全 文 ：南方主要鲜食葡萄生长结实特性与温度关系的研究 3
丁之恩 3 3 　韦朝领　(安徽农业大学林产工业系 ,合肥 230036)
【摘要】　对南方鲜食葡萄品种生长结实特性与温度关系的研究表明 ,各品种春梢生长与气温 ,尤其是有效积温
的关系符合 Y = aX3 + bX2 + cX 三次方程. 依据拟合方程得 :生长速率最快的是巨峰 ,当有效积温达 190168 ℃
时 ,温度每增加 10 ℃新梢生长 0. 43433cm ;生长速率最慢且对温度不敏感的是蜜香宝 ,有效积温高达 367. 19 ℃
时 ,新梢生长速率仅为 0. 17150cm. 对果实经济性状综合评价和品种优良特性的模糊评判表明 ,值得推广的品种
有巨峰、京亚、藤稔、蜜香宝、龙宝 ;限制发展的品种有紫珍香 ;淘汰早生高墨、黑丰.
关键词 　鲜食葡萄 　生长 　积温 　品质 　模糊评判
文章编号 　1001 - 9332 (2001) 02 - 0199 - 06 　中图分类号 　S663. 1 　文献标识码 　A
Relationship between atmospheric temperature and growth characteristics of main edible grapes in South China.
DIN G Zhien and WEI Chaoling ( A nhui A gricultural U niversity , Hef ei 230036) . 2Chin. J . A ppl . Ecol . ,2001 ,12
(2) :199～204.
The study shows that there existed a significant relationship between the new branch growth of grapes and tempera2
ture , especially effective accumulate temperature. Kyoho had the fastest new branch growth rate among all varieties ,
which was 0. 43433cm in length with raising 10 ℃while effective accumulate temperature was over 190. 68 ℃. Mixi2
angbao had the slowest new branch growth rate ,which was 0. 17150cm in length with raising 10 ℃while effective ac2
cumulate temperature was over 367. 19 ℃. The economic properties and quality in variety character were researched by
fuzzy valuation. The results showed that Kyoho , Jingya , Fujiminori , Mixiangbao , and Longbao were worthy of
spreading ,while Zizhenxiang would be limited in production ,and Wase takasumi and Heifeng should be eliminated
through selection.
Key words 　Edible grape , Growth , Accumulate temperature , Quality , Fuzzy valuation.
　　3 安徽省教委自然科学基金资助项目 (99J10052) .
　　3 3 通讯联系人.
　　2000 - 09 - 11 收稿 ,2000 - 12 - 18 接受.
1 　引 　　言
葡萄原产黑海、里海和地中海沿岸一带[7 ,9 ] ,喜干
凉气候 ,栽培历史已有 6000 多年[9 ] ,在我国也有近
2000 多年栽培史[7 ,9 ] . 葡萄面积和产量仅次于柑桔 ,居
世界水果第二位[6 ,11 ] . 我国 70～90 年代 ,葡萄发展较
快 ,其面积和产量分别提高 3. 8 倍和 3. 5 倍[4 ] ,特别是
南方以大粒鲜食葡萄发展更为迅速 ,对其研究也很
多[1～4 ,6 ,8 ,10 ,12 ,13 ] .但是 ,南方鲜食葡萄的生长结果及
品质特性与环境温度间的关系尚缺乏研究. 我国南方
自然生态环境条件与葡萄原产地气候条件有较大差
别 ,所以 ,探讨南方生态环境条件对葡萄生长发育、结
果习性的影响 ,为提高产量、增进品质已成为亟待解决
的问题. 本研究选择江淮之间为试验地 ,通过对南方主
要鲜食葡萄部分优良品种生长结实特性的研究 ,以及
对主要生态因子 ———温度进行统计分析 ,揭示影响南
方鲜食葡萄生长结果习性的主要因子 ,寻找主要气象
因子影响的关键时期 ,为南方鲜食葡萄的发展、建立商
品化生产基地等提供理论依据和指导引种.
2 　研究地区与研究方法
211 　研究地区概况
21111 气候特点 　研究地区位于江淮之间的安徽合肥西郊大
蜀山葡萄园 ,117°16’E ,31°36’N. 江淮之间属北亚热带季风气候 ,
气候温和 ,光、热、水资源配合较为协调[16 ] . 气候总特点是 :温
暖湿润 ,有明显的过渡性 ;四季分明 ,雨量适中 ;雨热同季 ,梅雨
季节明显 ;光照充足 ,无霜期长. 在南方葡萄栽培区划上属北亚
热带梅雨区[11 ] . 全年太阳辐射总量为 1340kW·m - 2 ,全年平均
日照时数为 2035h ,日照百分率平均 48. 1 % ;年平均气温 14. 8
～15. 9 ℃;最热月 (7 月)平均气温 27. 7～ 28. 7 ℃,极端最高温
达 41. 3 ℃;最冷月 (1 月)平均气温 0. 97～2. 7 ℃,极端最低温达
- 23. 8 ℃. 全年 ≥10 ℃的积温在 4700～5100 ℃之间 ,全年 ≥
0 ℃的积温在 5400～5800 ℃之间. 无霜期 227d 以上. 年均降水
982. 6mm ,夏季降水占全年降水量的 42 % ,其中 ,7 月降水最
多 ,平均为 173. 9mm.
