用湿润培育壮苗 、 干旱拔节 、 有水孕穗 、 足
水抽穗 、湿润灌浆 、干田收获的方式 , 提高单位
面积产量 , 多雨季节及时排水。
薏苡是需肥量大 、 耐肥性较强的作物 。除了
施足基肥外 , 在苗木生长季要及时追肥。一般情
况下 , 苗高 30 ～ 50厘米时 , 每 667平方米追施尿
素或磷酸铵 20千克 , 开花前 , 用 1%磷酸二氢钾
溶液喷施叶面 , 促进开花结实 , 提高产量 。
2.5　人工辅助授粉
薏苡是雌雄同株异穗植物 , 主要以风媒传播
授粉 。同一花序中雄花先成熟 , 与雌花不同步 ,
往往需要异株花粉受精 。在开花盛期以 5米左右
长的绳索或 2米长棍棒等工具振动植株 , 使花粉
第 26卷　第 5期
2006年　10月
农 业 与 技 术
Agriculture&Technology
Vol.26　No.5
Oct.2006 ·112　·
飞扬 , 达到授粉目的 , 一般在上午 10点左右为最
佳时间。
2.6　病虫害防治
黑穗病　主要危害穗部 , 也可危害茎 、 叶 。
穗部被害后子房膨大成近圆形或卵圆形 , 暗褐色 ,
内部充满黑褐色粉状物 , 即病原菌的厚垣孢子;
茎受害后部分弯曲粗肿;叶片受害部隆起 , 呈紫
褐色单一或成串的瘤状体 , 破裂后同样散出黑褐
色粉状物 。病株多不结实而成菌瘿。防治上以预
防为主 , 主要是:(1)播种前进行种子处理。(2)
不能连作 , 也不宜与禾本科作物轮作 , 应与豆类 、
蔓类作物轮作 , 降低菌源指数。(3)发现病株及
时拔除并烧毁。
叶枯病　危害叶片 , 病斑椭圆形 、 淡褐色 ,
边缘颜色较深呈褐色 , 后期病部生黑色霉层 , 即
病菌的分生孢子梗和分生孢子 。叶片病斑多时 ,
致使病斑相互汇合导致叶片枯死。通常此病先从
下部叶片发病 , 以后逐渐向上部叶片发展蔓延 。
防治仍以预防为主 , 避免连作 , 应与非禾本科植
物轮作;另外 , 合理密植 , 注意通风透光 , 增施
有机肥 , 提高植株抗病力可减轻病害发生;发病
后 , 喷施 50%多菌灵 500倍液 , 或 50%代森锰锌
500倍液等 , 一周一次 , 连喷 2 ～ 3 次 , 可达到防
治效果。
虫害主要有玉米螟和粘虫 。比较容易防治 ,
一般杀虫剂均可达到防治效果 。
2.7　收获 、加工及储藏
薏苡籽粒成熟不一致 , 辽宁抚顺地区在 9月
上中旬成熟。当籽粒 80%左右成熟变色时即可收
割 , 采收过早 , 空壳多 , 产量低 , 过晚则籽粒容
易脱落 。割下的植株应集中立放 3 ～ 4天后再脱
粒 , 促使未完全成熟的种子继续灌浆。脱粒后种
子经 2 ～ 3个晴天晒干即可 , 如果需要 , 用脱壳机
械脱去总苞和种皮 , 得薏苡仁 , 出米率约为 50%
左右。薏苡中蛋白质 、 淀粉含量丰富 , 受潮后极
易生虫和发霉 , 故应贮藏于通风 、干燥处 。为防
止生虫和发霉 , 贮前对种子进行筛除 , 去除杂质 ,
对保管有利。发现种子发霉或者有虫害 , 要及时
晾晒 。
3　薏苡的综合利用
3.1　药用价值
薏苡脱粒后所得种仁 , 也称苡米 , 其味甘 、
性微寒 , 有健脾 、补肺 、 清热 、 利湿的功能 。主
治湿热内蕴 、 屈伸不利 、 水肿 、 脚气 、 扁平疣 、
小便不利 、 除痹止泻等症 。现代医学研究发现 ,
苡米所含薏米脂有抑制癌细胞生长 、 降血糖 、 抑
制胰腺蛋白酶 、 诱发排卵等作用 , 在治疗胃癌 、
宫颈癌 、 绒毛膜上皮癌等方面功效显著。薏苡根
可用于治疗肺浓肿 、泌尿系统结石及感染 。据悉 ,
山西农大教授赵晓明 , 以薏苡为原料研制出一种
新药 “薏珠感冒片” 。
3.2　食用价值
薏苡是一种很好的滋补食物 , 其营养价值高
于其它谷物 , 含有薏苡脂 、 薏苡素等 , 总脂肪酸
达7%左右 , 粗蛋白 16%左右 , 并含有人体需要
各种维生素 。经常食用薏苡仁 , 具有健脾补胃 、
强筋壮骨 、消除水肿 、 防癌抗癌的功效。
当前 , 国内外已经广泛开展对薏苡的综合利
用 , 用薏苡仁为原料生产的食品很受市场青睐 。
薏苡粉和小麦粉的掺合性好 , 可制成面类 、 糕点
类保健食品;带壳的薏苡可作为茶叶的代用品;
薏苡叶煎煮起来有香味 , 直接饮用或加入茶叶中
饮用 , 可起暖胃并能提神;薏苡含糖多 , 也可在
酿造制品上发展;薏苡麸皮中脂肪含量高达
36%, 从中提炼出的油脂可以做药用或化妆品;
目前我国研制出 “黑芝麻薏苡粉” 和 “速溶薏苡
仁精” , 均具有食疗作用 。除此以外 , 有关方面正
在试验将薏苡粉碎加工后饲养蛋鸡 , 可使产蛋量
明显提高 。用做猪饲料 , 使猪生长快 , 出肉率提
高等 。
参考文献
[ 1] 徐昭玺 ,中草药种植技术指南 ,第一版 ,中国农业出版社 , 2001
作者简介:高宝宁 (1971-), 抚顺市农科院搞果树栽培育种研究 , 1999年起从事山野菜和中药材育种 、
人工驯化栽培及开发利用研究至今。目前是 “东北地区野生中药材人工驯化栽培及资源圃建
立” 课题负责人。
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