全 文 ：2014年第 6期 东南园艺
收稿日期：2014-10-25
基金项目：国家产业技术体系（CARS-33-05）；福建省自然科学基金项目（2014J01100）；农业部科研杰出人才及其创新团队；农业部热带种
质资源保护项目（12RZZY-04）
作者简介：姜帆（1977-），男，硕士，助理研究员，从事龙眼枇杷种质资源与品质生物技术研究
通讯作者：郑少泉（1964-），男，博士，研究员，从事龙眼枇杷种质资源、栽培育种和品质生物技术研究。E-mail:zsq333555@163.com
花色苷是植物组织呈现红色的主要呈色物质，
已在 27个科、73个属的数万种植物中被发现，共
有 500多种 [1]。与同为无患子科的红毛丹和荔枝果
实相比，传统龙眼果皮颜色过于单调，主要表现黄
褐色，部分呈现青褐色、灰褐色、棕褐色等 [2]，特
别果皮红色的龙眼种质资源比较稀少，目前还未见
龙眼属内种质资源花色苷方面的研究报道。龙荔为
龙眼属近缘种特异资源，果实发育过程中果皮呈现
类似荔枝的红色，是研究龙眼果皮颜色发育的优异
材料。本研究以龙荔不同发育时期的果皮为对象，
利用 HPLC测试法分析其中花色苷的含量和组成种
类，为今后探讨龙眼果皮发育过程中花色苷积累的
分子生理机制奠定基础。
1 材料和方法
试验样品均采集于国家果树种质福州龙眼圃，
龙荔果皮中花色苷的初步研究
姜 帆 1，2 陈秀萍 1，2 郑少泉 1，2*
（1福建省农业科学院果树研究所，福建 福州 350013；
2福建省龙眼枇杷育种工程技术研究中心，福建 福州 350013）
摘 要：花色苷是红色果皮发育过程中主要的呈色物质。本试利用 HPLC法分析测试了龙眼属近缘种资源龙荔果
皮中花色苷的含量和种类。结果表明，红色果皮中花色苷含量达到 18.60±5.12 mg·kg-1（鲜重），分别是浅红色果
皮和青绿色果皮中含量的 6.8倍、33.2倍，且差异显著；还比较分析出龙荔果皮中花色苷种类以花青素-3-芸香糖
苷为主，含量 97%～98%。为进一步分析其积累规律和形成的分子生理机制奠定基础。
关键词：龙荔；果皮；花色苷；HPLC
A Preliminary Study on Anthocyanin in the Peel of Dimocarpus Confinis
JIANG Fan1，2 CHEN Xiu-ping1，2 ZHENG Shao-quan1，2*
( 1Fruit Research Institute, Fujian Academy of Agricultural Sciences, Fuzhou 350013, Fujian China; 2 Fujian Breeding
Engineering Technology Center for Longan & Loquat,Fuzhou 350013, Fujian China )
Abstract: Anthoc yanin is one of the main present-color materials during red peel development process. In our study,
anthocyanin content and composition in the peel of Dimocarpus confinis, a relative species of Dimocarpus Lour., were
examined using a HPLC method. The results showed that anthocyanin content was 18.60±5.12 mg·kg-1 in red peel (FW)
and was significantly higher than in light red peel and in blue green peel by 6.8 times and 33.2 times, respectively.
Anthocyanin-3-rutinoside is the key one among anthocyanin composition in the peel of Dimocarpus confinis because of its
content of 97%～98%. The study could be a scientific basis for molecular mechinism analysis of anthocyanin acccumulation
and formation.
