全 文 ：收稿日期:2007-05-27
作者简介:李泽鸿(1965-), 女 ,博士 , 副教授 ,研究方向:生物资源学及生物制药。 E-mail:Zehongli66@ya-hoo.com.cn＊通讯作者
玫瑰茄中营养元素的分析研究
李泽鸿 , 邓　林 , 刘树英 , 刘洪章＊
(吉林农业大学 生命科学学院 , 吉林 长春 130118)
摘　要　通过原子吸收火焰光度法对玫瑰茄中的营养元素进行测定分析 , 结果表明:玫瑰茄中富含钙 、镁营养元
素 , 富含铁 、锰 、锌微量元素 ,从而为玫瑰茄的食用 、医用价值及保健功能提供科学理论依据。
关键词　玫瑰茄;营养元素;分析
中图分类号:S571.9　　　文献标识码:A　　　　文章编号:1006-9690(2008)01-0061-02
AnalysisResearchontheNutritiveElements
CompositionoftheRosele
LiZehong, DengLin, LiuShuying, LiuHongzhang
(ColegeofLifescience, JilinAgricultureUniversity, Changchun130118, China)
Abstract:ToanalysisthenutritiveelementsoftheRoselebyFAAS, theresultshowedthattherearerich
nutritiveelementsandtraceelementsinRosele, suchasCa, Mg, Fe, Mn.whichprovidesthescientific
theorybasisforfurtherresearchontheRoseletofood, medicalvalueandhealthcarefunction.
Keywords:rosele;nutritiveelements;analysis
　　玫瑰茄(Hibiscussabdarifa)为锦葵科木槿属植物 ,
又名洛神葵 、山茄 、罗塞耳 、卡凯蒂、牙买加酸模等。原
产于非洲 ,是热带和亚热带干旱地区的植物[ 1] 。玫瑰
茄含有丰富的蛋白质 、有机酸 、维生素及多种氨基酸 、
大量的天然色素及多种矿物质。玫瑰茄对治疗心脏
病 、高血压 、动脉硬化等多种疾病有一定疗效 ,具有生
津消暑的作用[ 2] 。玫瑰茄的口感较好 ,可食用性强 ,可
做饮料 、添加剂 、食用进行了营养补充[ 3] 。
1　实验材料
长春市仁德大药房采购的玫瑰茄干品 ,经粉碎
机粉碎 ,过 60目筛后装入小塑料自封袋里备用 。
2　实验方法
2.1　仪器和设备
恒温加热消化器 ,电子天平 , Z-8000型原子吸
收分光光度仪 。
2.2　各种营养元素的标准溶液
钾 、钠 、铁 、锌 、铜 、锰 、镁 、钙标准溶液储备液
(浓度均为 1 mg/mL, 5%硝酸介质);实验用水均为
去离子水 。硝酸(优极纯),盐酸 (分析纯),高氯酸
(分析纯)。现用现稀释 。
2.3　Z-8000型原子吸收分光度仪测试条件
采用火焰法进行测试 ,测试条件见表 1。
表 1　Z-8000原子吸收分光光度仪的测试条件
元素
名称
波长/nm狭缝/nm灯电流/mA
乙炔流速
/L· min-1
空气流速
/L· min-1 燃烧头高度 /nm
Mg 285.2 1.3 7.5 2.0 9.5 7.5
K 766.5 1.3 10.0 2.3 9.5 7.5
Mn 279.6 0.4 4.00 2.3 9.5 7.5
Na 589.0 1.3 10.0 2.2 9.5 7.5
Zn 213.8 1.3 5.0 2.0 9.5 7.5
Fe 248.3 0.2 15.0 2.3 9.5 7.5
Cu 324.8 1.3 7.5 2.4 9.5 7.5
