全 文 ：化 工 技 术 与 开 发 第 40卷
洋芫荽（Eryngium foetidum），又名洋香菜、欧
芹、旱芹菜、荷兰芹等，是伞形科刺芫荽属植物洋
芫荽的全草，有平叶和皱叶两种洋芫荽，原产于
地中海沿岸，现我国南北均有栽培［1~2］。 洋芫荽富
含挥发性油，具有特殊的香味，但对其挥发性成
分的研究不多［3］。 本文采用水蒸汽蒸馏法提取洋
芫荽中的挥发油，用 GC-MS 技术对其挥发油成分
进行测定，共鉴定出 22 种化学成分，已鉴定出的
成分约占总油量的 82．34％，对洋芫荽的开发利
用有一定的参考价值。
1 材料和方法
1． 1 材料和仪器
1． 1． 1 材料
洋芫荽采自于南宁市良庆区那马镇那黄村，
经广西药用植物研究所鉴定为洋芫荽。
1． 1． 2 仪器
挥发油提取装置一套 ，Agilent 6890NGC-
5973NMS型气相色谱质谱联用仪。
1． 2 水蒸汽蒸馏法提取挥发油
将新鲜洋芫荽叶洗净 、沥干、切碎后 ，称取
500 g，用水蒸汽蒸馏法提取精油，回流 5 h，蒸馏
物经无水硫酸钠干燥，过滤，分离，获得粘稠状黄
绿色芳香性挥发油。 等量平行提取 3 次，平均得
油率为 0．103％。
1． 3 挥发油的成分分析
色谱柱： HP-5MS， 5％苯甲基聚硅石英毛细
管柱 （30 m×0．25 mm×0．125μm）， 载气为高纯氦
气 。 进样口温度 230℃ ， 程序升温 ： 初始温度
60℃， 以 25 ℃·min-1升至 250℃， 保留 3 min， 柱
后 280 ℃保留 3 min。各组分的相对含量采用峰面
积归一化法进行定量。
质谱条件：电子轰击（EI） 离子源； 电子能量
70 eV； 接口温度： 280℃， 离子源温度 250℃， 四
极杆温度 150℃， 调谐方式： 标准调谐， 质量扫描
范围： 30～550 u， 电子倍增器电压： 1153V。 获得
的质谱数据通过 NIST05质谱图库进行检索。
2 结果
洋芫荽鲜叶经水蒸汽蒸馏提取得到粘稠状
黄绿色液体， 具有浓郁的特殊香气， 得油率为
0．103％。 用气相色谱-质谱仪对挥发油成分进
行分析测定 ，总离子流图见图 1，共检出 35 个
色谱吸收峰。对色谱峰进行质谱扫描，质谱数据
经 NISTO5 质谱图库检索， 鉴定了其中的 22 种
成分，合计相对含量占总油量的 82．34％，结果
见表 1。
洋芫荽挥发油成分的 GC-MS分析
刘顺珍，张丽霞，刘红星
（广西师范学院化学与生命科学学院，广西 南宁 530001）
摘 要： 采用水蒸汽蒸馏法提取洋芫荽叶中的挥发油，GC-MS 技术检测其挥发部分的有效成分，共检测
出 35个峰，鉴定了其中的 22种化合物，占挥发油含量的 82．34％。 其主要成分为月桂醇（33．5％），2-烯-十二酸
（10．06％），月桂酸（6．7％），反-7-烯-十四醛（6．30％），月桂醛（5．44％），桃醛（3．70％）等。
关键词：洋芫荽；挥发油；GC-MS；水蒸汽蒸馏法
中图分类号：O 657.63 文献标识码：A 文章编号：1671-9905（2011）05-0038-02
作者简介：刘顺珍（1966-），女，广西桂林人，学士，实验师，主要从事挥发油成分提取方面的研究
收稿日期：2011-02-24
图 1 洋芫荽挥发油总离子流色谱图
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第 40 卷 第 5 期
2011年 5 月
化 工 技 术 与 开 发
Technology & Development of Chemical Industry
Vol.40 No.5
May.2011
第 5期
3 讨论
从广西南宁产的洋芫荽挥发油中检出 35 个
色谱峰，经质谱数据库检索，鉴定出其中的 22 个
化合物。 分析结果表明，广西南宁产的洋芫荽挥
发油含有：醇类、醛类、酸类、酯类、烯烃类和烷烃
六大类化合物 ， 醇类物质含量最高占总油量
35．01％，其中以月桂醇为主，占总油量的 33．5％；
酸类物质次之， 占 20．65％， 其中 2-烯-十二酸占
10．06％，月桂酸占 6．7％；醛类物质占 17．99％，其
中反-7-烯-十四醛占 6．3％，月桂醛占 5．44％；环烷
烃类占 2．53％；烯烃类物质占 2．13％；酯类物质占
1．88％。
月桂醇又称十二碳醇， 具有特殊的脂肪气
味。 浓度高时，气味较难闻；稀释后，具有优雅的
花香气。 月桂醇常用于配制玫瑰型、紫罗兰型和
百合水仙型香精中，是一种重要的香料。 月桂醛
是有机合成香料的中间体， 也是重要的香料原
料；稀释时有紫罗兰样的强烈而持久香气，可用
于调配茉莉、素心兰、紫罗兰等日用香精，也可用
于调配橙子、柠檬、香蕉、奶油等食用香精。 十一
醛是一种日食两用香精。 葵醛是一种有机合成原
料和香料。
将得到的挥发油与张京娜［4］等提取的云南玉
溪芫荽挥发成分相比较，可知洋芫荽和芫荽挥发
油中都含有月桂醛、葵醛和十一醛，但其含量却
不 同 。 云 南 玉 溪 产 芫 荽 挥 发 油 中 月 桂 醛
（14．09％）、葵醛（13．04％）、十一醛（2．51％）；而南
宁产洋芫荽挥发油中月桂醛 （5．44％ ）、 葵醛
（1．35％）、十一醛（0．78％），其他成分也不相同。与
叶碧波 ［3］等洋芫荽挥发油成分相比，挥发油中只
有两种成分相同，即：葵醛、2，4，6-三甲基苯甲醛。
广东省陆河县火山嶂北坡产洋芫荽挥发油中，葵
醛（1．23％）、2，4，6-三甲基苯甲醛（2．75％）；南宁
产洋芫荽挥发油中，葵醛（1．35％）、2，4，6-三甲基
苯甲醛（0．71％）；葵醛含量基本相同。其它成分和
含量也大不相同，广东省陆河县火山嶂北坡产洋
芫荽挥发油中以对乙基丙基苯为主（42．31％），南
