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作 者 ：谢晓清;郑申西;陈发兴;

期 刊 ：福建热作科技 2012年 03期 页码：7-11

关键词：余甘；叶片；挥发性成分；顶空固相微萃取；气质联用；

摘 要 ：采用顶空固相微萃取——气质联用技术对余甘子叶片的挥发性成分进行分析测定。结果表明,余甘子叶片中检测出73种香气成分,占总峰面积的97.51%。主要成分为醇类、酮类、烃类、酯类、醛类和其他化合物。醇类在余甘子叶片中含量最高,其中最主要的物质是苯甲醇(15.48%),其次是叶绿醇(3.71%)、1-十八烷醇(3.58%)和麦角甾醇(3.43%)。酸类物质中以硬脂酸为主,占3.9%,β-紫罗兰酮和巨豆三烯酮亦是余甘子叶片香气成分的重要组成部分,分别占6.84%和4.69%;此外,还含有咖伦宾(3.97%)和秋水仙碱(3.78%)等物质。

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