21112 试验地 　面积 1hm2 ,1985 年建园. 株行距 2. 5m ×2. 5m.
供试品种有巨峰 800 株 ,先后引种于山东、上海 ;黑丰 64 株 ,蜜
香宝 32 株 ,紫珍香 32 株 ,京亚 32 株 ,早生高墨 32 株 ,90 年代
初引自河南商丘 ;龙宝 64 株 ,引自安庆 ;藤稔 320 株 ,接穗引自
浙江金华 ,1993～1994 年嫁接于 5 年生巨峰砧木上 (株行距 2m
×2m) . 全部采用单壁离架、中长梢无主蔓扇形整形修剪. 此外 ,
园中还有白香蕉、玫瑰香、金后、红富士、黑元帅、国宝等 20 多
个量少且有待淘汰的品种.
试验地土壤属黄土母质发育而成的粘盘黄棕壤 ,质地粘
应 用 生 态 学 报 　2001 年 4 月 　第 12 卷 　第 2 期 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
CHIN ESE JOURNAL OF APPL IED ECOLO GY ,Apr. 2001 ,12 (2)∶199～204
重 ,透水性差 ,土体内常形成坚硬紧实的粘盘层. p H6. 0～6. 5 ,
呈微酸性. 土层深度 80～ 100cm. 有机质含量为 1. 62 % ,全
N01099 % ,全 K1. 62 % ,全 P0. 085 % ,肥力中等偏下.
每年采果后 ,施人粪尿 7. 5～10kg/ 株 (穴施) ;座果后追肥 ,
每穴施人粪尿 2. 5～5kg + 150g 磷肥 (每株用量) . 萌芽前喷一
次石硫合剂 ;半月后喷杀虫剂加少量杀菌剂 ,以后每 10～14d
喷一次波尔多液 (花前、现果后着重对花序和果穗喷) ;采果后
喷一次波尔多液或石硫合剂. 树盘采用盖草法. 萌芽后及时抹
芽 ,新梢长至 30～50cm 引缚 ,每个结果母枝仅仅留 2～3 个带
花序的饱满芽 ;花前 1 周摘心、抹副梢、去卷须、去副穗、打穗尖
(去 1/ 5～1/ 4) ,根据枝条生长势强弱疏花序 ;座果后 ,二次摘
心、抹芽、去副梢、疏果. 严格控制秋季副梢.
212 　研究方法
选择有代表性的每个供试品种 4 株作试验植株 ,要求长势
中等 ,其中设对照 1 株. 每株选结果枝蔓 3 条 ,编号、挂标签. 全
部试验数据和各项技术指标取两年 (1997～1998 年)试验结果的
平均值.对果实经济性状、品种的优良特性评价 ,采用加权综合
评判、模糊综合评判[12 ] .新梢增长动态及与温度气候因子的统计
分析 ,采用 SPSS 8. 0 软件模型分析 ,栽培管理上采用常规管理 ,
不设对照.物候期比较 ,新梢动态观察 ,每 3d 定时测定 ;座果率
分析 ,花蕾分离时计数花蕾 ,座果稳定后计算座果数 ;果实经济
性状分析 ,包括果实外观品质和内在品质. 无核化处理 :1) 60mg·
kg - 1 GA + 200 单位链霉素浸泡果穗 ;2)膨大素浸泡幼果2座果 15
～20d 后处理 (只对藤稔进行) .气温资料由安徽省气象局提供.
3 　结果与分析
311 　物候期比较
同一地区不同品种间物候期不一样 ,尤其是萌芽、
展叶、花序现出和果实采收期的出现有较大差别. 各品
种物候期如表 1 所示. 由表 1 可知 ,在合肥 ,早生高墨、
黑丰物候期早 ,果实成熟也早 ;紫珍香萌芽最晚 ,各物
候期晚于其他品种 ,但是 ,采果较早 (7 月中旬) ,果实
生长期短也为早熟品种 ;其他品种在自然栽培时属中
熟品种 ,其中 ,藤稔物候期和果实采收稍早于其它品种
7～10d. 虽然 ,藤稔的品质 (外观、色泽、含糖量等)不如
巨峰 ,但它有早上市、子粒特大的优势 ,其经济价值明
显高于巨峰、京亚等优良品种. 原本中熟的巨峰 ,经过
无核技术处理后 ,果实成熟期较对照树提前 20～30d ,
“一跃”为极早熟品种 (6 月底 ,7 月初可供应市场) ,其
含糖量、色泽、产量明显优于藤稔 ,经济价值不低于藤
稔. 这一现象说明物候期特别是果实成熟期的早晚对
果品的经济价值有极大的影响 ;而栽培技术可以改变
物候期的进程 ,因此特定生态条件下相应的栽培措施
对于定向改变果实品质十分重要.
