全 文 ：河北农业技术师范学院学报　第 12卷第 1期 , 1998年 3月
Journal of Hebei Ag ro tech nical Teacher s Co lleg e Vo l. 12　 No. 1　 March 1998
薏苡的研究进展 (综述 )
李　桂　兰
　 (河北农业技术师范学院农学系 ,昌黎 , 066600)
摘 要
　　从栽培、育种、组织培养、生理生化、细胞学、化学成分、药理作用及食品开发
等方面对薏苡的研究进行了综述。
关键词: 薏苡　栽培　育种　成分　研究进展
中图分类号: S519
　　薏苡是我国古老的粮药兼用作物 ,全国各地均有栽培。近年来 ,薏苡以其丰富的营养、
独特的药理作用以及其粮药作物的两栖性 ,日益受到广泛的研究。笔者仅从栽培、育种、生
理生化、细胞学、营养及药用成分、食品开发等方面对薏苡的研究作一综述。
1　薏苡的栽培
薏苡对光周期敏感 ,属短日照作物〔1〕。喜湿润凉爽的气候 ,全生育期上下限温度 ,苗期
不低于 4℃ ,扬花期不超过 30℃。开花期适宜气温为 24～ 27℃ ,相对湿度 60%～ 70% ,昼
夜温差 8～ 10℃。昼夜温差大、气候凉爽利于籽粒结实与灌浆〔 2〕。
薏苡全生育期 150～ 180 d,可春播和夏播 ,春播在 4月中旬及下旬 ,夏播在 5月下旬
6月上旬。春播产量高于夏播。播期确定以把抽穗扬花期避开夏季高温 ,灌浆期控制在日
夜温差大的 9月份为宜〔1, 3, 4〕。
赵杨景等〔 5〕研究表明:薏苡植株体内氮素含量在三叶期最高 ,此后一直下降 ,到孕穗
期达到低谷 ,以后又有回升 ,抽穗灌浆期又逐渐降低 ,茎叶出现“二黄二黑”的变化。磷素含
量的动态前期与氮素基本一致 ,但抽穗后磷素含量变化平稳没有下降。钾素含量在幼苗时
较低 ,尔后一直上升 ,直到孕穗时达到高峰 ,此后转为下降。
N , P, K营养元素对薏苡茎叶干重的影响顺序为 N P> K;对根干重的影响为 N K
> P。 氮素影响籽粒形成和粒重 ;磷素促进小穗分化 ,增加粒数 ;钾素可提高粒重 ,减少空
壳率。 因此氮肥应以早施分蘖肥 ,重施穗肥 ;磷肥应底施或在分蘖期追施 ;钾肥常用作底
肥 ,但在抽穗结实期应适当补加。
薏苡是一种湿生植物 ,根、茎、叶和叶鞘都有明显的通气组织 ,淹水栽培比旱地栽培可
大幅度增产〔 6, 7〕。黄羌维〔3〕试验结果表明:采用“两头湿、中间干”的方法在分蘖末期搁田 ,
收稿日期: 1997- 05- 04
修改稿收到日期: 1997- 10- 20
控制无效分蘖 ,在苗期和抽穗扬花期充分供水结合施肥。
2　病虫害防治
　　薏苡常见病是黑粉病 ,侵染期限于二叶期之前 ,当芽长超过 20 mm后寄生的感染率
比前期降低 50%左右 ,随着苗龄的增长 ,寄主感染率逐渐降低 ,胚轴是黑粉病菌侵入的主
要部位〔8〕。生产上多采用 50%的多菌灵或 50%的甲基托布津拌种来防治。为了减少农药
污染 ,张国珍〔9〕用几种植物挥发油防治薏苡黑粉病 ,以 2 000μg /g浓度的麻黄油和蛔蒿油
可完全抑制薏苡黑粉病菌冬孢子萌发 , 2 500μg /g的麻黄油浸种对薏苡黑粉病的防治效
果达 63. 2%。
3　育　　种
3. 1　薏苡种质资源的搜集及研究
全国各地的薏苡在形态、生育特性上有明显的多样性。黄亨履〔1〕根据对从 17个省
(市、区 )搜集到的 250份薏苡资源的研究 ,将我国薏苡分为南方、长江中下游和北方 3个
多样中心。从种类多样和野生种分布密度来分析 ,广西、海南、贵州、云南为我国的初生中
心地区 ,长江中下游及北方各省 (区 )应是薏苡和川谷逐步北移、驯化、选择而形成的次生
中心。 庄体德〔10〕根据薏苡的遗传变异性及核型演化将我国薏苡分为 3个种 4个变种。
3. 2　常规及其他方法育种
乔亚科等〔 11〕、李桂兰等〔 12〕、宋秀英等〔13〕用薏苡和川谷杂交 , F1在植株高度、叶面积、
生长势、光合特性等方面表现出了杂种优势 ,结实率降低、杂种后代分离严重 ,到 F7代尚
未稳定。Karada〔14〕和 Murakam〔 15〕以薏苡作母本 ,玉米为父本 ,获得杂交种 F1 ,反交没有获
得杂种。用秋水仙素处理薏苡获得四倍体。
4　组织培养
李民伟〔 16, 17〕对薏苡的花药、子房进行了离体培养 ,均获得单倍体植株。花药培养取单
核中期花粉效果好。花粉、成熟子房和未成熟子房均以在 H培养基上的愈伤组织诱导率
最高。只有成熟子房产生了单倍体植株 ,在 H培养基上不经愈伤组织直接产生正常绿苗。
周晓丽〔 18〕贾敬分〔 19〕用薏苡胚轴、叶片离体培养获得再生植株。
5　细胞学及生理生化研究
5. 1　细胞遗传学
林兆平等〔20〕、朴铁夫〔21〕分别对我国的薏苡和川谷进行了染色体核型及带型分析。 二
者的核型极为相似 ,核型公式为 2 n= 20= 18 m ( 2s tT )+ 2 Sm ,属较对称核型。 它们的 C—
带带型也十分相似 ,多为端带 ,少数为弱近端带 ,没着丝点带 ,随体都位于第 1染色体上 ,
且都显带 ,表明二者亲缘关系较近。但薏苡比川谷的带要丰富 ,异染色质量明显增大 ,反映
