全 文 ：实用技术·种植技术 ·
新农村　2011.2　　
蒌蒿的繁殖与栽培
山东省枣庄市山亭区新城仙台路 29号 (277200)程洪花
　　蒌蒿 ,又名芦蒿 、驴蒿 、
香艾 、水艾 、小艾 、藜蒿等。
蒌蒿的嫩茎或经软化的嫩
茎 ,可炒食和凉拌 ,有独特的
清香风味 。每 100克鲜嫩的
蒌蒿茎芽中 ,含蛋白质 3.6
克 、灰分 1.5克 、钙 730毫
克 、磷 10.2毫克 、铁 2.9毫
克 、维生素 C47毫克 、胡萝
卜素 47毫克 ,此外还含有芳
香油 ,肥大的根蔓富含淀粉。
其根茎可制淀粉 ,其芳香油
可作香料 。
1.生物学特性
蒌蒿属于菊科 、多年生草
本植物。它的根系发达 ,根状
茎白而粗壮 ,须根上有根毛。
地下茎可抽生地上茎 ,地上茎
直立 ,株高 100厘米左右 ,茎
粗 0.6 ～ 0.8厘米 ,茎秆紫红。
叶片柳叶状 ,叶缘呈锯齿形 ,
叶宽 2 ～ 4厘米 ,茎的顶部有
直立的花枝 ,复总状花序 ,小
花黄色。果实为细小的瘦果 ,
有冠毛 ,成熟后可随风飘移。
蒌蒿适应性好 ,抗逆性
强 ,耐瘠薄 ,耐盐碱。气温在
10℃以上就可生长 ,生长的适
温为 15 ～ 18 ℃,当气温升至 20℃以上时茎秆易老
化。蒌蒿喜湿又耐旱 ,光照不足时生长细弱。其对
土壤要求不严 ,但在保水保肥的肥沃沙壤土里 ,可创
高产。
2.繁殖与栽培措施
(1)种子繁殖与栽培　首先 ,要选择土壤肥
沃 、水源充足 、保水保肥的地块 ,每亩 (1亩 =667
平方米 ,下同)施腐熟的优质粗肥 3 000千克 ,普
施后耕翻做成 1.2米宽的平畦 ,以备播种。一般
在 4月上中旬开始播种 ,气温在 15 ℃以上时最
好。播前先将畦内浇透水 ,水渗下以后开始播种 ,
一般在畦内撒播。因种子太小 ,可与 10倍的细沙
混合后再播 ,播后盖细潮土 0.5 ～ 0.8厘米厚 ,然
后覆地膜保温保湿 ,一般经 7 ～ 10天即可出苗。
出苗后 ,应及时揭掉地膜 ,并除草间苗 ,苗距 2 ～ 3
厘米;2叶期进行第二次间苗 ,株距 5 ～
6厘米;4叶期定苗 ,株行距各 10厘米 。
同时 ,要除草松土 ,促使幼苗生长 。当
土壤干旱时 ,要及时浇水 ,并随水每亩
追施尿素 10千克 。一般在定苗后 20
天左右就可采收 ,割下幼嫩部分 。每茬
采收后 ,晒 1 ～ 2天 ,以促使伤口愈合 ,
然后 ,再进行水肥齐攻 ,促使茎叶生长 。
一般每 20天左右 ,就可割收 1茬 。
(2)扦插法繁殖与栽培 　当地温
达到 12 ℃以上时就可进行扦插繁殖 。
先选地 、施肥 、做畦 ,以备扦插。插条要
选择粗壮的枝条 ,剪成 15厘米长的小
段 ,按株行距各 10厘米 ,将插条以 30
度角斜插入土中 10厘米 ,插条顶部刚
露土表即可 。插后稍加镇压即行浇水 ,
其他管理措施与种子繁殖法相同。
(3)分株法及地下茎繁殖与栽培
　先将植株连根挖起 ,然后按 1 ～ 2个
茎秆为 l组连同根茎分割成单株进行
移栽。如果用地下茎繁殖 ,则将地下茎
每隔 3节截成一段 ,按行距 20厘米开沟 ,沟宽和
沟深各 5厘米 ,然后按株距 10厘米移栽。栽后覆
土镇压 ,接着浇水 ,其他管理方法与种子繁殖法相
同 。
3.科学采收
蒌蒿的嫩茎芽叶可食用 ,地下根茎也可食用 。
当株高 20厘米以上 ,枝顶的心叶还未展开时 ,趁
茎芽幼嫩时采收最好。采收方法是:选择晴天上
午 ,用锐刀将地上茎贴地表割下 ,然后摘掉下部的
叶片 ,用清水洗净后 ,捆把上市。如果分次采收 ,
只挑选 20厘米以上的嫩茎割收 ,其余的让其继续
生长。这样 ,每 10天就可收获 1次 。采下的嫩
茎 ,可码在阴凉清洁处 ,盖上湿草帘 ,经过 8 ～ 20
小时后可达到软化程度 ,此时食用最好 。秋季挖
地下根茎食用 ,需先进行必要的加工 。
25