全 文 ：第 16 卷 增刊 2
1 9 94年 7月
北 京 林 业 大 攀 学 报
J O U N A RL O F B EJ N I IG FO R EST RY U N V E IRS T IY
v o l
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1 6
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1 99 4
云南楚雄和临沧野生余甘子分布及其
果实成分的研究
李 昆 陈玉德 马显达 张志钧
(中国林科院资谋昆虫研究所 )
摘要 在调查云南楚雄州和临抢地区余甘子资探墓础上 , 根据果形将其划分为 6 个类群和 3 0 个
类型 . 重点观察和测定楚雄州双柏县 招个样方余甘子的果实经济性状 . 在 2 57 株余甘子中 , 球类
群最多 ,为 1 59 株 ,单果重 ( 5 9 的植株占 2 30 株 . 蛛实产盘为 3 00~ 刁1 0k s 八a ,裸实 v e 含量和 s o n
活性分别达 7 69m 8 / 1 0昨w 和 2 93 u n zt , / S F w , 但单宁和纤维含最高达 5 . 2 9%和 3 . 0 2% .
关镇词 余甘子 , 分布 , 成分
余甘子 (尸 h ; “ 。 。 `h : 。 e , bl 幼。 ) , 也叫橄榄 , 是大戟科叶下珠属落叶小乔木或灌木 , 其果
实有保健作用 , 果汁含 v c 30 9~ 349 m g / I OOm l 原汁 , 对致癌物 N 一亚硝基化合物在动物和人
体内合成的阻断率为 90 % 以上〔 , , .
余甘子自然分布在我国滇 、 川 、 黔 、 桂 、 粤 、 闽 、 海南等省区 . 其中闽 、 粤等地有栽培 .
云南均为野生 , 最近已报道了其资源概况氏幻 . 本文报道楚雄州和临沧地区的资源分布及其代
表区域双柏县的果实成分测定结果 .
1 材料与方法
19 8 8 年对余甘子集中分布的楚雄州和临沧地区 1 4个县 (市 ) 68 个乡 (镇 ) 的资源进行
调查 , 并选定资源丰富保存完好的楚雄州双柏县连续 4年调查和测定果实性状 . 在海拔 560 ~
1 89 Om
, 相对高差 SOm 的阴 、 阳山坡设置样方 6 6 7 m , , 调查总株数 , 开花 、 结果株 、 株高 、 径 、
冠幅 、 单株结实量 . 采集 2 k 8 /株果实观测其果型 、 单果重 、 果径 、 果肉厚度 、 出肉率、 颜色 、
口感等。 分析 v c 用 ? , 4一二硝基苯麟比色法 , s 0 D 活性用 N B T 光化还原法 , 以抑制 N B T 50 %
为一个酶单位 , 酸度用电位滴定法以苹果酸当量计 , 糖用裴林比色法 , 单宁用钨酸钠 一磷钥
酸比色法 , 纤维用粗纤维素测定法 .
2 结果与分析
2
.
1 云南野生余甘子果实分类
根据以往的划分依据 : 以果形为主将被调查的余甘子划分为 6 个类群 30 个类型 , 其持性
见表 1 .
DOI : 10. 13332 /j . 1000 -1522. 1994. s2. 002
北 京 林 业 大 学 学 报 16 卷
表 1余甘子果实类型各经济性状测定结果
平均果厚肉顿出肉率以
平均单个果重核() s平均单果重个肉() s平果均单重() s野生果实 平均果实大小
( e m )
一- ~ 一, 石 -~ 孟`一目` . 主 要 特 征
类群 类型 横径 纵径
球甘
赤皮甘
枯甘
翡甘
红山甘
扁甘
柿甘
网 甘
木甘
离甘
樱甘
旦子甘
大瓜甘
小瓜甘
园灯笼甘
2
。
7 1 9
.
6 9 2
。
3 1
吕已八甘8.0LO
2
.
