作 者 ：高伦江
期 刊 ：西南大学 2008年 09期 页码：68
关键词：余甘子；抑菌；抗菌谱；研究；
摘 要 ：余甘子(Phyllanthus emblica L.)是来源于大戟科(Euphorbiaceae)叶下珠属(Phyllanthus)的果实,在我国资源十分丰富,主要分布于云南、广西、广东、福建、海南、台湾、四川、贵州8省。因含有丰富的维生素、微量元素、黄酮、鞣质、生物碱等多种功能性成分而具有显著的药食疗功效。本文从余甘子果实抑菌作用的角度,研究了余甘子果实提取物的抗菌谱、粗提物的提取工艺、有效成分的分离、结构鉴定及抑菌活性,研究并探讨了余甘子果实天然提取物的抑菌特性及加工应用实例,主要研究结果如下: 1.70%的乙醇提取物对供试霉菌几乎没有抑菌活性,对啤酒酵母有一定的抑菌活性...