全 文 ：作者简介:王卫平(1963 -),男 ,副研究员;从事生物资源利用及农业环境保护研究。 　　收稿日期:2006 -08 - 12
不同生物调理剂对青菜 、茄子产量及品质的影响
王卫平1　王　钫 2　薛智勇1　朱凤香 1　钱　红1　吴传珍 1
(1浙江省农业科学院环境资源与土壤肥料研究所 ,浙江杭州　310021;2浙江省农业科学院农产品质量标准研究所 ,浙江杭州　310021)
摘　要:通过生物调理剂盆栽 、大棚小区试验表明:生物调理剂对青菜 、茄子品质有明显影响 , 施用处理比对照青菜 、
茄子硝酸盐含量降低 30%以上 , 茄子产量提高 6. 96% -28. 7%, Vc、可溶性糖含量均有不同程度的提高 。本文还对其
亚硝酸盐含量进行了测定。
关键词:生物调理剂;产量和品质;硝酸盐;V c
中图分类号　S641　　　文献标识码　B　　　文章编号　1007 -7731(2006)09 -68 -02
Effect of d ifferentm icrobial adjusting agents treatm ent on yield and quality of chinese cabbage and
eggplant
W angW eip ing1 , W ang Fang2 , Xue Zh iyong1 , Zhu Fengxiang1 , Q ian Hong1 , W u Chuanzhen1　(1 Institute of Envi-
ronm en t, Resource, So il and Fertilizer, Zhe jiang Academy o f Agricultura l Sc iences, H angzhou　310021;Ch ina, 2 Institute of
Quality and S tandard o f Ag roproduc ts, Zhe jiang Academ y o fAg ricu ltu ra l Science s, H angzhou　310021, China)
Abstrac t:The results of pot and plot expe rim ents showed tha t applying m icrobia l ad justing agents had the sign ificant effects
on y ie ld and qua lity of Chine seC abbage and Eggplan t. Com pa red w ith vege tables CK, it was beneficia l to the g row th of plan t
roo t system and inc reased the y ie ld , and asw e ll a s e ffec tively reduced the contents of n itrate in the ed ible por tion of Chinese
C abbage. Eggp lant app lied by m ic robial adjusting agen ts increased the y ie ld by 6. 96% - 28. 7%, had 30% ove r lowe r ni-
trate and diffe rents lightly highe r o f v itam inC and sugar.
Key words:m icrob ia l ad justing agents;y ie ld and quality;nitrate;Vc
　　蔬菜是一种极易累积硝态氮的食品 , 蔬菜因长期大
量施用化肥 , 导致土壤板结 , 有机质含量降低 , 肥效下
降并会造成土壤微生物数量锐减 , 同时也造成农作物品
质下降 , 有害硝酸盐含量大幅度上升。根据调查 , 杭州
市场芹菜等多种蔬菜硝酸盐含量均值超过限量标准 [ 1] ,
中国其他城市也有类似的问题 , 科学施肥是提高蔬菜品
质降低硝酸盐含量的重要措施之一 , 本文采用生物调理
剂灌根试验研究探求不同生物菌剂对青菜 、茄子产量和
品质的影响。
1　材料和方法
1.1　供试土壤　青菜盆栽试验在浙江省农业科学院盆栽