6 0 9
.
0
8
。
6
9 0
,
0 0
2
。
5 8
2
.
4 1
2
.
2石 1 0 . 4
2
。
3 0 1 0
.
4 0
2
.
16 9
.
4
2
.
0 4 7
.
7 0
.
8 6
.
9
9 1
.
4 9
8 9
.
6 1
2
.
3 0
2
.
2 0
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。
9 0
1
。
78
6
.
0
6
。
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0
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7 5
.
3
0
.
5 5
.
5
3 8
.
06
2
.
2 0 1
.
9 0 5
.
5 0
.
5 5
.
5
9 1
.
6 7
9 1
,
9 0
1
.
8 4 1
.
59 4
.
0 0
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3
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。
5
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.
4
0
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3
9 1
。
7 1
1
。
8 1 1
。
6 4 3
.
5 8 5
。
7 1
1
.
4 5 1
.
3 1 1
.
9
0
。
3 7 3
.
14
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1
.
8 0 1
.
62 3
.
3 8 7
.
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1
.
2 0 1
.
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2
.
4 0 2
.
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.
8 8 9
.
5 1
1
.
9 1 1
.
66 4
.
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0
。
7 6
.
1
0
。
8 3
。
2 8 0
.
0 0
2
.
10 1
.
9 6 5
.
6 0
.
7 4
.
9 8 7
.
5 0
8 7
.
0 3
。. 70 果大形似圆球 , 果柄基部和果项稍凹 , 果面平滑 .
。 . 79 果面具铁锈色斑块 , 口感好 .
0
.
67 果实肥大 , 形似枯 . 果柄基部和果顶凹但面积大 .
0
.
67 果实呈翡翠绿 , 具透明感 . 果面平滑 .
0
.
7 0 果似苹果 . 果肉粉红色 .
0
.
6 4 果扁圆 , 果柄基部和果项深凹 l ~ cZ m .
0
.
58 果柄基部徽凹或平 , 果顶钝圆 .
.0 相 果实密布浅色网纹 , 绿色或粉红色 .
。 . 4 0 深绿色 , 具黑褐色纵横条纹 , 质地硬 . 味苦涩 .
.0 42 果肉可随手剥离出六瓣 , 瓣间可见薄薄的白色隔膜 .
0
.
30 果肉可随手剥离出六瓣 , 瓣间可见薄薄的白色隔膜 .
.0 28 果特小 , 味苦涩 , 离核 .
。· 77 果较大 , 扁圆 , 形似分瓣之南瓜 , 绿黄色 .
0
.
34 果较小 , 果实分为六~ 八瓣 , 深绿色 .
。. 52 果形圆 . 两头平 , 三条缝合线凹陷 , 而另三条徽凸
长灯笼甘 2 . 02 2 · 0 3 5。 4 0 . 7 4 . 7 0 . 5 8 果显长形
, 分为三大瓣 , 三条缝合线凹陷 , 另三条平于
果面 .
瓜类一灯笼
螺甘 卜 87 L 78 ,. 1 .0 5 3 . 6 8 7 . 8。 。 . 45 六条缝合线向外均匀凸起 , 果柄塞部和果顶平 .
大梨甘 2 . 2 2 2 . 16 6 . 6 0 . 7 5 . 9 89 . 39 0 . 57 果椭圆形或圆形 , 果实肥大 , 果项顶凹 .
梨 小梨甘 1 . 71 1 . 7月 3 . 1 0 . 7 2 . 月 7 7二 。. 相 果似梨 , 绿色 , 果顶平或徽凹 ·
类 瓣架甘 1 . 8 1 . 87 5 . 1 0 . 5 4 . 6 90 . 2 0 0 . 矽 果形稍长 , 果柄基部微凸 , 果顶及缝合线凹陷 .
