全 文 ：高产优质水蕹新品种赣蕹3号的选育
龚明辉，刘泽浦，桂卫星
（南昌市农科院经济作物所，330000）
水蕹俗称藤蕹 ， 是蕹菜 （Ipomoea aquatica
Forsk.）大家族中适于浅水或深水区栽培，且不易开
花结籽的旋花科一年生或多年生水生、半水生蔓性
草本植物。 水蕹营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水
化合物及钙、磷、铁等矿物质和多种维生素、且味
平、无毒，具消暑祛热、凉血、利尿、解毒、增进食欲
等药用功效，其嫩芽含类胰岛素物质，宜糖尿病人
食用，如今，水蕹成为江西省和长江流域及南方地
区蔬菜生产和市场供应举足轻重的当家品种，是人
们普遍喜食的一种绿叶蔬菜，也是大多地区炎夏和
秋淡的主要蔬菜品种。
由于水蕹性喜高温，为严格短日照植物，一般
不开花或花而不实，很难收到种子，长期以来人们
采用对老化的水蕹藤蔓窖藏或地上加覆盖物、覆土
埋藏越冬，翌年春暖再催芽育苗进行繁殖栽培。 江
西南昌市三江口及周边地区每年种植水蕹面积约
670 hm2， 菜农需到抚州地区采购水蕹种藤到当地
栽培，花费大量的劳力。而且种藤用量大，每 667 m2
需种藤 150 kg 以上， 一般年份每 667 m2的种藤费
用在 2 000 元左右。 若遇不良气候，不仅种藤价格
翻番，还易造成种藤毁灭性损失。另外，长期的无性
繁殖栽培，品种退化日趋严重，抗病、抗逆性、产量、
品质等亦随之降低。
为解决生产上的这些难题，加快水蕹种质资源
创新，实现水蕹人工种子的商业性生产和水蕹种子
繁殖栽培及品种更新，需要选育出能以种子繁殖生
产的优良水蕹新品种。自 2004年开始，南昌市农科院
经济作物所经过多年的努力， 通过综合运用选择，有
性杂交等科学手段，创新地采用诱导花苞使其结籽等
技术措施，成功地选育出性状稳定、抗性强、产量高、
品质优且能进行种子繁殖的水蕹新品种赣蕹 3号。
1 选育过程
2004年，从广东、广西、云南、湖南、江西等地收
集 17 个水蕹品种， 进行田间生物学特性和品质性
状鉴定，采取在短日照且温度较高地区采取诱导开
花，促其结果等技术措施繁殖种子，从中选取了适
合本地消费、 性状接近当地主栽品种抚州水蕹，在
可控条件下开花结籽力较强的 10 个品种与抚州水
蕹进行正反杂交。
2005年将正反交 18个组合进行了性状比较试
验，从匍匐生长或半匍匐生长，节间长、叶片大小适
中的组合 AE、AF、AG、AK、EA、FA、GA、KA 中选择
出抗性强、生长势和分支能力强等突出优点的组合
AF（抚州水蕹为母本、云南水蕹为父本的正反交组
合）确定为进行分离和定向选育的对象。自 2005年
1月至 2008年 1月成功地选育出性状稳定、综合性
状强又能进行种子繁殖的水蕹新品种昌蕹 1 号（原
定名），并进行了少量繁种和生产应用。
2009年春至 2010年分别在多地开展了品种比
较试验和生产示范试验，2011年还通过了江西省农
作物品种审定委员会的品种认定，命名为赣蕹 3 号
（品种认定编号： 赣认蕹菜 2011001）。 该项研究
2011 年获南昌市科技进步二等奖和江西省农牧渔
业技术改进二等奖。
摘 要：赣蕹 3 号是以抚州水蕹为母本、云南水蕹为父本，通过杂交，经多代分离，定向系统选育的一个以种子繁殖
的常规水蕹新品种。 植株蔓生，匍匐生长，蔓径 1.3 cm，长 1.5 m 左右，节间长 13 cm。 子叶对生，真叶为单叶，披针形
式长卵形，深绿色，长 12.5 cm，宽 1.8 cm。单花，白色，蒴果卵形，褐色，每果有种子 2～4 粒，千粒质量 37～51 g。再生能
力和抗逆性强，抗病毒病，较抗白锈病、褐斑病。 每 667 m2产量 6 000 kg 左右。
关键词：水蕹；种子繁殖；系统选育
龚明辉（1966－），男，研究方向为蔬菜育种及种质资源创制
收稿日期：2015-10-16
中图分类号：S645 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2015）22-0047-03
DOI:10.3865/j.issn.1001-3547.2015.22.016
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表 3 抗病性田间调查情况
品种 年份
白绣病病
情指数
褐斑病病
情指数
病毒病抗
性表现
赣蕹 3 号
2009 3.5 5.6 抗
2010 4.8 5.5 抗
抚州水蕹
2009 9.6 15.4 中弱
2010 9.5 13.6 中弱
表 2 生产试验结果
地点 品种 抗病性 茎叶色
叶片大小 蔓茎
叶形
节间长 产量
cm cm cm kg/667 m2
乐平
赣蕹 3 号 强 深绿 8.5×12.5 1.3 卵圆形 13.0 5 874
抚州水蕹 中 浅绿 7.3×12.0 1.2 长卵圆形 12.0 4 698
九江
赣蕹 3 号 强 深绿 8.5×13.0 1.2 卵圆形 13.0 6 923
抚州水蕹 弱 绿 7.5×12.0 1.1 长卵圆形 12.5 5 691
宜春
赣蕹 3 号 强 深绿 8.3×12.5 1.3 卵圆形 12.5 6 513
抚州水蕹 中 深绿 7.3×12.0 1.2 长卵圆形 12.0 5 436
南昌
赣蕹 3 号 强 8.4×13.0 1.3 卵圆形 12.5 7 214
抚州水蕹 中 浅绿 7.2×12.0 1.2 长卵圆形 12.0 5 882
新建
赣蕹 3 号 强 深绿 8.5×13.0 1.2 卵圆形 13.0 6 329
