全 文 ：亚 热 带 植 物 通 讯 2 0 ( 1 ), 1 2一 1 7 , 1 9 9 1
S u b t
r o p i e a l P l a n t R e s e a r e h C o m m u n i e a t i o n s
植 物 激素 对 锦 橙 留树 保 鲜
及贮藏效果的影响
刘晓 东 沈兆敏 赵学源
( 中国农业科学院柑桔研究所 , 重庆 6 3 0 7 1 2 )
M
.
D , A m i e o
,
P
.
L
.
T r i g l e
,
S
.
T o r r i s i F o n s t o G o r i n i
(意大利农业工程发展公司 ) (意大利农产品技术开发研究所 )
提要 锦橙果实 于采前 9 月中 、 下 旬果面 色泽由浓绿转 为 淡绿 时 , 用 15 一
3 0 p P m G A + s o p p m Z
, 4一 D 喷布果 面 , 每 月喷一次 , 共喷 2 ~ 3 次 , 能延 缓
果实的成熟 , 留树保鲜 2 ~ 3 个 月 , 稳果率达 9 3 肠 , 果实 色泽鲜艳 , 可溶性固
形 物含量高 , 果肉细猪 , 风味浓甜 。 本 处理可 使锦橙贮 藏采收期 由 1 1月中旬延
迟到 12 月底 , 贮藏到次年 4 月下 旬 , 效果良好 , 腐烂 、 千沱率均低 。
关键词 锦橙 , 赤霉素 , 2 , 4一 D , 留树保鲜 , 采后 贮藏
欧美各国普遍应用植物激素延缓柑桔果实成熟 , 留树保鲜 [” “ 1 ,我国则较为罕 见 。 对
于延期采收的果实进行贮藏 , 国 内外未见报道 。 为改变柑桔采收期过分集中的状况 [“ ’ ” 丁 ,
1 9 5 7一 1 9 5 5和 29 5 5一 2 9 5 9年度 , 我们应用赤霉素 ( G A ) 和 2 , 4一 D探 讨延缓锦橙果实衰
老 , 推迟采收期 , 减少采前落果 , 以及延长果实采后贮藏期的效果 。
材 料 与 方 法
试验在本所果园进行 。 供试锦橙为 2 年生 , 甜橙砧 , 树势生长 中等 。 园地平 , 土质
粘重 , 地下水位较高 。 果实在通风贮藏库贮藏 。 G A 为上海溶剂厂产 品 , 2 , 4一 D为意人
利产品 , 多菌灵和粘着剂分别为上海农药厂和 匡宁海城市农药助剂厂产品 。
裂区区组随机排列 , 每区组 5 株 ( 5 次重复 ) 。 G A浓度为 15 、 30 、 45 p P m , 各 浓
度加入 50 p p m Z , 4一 D和 2 0。。倍粘着剂 , 不喷药为对照 。 喷布次数 ( 时 间 ) 设 1 次 ( 9
月下旬 ) 、 2 次 ( 9 、 1 0月下旬 ) 、 3 次 ( 9 、 1 0 、 1 1月下旬 ) , 树冠喷布 , 侮株用药液 5 公升 。
本研究为欧洲共同体援助重庆 项目内容之一 。
.