葫芦甘 2 . 09 2 . 钧 .5 8 0 . 7 5 . 1 87 . 90 0 . 5收 浅黄色 , 果柄基部突起 2一 3m m , 且略弯曲 .
尖 锥栗甘 么 5 9 2` 26 氏 9 1 . 1 7 . 8 3 8 . 15 0 . 拍 果似锥栗 , 果面平滑 , 果顶略尖 .
甘 垦甘 2 . 21 2 . 02 6 . 7 0 . 7 6 . 0 89 . 5 0 . 63 果柄基部及缝合线凹 , 果顶尖 . 绿黄色均一
类 尖甘 2 . 08 .2 。` .5 5 0 . 8 6 . 0 89 . 45 .0 51 果形似鸡心 , 果面平滑 ·
棱尖甘 x . s , 一 5 7 月. 2 0 . 5 3 . 7 a s一 5 0一 6 果为三梭形 , 碧玉色·
长椭圆甘 2 . 0 2 . DI 5 . 8 .D 6 5 . 2 89 . OJ -0 49 果形长 , 果面平滑 , 两头平或稍凸 ·
椭 近椭圆甘 2 . 10 2 . 05 5 . 3 0 , 6 4 . 7 8 . 67 0 . 60 果稍呈长形 . 果面平滑 , 两头微凹 ·
圆 倒卵形甘 2 . 05 2 . 34 5 . 2 0 . 7 刁. 5 86 . 54 0 . 56 果形长 , 果面平滑 , 横径最大部位靠近果顶 .
类 枣甘 一 5 4 1 . 8 7 2 . 5 0 . 4 2一 s心. 0 0 0 . 3 8 粉红色 , 果面平滑 , 两头渐尖 .
纺锤甘 1 · 6 3 七 76 3 . 5 0 . 5 3 . 0 85 . 71 0 . “ 探绿或黄红色 , 六条缝合线向外徽凸 , 两头渐尖 .
2
.
2 双柏县余甘子自然分布及果实特征
2
.
2
.
1 自然分布 在 招 个样方 中 , 余甘子共 2 57 株 , 其中球类 、 瓜类 、 灯类笼类 、 梨类 、 心
形 类和 椭圆类群分别为 15 9 、 2 2 、 1 6 、 1 8 、 3 6 和 6 株 . 海拔 s o o m 以下 , 5 0 0一 1 Z o o m 、
增刊 2 李 昆 : 云南楚雄和临抢野生甘子分布及其果实成分的研究
2 0 0一 1 6 0 0m 内分别有 9 1 、 1 1 5、 51 株 , 其中心形类群在 1 2 0 0~ 1 6 O0m 内有 1 7 株 .
2
.
2
.
2 开花结实情况 在海拔 < 8 0 0m 、 8 00~ 1 2 0 0m 和 1 2 0 0~ 1 6 0 0m 内 , 平均冠幅分别是
3
·
6义 3· s m ’ 、 刁· 2义 吐· 0m 2 、 3· 8又 3 . 7m , , 平均结实株数分别为 6 . 5 、 一 8 和 5 . 0 株 , 产量分别
是 2 5 . I k s /亩 、 2 7 . Z k g /亩和 2 0 . s k g /亩 . 19 8 8 、 19 8 9 和 1 9 9 0 年的单株产量分别是 2 2 . 1 、 8 . 4
和 ok g , 但 1 9 9 0 年已开花 , 说明余甘子有大小年现象 .
余甘子果重在 峨~ 1 0 5 之间 , 在 2 5 7 株中 , 果实为 ( 49 、 峨~ 65 、 6~ 85 、 8~ 1 0 9 的分别为
1 6 1
、
69
、
20
、
5 和 2 株 . 这说明野生余甘子果实一般 ( 短 , 如果人工培植和繁育有可能改变
果重结构 , . 向果大 、 肉多方向发展 .
2
.
2
.