抚州水蕹 中弱 绿 7.5×12.5 1.1 长卵圆形 12.0 5 147
景德镇
赣蕹 3 号 强 深绿 8.4×13.0 1.4 卵圆形 13.0 5 911
抚州水蕹 中 浅绿 7.2×12.0 1.3 长卵圆形 12.0 4 568
武汉市
赣蕹 3 号 强 深绿 8.6×13.0 1.4 卵圆形 12.5 6 832
抚州水蕹 中弱 浅绿 7.4×12.5 1.3 长卵圆形 12.0 5 524
表 1 2009-2010 年品种比较试验结果
时间与
地点
品种 生长势
分枝
能力
叶片大小
叶形
茎横径
叶色
节间 折 667 m2
产/kg
增产
cm×cm cm cm %
2009 年
本 所
赣蕹 3 号 强 强 7.0×13.0 长卵圆 1.2 深绿 14.0 5 828.2 23.3.0
抚州水蕹 中 中 5.5×12.0 长卵圆带披针形 1.1 绿 12.5 4 405.1
2009 年
宜春
赣蕹 3 号 强 强 5.8×12.0 长卵圆 1.3 深绿 13.0 5 458.7 18.3
抚州水蕹 中 强 5.4×12.0 长卵圆带披针形 1.2 浅绿 12.0 4 615.4
2009 年
三江口
赣蕹 3 号 强 强 7.5×13.0 卵圆形 1.5 深绿 14.0 6 837.6 18.8
抚州水蕹 中 中 6.5×0.5 长卵圆 1.3 浅绿 13.0 5 755.0
2010 年
本所
赣蕹 3 号 强 强 6.8×13.0 长卵圆 1.3 深绿 13.0 5 931.6 17.8
抚州水蕹 较强 中 5.4×12.0 长卵圆带披针形 1.2 绿 12.8 5 034.2
2010 年
宜春
赣蕹 3 号 强 强 7.2×13.0 长卵圆 1.3 深绿 14.0 5 617.1 22.0
抚州水蕹 中 中 6.1×12.5 长卵圆带披针形 1.2 浅绿 13.0 4 604.0
2010 年
三江口
赣蕹 3 号 强 强 9.5×13.5 长卵圆 1.5 深绿 13.0 6 934.8 21.5
抚州水蕹 中 中 8.5×13.0 长卵圆 1.5 浅绿 12.5 5 706.5
2 选育结果
2.1 丰产性
①品种比较试验 2009年春至 2010年分别在
南昌、宜春、三江（水蕹生产区）等地开展了品种比较
试验，结果赣蕹 3号比对照品种抚州水蕹增产达 31%
（表 1）。
②品种生产试验 以 2008 年开始， 相继在南
昌县、新建县、九江、宜春、乐平、景德镇等地进行露
地生产示范试验，生产试验结果（表 2）。
2.2 抗性
根据 2009-2010 年在品种试验中对赣蕹 3 号
和抚州水蕹（对照）进行田间发病情况调查得出,赣
蕹 3 号对白锈病、褐斑病、病毒病的发病病情指数
比对照抚州水蕹小，说明其抗性比对照强（表 3）。
2.3 品质
经检测， 赣蕹 3 号品质鲜嫩， 每 100 g 含 VC
27.7 mg、蛋白质 4.25 g，对照品种抚州水蕹分别为
25.1 mg、3.87 g。
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Breeding of Ganweng No.3, a New Water Spinach Variety with High Yield and Quality
GONG Minghui, LIU Zepu, GUI Weixing
（Nanchang Agricultural Sciences Academy of Economic Crops ,Nanchang,330000）
Abstract: Ganweng No.3 is a new conventional variety water spinach in seed production by hybridization , it is bred by
directional systematic selection from the separate generation of the hybrid crossing Fuzhou water spinach as female
parent with Yunnan water spinach as male parent. It is the growth of plant sprawling, 1.3 cm in tendril diameter, 1.5 m
in length, 13 cm in internode length. Its Cotyledons leaves grow in opposite pairs and main leaf is unifoliate, leaves are
oblong-lanceolate with the color of green, 1.25 cm in length and 1.8 cm in width. Single flower, white, capsule ovoid,
brown, it has 2-4 seeds per fruit with 1000-grain weight 37-51 g. The cultivar has strong regeneration capacity and
strong stress resistance, it is resistant to virus disease and produces positive effects on resisting to white rust and brown
patch. The average yield is about 6 000 kg .