1 2
,
从 0 1月下旬开始 , 每月按单株随机采果 10 个进行理化分析 , 次年 1 月 (简称 1 月 ,
下同 ) 全部采收 , 并按单株统计果数及产量 。 在 1 ~ 1 月 的每月下旬按单株每处理随机
采果约 2 0 个供贮藏 。 采后第二天用 s o o p p。 多菌灵 十 6 o p p m Z , 4一 D 浸果 , 分两浅箱装
置入库 , 按区组序号堆成两堆 , 预贮后一箱用塑料薄膜袋包 ( 即包果 , 下同 ) ,
包 (即裸果 , 下同 ) , 每箱随机对 2 5个果编号称重 , 作失重观察。
及称重 。 4 月下旬结束贮藏 , 并进行各项调查及理化分析 。
试验数据按需要进行邓肯新复极差处理 , 以测定差异显著性
换为角度值运算 6[] 。
一箱不
贮后每月调查腐果数
15
。 数据 中百分 率 转
结 果 与 分 析
一 、 留树保鲜 的德果率
试验结果见表 1 。 喷布 2 , 4一 D + G A Z 次与 1 次和对照差异显著 , 以 喷 布 2 ~ 3
表 1 不同处理的稳果率 (呱 )
喷 布 次 数
G A浓度 ( P P 。 )
1 9 8 7~ 1 9 8 8年度
1 9 8 8~ 1 9 89年度
各次平均数
l 次 2 次 3 次
1 5 3 0 45 1 5 3 0 4 5 15 3 0 4 5
7 7
。
8 2
5 8
。
4 1
7 4
。
5 4 8 7
。
1 2 8 7
。
8 2
8 3
。
5 4 7 4
。
5 6 6 7
。
3 6
8 8
。
5 4 9 3
.
1 2 9 2
。
1 8
8 6
.
3 6 7 6
。
1 4 7 7
。
5 0
8 9
。
7 0 9 3
。
0 6 9 2
。
7 2
8 8
。
3 4 7 6
.
38 9 5
。
8 2
6 5
。
1 2b 7 9
。
2 2 b
8 5
。
6 4 a 8 9
。
3 4 a
往 : 字母相同者则差异不显著 戈下表同 ) 。 显著性 : L . S . R 。 . 。 .
次的稳果效果最好 。 表明 2 , 4一 D和 G A 具有较好的稳果效应 ,
(下表同 ) 。
能延迟果梗离层产生 , 减
公ō布ó侣、
少留树保鲜期间果实的脱落 12了 。
二 、 留树保鲜的果实品质
l
。 果实 着色的 变化
试验统计分析表明 (图 l ) , n 月 、 12 月和 1月采
收的果实 , 喷药处理与各自的对照色泽差异显著 , 12
月的处理与 1 月的对照果实颜色无显著差异 , 说明
G A + 2
,
4一D 处理的果实着色至少推迟 1 个月 , 与
A
。
G a r ic a L iu s等施用赤霉素使果实中类胡萝 卜
素的积累延迟 l 个 月左右的结果相一致 7[] 。
进一步对 1 9 8 7~ 1 9 8 8年度留树保鲜果实颜 色变
化分析表明 , G A 不同浓度和次数及其二者交互作用
效应均存在显著差异 , 以高浓度处理同重复喷 2 次
和 3 次及其二者交互作用的着色最迟 (表 2 ) 。
、 1 }飞 12 月
丁收时间
图 1 留树保鲜不同采收期果面
颜 色变化情况
着 色指数 . 颜色从绿到 橙 红 , 按 5 级 单
果观察统计 (下同 ) 。
2
.果皮厚度和粗健度
的 变化
1 1月 和 1月采收 的果实
果而粗糙指数 (果面最光滑
到最粗糙分 5级统计 ) 由 2 .37
增到 2 .9 6, 增加了 1 3 . 5 肠 。
厚度由 0 . 3 7坦米增到 0 . 50 厘
米 , 增加了 3 5 . 0 肠 。 表明施用
G A + 2
,
4一 D 留树保鲜的果
实 , 其果皮有加厚和变粗糙
的趋势 , 对提高果 实品质 不
利 , 这 有待于进一步研究改
进 。
3
. 果实主 一要成份的 变
化
留树保鲜可提高果实的
可溶性固形物 , 以 12 月下旬
表 2 不 同浓度和次数及其 交互作用对
留材保鲜果实颜 色的影响
喷布次数 平均着色指数 G A 浓度 ( P P m ) 平均 昔色 指数
一次
0 ( e k )
1 5
3
。
5 0
3 O
4 5
3
。
9 7 a
3
.
4 5 b e
3
.