试验场进行 ,供试土壤取自本院农场蔬菜地 ,为小粉土 ,其
主要农化性状如下:有机质 3.74g /kg,碱解氮 132.80mg /
kg,速效磷 75.6mg /kg, 速效钾 227.50mg /kg, 土壤 pH
5.90。大棚茄子小区试验在富阳市联华村蔬菜基地进行 ,
栽培土壤为培泥砂田 , 其基本理化性状为:有机质为
3.01%,碱解氮 211.0mg /kg,速效磷 40.5mg /kg,速效钾
218.0mg /kg,土壤 pH 6.10。
1.2　供试材料　供试青菜为早熟 5号由浙江省农科院蔬
菜所提供;茄子供试品种为长虹 3号 ,从当地种子公司购
得 ,所用生物调理剂由本课题组自行研制 ,编号为调理剂
1号 、2号 、3号 、4号。复混肥为 “中慈 ”牌有机无机复合
肥 ,此产品 N 、P2O5、K2O总含量≧ 20%,有机质含量≧
25%,并含多种微量元素 。
1.3　试验设计　(1)青菜盆栽试验 ,设对照及调理剂灌根
共 6个处理 ,重复 6次。每盆装混匀 、过筛土壤 2.5kg ,施
用复混肥 10g /盆 ,每盆加 500m l清水浸透 ,等土壤表面墒
度适宜时播种 ,每盆 5 - 6粒 ,保持土壤湿度 ,待种子发芽
长出第一片真叶时 ,定苗 ,每盆留苗 2株 ,植株间大小尽量
保持一致 ,每盆加菌剂 50m l(原菌剂稀释 5倍 ,含菌量为
108cfu /m l)灌根 ,对照用清水 50m l。生长过程中注意防
治蚜虫 、菜青虫等虫害 ,整个生育期应保持土壤湿度 ,当表
土泛白时 ,补充约等量的水分 ,各项管理应尽量保持一致。
(2)大棚茄子小区试验 ,每个小区取 30株 ,小区面积
6m
2 ,采用调理剂 1号 、2号 、3号 、4号及对照五个处理 ,随
机排列 ,重复 3次 ,在 4片真叶茄苗移栽 5d后进行灌根处
理 ,小区每株灌菌剂 200m l(原菌剂稀释 20倍 ,含菌量为
108cfu /m l),对照用清水 ,整个生育期其他农事管理措施
完全一致。
1.4　测定项目和方法　蔬菜硝酸盐采用国标方法 GB /
T15401 - 1994测定含量;Vc采用 2, 4 -二硝基苯肼比色
法 [ 2] ;可溶性总糖采用 DNS试剂法 [ 3] 。
2　结果与分析
2.1　生物调理剂对青菜生物学产量的影响　从表 1可以
看出 ,施用生物调理剂与对照相比可以显著提高青菜的生
物学产量 ,其主要表现在促进青菜的根系发育 ,须根增多 ,
主根粗而健壮 ,增大了植株吸收养分和水分的能力 ,使地
上部分产量明显增加 ,不同调理剂处理之间差异较小。青
菜施用生物调理剂后 ,调理剂 2、4、1号处理地上部分叶片
硝酸盐含量分别比对照低 30.08 % - 40.25%;亚硝酸盐
68 安徽农学通报 , Anhu iAgri. S ci.Bu l l. 2006, 12(9):68 - 69
DOI牶牨牥牣牨牰牫牱牱牤j牣cnki牣issn牨牥牥牱牠牱牱牫牨牣牪牥牥牰牣牥牴牣牥牫牫
含量也比对照显著降低(见表 2),这与潘复生 [ 4]等人施用
久泰生物肥可明显降低白菜中的硝酸盐含量 、增加作物产
量相吻合。
表 1　生物调理剂灌根盆栽对青菜生物学产量的影响
处理 地上部分 地下部分鲜重(g) 增产(%) 鲜重(g) 增重(%)
2号 48. 60** 27. 9 1. 24** 30. 5
4号 48. 00** 26. 3 1. 22** 28. 4
1号 47. 42** 24. 8 1. 34** 41. 1
3号 46. 92** 23. 5 1. 18** 24. 2
对照 38. 00 — 0. 95 —
注:**差异达极显著水平 , *差异达显著水平 ,下同。
2.2　生物调理剂对茄子生物学产量的影响　茄子设
施栽培小区试验表明 ,在相同基肥及管理情况下 ,生物
调理剂灌根可以提高大棚茄子的产量和品质 ,茄子增
加产量在 6.96% - 28.7%,茄子硝酸盐含量均比对照
有明显的降低 ,而 V c和可溶性糖的含量则有不同程度
的提高 (见表 3),可见 ,施用生物调理剂后可以大幅度
降低对人体有害的硝酸盐含量 (减少 54.8%以上 ),从
而提高蔬菜品质 。
表 2　不同调理剂处理对青菜硝酸盐 、亚硝酸盐含量的影响
试验
处理