Ca 422.7 1.3 10.0 2.5 9.5 12.5
2.4　样品的制备
2.4.1　标准溶液的配制
标准溶液配制按表 2的标号来配制 ,并按此顺
序进行上机测定 ,测得的相关系数如表 2。
—61—
第 27卷第 1期
2008年 2月 　　　　　　　　　　　　　 中 国 野 生 植 物 资 源ChineseWildPlantResources　　　　　　　　　　 　Vol.27 No.1Feb.2008
　　　　　　　　　　　　　　　表 2　配制标准溶液的元素种类及浓度　　　　　　　　　　　　　　　μg/mL
元素名称 编号
0 1 2 3 4 5
相关系数 r
Mg 0.00 0.40 0.80 1.20 1.60 2.00 0.9978
K 0.00 2.00 4.00 8.00 12.00 16.00 0.9991
Mn 0.00 2.00 4.00 8.00 12.00 16.00 0.9984
Na 0.00 2.00 4.00 8.00 12.00 16.00 0.9992
Zn 0.00 0.20 0.400 0.60 0.80 2.00 0.9986
Fe 0.00 2.00 4.00 6.00 8.00 10.00 0.9963
Cu 0.00 0.50 1.00 2.00 4.00 6.00 0.9997
Ca 0.00 2.00 4.00 8.00 12.00 16.00 0.9973
2.4.2　样品前处理
称取2.0000 g左右样品 ,精确到 0.0001 g,称好
的样品置于消化管内 ,平行样两个 ,加入体积比 4∶1
的 HNO3∶HClO4的混合酸 15mL左右 ,浸泡 24 h,置
于远红外消化器上加热沸腾 ,有大量的黄色气体产
生 ,再继续加热 ,温度控制在 200 ℃左右 ,直至冒白
烟进干为止 ,取下冷却 。加适量去离子水洗涤 ,定容
50.00 mL容量瓶内 ,备用 。
3　结果与讨论
3.1　结果
玫瑰茄中的常量元素含量为:钠0.051 mg/g,钾
0.112 mg/g,钙 10.536mg/g, 镁 5.714 mg/g。微量
元素含量为锌 36.306 μg/g, 铁 247.236 μg/g, 锰
194.098 μg/g,铜 6.487 μg/g。
3.2　讨论
测定结果表明 ,被测的玫瑰茄中 Ca、Mg含量最
高 ,玫瑰茄中的钙含量最高 ,可以用于给人体补钙 ,
是维生素 D的主要成分 [ 4] ;镁离子是多种酶的辅基
和激活剂 ,缺 Mg可以引起动脉粥样硬化和心率失
常 [ 5] ,玫瑰茄中的镁离子含量较高是玫瑰茄对动脉
硬化有一定的治疗的主要因素 。
玫瑰茄中的铁含量最高 ,铁离子具有广泛的生
理功能和生物学作用 ,它不仅与造血功能密切相关 ,
还跟能量代谢有密切相关系 ,几乎所有的组织都含
有铁[ 6] ,玫瑰茄可以作为补铁的营养食品为人体来
补充铁元素 。
玫瑰茄中的锰含量最高 ,锰离子人体内各酶的
组成成分 , Mn参与造血过程 ,还有抗衰老和预防癌
症的作用[ 7] 。世界卫生组织认为 Mn元素对心血管
是极为有益的元素 ,可参与蛋白质 、维生素 B、C、E
的合成 ,促进新陈代谢 ,有抗衰老的作用。 Mn和 Zn
是有机体中多种酶的重要组成成分或激活剂 ,有促
进伤口愈合 ,增强机体免疫功能的作用[ 8] , 食用玫
瑰茄可以增强人体的免疫力 。
4　结　论
对玫瑰茄多种营养元素进行了测定分析 ,结果
表明:玫瑰茄中钙 、镁 、铁 、锰含量均很高;还含有钾 、
钠 、铜 、锌;玫瑰茄中含有的营养元素将会对该植物
的药效活性有一定的促进作用。为合理利用玫瑰茄
的入药及食用提供科学理论依据 。
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中 国 野 生 植 物 资 源　　　　　　　　　　　　　　　　第 27卷