5 0 b
3
。
0 7 d
二次 2 。 8 3
0 ( e k )
1 5
3 0
4 5
3
。
0 1 d
3
。
0 9 e d
2
。 叹9 e f
2
。
7 4 d e
abde(
e k )
三次 2 。 8 2
3
。
6 5
2
。
7 3
015
3 0
4 5
2
.
5 5 e f
2
.
3 3 f
采收时最高 (1 1 . 。肠 ) 、、 比 1 1月 ( 9 . 8 帕 )和 1 月 (1 0 . 5帕 )采收时分别高 1 3。 1 帕和 4 . 1帕 ,
柠檬酸和果汁含量逐月下降 , 1 ~ 1 月柠檬酸含量分别为 1 . 3 肠 、 1 . 0 肠 、 0 . 9 肠 , 果 汁
含量为 4 4 . 4 拍 、 40 . 9 物 、 3 9 . 4 肠 ; 固酸 比逐月提高 , 1 ~ 1月分别为 7 . 9 : 1 、 1 1 . 0 : 1和
1 2
.
2 : 1
。 封 J采收时 , 有个别大果 的果蒂部分枯水。 总评 以 12 月下旬采收果实品质最好 。
三 、 采后果实贮藏的效果
1
. 贮藏果实的腐才员情况
试验表 明 (表 3 ) , n 表 3 采后 贮藏的腐损情 况
月和 12 月 以及包果和裸果的
贮藏腐损率无显苦差异 , 但
与 1 月差异显著 , 1 月和 12
月的腐果率较 低 。 12 月与 1 1
月和 1 月及其包果和裸果 ,
其干疤率都有显著差异 , 12
月 包果贮藏干疤率最低 , 裸
果次之 。 由此可知 , 采前经
腐损项目 月 份 腐烂率 (% 、 千疤率 ( % ) 失重率 ( % )
1 1 1 2
。
3 b e 1 5
.
4 b 3
.
7 d
包果贮藏 1 2 1 3 . 2 b e 9 . 6 0 4 . 3 d
1 2 2
.
l a 1 6
.
7 b 3
.
4 d
1 1 8
。
1 e 3 2
。
4 a 1 9
。
o a
裸果贮藏 1 2 5 . 5 0 1 5 . 6 b i 3 . 7 b
1 1 7
.
0 a b 3 6
.
7 a 1 9
。
o a
G A + 2
,
4一 D 处理的锦澄果实延迟到 12 月下旬采攻 , 贮藏效果较好 。 由失重率 分 析 表
明 , 包果与课果失重差异显著 , 包果失重率低 , 各月之间无显著差异 。 裸果失重率大 , 各月
之间差异显著 , 采收越早 , 贮藏时间越长 ,失重越大 。 因此生产上采用薄膜包果贮藏较好 。
G A不同浓度和喷布 次数对课果贮藏的总腐损和包果的失重均无显著差异 , 对 包 果
喷药处理的腐烂 ( 5 . 7一 1 4 . 7帕 b ) 和干疤 ( 1 0 . 5一 1 3 . 7肠 b ) 与对照的腐烂 ( 2 0 . 9 帕 a )
和干疤 ( 2 1. 6呱 a)存在显著差异 , 处理优于对照 。 包果不同浓度之间无显著 差 异 。 生
产上应用低浓度 ( 1 5一 3 o p p m ) G A 即可 。
2
。 贮藏果实外观颜 色和硬度 变化
贮藏后不同处理果面颜色都有不同程度的加深 , 喷药处理与未喷药的对 照 差 异 显
著 , 处理仍低于对照 。 G A 各浓度相比 , 裸果 1 5 p p m与 4 5 p p m 差异显著 , 浓度高颜色 浅 ,
ls 与 3 Op p m 、 30 与4 5 p p m无显著差异 , 所以应用 15 一 3 0 p p m , 有利果面增色 。 不同贮藏
时期分析 , 1 月与 1 月差异显著 , l 月 的色深 。 包果贮藏 , 12 月和 1 月虽无显著 差异 ,
但 12 月 比 1 1月的转色率高 , 同时裸果贮藏中 12 月与 l 月无显著差异 。 因此 12 月下旬采收
贮藏有利于果面颜色加深 , (表 4 ) 。
表 4 贮藏后 果面颜 色变化情 况
处理 裸果 包果 裸果 包果
C 人不同浓度和不
同采收贮藏时间
e k 1 5 3 0 4 5 e k 1 5 3 0 4 5 1 1 2 1 1 1 1 2 ]
( P P皿 ) ( P P m ) (月 )
贮藏后转色率 ( % )
L
。
S
。
R o
。 o 。
。
2 93
。
b
7 8 7
。
b e
0 8 5
。
2 , 8
。
C a
3 9 2
。
0 8 7
。
3 8 7
。
1
b b b
(月 )
9 6
。
9 9 2
.
