全 文 :2012年 第10卷 第1期 29
世界竹藤通讯
WORLD BAMBOO AND RATTANAcademic Field
重庆市南川区金佛山方竹之竹
唐世叙 李 明
(重庆市南川区林业局)
摘 要:文章介绍了金佛山方竹的历史及生物学特性。重点阐述了重庆市南川区方竹产业的发展状况及方竹
文化特色。
关键词:金佛山方竹;竹笋产业;文化价值;南川区
Chimonobambusa utilis in Nachuan Prefecture, Chongqing City
Tang Shixu, Li Ming
(Nanchuan Forestry Bureau, Chongqing)
Abstract: This paper described the history, natural condition, bamboo shoot industry development and cultuae
value of Chimonobambusa utilis in Nanchuan Prefecture of Chongqing City.
Key Words: Chimonobambusa utilis, bamboo industry, culture value, Nanchuan prefecture
1 金佛山方竹的历史及生物学特性
全世界竹类植物约有70多属1200多种,重
庆南川金佛山方竹是最奇特的竹种之一。据《齐
民要术》记载:“笋皆四月生,唯巴竹笋,八月
生,尽九月”,南川区古属巴国,所记载的巴竹
笋就是南川方竹笋,可见在北魏时期南川就有方
竹分布。南川方竹笋自北宋以来,除自食外,已
开始作为商品进行交易,在清嘉庆时期就已作为
贡品贡奉给朝廷,1940年正式命名为 “金佛山方
竹”,从形成商品化生产至今,南川方竹笋已有
900多年历史。南川区是金佛山方竹的原产地和现
代地理分布中心,面积最大、最集中、最完整,
区内原有和新栽种面积达1.5万hm2,在慈竹、楠
竹、麻竹等众多竹笋中独领风骚,被誉为“竹类
之冠”、“笋中之王”、“世界一绝、中国独
有”。金佛山方竹不但产笋季节与其他竹笋相
异,而且方竹形态奇特。方竹地下茎为复轴混生
型,属小乔木状竹类。幼秆及老秆平滑无毛,秆
高达5~8 m,径2~3.5 cm,秆壁厚6 mm,节间略
呈四方形或圆筒形,长20~25 cm,幼时被白色刺
毛,后脱落而略粗糙。常与阔叶混交林混生,形
成林下第2林层。在气温较低、湿度较大、海拔较
高的金佛山上部地区,方竹发笋较早,笋期也较
长;而在气温相对较高、海拔较低的金佛山中下
部地区,方竹发笋则相对较晚。
2 南川优越的方竹产业发展环境
金佛山方竹生长的地域特殊。金佛山方竹系
我国西南地区特有竹种,主要分布在大娄山北端
余脉的金佛山区,土壤中腐殖质累积明显,有机
质含量高,位于海拔1000~2200 m,地理位置为
东经106º50′~107º27′,北纬28º12′~29º10′
之间的狭窄范围,属亚热带湿润季风气候区,气
候温和,湿润多雨、日照少多云雾,终年无夏
季,其昼夜温差10~15℃,使得方竹笋生长缓
慢,营养物质堆积紧密,含水量高,色泽白,从
而保证了金佛山方竹笋“肉质丰厚、细嫩化渣、
营养丰富”的独特品质和风味,堪称“山珍佳
肴”,味居“竹类之冠”。此外,金佛山远离城
镇、工厂和矿山,山高坡陡、人迹罕至,为清山
绿水所环绕,原始植被茂密,生态环境优越,又
为金佛山方竹笋质量安全提供了环境保障。
南川区幅员面积2600 km2,金佛山就占1 300
km2。依托金佛山得天独厚的地域条件,南川区
委、区政府提出发展5大产业,把笋竹产业摆在重
要位置,规划5~10年打造全区百万亩笋竹基地。
DOI:10.13640/j.cnki.wbr.2012.01.015
