全 文 ：冬 笋 的 挑 选 和 贮 藏
. 徐 昌棠
毛竹冬笋味鲜美且营养丰富 。 据分析 . 每百克冬笋
中 , 含有蛋白质 4克 , 脂肪 0 . 4克 , 碳水化合物 3 . 9克及
磷铁等人体所需的多种营养物质 。
人们都希望食用优质而新鲜的冬笋 。 那么怎样选择
和贮藏冬笋呢 ? 这里将竹区群众的经验介绍如下 :
一 、 笋体无伤疤 , 壳鲜 、 黄而不发黑 , 个体适中 ,
笋体肚大 , 两头尖小 , 呈月牙形 。 这样的冬笋不但嫩而
且出肉率高 、 也不易腐烂 , 属上等品 。
二 、 用手触觉得发软的冻害笋 、 梢头似空的笋 、 壳
颜色呈黄黑色的干瘪笋属劣等品 。
三 、冬笋蒲头大 , 头尖小的冬笋出肉率低 , 味较差 。
四 、 土壤对冬笋的品质也有一定的影响 。 凡红黄壤
土培育出来的冬笋味甜而鲜 , 黑灰黑色土培育出来的冬
笋味淡且带有涩味 。
冬笋的贮藏方法 :
贮藏冬笋应根据其数量多少及贮藏时间长短来决定
贮藏方法 。 凡贮藏时间短 , 数量不多的可采取 : 1 、坛子或
塑料袋贮藏 :将选择好的冬笋放入坛子 内 , 不扎 口 , 倒放
在室内泥地上 。 也可将冬笋放入塑料袋 ,扎紧袋 口置阴
凉处即可 。 2 、冷藏法 :选无损伤冬笋 , 置于 0 . 5 ℃冰箱中 ,
能保鲜 3个月左右 。 冬笋数量多 , 准备贮藏时间长 , 可选
择通风的室内 , 准备含水分 40 一 50 % 的黄泥或细砂 ,先在
青鼓杨是产结五倍子的经济林木 。 随着人工营建林的不断扩大 , 青熬杨膏药病在倍林的危害也日趋严重 , 已成
为五倍子生产发展的制约因素之一 。
笔者在陕南倍林调查发现 ,青熬杨膏药扁酬韵杜歼研祠程度发生 。 发病株率洲殷为1卜 30 % ,严重娜匆卜 10 。% ,轻者1一外
疹霞l ,重的退亚-0 3吟以上 ,甚至8哆布唯斑 。 病斑d逆咖豆粒 ,大的如手掌 。 发病励物衰弱 ,重至枝干枯死 ,严圃脚闭叶扫沪量 。
一 、 发病特点
1
、 青熬杨膏药病危害枝干 。 在被害枝干上形成圆形 、 椭圆形或不规则形菌膜 , 紧贴在枝干上 , 如同贴着膏
药 。 陕南地区青鼓杨膏药病主要有褐色膏药病和灰色膏药病两种 , 子实体衰老时菌膜常发生龟裂 , 容易剥离 .
2
、 膏药病菌是与介壳虫共生的真菌 。 仔细拨开菌膜 , 可见沟槽或小室 , 内有介壳虫 。 介壳虫吸取青鼓杨木质
部汁液生长 , 菌丝以介壳虫分泌物为养料来营养自己而生长繁殖 , 间接危害倍树 。
膏药病菌还危害梨 、 茶 、 桃 、 樱桃 、 桑等经济林木 。
3
、生境阴湿 、树势衰弱 ,是病害发生危害的重要因素之一 。 调查发现 ,病害的发生危害与倍树栽植类型无明显关系 ,而与生
境条件关系密切 。 青鼓杨喜阳 ,生长在阴湿的环境或管理粗放的条件下 ,树势衰弱 ,发病普遍 ,危害严重 ,产量明显下降 。
4
、 老倍园病害重于新倍园 , 老龄树重于幼龄树 。
二 、 防治技术
1
、 全面贯彻农业保健栽培措施 。 合理 施肥 , 清除杂草 , 科学 、 适时采保等 , 提高树势 , 增强抗病虫能力 。 结
合修剪整枝 , 烧掉病残枯枝 。
2
、 药剂防治 。 试验证明 , 1 : 1 : 50 或 1 : 1 : 10 。波尔多液 , 5 %食盐水 , 45 %代森按 50 倍液 , 70 %代森锰锌
5 0 0倍液涂抹病疤 , 具有较好防效 。 鉴于膏药病菌 与介壳虫的共生关系 , 给上述药剂中加入 40 % 乐果 (兑成 50 倍
液 ) , 有明显的增效作用 。 用竹片先刮除菌膜 , 再涂抹药剂 , 效果更佳 。
3
、 掌握防治时机 。 膏药病初始阶段正值倍子形成期 , 为保护倍蚜的繁殖及其后种倍裂 口倍蚜安全迁 飞 , 药剂
防治应在秋季青鼓杨落叶后农闲时进行 。
4
、 上述药剂用于桃 、 梨 、 桑 、 樱桃等经济林木膏药病的防治 , 亦可取得满意效果 。