表 1 　物候期比较
Table 1 Comparison of phenological periods( month. date)
品种
Variety
萌芽
Sprout
展叶
Spread
leaf
花序出现
Anthotaxy
新梢迅速
生长开始
New breanch
growing
开花 Flowering stage
始期
Initial
盛期
Peak
末期
Last
生理落果期
Fruit fall
果实采收期
Harvest
落叶始期
Leaf fall
早生高墨 Wase takasumi 3127 3131 415 4121 516 518 5110 5110 7 月中旬 10 月上旬
黑丰 Heifeng 3128 411 416 4124 514 517 519 519 7 月中旬 10 月上旬
藤稔 Fujiminori 3130 412 418 4121 5110 5113 5116 5114 7 月下旬 10 月中旬
龙宝 Longbao 3131 413 4110 4121 517 5110 5114 5111 8 月中旬 10 月中旬
蜜香宝 Mixiangbo 3113 413 4110 4124 517 5110 5114 5112 8 月中旬 10 月上旬
巨峰 Kyoho 412 415 4121 4121 5110 5113 5116 5115 8 月初 9 月下旬
京亚 Jingya 413 416 4112 4124 5110 5113 5116 5114 8 月上旬 10 月上旬
紫珍香 Zizhenxiang 415 419 4115 4124 5129 5111 5113 5112 7 月中旬 10 月上旬
　　另外 ,同一品种在不同地区物候期进程有较大差
别.在杭州[2 ] ,藤稔 3 月 24 日萌芽、5 月 18 日开花、7
月 31 日浆果成熟 ;巨峰 3 月 28 日萌芽、5 月 20 日开
花、8 月 7 日浆果成熟 ;早生高墨 3 月 28 日萌芽、5 月
20 日开花、7 月 26 日浆果成熟. 从萌芽至果实成熟藤
稔约需 129d 左右 (比合肥约长 10d) ,巨峰约需 132d
左右 (比合肥约长 2d) ,早生高墨约需 120d 左右 (比合
肥约长 8d) ;在沈阳[12 ] ,紫珍香 5 月初萌芽、6 月上旬
开花、8 月 20 日浆果成熟 ,从萌芽至果实成熟约需
110d 左右 (比合肥约长 8d) ;在北京[15 ] ,京亚 4 月上旬
萌芽、5 月中下旬才开花 ;在湖南[10 ] ,巨峰 4 月 2 日萌
芽、5 月 7 日开花、8 月 9 日浆果成熟 ,从萌芽至果实成
熟同合肥几乎一致. 结果说明 ,气象因子对葡萄生物学
特性有较大影响. 其中温度影响最为明显.
312 　气温对新梢生长动态的影响
31211 温度对新梢生长影响 　开花前新梢动态增长变
化如表 2 (以 3d 净生长量累加表示新梢生长 ;以连续
3d 日平均温度累计值为积温) . 由表 2 可看出 ,供试品
种新梢迅速生长期在 4 月下旬至 5 月初 ,最早迅速生
长的龙宝、早生高墨、巨峰、藤稔在 4 月 21 日就开始 ,
其它品种约在 4 月 24 日开始. 生长量最大的时期在 5
月 3 日至 6 日不等 ,此时日平均达 25 ℃左右 ,是生长、
物质代谢的最佳温度. 此后尽管温度也很适宜 ,但由于
花期的到来 ,在营养物质分配上营养生长与生殖生长
发生矛盾 ,致使营养生长减弱. 大多数品种只有一次生
长高峰 ,唯有巨峰有二次生长高峰 ,一次在 4 月底 ,日
平均生长量达 8cm ,另一次在 5 月 6 日前后 ,日平均生
长量达6. 7cm ,从而使得新梢生长和开花座果在营养
002 应 　用 　生 　态 　学 　报 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12 卷
表 2 　新梢生长动态变化
Table 2 Change of new branch2growing of grape
日期
Date
积温
Accumulated
temperature ( ℃)
生长量 Growth (cm)
巨　峰
Kyoho
黑　丰
Heifeng
龙　宝
Longbao
蜜香宝
Mixiangbao
紫珍香
Zizhenxiang
京　亚
Jingya
藤　稔
Fujiminori
早生高墨
Wase takasumi
4112 47170 0 315 218 315 019 0 118 319
4115 102130 1 1014 1013 1215 418 317 7 1218
4118 150190 812 1815 1818 1911 1017 717 1416 2118
4121 200100 1515 25 2613 2518 1612 1314 2317 2913
4124 245140 2313 2918 3415 3212 22 1816 31 3619
4127 300140 3513 3818 4515 4218 3413 28 4012 4613
4130 369180 5911 5016 5619 5413 4712 3711 5119 58
5103 443150 7313 6216 7219 6514 6012 49 6515 7015
5106 525170 9313 7311 8314 7014 7314 6011 77 8413
5109 583110 9911 8116 9112 8016 8119 7714 8514 9212
物质分配上出现矛盾 ,这正是巨峰落花落果极为严重
的根本原因.