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从2009年开始,南川区委、区政府采取5条措施,
每年以0.6万 hm2的增长速度打造笋竹基地。一
是不断提高认识,坚定笋竹发展战略不动摇;二
是改革创新体制,不断激励发展活力;三是抓好
科技支撑,促进笋竹产业健康发展;四是立足长
远狠抓当前,千方百计完成每年新栽竹任务;五
是充分整合行政资源,切实加强发展笋竹产业的
领导。同时,坚持因地制宜,适地适竹的种植原
则。在高山地带栽植金佛山方竹,在中山地带栽
植楠竹,在低山地带栽植慈竹、麻竹、雷竹等品
种。以达到生态产业化,产业生态化。南川全区
竹产业面积达到3.5万 hm2,其中金佛山方竹1.4万
hm2;几年来新发展竹产业面积2.2万 hm2,其中金
佛山方竹0.4万 hm2。
3 南川笋竹产业甲巴国
南川笋竹产业的发展速度不但在巴渝地区乃
至西南地区都属领先地位,从而为南川全区的经
济发展插上了腾飞的翅膀。
打造笋竹基地的终极目的是为了发展笋竹产
业,推进产业结构调整,壮大区域经济,促进企
业增效,林农增收。南川区委、区政府在贯彻实
施笋竹发展战略时始终坚持2手抓,即一手抓笋
竹基地建设;一手抓笋竹产业发展。在发展笋竹
产业中也主要采取5条措施:一是坚持“一乡一
品一产业”;二是引进大户带动;三是引进龙头
企业;四是政府和有关部门出台扶持政策和搞好
配套服务;五是大力发展农民林业专业合作社。
“一乡一品一产业”如头渡打造0.6万 hm2方竹之
乡、鸣玉片区打造万亩慈竹丰产片、石莲打造万
亩生态麻竹之乡、兴隆打造66.6 hm2雷竹基地等,
一乡一品逐步形成一产业。笋竹大户贺族刚投资
300多万元,在兴隆镇永福村建立雷竹、绵竹基
地66.6 hm2,同时投资2000万元在工业园区建立
起现代化的笋竹加工企业,投产后年产笋竹产品
1000多t,年产值超千万元。2011年,全区将在三
泉镇、南平镇、古花乡等24个笋竹发展产业基地
乡镇,发展66.6 hm2以上笋竹专业合作社15个,
6.6 hm2以上专业大户100户,新增笋竹0.6万hm2以
上。柏枝山方竹笋种植专业合作社,采取“专业
合作社+龙头企业+基地”的模式,带动金山镇、
头渡镇、德隆镇3个镇18个村的1026户社员种植和
管护方竹笋面积达0.16万 hm2,带动农户种植和管
护方竹林面积0.24万 hm2。龙头企业森源食品厂投
资2 850万元,在区工业园区建设了11 000 m2的现
代厂房和办公大楼,公司入驻工业园区后将由原
来的年产量1000~2000 t、年产值几百万元、年利
润100多万元,分别增加到年产量上万吨、年产值
5 000万元、年利润500万元以上。
目前,南川全区年产竹材约5万 t,年产方
竹、楠竹、麻竹、慈竹等鲜笋1.8万 t;现有竹笋
加工龙头企业5个、笋竹专业合作社18个,年加工
方竹笋等产品5 800 t,实现产值1.85亿元。其中,
出口创汇600万元以上的有金佛山食品公司、天
地源食品厂和森源食品公司3个龙头企业,他们
将带动8个乡镇、街道办事处,65 600农户,近20
万笋农,解决固定就业人员2 000人,年人均收入
1.5万元。
此外,南川区利用竹子资源优势,结合工
业和竹加工技术的进步,竹子在附加值、高效培
育、生物技术、竹材化学利用、竹材重组加工以
及竹林生态旅游等产业领域也已取得巨大突破。
现有竹材精深加工产品有竹帘、竹扇、香签、竹
席等,竹席年产约4 000 m2、10万件。
4 南川独特的竹文化
历代文人墨客对竹子坚忍不拔、清风亮节、
虚怀若谷、蓬勃向上的精神内涵赞不绝口;对团
结的竹之神、进取的竹之节、求实的竹之品、
健美的竹之韵歌颂有佳。有诗人写诗赞方竹:
“十万亩成林,圆里呈方见四楞。为问人间何处
