全 文 ：茶业通报 , 1 9 9 8 , 2 0 ( 2 ) , 1 2一 1 3
浅谈乌柏一茶 、 山苍一茶复合种植
方和汝 方 勇
(安徽省祁门县平里镇农技站 2 4 5 60 6)
复合茶园一般是在茶园内间植经济树木 。
如海南茶区胶茶间作 , 本省茶区林茶间作等 。
但以乌柏与茶 , 山苍树与茶的立体复合种植效
益较为显著 。 祁门是优质茶产地 , 有着多种种
植方式 , 密植和常规茶园以套种乌柏或山苍树
为代表的立体复合茶园占有一定的面积 , 这些
复合茶园对改善土壤理化性状 , 稳定群体结
构 , 调节小气候 、 促进茶树有机物的转化 、 提
高土地利用率 、 增加经济效益和社会效益具有
显著的效应 。
复合茶园能改善茶树生态环境
茶树正常的生长发育需要适宜温度 、 水份
和光照 。复合茶园能够创造利于茶树生长的多
项有利条件 。 如夏秋季能减少光照强度 、 降低
茶园微域气温 , 提高蓬面湿度 , 从而强化氮代
谢作用 , 对提高鲜叶品质有积极作用 。 复合茶
园还产生大量的枯枝落叶 , 其腐烂后能增加土
壤有机质 , 形成一层地表覆盖物 , 使土壤疏松 ,
有利于微生物繁殖 , 提高土壤有效养分 , 促进
茶树根系生长 , 同时增强了土壤保水性 。 夏季
复合茶园蓬面湿度在 90 . 9%左右 , 比常规茶
园 8 0 . 3 %的湿度增加了 10 . 6% 。 复合茶园茶
树的高幅度也比普通茶园的高帐度相对增加
20 % ~ 2 5%
。我们调查耕作层内的总茶根量比
常规茶园提高 2 . 4 倍 , 其中吸收根高出 1 . 9
倍 。 土壤 自生固氮菌增多 , 微生物量比常规茶
园高出 10 倍以上 。 茶园每 K m Z乌柏 1 50 株或
山苍树 3 75 株 , 每株乌柏覆盖茶园面积 25 m 2 ,
每株山苍树覆盖面积 12 m , , 其落叶中的含氮
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从根本上杜绝假冒 , 必须实行茶树良种化 , 采
制机械化 。
内外因素结合 , 良种良法生产名茶
“ 高山出好茶” , 但并不是没有高山就不能
生产名茶 , 完全可以用 良种 良法弥补 。 良种良
法包括优良的栽培条件和精湛的制茶工艺两
个方面 。
一个优良的无性系茶树良种 ,必须要有良
好的栽培技术 , 才能发挥良种 固有的优良性
状 , 如安徽 1 号品种制茶具有滋味醇厚回甜的
种性 , 安徽 3 号品种制茶具有兰花香气的种
性 。 这种特性在优良的栽培措施条件下 , 是稳
定保持的 ,如果将其栽培在不施肥的府薄土壤
上 , 或者茶树芽叶被虫食 , 濒于死亡 , 再好的
收稿 日期 : 1 9 9 7 一 1 1一 1 8
良种也难发挥其优良种性 。 良好的栽培技术措
施 , 首要的是科学施肥 , 我国种茶的土壤大部
分为红黄壤 。一般都缺乏有机质 , 土壤结构差 ,
应着重施人有机肥 , 如绿肥 、 饼肥等完全性长
效性肥料 , 切忌施用单一性矿质肥料 , 则茶叶
香气不高 , 滋味不浓 , 汤色混暗 , 叶底乌暗 ,
严重影响品质 。 科学配方施肥当然可取 , 但不
如施饼肥简单易行 ,饼肥肥源广泛 , 价格不高 ,
各地可以购得 。 根据经验 , 茶树每 K m , 施饼肥
2 2 5 0 ~ 3 0 o K g
, 有助于茶叶香气和滋味的提
高 。这与饼肥中含有大量有机元素和微量元素
有关 . 在病虫害防治方面 , 应尽量不使用有农
残的农药 。 要采用生物防治 , 如用苏云杆菌生
物制剂农药 , 把农残降低到最低限度 。 良种茶
树芽叶是个治体 ,制成名茶优良的内质靠合理
的工艺去发挥 , 精美的外形靠精湛的工艺去塑
造 。 因此 , 工艺合理是形成名茶的外部条件 。
方和汝 方 勇 浅谈乌柏一茶 、 山苍一茶复合种植
量相当于 3 OK g 尿素或 Z OK g 豆饼的含氮量 。 复合茶园是提高经济效益的有效途径
复合茶园对茶鲜叶化学成分的影晌
我们在平里镇平里村的查村坦平地复合
茶园定点观察表明 ,茶新梢内含化学组分均高
于普通茶园 (结果见表 1 ) 。
裹 1 妞合茶圈和普通茶圈新梢化学组分含 , 比较
茶园 取样 季 水浸类型 日期 节 出物%
化学组分 (g /108 干样 )
氮基酸茶多阶几茶素黄酮类
4月 26日
6月 7日
4月 26日
6月 7日
4月 26日
6月 7日
45
.
1 3
4 1
.
4 4
4
.