31212 温度对新梢生长影响的数学模型 　对各品种新
梢生长的动态变化用方程 Y = aX3 + bX2 + cX 拟合 ,
并对其求导 ,得 : dy/ dx = 3 aX2 + 2 bX + c ;其中 X 表
示以 10 ℃积温值为单位的连续有效积温 ( ℃) , Y 表示
新梢 3d 净生长量 (cm) (表 3) . 从表 3 可知 ,供试品种
的新梢净生长速率与有效积温的关系全部符合
所拟合的三次方程 ,且达极显著或显著水平 ,所以拟合
的方程是可靠的 . 其中京亚、紫珍香、巨峰、藤稔、蜜香
宝的相关系数 R 值高达 0. 99105、0. 99001、0. 96383、
0. 94613、0. 93970 ,达极显著水平.
　　由表 3 结合图 1 结果分析可知 ,不同品种达最大
生长速率时所需有效积温不同 ,如蜜香宝新梢生长达
表 3 　葡萄新梢生长与温度间关系的拟合方程
Table 3 Fitting equation bet ween new branch2growth of grape and temperature
品种 Variety 拟合方程 Fitting equation dy/ dx T = - b/ 2a Vmax R
巨峰 Kyoho Y = - 2. 29 ×10
- 4X3 + 1. 31 ×10 - 2X2
+ 0. 18475X
- 6. 87 ×10 - 4X2 + 2. 62 ×10 - 2X
+ 0. 18475 19. 068 0. 43433 0. 96383
3 3 3
京亚 Jingya Y = - 1. 89 ×10
- 4X3 + 1. 14 ×10 - 2X2
+ 0. 11723X
- 5. 67 ×10 - 4X2 + 2. 28 ×10 - 2X
+ 0. 11723 20. 106 0. 34644 0. 99105
3 3 3
龙宝 Longbao Y = - 2. 46 ×10
- 4X3 + 1. 56 ×10 - 2X2
- 4. 62 ×10 - 3X + 4. 12699
- 7. 38 ×10 - 4X2 + 3. 12 ×10 - 2X
- 4. 62 ×10 - 3 21. 138 0. 32514 0. 87931
3 3
紫珍香 Zizhenxiang Y = - 2. 47 ×10
- 4X3 - 1. 48 ×10 - 2X2
+ 0. 13213X
- 7. 41 ×10 - 4X2 + 2. 96 ×10 - 2X
+ 0. 13213 19. 973 0. 42773 0. 99001
3 3 3
藤稔 Fujiminori Y = - 1. 27 ×10
- 4X3 + 4. 496 ×10 - 3X2
+ 0. 302972X + 1. 154435
- 3. 81 ×10 - 4X2 + 8. 992 ×10 - 3X
+ 0. 302972 11. 801 0. 35603 0. 94613
3 3 3
蜜香宝 Mixiangbao Y = - 1. 28 ×10
- 4X3 + 8. 477 ×10 - 3X2
+ 0. 066705X + 3. 858047
- 3. 84 ×10 - 4X2 + 1. 6954 ×10 - 2X
+ 0. 066705 36. 719 0. 17150 0. 93970
3 3 3
早生高墨
Wase takasumi
Y = - 1. 94 ×10 - 4X3 + 1. 41 ×10 - 2X2
- 0. 101974X + 6. 125438
- 5. 82 ×10 - 4X2 + 2. 82 ×10 - 2X
- 0. 101974 24. 227 0. 24157 0. 87086
3 3
黑　丰 Heifeng Y = - 2. 10 ×10
- 4X3 + 1. 605 ×10 - 2X2
- 0. 164938X + 5. 442557
- 6. 30 ×10 - 4X2 + 3. 21 ×10 - 2X
- 0. 164938 25. 476 0. 24395 0. 86997
3 3
T :新梢生长最快时的有效积温 (以 10 ℃积温值为单位) ;Vmax :最大值 ,某一适宜积温下 ,积温每增加 10 ℃时新梢的最大净增长速率 ;R :相关系数.
最大速率 ,要求有效积温高达 367. 19 ℃;而巨峰和紫
珍香新梢生长达最大速率时所需有效积温为
190168 ℃和199. 73 ℃;藤稔达最大生长速率时有效积
温为 118. 01 ℃. 不同品种新梢最大生长速率有较大差
别 ,巨峰新梢净生长的最大速率为 0. 43433cm ,为生长
最快的品种 ,其次是紫珍香 ,在最佳有效积温时每增加
10 ℃新梢净生长速率达 0. 42773cm. 新梢生长速度率
最小的是蜜香宝 ,最大生长速率仅为 0. 17150cm. 其它
品种居中 ,表明积温对各品种新梢生长的影响不尽相
同. 在一定温度范围内随着有效积温的增加葡萄各品
种新梢生长增加 ,但是生长速度不同 ,最大生长速度时
要求的积温也不一致.