有,金山独幸得天生。”
独有的品质赋予方竹独特的文化价值。随
着科技的进步,观念的更新,南川方竹笋广泛而
深刻地影响着南川区人民的生产和生活。人们在
继承传统南川方竹笋文化的基础上,在采集、加
工、经营等实践活动中又进一步对金佛山方竹笋
文化进行了拓展、发扬,创造了南川方竹笋的独
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特文化。
1972年4月,南川区将南川方竹笋样品选送
到北京农展馆展出,当年国家将此样品送到法国
巴黎国际博览会展出,深受好评。1989年正式将
南川方竹笋注册为“官井”牌商标,1993年该品
牌南川方竹笋跨出国门,在香港国际食品博览会
上获国际金奖。2001年为促进旅游业的发展,推
出南川方竹笋“采笋节”。从此,南川方竹笋脱
颖而出,驰名中外,成为独具特色的地方特产。
南川方竹笋还为饮食文化作出了特殊的贡
献。据明朝李时珍《本草纲目》记载,“竹笋方
而厚,性硬、脆,专蓄此笋,常食之,有延年益
寿之功能”。南川方竹笋含蛋白质4.32%,脂肪
0.15%,粗纤维1.5%,总糖1.24%,还有钙、铁、
锌、硒等元素及维生素B1、B2、C及18种氨基
酸,是一种高蛋白、低脂肪的绿色食品。常吃能
促进肠胃蠕动,利于消化和排泄,是减肥的健身
食品,且能防止致癌物质亚硝胺的产生,对肠
癌、食道癌和高血压等具有一定疗效。
南川方竹笋还因它“内质丰厚、细嫩化渣、
营养丰富”的独特品质和风味,堪称“山珍佳
肴”,味居“竹类之冠”,从而丰富和发展了饮
食文化,成为南川餐桌的特色菜品,到金佛山旅
游,到南川做客,不吃方竹笋不算到过金佛山,
不吃方竹笋不算到过南川城。
2008年,南川区为竹笋产品申请“ISO9000-
2000国际质量体系认证”、“ISO9000-14000国
际环境质量体系认证”、“方竹笋有机食品认
证”、“QS认证”和“ISO22000-2005食品安全
认证”,且于2009年9月19日获国家批准为地理
标志产品保护,2010年底成功注册“南川方竹
笋”地理标志商标,为南川区方竹笋提供又一质
量保证。
方竹笋产业已成为我区农业产业化5大支柱
产业之一。目前,全区已开发金佛山、金竹、渝
南、官井、鹃蕊等10多种竹笋产品,主要销往北
京、上海、广州、成都、重庆、武汉、深圳等全
国大中城市,以及美国、法国、德国、俄罗斯和
东南亚地区等国家和地区,深受国内外消费者青
睐,供不应求。
南川区“中国特色竹乡”的评定,不但使金
佛山方竹添彩增辉,再创佳绩;而且更使南川方
竹笋荣耀华夏、驰名中外。
参考文献
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藤通讯, 2011, 9(4):16-23.
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2011,9(4):28-32.
四川卧龙大熊猫竹林面积呈扩大趋势
历时6个月的卧龙2011年大熊猫主食竹监测工作
已经完成。与去年监测情况相比,新生竹较多,长
势良好,卧龙大熊猫的主食竹正处于壮年期,竹林
面积呈现整体扩大的趋势。 2011年竹子监测路线
和去年相同,有三江中河、五一棚、核桃坪、黄草
坪四条线路,每条线路20个样点地块。监测工作主
要是找到去年设定的检测地块,鉴定这里的竹子种
类,测量竹子的数量、高度,开花竹等情况;同时
记录竹子样方的经纬度、海拔高度,植被情况等。
今年卧龙洪水泥石流灾害比较严重,野生动物栖息
地环境也受到较大影响,监测结果显示,核心区大
熊猫主食竹整体生长良好,去年在中河烧茶坪发现
的开花竹已枯死,但面积很小,对大熊猫采食不会
有大的影响。
竹藤产业 Bamboo Industry