全 文 ：人 心 果 优 质 丰 产 栽 培 技 术＊
文亚峰1 谢碧霞1 潘晓芳2 王 森1
(1 中南林业科技大学林学院 长沙 410004;2广西大学林学院)
＊国家林业局标准项目(2008-LY-169)资助。
摘 要:人心果 Manilkara z apota 是适合我国南方地区栽培的珍稀热带果树。在引进国外优良品
种和先进培育技术的基础上 ,研究总结出适合我国南方地区气候 、地形特点的人心果丰产栽培关键
技术 ,包括建园与栽植技术 、整形修剪 、肥水管理 、授粉及保花保果技术等 , 可在人心果栽培和管理
中推广与示范。
关键词:人心果;优良品种;栽培技术
中图分类号:S 667.9 文献标志码:B 文章编号:1007-1431(2009)04-0045-02
人心果 Manilkara zapota 为山榄科 , 铁线子属
常绿果树 ,原产墨西哥南部与中美洲地区[ 1] 。 其果
实味道甜美 ,芳香爽口 , 营养丰富 , 主要供鲜食。人
心果树体所分泌的乳胶称为“奇可胶”(chick), 是制
造口香糖的植物性胶基原料[ 2] 。人心果最早于 20
世纪初引种至我国 , 但一直存在资源稀少 、良种缺
乏 、栽培技术落后等问题[ 3] 。到目前为止 , 人心果在
我国仍属珍稀水果 , 市场供不应求。 2002 年以来 ,
我们从越南 、美国引进了人心果优良品种 16 个 , 在
广东 、广西等地建立人心果推广示范基地。参考国
外人心果先进培育技术 ,并结合我国南方地区气候 、
地形特点 ,笔者总结出了人心果丰产栽培关键技术。
利用该技术 ,人心果结果早 , 丰产性强 ,品质优良 , 3
年即可挂果 , 4 年每 667 m2产量达 1 200 kg 以上。
1 人心果产地环境条件
人心果属热带 、南亚热带树种 , 在年均温 21 ～
23 ℃、年降水量 1 300 mm 、年均相对湿度 70%～
80%的地区生长良好。 成年树可抵抗-3.3 ～
2.2 ℃的低温 , 对干旱条件有较强适应性。对土壤
适应性较强 ,黄红壤 、沙壤 、黏质沙壤都可种植 , 较高
肥力的松 、软沙质土最适合人心果生长。栽培区域
以我国海南 、台湾 、福建及广东 、云南 、广西中南部等
地区为宜。
人心果产地环境条件包括空气 、土壤和水三大
因素 ,它们直接关系人心果的生长发育 , 影响着人心
果产量与果实品质。应在栽培分布区内选择适宜人
心果栽培的地段 , 要求相对连片 、最小面积在
6 670 m2以上 、有可持续生产能力 、生态环境条件良
好的区域建园。土壤要求以沙壤 、黄壤 、黄红壤为
主 ,土层厚度大于 50 cm , 符合《土壤环境质量标准》
GB 15618-1995 , 肥力较高 , 周围无金属 、非金属矿
山 ,无农药残留污染。 产地空气 、灌溉水应符合《无
公害果品生产技术》的要求。
2 良种选择
人心果栽培品种应具有良好的园艺特征 , 要求
果大 , 果形好 ,果皮光滑 , 果肉厚实 , 种子少 , 香甜可
口 , 石细胞少 , 高产稳产 , 成熟期相对集中 , 耐贮藏
等。推荐选择的优良品种有:H asya、T ika l、Molix、
OX、P ro lific、SCH-2 和 Timo the等[ 4] 。
3 栽培技术
3.1 整地与栽植 为改善立地条件 , 保持水土 , 便
于栽植施工 , 提高栽植成活率和促进人心果生长发
育 , 在栽植前应根据坡度和土壤等条件整地。整地
一般在定植前一年的秋 、冬季进行。坡度大于 10°时
要求梯级整地。 坡度 10°～ 15°, 梯面宽 3 ～ 6 m;坡
度 15°～ 20°, 梯面宽 2.0～ 2.5 m。梯面宽度和梯间
距离要根据地形和栽培密度而定 , 坡度超过 20°不
宜栽培人心果。 初植密度 833 ～ 1 110 株/ hm2 , 以
3 m ×3 m 、3 m × 4 m 株行距比较合适。栽植方
法一般采用大穴定植 , 平地果园和缓坡地(坡度小于
5°)按株行距挖长 、宽 、深各为 80 cm 、80 cm 、60 cm的
种植穴。定植前 20～ 30 天在定植穴内施土杂肥 20
～ 30 kg +磷肥 0.5 kg 。定植时 ,先将表土回穴 , 苗
干要竖直 , 根系要舒展 , 深浅要适当 , 填土一半后提
苗踩实 , 再填土踩实 ,最后覆盖松土。
3.2 授粉树配置 人心果存在自交不亲和现
象[ 5-6] ,栽植时必须配置授粉树或多品种混栽。授粉
树要与主栽品种有良好的亲和力 , 花期大致相同 , 并
具有良好的果实品质。授粉树常采用中心配置式或
行列配置式。中心配置式是一株授粉树周围栽主栽
品种 , 授粉树与主栽品种的比例为 1∶8 或 1∶24;
行列配置式是每隔一定行数的主栽品种中配置一定
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行数的授粉树。授粉树可以是一个或多个品种。