3 主要化学成分 双柏县余甘子的主要化学组成 : 含水 t 、 v c 、 S O D 、 酸度 、 单宁 、 搪
和纤维含量见表 2 . 和福建人工培植的余甘子相比 , 水分含量略低外 , 其他成分含量均较高 ,
特别是 v C 和 s 0 D 更高 . 这说明开发云南余甘子野生资源有其经济价值 .
衰 2 余甘果主婆成份比较
来谏 采样时间
福建
云南
云南提 90 0二
云南蕊 9 0 0 m
(年 . 月 · 日 )
1 9 92
.
9
. 下旬
1 9 9 2
·
1 0
. 上旬
19 9 2
·
1 2
. 中旬
1 9 9 2
.
1 2
· 下旬
水分
(% )
7 8
。
0 0
7 5
.
8 0
7 3
。
0 0
7 1
.
4 0
V . ` 八 0飞 r w S o DU n t . / ` F w
67 8
。
3 1 8
。
7 4
酸度
( 5 )
2
。
35
5 1 7
.
5 4 6
.
4 0
单宁
(% )
3
。
5 7
5
。
2 9
76 8
。
9 2 9 3
。
7 0
3 0 1
.
5 0
2
。
7 1
2
.
6 6
5
.
0 8
4
。
5 6
精
(% )
6
.
5 3
8
.
07
.3 7 4
4
。
4 0
纤维
(% )
1
。
1 7
2
。
7 3
3
。
0 2
2
。
6 1
注 : 采样时间内测定完毕 .
3 结果讨论
1
. 云南野生余甘子果实类型繁多 , 适生地较广 , 对于余甘子的选种育种工作和人工果园
建设十分有利 .
2
. 海拔 8 0 一 1 20 0m (金沙江水系为 1 00 ~ 1 60 Om ) 地带较适于余甘子生长 , 改造野
生余甘子林或建立余甘子人工果园 , 应优先考虑这些地 区 .
3
. 鉴于大果型余甘子在野生林内分布较少的状况 , 在开发利用这一资源时 , 一定要保护
并发展单果重大于 6s , 单株结实量大的植株 , 尽快用优良无性苗建立人工果园 .
4
. 云南余甘子果中 v c 和 s 0 D 活性含量较高 , 虽然单宁和纤维含量也高 , 这对于榨汁利
用影响不大 . 但是 , 采摘时间应在进入 12 月以后 .
5
. 对于部分野生余甘子林开花不实 , 或平均单果重因年而异 , 各果实类型的遗传稳定性
等等 , 有待进一步研究 .
参 考 文 献
1 刘凤书等 . 余甘子对强致疡物质 N 一亚硝基化合物的阻断作用 . 热带作物学报 , 19 8 ,
2 王锡全等 . 余甘子 , 西南林学院学报 , 1 9 8 . 8 ( 1 ) : 4 2~ 47
3 陈玉德等 . 余甘子在云南的自然分布及野生类型 . 云南林业科技 . 1 99 0 “ ) : 42 ~ 48
4 姚小华等 . 余甘子营养 (化学 ) 成份研究 . 林业科学研究 , 19 92 , 5 ( 2 ) : 170 ~ 17 5
5 陈祝三等 . 福建余甘 . 中国果树 , 198 4 , ( 4) : 35 一 3 7
( 2 ) 6 5~ 6 8
故 北 京 林 业 大 学 学 报 1 6卷
T he D is t r ib ut io n a n d C he m ie a l Co mPo s it io n
L ik un C he n Y ud e M a X ia n d a Z ha n g Z i hj un
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e e m b e r
.
T h e f r u i t m a t u r e s r a d u a l l y ft o m D e e e m b e r u n t i i M a r e h n e x t y o a r
.
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P i e k i n g t h e f u i t i n w in t e r
.
K E Y W O R D S
e m b l i c a
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d宜s t r i b u t i o n , e h e m 盆e a l e o m P o s 宜t宜o n
(责任编样 车锡冰 )