地上部分 NO 3 -
含量(mg /kg)
硝酸盐减少
量(mg /kg) 降低率(%)
地上部分 NO2 -
含量(m g /kg)
2号 713. 80 1154.80 40. 25 0.23
4号 2005. 68 862.92 30. 08 0.12
1号 1913. 86 954.74 33. 28 0.22
3号 2807. 45 61.15 0. 02 0.32
CK 2868. 60 — — 0.42
表 3　茄子设施栽培小区试验产量及品质性状分析
处理 外观性状 小区平均产量(kg) 增产(%) 硝酸盐(m g /kg) Vc(m g /kg) 可溶性糖(m g /kg)
1 38.20* 16. 64 26. 8 2. 18 3. 1
菌剂 2 鲜亮 、有 42.15** 28. 70 25. 1 2. 03 3. 0
灌根 3 光泽 35.03 6. 96 30. 5 2. 10 2. 8
4 38.63* 17. 95 29. 8 1. 97 2. 9
对照 光泽稍差 32.75 — 67. 5 2. 80 2. 0
　　从茄子全采收期产量分布曲线可以看出 (图 1),不同
生物调理剂对茄子产量的影响是有所不同的 ,处理菌剂
1、2和 4在整个采收期均较对照为高 ,而在采收初期和采
收后期产量优于对照 ,更能体现蔬菜的商品价值;菌剂 3
采收初期与对照相当 ,而后期产量表现比对照差 ,不具备
应用价值。
图 1　不同生物调理剂对茄子全采收期产量的影响
3　讨论
通过生物调理剂对青菜 、茄子盆栽 、小区灌根试验表
明 ,生物调理剂能大大降低蔬菜体内对人体有害的硝酸盐
含量 ,增产效果明显 ,施用生物调理剂对茄子中 VC、可溶
性总糖等的含量均有不同程度的提高 ,特别是生物调理剂
2号处理效果最佳 ,施生物调理剂对蔬菜根际土壤养分及
微生物类群的影响还有待今后进一步探讨。
参考文献
[ 1]王钫 ,王卫平 ,华楚衍 ,等 .杭州市场蔬菜硝酸盐含量分析及质量
评价 [ J] .浙江农业学报 , 2004, 16(5):271 - 273
[ 2]鲁如坤 .土壤农业化学分析方法 [M ] .北京 ,中国农业科技出版
社 , 1999
[ 3]李合生 .植物生理生化实验原理和技术 [ M ] .北京 , 高教出版
社 , 2000
[ 4]潘复生 ,王志君 ,金纪康 ,等 .久泰生物肥在白菜上的施用效果
[ J] .中国蔬菜 , 2003, 6:35 - 36
(上接 121页)3　组合评述
冈优 827:该组合全生育期为 142d,株型中等 ,穗大粒
多 ,成穗率高 ,穗层整齐 ,耐肥抗倒 ,后期青秀 ,产量居首
位 ,结实率 88%,千粒重 27.8g,米质优 ,抗病性强 ,适合我
区种植示范推广。
金优 527:该组合全生育期 130d,株型适中 ,成穗率
高 ,穗大粒多 ,适应性广 ,后期熟相好 ,抗病性强 ,产量居第
二位 ,米粒长 ,米质优 ,结实率 86.5%,千粒重 28.7g。适
合我区种植推广。
川香优 2号:该组合全生育期为 133d,属大穗型组合 ,
出穗较整齐 ,剑叶挺立 ,结实率 83%,千粒重 29.4g,产量
居第三位 ,抗病性性强 ,耐肥抗倒伏 ,后期熟相好 ,产量高 ,
米质优 。适合我区种植推广。
冈优 527:该组合全生育期为 139d,株型紧凑 ,叶片宽
大 ,穗大粒多 ,穗层整齐 ,结实率 88%,千粒重 28.1g,产量居
第四位 ,抗性较好 ,产量高 ,米质较优。适合我区种植推广。
协优 527:该组合全生育期 135d,株型紧凑 ,叶角较
小 ,穗层整齐 ,结实率 88%,千粒重 30.4g,产量居第五位 ,
抗病性较强 ,米质较好。适合我区种植 。
泰优 1号:该组合全生育期为 134d,株型松散 ,分蘖力
中等 ,结实率 83.5%,千粒重 26.6g,产量居第六位 ,抗性
较强 ,米质优。建议扩大示范。
D优 527:该组合全生育期为 141d,株型较松散 ,穗层
整齐 ,结实率 82%,千粒重 27.3g,产量居第七位 ,比对照
增幅 0.73%,增幅不明显 ,且不抗纹枯病 ,易感穗颈瘟 ,抗
性差。不适合在我区栽培。
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