1 8 7
。
3 9 8
。
0 9 0
。
b a b
3 8 6
。
5
3
。 贮藏果实的理 化性状
分析表明 , (表 5 ) , 贮藏后果实的可溶性固形物 、 柠檬酸和果汁含量都有不同程度
下降 , 固酸比提高 。 不同贮藏期相比 , 以 12 月 的含量较高 。 包果与裸果相 比 , 仅裸果的
可榕性固形物略高于包果 , 其它无差别 。
表 5 贮藏后 果实主要成份的 变化
目 可溶性固形物 ( % ) 柠檬酸 ( % ) 固酸比 果汁含贫 ( % )
采收贮藏时间 (月 )
贮藏前的分析
贮藏后探果
贮藏后包果
贮藏后总平均
1 1 1 2
9
。
8 1 1
。
0
9
。
7 1 0
。
4
8
。
6 9
。
5
9
。
2 1 0
。
0
1
1 0
。
6
1 0
。
1
9
。
8
1 0
,
0
1 1
1
。
3
0
。
G
O
。
5
0
。
6
。
0 0
。
9
0
。
6 0
。 次
O
。
5 0
.
4
0
。
6 0
。
4
1 1
7
。
9
1 6
.
2
1了。 6
I G
。
9
1 2 1 1 1 1 2 1
1 1
。
0 1 2
。
2 4 4
. 选 4 Q。 弓 3 9 。 4
1 9
。
0 2 5
。 了 3了 . 0 3 G , 1 2几。 5
2 0
.
4 2于。 0 3 5 . 了 之弓5 岛 7 2 厂 ) . 8
1 9
. 了 艺6 . 过 3 6 . 凌 3 3 . 9 艺9 . 了
试验结束时 品评 , 12 月贮藏果实风味较好 , 酸甜适度 , 1 1月的风味偏涂 , 1 月 的则
甜而不酸 。 此外 , 在 1 月的贮藏果及其它时 间高浓度 G A 处理和重复多次处理 中 , 少 数
青色果和厚皮大果枯水 、 味淡汁少 , 表 明采收时间太晚和 G A 浓度高的井实不耐贮 藏 。
观察表 明 , 采前用 G A + 2 , 4一 D 处理的果实 , 贮藏后仍有较高的硬度 , 果实新鲜饱
满 , 明显优于 1 月采收贮藏果 。
.
1 5
.