3.3 整形修剪技术 人心果幼树修剪的目的是整
形 ,着重培养较好的树形和骨干枝。幼树常用的修
剪方法有摘顶 、疏删 、短截和拉枝等。幼树修剪宜
轻 ,尽量多保留枝梢 , 对扰乱树形的枝条及徒长枝要
及时疏删。整形修剪应根据不同品种选定不同的树
形 ,主要以自然开心形和圆锥形为主。
人心果成年树通过整形修剪控制树体大小 , 增
加树冠通风透光能力。在美国佛罗里达州 , 人心果
成年树很少修剪 ,树体较为高大 , 营养生长旺盛。在
我国南方各地 ,我们参考荔枝 、龙眼等修剪方式 , 主
要控制人心果树体高度 、冠幅和树势 , 使树体矮化
(3.5 m 左右)。成年树植株主要在春夏季进行修
剪 ,对树冠上部生长旺盛的直立枝进行疏删或短截 ,
控制树高 ,剪除枯枝 、损伤枝及病虫枝。高温多湿季
节 ,应注意删除内膛部分繁茂枝条 , 增加通风透光 ,
控制顶端优势和营养生长 ,促进开花结果。
初植密度较大的人心果园在进入结果期后 , 随
着树体生长 ,树冠会较早郁闭 , 如不及时修剪 , 则易
发生平面结果。因此 , 当临时植株对永久植株的生
长和结果有影响时 ,应及时修剪或间伐 , 保证永久植
株好的树形和较强的生长势。
3.4 肥水管理技术 人心果幼树每 2 ～ 3 个月追肥
一次。冬季施一次基肥 , 以农家肥为主 , 施 20 kg/
株;春 、夏季以氮肥为主 , 配合磷 、钾肥 , 建议氮 、磷 、
钾比例为 1∶1∶0.8 , 每次施 300 ～ 400 g/株。 5 年
后成林每年施肥 3 次 , 3 月 、9 月下旬各施一次 , 施
2 ～ 2.5 kg/株;1月施冬肥一次 , 30 kg/株。人心果
是耐旱能力较强的树种之一 , 但在长期干旱时灌溉
有利于生长和提高产量。 幼树一般每周灌水 2 ～ 3
次 ,成年树要在新梢期 、盛花期和果实生长发育期 ,
特别是 7—9 月 , 应避免干旱 , 定期灌溉。人心果不
耐涝 ,雨季要排水防涝。
3.5 人工授粉 人心果自花不育 , 在自然状态落花
落果严重[ 7] ,着果率只有 1.5%～ 2.0%。生产中为
提高产量 ,除了配置授粉树外 , 还应加强人工授粉。
授粉时间可根据不同品种花期(一般为 4 月中下旬
或 9 月中上旬), 盛花时于上午采饱满 、吐白期或开
放期的花朵采集花粉 ,利用人工撒粉法 、人工点授法
或机械喷雾法进行授粉。最佳授粉时间应选择晴天
的上午 8—11 时或下午 15—16 时。
3.6 保花保果 保花保果是人心果丰产措施之一。
除加强人工授粉外 ,采用及时疏果 、叶面喷施营养液
和植物生长调节剂 、加强肥水管理等措施保花保果 ,
提高产量。在花蕾期 、谢花期和幼果期可用 1%尿
素 + 0.5%磷酸二氢钾 + 0.2%硫酸锌 + 0.05%
硼砂 +赤霉素 100 mg/ L 或比久100 mg/ L进行叶
面喷施。果实碗豆大小时 , 可用萘乙酸 100 mg/ L
溶液叶面喷施。
4 病虫害防治
人心果病害主要有炭疽病 、煤烟病和叶斑病等 ,
虫害为害严重的有介壳虫 、人心果云翅斑螟和小蠹
虫等。病虫害防治应贯彻“预防为主 、综合防治”的
方针 , 综合运用多种防治措施 , 优先采用营林措施 、
生物防治和物理防治等方法 , 配合使用高效 、低毒 、
低残留的无公害农药。加强果园和树体管理 , 创造
有利于人心果生长而不利于病虫害繁殖的生态系
统 , 做到科学修剪 ,及时剪除枯枝 、弱枝和病虫枝 , 集
中烧毁 , 减少传染源。冬季清园一次 ,铲除果园内杂
草 , 喷施波尔多液进行消毒。化学防治时 , 农药种
类 、剂量 、时间和安全间隔期等方面都必须符合使用
准则 , 推荐使用生物农药 、生化制剂和昆虫生长调节
剂进行防治。
5 果实采收与贮藏
人心果主要成熟期在每年 4 月和 12 月。由于
人心果常年有花有果 , 不同生长期的果实在树上同
时存在的现象非常普遍 , 成熟果的判断相对较难。
可通过以下特征判断成熟果:果蒂乳汁减少或不流
汁;用手轻擦果皮明显出现黄褐色;果柄易脱落。采
收方法有直接手摘或采收篮采收 , 采收时要贴近果
基部剪断果柄 , 注意不要使流出的乳汁污染果面。
果实采收后经后熟 5～ 7 天即可食用 ,若要长时间保
存 , 可采取低温贮藏 、气调贮藏或涂膜保鲜等方法。
参 考 文 献
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究[ J] .经济林研究 , 2005 , 23(4):35-38
收稿日期:2009-03-10
作者简介:文亚峰(1971-),男 ,博士 ,副教授 ,主要从事经
济林栽培与育种教学与研究。 联系电话:(0731)5623948 ,
E-mai l:w enyafeng7107@163.com (责任编辑:鲁玉洋)
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