全 文 ：青花椒挥发油的 GC-MS分析
林佳彬1，李冬梅2，郑 炜1 (1．长春中医药大学，吉林长春 130117;2．吉林省卫生厅，吉林长春 130051)
摘要 ［目的］分析青花椒挥发油的主要化学成分。［方法］采用水蒸气蒸馏法提取挥发油，并采用 GC-MS程序升温的方法对青花椒挥
发油中的化学成分进行分析。［结果］从青花椒挥发油中鉴定出 43个化合物，占挥发油总量的 88． 27%。其中 3，7，7-三甲基-( 1S) -双环
［4． 1． 0］庚-3-烯在青花椒挥发油中含量最高，占色谱总流出峰面积的 45． 729%。［结论］青花椒挥发油的主要化学成分为烷、烯、醇和萜
类等。
关键词 青花椒( Green Prickleyash) ;挥发油; GC-MS
中图分类号 S567 文献标识码 A 文章编号 0517 －6611( 2012) 30 －14724 －02
GC-MS Identification of Volatile Oil from Zanthoxylum schinifolium
LIN Jia-bin et al ( Changchun University of Chinese Medicine，Changchun，Jilin 130117)
Abstract ［Objective］To analyze main chemical components in volatile oil from Zanthoxylum schinifolium． ［Method］ Steam distillation
method was used to extract volatile oil，the chemical components were analyzed with GC-MS method． ［Result］Forty-three compounds were i-
dentified，accounting for 88． 27% ． The content of 3，7，7-three methyl -( 1S) -bicyclo［4． 1． 0］heptane -3-ene in volatile oil of Z． schini-
folium was the highest，accounting for 45． 729% ． ［Conclusion］The main chemical constituents are alkyl，alkenyl，alcohol and terpene．
Key words Zanthoxylum schinifolium; Volatile oil; GC-MS
作者简介 林佳彬( 1979 － ) ，男，吉林长春人，讲师，从事中药化学研
究，E-mail: ccljbcc@ 163． com。
收稿日期 2012-08-06
青花椒(Green Prickleyash)为芸香科(Rutaceae)青椒
(Zanthoxylum schinifolium Sieb． et Zucc．)的干燥成熟果皮。
其性辛、温，归脾、胃、肾经，具有温中止痛和杀虫止痒的功
效，用于治疗脘腹冷痛、呕吐泄泻和虫积腹痛;外治湿疹和阴
痒等［1］。青花椒不仅是常用的调料品，也是常用中药，为药
典收载品种，具有多种药理作用。青花椒中的主要成分为挥
发油［2 －4］，但目前关于其挥发油成分的研究鲜有报道［5］。试
验采用水蒸气蒸馏法提取青花椒中的挥发油，应用气相色谱
质谱联用法对挥发油中的化学成分进行鉴定［6 －12］，并利用峰
面积归一化法计算各个峰的相对含量，以期为进一步开发利
用青花椒提供了科学依据。
1 材料与方法
1． 1 材料
1． 1． 1 研究对象。青花椒药材，购于成都药材公司，由长春
中医药大学鉴定教研室鉴定为青椒(Zanthoxylum schinifolium
Sieb． et Zucc．)的干燥成熟果皮。
1． 1． 2 主要仪器。6890N 5973 气质联用仪，购自美国
Aglient公司。
1． 1． 3 主要试剂。乙醚，购自北京化工厂;其他试剂均为分
析纯，市售。
1． 2 方法
1． 2． 1 青花椒挥发油的提取。取青花椒药材适量，粉碎成
粗粉，称取 100． 00 g置于挥发油提取器中，加 1 000 ml 蒸馏
水浸泡 2 h，采用水蒸气蒸馏法提取至油量不再变化为止，将
提取物置分液漏斗中，加乙醚萃取 3次，合并乙醚液，挥去乙
醚，备用。
1． 2． 2 GC-MS条件。(1)气相色谱条件。Agilient GM-1MS
毛细管色谱柱(30 m × 0． 25 mm，0． 25 mm) ;载气为高纯氦
气;程序升温:初始柱温为 50 ℃，以 5 ℃ /min 升至 160 ℃维
持 2 min，再以 20 ℃ /min升至 220 ℃维持 2 min;流量为 1． 0
ml /min;进样口温度为 250 ℃;分流比为 50∶ 1;接口温度为
280 ℃。(2)质谱条件。离子源 EI;离子源温度为 250 ℃;电
离能量 70 eV，质量范围 20 ～1 000 amu;溶剂延迟 3． 0 min。
1． 2． 3 青花椒挥发油GC-MS分析。取青花椒挥发油样品于
50 ml 量瓶中，用石油醚定容，过滤。样品注入 GC-MS 色谱
仪，得到总离子流图，用峰面积归一化法计算各组分相对百
分含量。
2 结果与分析
2． 1 青花椒挥发油 GC-MS分析 采用 GC-MS联用技术对
青花椒挥发油成分进行分析，共检出 49 个色谱峰(图 1) ，通
过对 NIST标准谱库进行检索，参考有关文献资料，定性出43
种化合物，占色谱总流出峰面积的 88． 27%。由表 1 可知，青
花椒挥发油的主要成分为烷、烯、醇和萜类等。其中 3，7，7 －
三甲基 －(1S)－ 双环［4． 1． 0］庚 －3 －烯在青花椒挥发油中
含量最高，占色谱总流出峰面积的 45． 729%。
图 1 青花椒挥发油总离子流图谱
3 讨论
(1)青花椒挥发油成分多且集中，不易分离，经过 GC-
MS程序升温的反复条件摸索，选用了试验采用的程序升温
的条件。
(2)青花椒挥发油中含有柠檬烯(占 8． 494%)。柠檬烯