从图 1 可以看出 ,巨峰、黑丰和早生高墨 3 品种新
梢早期生长较慢 ,此后生长加快 ,经过一段最大生长速
度后新梢增长渐渐停止. 生长量最大的是巨峰 ,达
9911cm. 龙宝、蜜香宝和藤稔新梢增长速度平稳 ,直到
最大生长速率后生长才减慢直到停长. 从京亚和紫珍
香拟合曲线上可以看出 ,接近最大生长速率段时生长
加快 (参见表 3 的 Vmax值) ,但维持时间不长 ,所以总
生长量并不大 (表 2) . 因此 ,栽培上应该根据各品种与
温度的这种关系采取措施促进新梢的早期生长 ,控制
新梢中后期的及时停长 ,为开花座果及果实品质的提
高奠定物质基础. 从表 1 物候期观察 ,表 3 和图 1 的结
果与实际观察值基本一致.
313 　果实经济性状、品种优良特性的评价
31311 评价项目和加权评判 　由表 4 可知 ,蜜香宝、巨
峰、京亚分值高 ,龙宝、藤稔、紫珍香分值次之 ,且较为
接近. 藤稔综合评价分值虽然不及前 3 个品种 ,但由于
1022 期 　　　　　　　　　　　　丁之恩等 :南方主要鲜食葡萄生长结实特性与温度关系的研究 　　　　　　　　　
图 1 　不同葡萄品种枝条生长与有效积温的关系
Fig. 1 Relationship between branch growth of different varieties of grape
and accumulated temperarure.
果粒大售价高 ,经济效益依然不低 ,不失为优良品种.
在合肥地区 ,蜜香宝、巨峰、京亚、藤稔应属推广的优良
品种. 龙宝和紫珍香限制发展 ,淘汰早生高墨和黑丰.
这一结论与市场销售、消费者接受情况较为一致.
31312 对各葡萄品种优良特性的模糊综合评判 　设 :
葡萄品种优良特性的评定因素集 U = { u1 , u2 , u3 , u4 ,
u5 , u6 , u7 , u8 , u9} ,作为模糊评判依据 ,然后根据专家
打分确定指标的相对权重. 其中 u1 (新梢生长情况) ; u2
(座果) ; u3 (采收期) ; u4 (果实色泽) ; u5 (可溶性固形
物) ; u6 (种子数) ; u7 (感官品质及风味) ; u8 (丰产性) ; u9
(抗逆性) . 并设权重集为 A , A = ( a1 , a2 , a3 , a4 , a5 , a6 ,
a7 , a8 , a9) .依据专家打分得权重向量为 :
　　A = (0. 12 , 0. 10 , 0. 12 , 0. 10 , 0. 10 , 0. 12 , 0. 12 ,
0112 ,0110)
　　评价集 V = { v1 , v2 , v3 , } ,其中评语论域 V 表
示 :新梢生长情况 (2 健壮 ,及时停长 ;1 中等 ;0 过旺) ;
座果 (2 高 ;1 中等 ;0 低) ;采收期 (2 早 ;1 中等 ;0 晚) ;
果实色泽 (2 红而均匀 ;1 着色 ;0 不着色) ;可溶性固形
物 (2 高 ;1 中等 ;0 低) ;种子数 (2 无 ;1 少 ;0 多) ;感官
品质及风味 (2 好 ;1 中等 ;0 差) ;丰产性 (2 高 ;1 中等 ;
0 低) ;抗逆性 (2 强 ;1 中等 ;0 弱) .
