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作 者 ：黄浩;张世静

期 刊 ：引进与咨询 1998年 02期 页码：34

关键词：霉菌生长；植物病害；抗霉菌药物；防霉；黄曲霉毒素；致癌作用；主要食品；生理科学；黄色葡萄球菌；平皿；

摘 要 ：<正>霉菌的种类多,分布广。土壤、空气、水及生物体中都有霉菌的存在。霉菌与人类的关系密切,它可引起粮食、食品、布匹、衣物、纸张、图书、中药材等的霉变,诱发动物、植物病害,危害人类。近年来又发现不少霉菌在豆类、谷物上生长,可产生毒素,尤以黄曲霉毒素的致癌作用已引起各国生理科学工作者的普遍的重视。由于大米、花生、黄豆等是人类的主要食品,食用霉变食品必将危害人们的身体健康。因此,开展大米、花生、黄豆等的防霉研究、不仅具有现实意义,也有重要的理论意义和经济意义。 我们在从中草药筛选抗霉菌药物的过程中,研制出山鸡椒提取剂。经实验研究表明,该提取剂具有较强的广谱抗霉效果,同时可以防止大米、黄豆、花生霉变...

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