作 者 ：吴凡;
期 刊 ：农村新技术 2012年 01期 页码：33-34
关键词：排除体；橙皮甙；消化液分泌；矿物质含量；药用功效；半纤维素；苦味物质；体中心温度；糖液；原料处理；
摘 要 ：<正>一、加工基本原理金橘主要含有挥发油,还含有橙皮甙、新橙皮甙、柑橘素、果胶、糖分、单宁、色素、维生素、纤维素、半纤维素等,其氨基酸和矿物质含量也很丰富。它具有促进消化液分泌,排除体内积气和祛痰等药用功效。由于含甙(苷类)物质具有苦味,单宁(鞣质)具有收敛性的涩味,对其产品风味和色泽起
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