　　因此得模糊关系矩阵 :
表 4 　果实经济性状比较项目与加权综合评价
Table 4 Comparison and comprehensive evaluation of fruit economic character
性状及分值
Character
and point
巨　峰
Kyoho
黑　丰
Heifeng
龙　宝
Longbao
蜜香宝
Mixiangbao
紫珍香
Zizhenxiang
京　亚
Jingya
早生高墨
Wase takasu2
mi
藤　稔
Fujiminori
成熟期
Mature period
(10 Point)
7/ 上
(9)
7/ 中
(8. 5)
8/ 中
(7. 5)
8/ 中
(7. 5)
7/ 中
(8. 5)
8/ 上
(7. 5)
7/ 中
(8. 5)
7/ 下
(8)
紧密度 Density
(10 Point)
稀疏 Scatter
(7. 5)
稀疏 Scatter
(6. 5)
较紧 Tighten
(8)
较紧 Tighten
(8)
紧 Tighten
(8. 5)
紧 Tighten
(8. 5)
稀疏 Scatter
(6. 5)
紧 Tighten
(8. 5)
平均穗重
Mean ear weight
(g) (8 Point)
300～350
(7)
300～350
(7)
350
(7)
500
(8)
350
(7)
300～350
(7)
250～300
(6)
400
(8)
果形 Fruit shape
(8 Point)
椭圆 Ellipse
(7)
椭圆 Ellipse
(7)
椭圆 Ellipse
(7)
椭圆 Ellipse
(7)
卵圆 Ellipse
(7)
椭圆 Ellipse
(7)
椭圆 Ellipse
(7)
圆形 Ellipse
(7)
色泽 Colour
(11 Point)
紫黑 Purple
black (10)
紫黑 Purple
black (10)
紫红 Mauve
(9. 5)
紫红 Mauve
(9. 5)
黑紫 Blark
purple (10)
紫黑 Purple
black (10)
紫红 Mauve
(9. 5)
紫黑 Purple
black (10)
平均粒重
Mean grain weight
g/ 粒 (11 Point)
10～12
(9)
8～10
(8. 5)
10～12
(9)
10～12
(9)
8～10
(8. 5)
8～10
(8. 5)
8～10
(8. 5)
15～20
(10)
可溶性固形物 %
Dissolubility
substance
(10 Point)
18
(9)
15～16
(8)
18～19
(9)
18～19
(9)
14～16
(8)
15～16
(8)
15～16
(8)
14～16
(8)
肉质 Fleshy
(10 Point)
肉厚多汁
Succulency
(9)
肉厚多汁
Succulency
(9)
肉厚多汁
Succulency
(9)
肉厚多汁
Succulency
(9)
肉软多汁
Succulency
(9)
柔嫩多汁
Succulency
(9)
肉厚多汁
Succulency
(9)
肉厚多汁
Succulency
(9)
种子 (个/ 粒)
Seed/ grain
(11 Point)
0
(10)
2～3
(8. 5)
1～2
(9)
1
(9. 5)
1～4
(8. 5)
1～3
(8. 5)
1～2
(9)
2～3
(8. 5)
风味 Flavor
(11 Point)
甜酸适度
Sugar2acid
(10)
酸甜偏酸
Little acid
(9)
甜草莓味
Strawberry
flavor
(915) 甜酸偏甜Little sweet(915) 甜酸适口Sugar acid(915) 玫瑰香味Rose flavor(10) 甜酸有怪味Sugar2acidand odd(7) 酸甜偏酸Little acid(815)总分 Total
(100 Point) 87. 5 82 84. 5 86 84. 5 86 79 84. 5
注 :1)藤稔在座果后 15～20d 喷洒膨大素处理果实 ;2)巨峰经无核化处理 ;3)其它品种果实未经任何药剂处理 ;4)比较项目是根据果实常规经济性状
而定 ;5)分值是根据专家打分设定.
202 应 　用 　生 　态 　学 　报 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12 卷
　R =
品种 巨峰 黑丰 龙宝 蜜香宝 紫珍香 京亚 早生高墨 藤稔
u1 1 1 1 2 2 2 1 2
u2 1 1 2 2 1 2 1 2
u3 2 2 0 0 2 0 2 1
u4 2 1 2 2 1 2 1 1
u5 2 1 2 2 1 1 1 1
u6 2 0 1 1 0 1 1 1
u7 2 1 2 2 1 2 0 1
u8 2 1 2 2 2 2 1 2
u9 2 2 2 2 2 2 2 2
所以各品种隶属度 Y = A 3 R (1. 78 ,1. 10 ,1. 52 ,
1. 64 ,1. 34 ,1. 54 ,1. 10 ,1. 44) .
根据最大隶属原则 ,综合评判位次从大到小为 :巨
峰、蜜香宝、京亚、龙宝、藤稔、紫珍香、黑丰、早生高墨.
根据市场销售情况 ,藤稔果实个体特大 ,是其它品种销
售价的 2 倍 ,因此从优良特性角度应排位在仅次于巨
峰的第二位. 所以 ,综合考虑 ,值得推广的品种是巨峰、
藤稔、蜜香宝、京亚、龙宝 ;限制发展的是紫珍香 ;淘汰
或控制黑丰和早生高墨.
4 　讨 　　论
对葡萄各品种新梢生长拟合的方程可知 ,当积温
达某值 ( x = - b/ 2 a)时 ,葡萄新梢生长速率最大 ,这一
结论与用传统方法研究新梢动态生长的结果是一致的
(萌芽后 3、4 周生长最快) [5 ] ,说明本数学模型符合实
际. 此时正是春梢生长的关键时期 ,栽培上应积极采取
措施促进早期营养生长 ,以期达到最大光合面积 ,为开
花座果、果实发育打好物质基础. 此外 ,水分对新梢生
长也有较大影响[17 ] .