68 23
.
12 8
.
83 0
.
85
2
.
4 5 1 9
.
31 9
.
3 1 1
.
07
45
.
0 7
4 1
.
3 1
61 23
.
0 9
4 2 1 9
.
28
79 0
.
82
9
.
2 8 1
.
03
43
.
2 2 3
.
3 3 20
.
14 6
.
9 8 0
.
96
40
.
0 1 2
.
18 28
.
15 9
.
1 8 1
.
27
茶一春夏一
值收`叹到%产增。 /额)金元总(叶濒园
从表 1看出 , 复合茶园在春季茶树新梢中
的水 浸 出物 要 比常 规茶 园 高 出 1 . 91 % ~
1
.
85 %
, 其化学组成内氨基酸 、 茶多酚 、 儿茶
素分别 比常规茶 园高出 1 . 35 %一 1 . 28 % ,
2
.
9 8 %一 2 · 9 5% , 1 . 8 5 % ~ 1 . 8 1% 。而在夏季 ,
复合茶园新梢中的水浸出物和氨基酸含量仍
比 常 规 茶 园 分 别 高 出 1 . 43 写~ 1 . 30 % ,
.0 2 7 %一 .0 2 4% ,只有茶多酚和黄酮类比常规
茶园分 别减少 8 . 84 % ~ 8 . 87 % , 。 . 20 % ~
.0 2 4 %
。 由此可见 , 复合茶园对调节茶树碳 、
氮代谢有明显的作用 。
复合茶园能提高复种指数 ,利用空间增加
产值 , 每 K m , 茶园套种乌柏 15 0 株 , 山苍树
3 7 5株 , 行距 2 0 ~ 1 5m , 株距 8~ 6m , 这种套
种方法比较合理 。 乌柏和 山苍籽是油料工业的
主要原料 。 柏脂含油率 26 % ~ 32 % , 种仁含油
率 18 % , 是制造肥皂 、 腊烛 、 腊纸原料 。 同时
脂油还可生产油膝 , 油墨 , 脂油含有多种脂肪
酸 , 还是化工 、 医药 、 轻工的重要原料 。 乌柏
花是良好的蜜源 , 其树叶含单宁可作染料与农
药 。 成熟的山苍籽鲜果每 SO k g 可提取 5~ s k g
山苍籽油 , 种仁含油率 38 . 42 % , 油醋内含柠
檬醛约 70 % , 它可提取紫罗兰酮 , 是制造药
品 、 食品 、 搪果 、 香皂 、 化妆品和高级香料的
原料 。 柏籽和 山苍籽市场每 k g 收购价 1 . 40 ~
2
. 。。 元 , 每棵树可产鲜果 50 ~ 3 k0 g , 每 K m Z
能采鲜果 7 . 5~ I o . st , 这样每 K m Z 空间净收
10 5 0 一 2 2 5 0 0 元 。 所以在生产中因地制宜 , 合
理规划 , 以短养长 , 长短结合 , 是取得较好的
经济效益 、 增加农民收人的有效途径 。
衰 2 盆合茶园和普通茶园的产值效益分析
茶园类型
面
积
( K m
间作物 茶
,产 t
一 ) ( k g )
金额 产量
(元 ) ( k g )
复合茶园
0
.
0 67 5 0 0 7 0 0
.
0 0 5 7
.
1 5 8 1
.
3 8 12 8 1
.
3 8 1 4 5
.
85
山苍复合 0 . 0 67 7 50 1 5 0 0 . 0 0 5 6 . 4 57 8. 0 1 20 7 8. 0 1 298 . 6 9
复合茶园与改善茶叶品质的关系
复合茶园和普通茶园于 4 月上旬开采 , 用
一芽二 、 三叶制成红毛茶 , 经审评 , 复合茶园
制出的毛茶外形 、 内质都高于普通茶园 。 复合
茶园制出的干毛茶色泽乌润 、 嫩度好 , 白毫多 ,
条索紧细 。 而普通茶园的干茶色泽褐色 , 嫩度
一般 , 白毫较少 。 复合茶园的干茶叶底红亮 ,
滋味鲜醉 , 香高 , 汤色鲜艳 、 含芽 70 % 。 而普
通茶园的香气鲜爽 、 叶底明亮 、 滋味平和 , 含
芽 5 0写。 尤以山苍复合茶园制成的红毛茶香
气香高馥郁持久 , 带兰花香 , 滋味醇浓 。
一 茶园
纂晋0· 。 6 , 。 。 5` · 3 5 2` · 20 52` · 2”
从表 2看出复合茶园不仅增加经济效益 ,
而且增加茶叶产量 , 每 k m Z 乌 柏或山苍复合
茶园产值 1 9 220 . 7 ~ 3 1 1 70 . 15 元 , 比普通茶园
总产值增收 1 45 . 85 % ~ 2 98 . 69 % , 复合茶园
茶 叶 的 每 k m Z 产 值 也 比 普 通 茶 园 增 收
1 1
.
5 5% ~ 1 0
.
90 %
。
综上所述 , 茶园套种乌柏或山苍树能改善
茶树生长环境 , 促进茶叶内含物质的转化 , 从
而改善了茶叶品质 、 提高土地利用率 、 拓宽了
农民脱贫致富的途径 。