了这二个种在进化过程中趋异程度较高。
薏苡与川谷柱头均为白色、二者杂交 F1柱头为紫红色 , F2代分离出白色和紫红色 ,
紫红色与白色柱头株的比例为 9∶ 7,柱头颜色受两对互补基因所控制〔22〕。
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5. 2　生理生化
陈成斌〔 23〕对不同分布地 ,不同类型的薏苡资源 ( 19份 )的干种胚、根、幼苗做酯酶同工
酶分析 ,不同器官及不同类型间有不同的酶谱带型 ,可作为薏苡资源遗传分类等研究的生
化指标。
乔亚科等〔 24〕对薏苡和川谷在不同生育时期、不同器官进行了过氧化物同工酶及酯酶
同工酶的测定表明:薏苡的过氧化物同工酶带比川谷的丰富 ,抽穗期多于拔节期 ,叶片组
织中多于雌穗组织中。而不同时期不同器官的酯酶同工酶却没有差异。曾孟潜〔 25〕指出薏
苡属材料苹果酸脱氢酶同工酶有 6条酶带。
6　营养及药用成分
薏苡种仁营养丰富 ,粗蛋白含量在 17. 8% ,并富含多种氨基酸 ,如赖氨酸 0. 28% ～
0. 34% ,谷氨酸 2. 86%～ 4. 80% ,亮氨酸 1. 63%～ 2. 83%。 对人体有益的不饱和脂肪酸
有:油酸 49. 95%～ 55. 50% ;亚油酸 33. 1% ～ 35. 0% ;亚麻酸 0. 28%～ 0. 64% 。种仁中含
磷、铁、锌等 29种元素及多种 B维生素〔 3, 1〕。
种仁中含脂肪油 7. 2% ,油中含薏苡仁酯 ( C38H70O4 )、薏苡内酯 (薏苡素 C8H7O3N)、抗
补体多糖、甾体化合物、顺十八烯酸、豆甾醇、β和 γ谷甾醇、微量 α- 谷甾醇和硬脂
酸〔 26, 27, 28〕。 薏苡根中含脂肪油、薏苡素、豆甾醇、谷甾醇、氯化钾、蛋白质、薏苡醇、苯并口恶
嗪酮、苯并口恶嗪酮糖苷、腺苷、木酚素、 1- C-丁香基甘油、 2、 6-二甲氧基-对二苯酚 - 1
- O-葡萄糖苷〔26〕。
7　药理作用
薏苡是常用中药 ,有利尿、健脾、补肺、祛湿热、消水肿、排浓、止泻等功效。现代中医科
学研究证明: 薏苡仁酯有抑制艾氏腹水癌细胞的作用 ,薏苡仁油低浓度对呼吸、心脏、横纹
肌和平滑肌有兴奋作用、高浓度则有抑制作用 ,可显著扩张肺血管改善肺脏的血液循环。
薏苡素有解热镇痛和降血压的作用。薏苡酯和 β -谷甾醇有抗癌作用 ,β -谷甾醇还有抗
血胆固醇、止咳、抗炎作用 ,薏仁中的矿物质有直接或间接的防癌和抗癌作用〔2〕。现今中医
中用于治疗胃癌、子宫颈癌、直肠癌、乳腺癌、绒毛膜上皮癌和艾氏腹水癌等。 此外还用于
肺结核、肾炎、肝炎、肋膜炎、慢性关节炎、皮炎、神经痛和高血压的补助疗养〔 2, 26〕。
薏苡根功能与薏苡仁相似 ,清热利尿及驱虫 ,能治虫积腹痛。根中提取的 Mytonin消
炎止痛、刺激肌肉运动〔6, 26〕。
8　食品加工
薏苡是传统的食品加工原料 ,随着对薏苡天然保健作用的开发 ,对薏苡的加工已从糕
点、糖、酒、醋、茶等轻工食品发展到航空食品、美容品和浴用剂等。 70年代以来我们国内
已有些薏苡保健食品如薏苡乳精、薏苡粉、糕点、薏米酸奶、保健酒、薏米姜茶等应市〔2〕。
9　结　　语
薏苡具有较高的经济价值 ,有着一般食品不可替代的营养价值和保健作用。因此应在
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现有研究的基础上对我国的薏苡资源全面的收集并进行分类、鉴定、筛选优良材料 ,加强
薏苡的育种、栽培的研究 ,深化在药用保健机理及食品开发的研究 ,以充分挖掘薏苡这一
古老作物的潜力。 在“两高一优”农业中发挥作用。
参 考 文 献
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作者简介
李桂兰: 34岁 ,女 ,硕士 ,讲师。
64 河北农业技术师范学院学报　　　　　　　　　　　　　 12卷
S TUDY ING DEV ELOPMEN T OF COIX L ACRYMAJOB I L. ( SUMM ARY)
Li Guilan
( Dept. of Ag ronomy , HATC, Chang li, 066600)
ABSTRACT
The current development of study fo r Coix lacrymajobi L. w as summarized in this
paper . It included culture, breeding , tissue cul ture, phy siolog y and biochemist ry, chemi-
cal consti tuent, medicinal effect and food product of Coix .
Key words: Coix lacrymajobi L. ; cul ture; breeding; constituent; studying develop-
ment
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