Key words: Water spinach; Seed propagation; Systematic selection
3 品种特征特性
赣蕹 3 号植株蔓生，匍匐生长，实生苗有主根，
着生两排侧根，根系主要分布在 15～25 cm土层内，
再生能力强。 蔓茎 1.3～1.4 cm，节间长13 cm，茎绿
色，蔓茎处易生不定根。 初生蔓基部节间短，直立生
长，后随茎节增加和伸长，呈蔓性，总长 1.5 m以上。叶
片披针形或长卵形、深绿色，长 12.5 cm、宽 6.8 cm，叶
柄长 10 cm。 单花，白色。 大田种植一般每 667 m2产
量 6 000 kg 左右，比对照品种抚州水蕹增产 17.8%
～23.3%。 蒴果卵形、褐色，每果有种子 2～4 粒，种子
半圆形，种皮褐色，千粒质量 37～54 g。
4 栽培要点
赣蕹 3 号水蕹适宜露地、春季地膜、大小棚覆
盖栽培，耐水耐肥、耐高温，宜选择湿地、水田、多水
环境或灌溉方便的旱地种植，以土层深厚、肥沃、疏
松的壤土最适宜。
4.1 整地作畦
整地前施撒基肥 ，每 667 m2 将腐熟农家肥
3 000 kg、钙镁磷肥 75 kg、复合肥 50 kg撒于田中，深
耕细耙，作成宽 1.2～1.3 m、高 20 cm的畦，整细压平。
4.2 播种
保护地栽培一般在 2 月底 3 月初催芽播种，露
地栽培在 3 月底 4 月初播种， 采用点播或撒播，点
播每 14 cm×14 cm 点 1~2 粒种子， 撒播每 667 m2
2～3 kg 种子。 播前畦面打足底水，种子在温水中浸
泡 6 h，取出滤干，每 1 kg 种子加 50%多菌灵可湿
性粉剂 0.1～0.2 kg 和细沙拌匀撒播，播后用细土覆
盖不见种子为宜，再适量水打湿畦面。
4.3 水肥管理
前期气温低，应少量浇水，一般是不见白不浇
水，以提高低温，促进根系生长。 后期气温高，生长
快，需水量大，每日早晚浇水且要浇透，排水时畦沟
内应保留少量积水，以改良地表空气，提高产量和
品质。该品种为多次采收，每采收 1 次应追施水肥，
一般用 0.2%尿素或氯化钾水肥浇施。
4.4 适时采收
赣蕹 3 号采收期长， 一般从 5 月中旬至 10 月
底可多次采收， 嫩茎长 25 cm左右就可以上市，生
长盛期和高温季节每 2～3 d采摘 1次。
4.5 病虫害防治
因赣蕹 3 号经过有性繁殖，相对病害较对照品
种轻。生产过程中主要病害有白锈病、褐斑病、轮纹
病、病毒病。白锈病防治上要特别注意清洁田园，发
病初期用 25%甲霜·锰锌可湿性粉剂 2 000 倍液喷
雾防治。褐斑病、轮纹病发病初期用 25%甲霜·锰锌
可湿性粉剂 2 000 倍液、60%唑醚·代森联 可分散
粒剂 500 倍液或 50%安克（代森锰锌）可湿性粉剂
喷雾，每 7～10 d 喷 1 次，连续 2～3 次；病毒病主要
通过防治蚜虫来防治。 虫害主要是小菜蛾、斜纹夜
蛾、蚜虫，可选用 10%吡虫啉可湿性粉剂 1 500 倍
液或 5%氟虫脲可分散剂 2 000倍液喷施防治。
参考文献
[1] 刘义满，叶元英，孔庆东 .我国蕹菜种质资源及其研究 [J].
长江蔬菜，1996（3）：1-4.
[2] 闵跃中.水蕹菜塑料大棚越冬留种技术[J].中国蔬菜，2002
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学技术出版社，2005.
[4] 舒勇，彭玲，谢志坚，等.南昌市地区无公害水蕹菜栽培技
术[J].长江蔬菜，2007（11）：22-23.
[5] 董红霞 .长江流域蕹菜早熟栽培技术 [J].中国蔬菜 ，2010
（3）：48.
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