宁产洋芫荽挥发油中以月桂醇为主（33．5％）。 由
此看来， 洋芫荽挥发油的成分与产地有很大关
系，因此，要综合利用洋芫荽的药用价值，应考虑
产地、类型、种类和采收时间等相关因素。
表 1 洋芫荽叶挥发油成分及相对含量

         
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刘顺珍等：洋芫荽挥发油成分的 GC-MS 分析 39
化 工 技 术 与 开 发 第 40卷
参考文献：
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2009，23（4）：24-26．
Extraction of Essential Oil from Coriander and its Ingredient Analysis by GC-MS
LIU Shun-zhen， ZHANG Li-xia， LIU Hong-xing
（College of Chemistry and Life Sciences， Guangxi Teachers Education University， Nanning 530001， China）
Abstract： The essential oil of the coriander was extracted by steam-distillation， the components of the essential
oil were analyzed by GC-MS， thirty-five peaks were detected． Twenty-two compounds were identified and its
relative content was 82．34％ to the essential oil． The main constituents of the essential oil were lauryl alcohol
（33．5％）； 2-Dodecenoic acid （10．06％）； lauric acid （6．7％）； cis-7-tetradecenal （6．30％）； dodecyl aldehyde
（5．44％）； peach aldehyde （3．70％）．
Key words： coriander； essential oil； GC-MS； distillation of the steam
lulose acetates prepared by one-step homogeneous
acetylation of cornhusk cellulose in an ionic liquid 1-
allyl-3-methylimidazolium chloride ［J］． Carbohydrate
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Study Development of Cellulose Acetate Propionate Synthesis
FU Chang-ming1， LIANG Shu-dong2， QIN Ning-bo3， WANG Ben4， HUANG Ke-lin4，5，
QIN Zhong-fu4，6，7， GUO Ren-ting4，6，7
（1．Guangxi Science and Technology Department，Nanning 530012，China； 2．Tiandong Petrochemical Co． Ltd．， Petrochina，
Tiandong 531500，China； 3．School of Chemistry and Chemical Engineering Guangxi University， Nanning 530004，China；
4．Guangxi Research Institute of Chemical Industry， Nanning 530001，China； 5． Guangxi Branch of China Academy of Science
and Technology Development， Nanning 530022，China； 6．Guangxi Chemical Environmental Monitoring Station， Nanning 530001，
China； 7．Guangxi Xinjing Science ＆ Technology Co，． Ltd， Nanning 530001，China）
Abstract：The research situation and the development trends of cellulose acetate propionate were reviewed．
The homogeneous and heterogeneous synthesis of the CAP was also included． At the same time，the advan-
tages of different synthetic methods were analyzed， and then elaborated the application prospects of CAP．
Key words：cellulose； organic cellulose esters； homogeneous reaction；cellulose acetate propionate
（上接第 39页）
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