新梢保持均匀快速生长的品种 ,说明对温度敏感 ,
如巨峰、紫珍香、藤稔、京亚和龙宝 ,最大生长速率分别
为 0. 43433、0. 42773、0. 35603、0. 34644、0. 32514. 达
最大生长速率后新梢就能较早及时停长 ,这为早期快
速形成最大营养面积、顺利完成此后的各物候期 ,如开
花座果、果实营养物质的积累非常有利. 从对果实品质
优良性综合评定结果也说明了这一点. 但紫珍香例外 ,
主要是品种的遗传特性决定的. 巨峰虽然各方面表现
良好 ,但由于新梢开始期有一个缓慢生长 ,同时在停长
前仍保持高速生长 ,总生长量最大 (99. 1cm) ,营养生
长本身消耗较多的有机物质 ,不利于座果 ,因此生产上
常常采取保花保果措施和无籽处理措施. 早生高墨和
黑丰对温度较不敏感 ,最大生长速率只有 0. 24157 和
0. 24395 ,并且这两个品种在新梢生长初期生长缓慢 ,
因而不利于营养物质的积累和此后各物候期的顺利进
行 ,生长结果表现不好. 蜜香宝对温度最不敏感 ,有效
积温在 367. 19 时才有最大生长速率 ,仅有0. 17150
cm ,但是该品种新梢生长一直平稳且总生长量较小 ,
只有 80. 6cm (比生长量最小的京亚 77. 4 稍大) 因而利
于营养物质积累 ,结实和果实品质较好.
积温达一定累积量 ,随温度的增加新梢生长并不
增加 ,甚至减缓或停止生长 ,期间品种间差别较大. 这
完全符合葡萄生长的一般规律 :新梢增加到一定程度
生长速度减慢 ,除受不适宜温度、系统发育过程中适应
性的影响外 ,更重要的是此后的开花、座果、果实发育
等物候期已成为营养分配中心 ,营养是主要矛盾. 此时
的新梢生长不仅仅受温度单因子的影响 ,而且受更多
更复杂的其他因子影响. 如果某一地区或葡萄适宜栽
培区的某些年份 ,遇早春的倒春寒或低温连阴雨天气 ,
积温不够 ,就必然对葡萄新梢生长不利 ,严重影响当年
葡萄正常的生长发育 ,栽培上应采取避开该不良天气
的影响或采用增温的办法促进枝梢生长. 合肥地区在
早春 (3～4 月)常有倒春寒现象 ,气温低新梢正常生长
受影响或受伤害 ,栽培上可采取防低温袭击的临时措
施 ,以及在物候期上避开低温对新梢生长的不良影响 ,
从而确保优良品种能够发挥应有的潜力.
从温度对葡萄新梢生长的影响、果实经济性状和
优良性状的模糊评判综合结果看 ,在江淮之间巨峰、京
亚、藤稔、蜜香宝、龙宝对当地的生态环境非常适应 ,生
长结果良好 ,品质优良 ,可以推广发展. 紫珍香果实生
长期短 ,果实品质不如巨峰等品种 ,所以应限制发展.
控制或淘汰黑丰和早生高墨.
参考文献
1 　Chen H(谌 　红) . 1995. Application of fuzzy mathematics in national
economy. Wuhan : Huazhong Science and Engineering University
Press. 160～209 (in Chinese)
2 　Chen L2R (陈履荣) . 1992. Observation on big dual grape variety
Fujiminori. Fruit Sci (果树科学) ,9 (2) :123～125 (in Chinese)
3 　Deng Zh2Q (邓振权) , Gu X2Y(古希昕) . 1993. Investigation on e2
mergence and harm about mostly disease in grape in Guangdong
province. Fruit China (中国果树) , (4) :34～35 (in Chinese)
4 　Ding Zh2E(丁之恩) , Ge J2R(葛敬荣) ,Pang Y(庞　勇) . 1999. Com2
parative study on the adaptability of some southern grape varieties to
northern subtropical China. Econ For Res (经济林研究) ,17 (3) :22～
25 (in Chinese)
5 　Hebei Agricultural University (河北农业大学) ed. 1980. Fruit Culture
Science. Beijing :Agricultural Press. 121～123 (in Chinese)
6 　He P2Ch (贺普超) . 1995. Improving the yield and quality of grapevine
in our country. Fruit Sci (果树科学) ,12 (4) :265～268 (in Chinese)
7 　Hebei Agricultural University (河北农业大学) ed. 1980. Fruit Culture
Science. Beijing :Agricultural Press. 109～130 (in Chinese)
8 　Li Sh2Ch (李世诚) ,Jin P2F (金佩芳) , Ge G(葛 　根) et al . 1991.
Experiment on seedlessness of‘Pionnier’grape by GA treatment .