结
一 、 在 9月中 、 下旬锦瞪果而领色由浓绿色变为淡绿时喷布G A和 2, 4一 D , 隔月喷
1 次共喷 2 一 3 次 , 可使果实延缓 1. 个月成熟 , 留至翌年 2 月中 、 下旬采收 , 稳果率达
93 汤左右 , 既深侍展实沂鲜 , 提高了果实的品质 , 又减少落果 。
二 、 锦潦果实采前喷布 15 一 30 p p m G A 十 50 p p m Z , 4一 D , 留至 1 2月底采收 , 贮藏到
翌年 4 月下旬 , 腐 世率和干疤率均低 , 可溶性固形物高 , 柠檬酸较少 , 风味酸甜适中 ,
果实新鲜饱满 , 品贡优良 。 结合塑料薄漠包果降低失重 , 提高贮藏效果。
三 、 留树保鲜及其果实采后贮藏 , 延长了采收时期 , 可缓和我国当前柑桔鲜果集中
上市所造成劳力 、 运输 、 俏售的紧张状况 , 是解决柑桔鲜果周年供应的有效措施 。
试脸过程得到 重庆市农业委 员会熊 贞祥 处长指导 , 谨此致谢 。
参 考 文 献
〔 i ] I s m , 11 , M . A . , 1 95 6 . U s e o f P r e h a r v e s t A p p l i e a t i o n s o f G r o 甲 t h R e ` 往 l a t o r s
t o D e l a v S 。纽 e s e e 江 e e a n d E ` t e 住 d t h e S e ; , o 住 f o r F l o r i d a C i t r u s f r u i t 。 H o r t -
s C i n c e , 2 1 ( 3 ) : 7 4 0
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P o e l P u f f 主n g i n 认 S a t 、 以 卫 犷 tn 飞 l d , , 1 0 . 9 巴 ; 。 住卜是a H ) r t 气e 住 I t 往 r a e , 2 7 ( i 一 2 ) :
7 5一 8 6 。
1 6
Su b t ro Pie a l Re se a re hCo m mu nie a tio s n 2 0 (
:
1) :1 2一7 1, 1 9 J I
E F F E C T S O F P L A N T R E G U L A T O R S O N K E E P IN G F R U I T S
O N T R E E A N D S T O R A G E L I F E O F J I N C H E N G O R A N G E
L i u X i a o d o n g
,
S h e n Z h a o m i n g a n d Z h a o
( C i t
r u s R e s e a r e il I n s t i t u t e
,
C h i n e s e A e a d e m y
S e i e n e e s
,
C il o n g q i n g 6 3 2 7 12 )
X u e y u a n
0 f A g r i e u l t u r a l
M
.
D
产。
A m i e o
,
P
。
L
.
T r i g l e a n d S
.
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( A g r i e u l t u r a l E n g i n e e r i n g D e v e l o p m e n t C o r p o r a t i o n
,
C a t a n i a
,
I t a l y )
F
。
G o r i n i
( I
n s t i t u t e o f T e e n o l o g i e a l D e v e l o p tn e n t f o r A g r i e u l t u r a l
P r o d u e t s
,
M i l a n
,
I t a l y )
A b s t r a e t W h
e n t h e r i n d e o l o r o f C h l n e h e n g o r a n g e s t u r n e d f r o m d a r `
9 r e e n t o l i g h t g r e e n i n ,几 i d a n d l a 七e S e p t e m b e r , s p r a y i n g t h e f r u i t s w i t h
1 5一 3 0 P p m G A + 5 0 P P m Z , 4一 D e o n t i n u o u s l y 2 t o 3 t i m e s a t o n e 一m o n t h i n -
t e r v a l s d e ! a y e d t h e m a t u r i t y o f t h e f r u i t s
.
K e e p i n g t h e f r u i t s o n t r e e f o r
2 一 3 m o n t il s , t h e f r u i t r e t e n t i o n r a t e w a s 9 3 肠 , w i t h b r 呈g il t r i n d e o l o r
a o d h i g h s o l u b l e s o l i d e o n t e n t
.
T h e p u l p w a s d e l i e a t e
,
f l a v o r o u s a n d
s w e e t
.
T h e t r e a t m e n t a l s o p r o l o n g e d t h e h a r v e s t t i m e f r o m m i d N o v e m b e r
t o l a t e D e e e m b e r a n d s t o r a g e l i f e o f t h e f r u i t s w a s e x t e n d e d t o l a t e A p r i
t h e n e x t y e a r
.
T h e p e r e e n t a g e o f d e e a y e d a n d d
r o 以 g h t s p o t f r u i t s w a s l
l o w
。
K e y w o r d s
f r u i t f r e s h o n
G A ( G i b b
e r e l l i e A e i d ) ; 2
,
4一 D ; J i n e h e n g o r a n g e ; K 心e P
t h e p l
a n t ; S t o r a g e
.
一
1 7