Key words: Dimocarpus confinis; Peel; Anthocyanin; HPLC
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注：小写字母不同表示差异显著，大写字母不同表示差异极显著。
在果皮发育过程中分别采集青色幼果、浅红色幼
果、红色幼果，去除假种皮和种胚后取果皮液氮冷
冻，置于-80℃冰箱保存待用。果皮花色苷含量测
定和种类分析采用 HPLC法 [3]，试验在华南农业大
学园艺学院完成。
2 结果和分析
2.1 不同发育时期龙荔果皮中花色苷含量分析
不同发育时期龙荔果皮中花色苷含量差异明
显。试验结果显示，龙荔果实发育过程中红色果皮
中花色苷含量最高、浅红色果皮次之、青绿色果皮
最低。其中红色果皮中花色苷含量高达 18.60±5.12
mg·kg-1（鲜重），分别是后者的 6.8倍、33.2倍。
表明红色果皮中积累了丰富的花色苷。
统计分析表明，3种不同颜色果皮中花色苷含
量差异显著，红色果皮和浅红色果皮分别与青绿色
果皮之间差异达到极显著水平（p＜0.01），但是红
色果皮和浅红色果皮之前差异不显著。表明果皮从
青绿色到红色颜色转变前后花色苷积累速率显著增
加。
表 1 不同发育时期龙荔果皮中花色苷含量
花色苷含量
（mg·kg-1） 标准差 差异显著性
青色果皮 0.56 0.71 aA
浅红色果皮 2.73 2.41 bB
红色果皮 18.60 5.12 bB
2.2 龙荔果皮中花色苷的种类分析
对果皮中花色苷种类分析表明，龙荔红色果皮
中主要含有 2种花色苷，即为花青素-3-葡萄糖苷
和花青素-3-芸香糖苷。其中以花青素-3-芸香糖苷
为主要成分，含量约占 97%～98%，而花青素-3-葡
萄糖苷仅占 2%～3%。表明龙荔红色果皮中花色苷
积累以花青素-3-芸香糖苷为代表成分。
图 1 龙荔红色果皮中花色苷种类的 HPLC分析图
3 小结和讨论
果实表面的诱人色泽，尤其是红色始终是育种
家追求的主要目标之一，也是影响消费者选择的关
键因素 [4]。本试验利用 HPLC法首次测定分析了龙
荔果皮发育过程中不同色泽果皮的花色苷含量和种
类。研究结果显示龙荔红色果皮中含有较多的花色
苷，最高含量达到 18.60±5.12 mg·g-1（鲜重），显
著高于青绿色幼果果皮中花色苷含量。还分析出龙
荔果皮中花色苷以花青素-3-芸香糖苷为主，这与
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部分晚熟荔枝品种的果皮中花色苷种类相似 [5]。本
试验初步研究了龙荔果实发育过程中不同颜色果皮
中花色苷的含量和种类，还需探讨花色苷积累的规
律和趋势，明确果皮转色和花色苷积累的相关性，
为进一步研究龙荔果皮花色苷合成的分子生理机制
提供支持。
致谢：感谢华南农业大学园艺学院王惠聪教授
对试验过程中 HPLC测试给予的帮助和支持。
参考文献：
[1] Kong J M，Chia L S，Goh N K，et a1．Analysis and biological
activities of anthocyanins [J]．Phytochemistry，2003，64 (5)：
923-933.
[2] 郑少泉等编著.龙眼种质资源描述规范和数据标准[M]. 北
京:中国农业出版社,2006.
[3] Wei Y -Z, Hu F C, Hu G B, et al. Differential Ex pression of
Anthocyanin Biosynthetic Genes in Relation toAnthocyanin
Accumulation in the Pericarp of Litchi ChinensisSonn[J]. PLOS
ONE，2011, 6(4): 1-11.
[4] 张上隆,陈昆松主编. 果实品质形成与调控的分子生理[M].
北京:中国农业出版社,2007.
[5] Lee H S ,Wicker L. Anthocyanin pigments in the skin of ly-
chee fruit[J]. Journal of food science,1991,56:446-448,483.
（责任编辑：林燕金）
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果树病虫害 冬防好时机
冬季，正是害虫、病菌的休眠期。这时的病虫
比较集中，是防治病虫的最好时机。搞好冬季果树
病虫防冶，可将翌年果树虫害、病情指数压得很
低，起到事半功倍的效果。具体方法如下：
1、清洁果园有些害虫的卵、幼虫、蛹及病菌
的孢子和菌丝体能在枯枝落叶中安全越冬，如螨
类、介壳虫类、卷叶蛾类、叶虫、炭疽病、黑星
病、溃疡病等。因此冬季彻底清园，清除枯枝落
叶，拾净落果，铲除杂草，及时集中烧毁或深埋，
是减少虫源、病源的简单易行、效果较好的措施。
2、剪除病虫枝许多害虫以虫茧、卵块在嫩枝、
芽、叶子上越冬；病菌在病枝、病叶上越冬。冬季
剪除干枯枝、病虫枝，摘除病僵果，除净越冬卵
茧，集中烧毁。
3、堵虫孔对于蛀干害虫，如天牛类，可用细
铁丝插进枝干上的虫孔，刺死幼虫。也可用 80％敌
敌畏或 40％乐果 5～10 倍液，用脱脂棉 （或废纸）
灌药堵虫孔；或用针管向虫孔注射上述药液，然后
用黄泥封洞口。这样可将躲在枝干内的害虫毒死。
对吉丁虫可用上述塞虫孔的药液涂抹被害的枝干，
但应注意涂药的面积不能过大，以免药害。
4、刮治果树的树皮裂缝、翘皮是许多病虫潜
伏越冬的处所。如梨和苹果小食心虫、网蝽、毛
虫、小卷叶蛾等，冬季有躲进翘皮群巢越冬的习
性。因此，可在 12月中、下旬和翌年 1月，把老
裂后的翘皮用刀轻轻刮去，但勿刮伤里面的嫩皮。
梨膏药病菌膜亦可用刀刮除，刮后应立即涂上石硫
合剂或涂白。
5、果园深翻有许多害虫，以幼虫、蛹的形态
或以菌体、卵孢子在土壤中越冬。因此，冬季进行
果园深翻，可闷死或暴露虫、蛹、病菌，让鸟啄食
或冻死。
（信息来源：金光农业网）
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