作 者 ：彭奇均;肖钢;高志华
期 刊 ：香料香精化妆品 1996年 01期 页码：30-32+29
关键词：孜然芹；精油提取；化学成分；毛细管气相色谱；红外光谱；色谱峰；对丙烯基苯甲醚；枯茗醛；对伞花烃；烤羊肉；
摘 要 ：本文对孜然芹果实采用了同提取方法进行了精油提取研究．并采用毛细管气相色谱、红外光谱、色──质联谱对其香气成分进行厂系统的成分分析．在分出的色谱峰中．共签定出73个化合物，并确定了主要香气组成的化学成分，为合理开发这一资源提供了科学评价和依据。