Fruit China (中国果树) , (2) :20～23 (in Chinese)
9 　Sun Y2W (孙云蔚) ed. 1983. Chinese Fruit History and Resource.
Shanghai :Shanghai Science and Technology Press. 10～ 11 ( in Chi2
3022 期 　　　　　　　　　　　　丁之恩等 :南方主要鲜食葡萄生长结实特性与温度关系的研究 　　　　　　　　　
nese)
10 　Wang T2Ch (王铁诚) ,Chai B2L (柴宝丽) . 1993. The study on the in2
troduction planting and screening out of excellent ,premature and fresh2
edible grape. Hunan A gric Sci (湖南农业科学) , (4) :28～30 (in Chi2
nese)
11 　Xi R2T(郗荣庭) ed. 1997. Fruit Culture Science Summary. Beijing :A2
gricultural Press. 1～6 (in Chinese)
12 　Xiou D2R(修德仁) ,Zhang K2Ch (张开春) ,Xu G2L (许桂兰) et al .
1993. Division of regions of fresh2edible grape in South China. Tianji n
A gric Sci (天津农业科学) , (3) :1～3 (in Chinese)
13 　Xiou D2R(修德仁) , Ye J2W (叶金伟) ,Liu Ch2Zh (刘朝芝) et al .
1993. The low yield reason and increase output technology of‘Kyoho’
grape in South China. Fruit China (中国果树) , (3) :39～40 (in Chi2
nese)
14 　Xu G2Zh (徐桂珍) ,Chen J2L (陈景隆) ,Zhang L2M (张立明) et al .
1992. New early ripening quality grape variety Zizhenxiang. Fruit
China (中国果树) , (3) :4～5 (in Chinese)
15 　Yang M2R (杨美容) , Zhang Y2Zh (张映祝) , Chen Zh2B (陈振邦) .
1994. Two early2ripening large2berried new cultivars of table grapes.
Acta Hortic S in (园艺学报) ,22 (1) :102～104 (in Chinese)
16 　Zhou B2L (周本立) ed. 1995. Chinese Nature Resource Series (Anhui
Book) . Beijing : Chinese Environment Science Press. 223～256 , 398 ,
407～424 (in Chinese)
17 　Zhang K2Ch (张开春) , Yan D2Y (严大义) , Feng X2Y (冯晓元) .
1993. Adaptability of grapevines to drought . Fruit Sci (果树科学) ,10
(4) :230～232 (in Chinese)
作者简介 　丁之恩 ,男 ,1956 年生 ,博士 ,副教授 ,主要从事经济
林教学、科研工作 ,发表论文 30 余篇 ;专著 1 本 ;参加编写全国
统编教材两本. E2mail :dzeandxx @mail. hf . ah. cn
致　读　者　·　作　者
　　《应用生态学报》系中国科学院沈阳应用生态研究所和中国生态学会主办的国内外公开发行的学术性期刊 ,
科学出版社出版. 国际标准刊号为 ISSN100129332. 专门刊载有关应用生态学 (主要包括森林生态学、农业生态
学、草地牧业生态学、渔业生态学、自然资源生态学、景观生态学、全球生态学、城市生态学、污染生态学、化学生态
学、生态工程学等)的具有创新性的综合性论文、研究报告和研究简报等.
　　本刊创刊于 1990 年 ,现为双月刊 ,采用国际标准开本 (210mm ×285mm) ,160 面 ,每期约 36 万字. 本刊系中
国自然科学核心期刊 ,曾荣获全国优秀科技期刊和中国科学院优秀期刊称号. 本刊整体质量和水平已达到相当高
度 ,在国内外应用生态学界的影响日益扩大.《中国科学引文索引》、《中国生物学文摘》、美国《生物学文摘》(BA) 、
美国《化学文摘》(CA) 、英国《生态学文摘》( EA) 、日本《科学技术文献速报》(CBST) 和俄罗斯《文摘杂志》(РЖ) 等
数十种权威检索刊物均收录本刊的论文摘要 (中英文) .
　　据悉 ,您们正在从事有关生态与环境科学研究项目 (如国家基础科学人才培养基金项目、国家杰出青年科学
基金项目、国家自然科学基金重大和重点项目、国家攀登计划项目、国家“863”和“973”计划项目、国家重点科技攻
关项目、“百人计划”项目、“长江学者计划”项目和国际合作研究项目等) ,并有望取得重大研究成果和产生一系列
创新论文 ,本刊编辑同仁热切希望您及您的同行们充分利用这一科学园地 ,竭诚为您们提供优质跟踪服务 ,本刊
将在 6～9 月内发表您们的创新成果论文 (或以特刊、专刊及增刊等形式发表 ,或以专刊形式发表优秀英文创新论
文) . 我们相信这一承诺一定能得到您们的积极响应 ,愿我们迎着新世纪的曙光 ,为应用生态学的发展协同奋进 !
　　我们的目的 :
　　　读者 ———广泛订阅这一优秀期刊
　　　作者 ———充分利用这一科学园地
　　　编者 ———精心编制这一信息精品
《应用生态学报》编辑部
402 应 　用 　生 　态 　学 　报 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12 卷