责任编辑 石金友 责任校对 卢瑶安徽农业科学，Journal of Anhui Agri． Sci． 2012，40(30):14724 － 14725
DOI:10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.30.111
表 1 青花椒挥发油主要化学成分
编号 化合物 分子式 分子量
保留时间
min
相对百分
含量∥%
1 2-甲基庚烷 C8H18 114 3． 780 0． 054
2 3-甲基庚烷 C8H18 114 3． 906 0． 051
3 4-甲基-1-(1-甲基乙基)-双环［3． 1． 0］己烷 C10H16 136 7． 118 0． 228
4 1R-a-蒎烯 C10H16 136 7． 296 0． 438
5 4-甲基-1-(1-甲基乙基)-环己烯 C10H16 136 8． 236 2． 500
6 β-蒎烯 C10H16 136 8． 347 0． 335
7 β-月桂烯 C10H16 136 8． 710 0． 892
8 α-水芹烯 C10H16 136 9． 073 0． 188
9 1-甲基-4-(1-甲基乙基)-1，3-环己二烯 C10H16 136 9． 428 1． 300
10 1-甲基-2-(1-甲基)-苯 C10H14 134 9． 502 0． 529
11 D-柠檬烯 C10H16 136 9． 791 8． 494
12 3，7 -二甲基 -(E)-1，3，6 -辛三烯 C10H16 136 9． 954 0． 061
13 3，7 -二甲基(Z)-1，3，6 -辛三烯 C10H16 136 10． 272 0． 170
14 1-甲基-4 –(1-甲基乙基)-1，4 -环己二烯 C10H16 136 10． 575 2． 010
15 2-甲基-5-(1 -甲基乙基)-(1． α，2． α，5． α．)-双环［3． 1． 0］己烷-2-醇 C10H18O 154 10． 672 0． 123
16 α-甲基-． α-［4-甲基-3-戊烯基］环氧乙烷甲醇 C10H18O2 170 10． 820 0． 149
17 1-甲基-4-(1 -甲基亚乙基)-环己烯 C10H16 136 11． 427 1． 328
18 3，7，7-三甲基-(1S)-双环［4． 1． 0］庚-3-烯 C10H16 136 11． 767 45． 729
19 侧柏酮 C10H16O 152 11． 989 4． 455
20 2-甲基-5-(1 -甲基乙基)-(1． a，2． a，5． a)-双环［3． 1． 0］己烷-2-醇 C10H18O 154 12． 678 0． 183
21 4-甲基-1-(1-甲基乙基)-(R)-3-环己烯-1-醇 C10H18O 154 13． 788 4． 969
22 松金娘烯醇 C10H14O 150 13． 966 0． 140
23 a，a-4-甲基-3-环己烯-1 -甲醇 C10H18O 154 14． 069 1． 369
24 草蒿脑 C10H12O 148 14． 158 0． 371
25 6，6 -二甲基双环［3． 1． 1］庚-2-烯-2-甲醇 C10H16O 152 14． 254 0． 166
26 3-甲基-6-(1-甲基乙基)-反式-2-环己烯-1-醇 C10H18O 154 14． 573 0． 096
27 1，1-二甲基-2-(3-甲基-1，3 -丁二烯)-环丙烷 C10H16 136 15． 158 0． 140
28 3-甲基-6-(1 -甲基乙基)-2-环己烯-1 -烯 C10H16O 152 15． 550 0． 232
29 3，7 -二甲基-(Z)-2，6 -辛二烯-1-醇 C10H18O 154 15． 831 0． 233
30 3，7 -二甲基-1，3，7 -辛三烯 C10H16 136 16． 009 0． 152
31 1 -甲氧基-4-(1 -丙烯基)-苯 C10H12O 148 16． 549 8． 611
32 1，7，7 -三甲基双环［2． 2． 1］庚-2 -烯 C10H16 136 18． 452 0． 078
33 5-甲基-2-(1-甲基乙烯基)-对乙酸-4-己烯-1-醇 C12H20O2 196 19． 214 0． 054
34 石竹烯 C15H24 204 20． 606 0． 143
35 α-石竹烯 C15H24 204 21． 420 0． 111
36 1-甲基-5-亚甲基-8-(1-甲基乙基)-［S-(E，E) ］-1，6 -环辛二烯 C15H24 204 22． 049 0． 085
37 1，2，3，4，4a，5，6，8a-八氢-4a-1，8-二甲基-2-(1-甲基乙烯基)-萘 C15H24 204 22． 427 0． 046
38 1，2，3，5，6，8 a-六氢-4，7-二甲基-1-(1-甲基乙基)-(1S-顺)-萘 C15H24 204 23． 012 0． 059
39 橙花叔醇酸 C17H28O2 264 23． 863 1． 389
40 十氢-1，1，7-甲基-4-亚甲基-［1苯-(1α． α4α． α，7． β，7α． β，7β． α) ］-1H-环丙奥-7-醇 C15H24O 220 24． 204 0． 122
41 2-异丙基-5-甲基-9-亚甲基-双环［4． 4． 0］-1-烯 C15H24 204 25． 832 0． 138
42 1，2，3，4，4a-4，5，6，7-四氢-α，α，4a，8-甲基-(2R-顺)-2-萘甲醇 C15H26O 222 26． 099 0． 142
43 1，2-苯二甲酸单(2-乙基己基)酯 C16H22O4 278 29． 534 0． 195
为单萜类化合物，无色油状液体，有类似柠檬的香味，具有良
好的镇咳、祛痰和抑菌作用，可以用柠檬稀为指标评价青花
椒挥发油的质量。
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5274140 卷 30 期 林佳彬等 青花椒挥发油的 GC-MS分析