全 文 ：收稿日期:2013 － 03 － 14
作者简介:卓春宣(1964 －) ，男，高级农艺师。研究方向:果树生产技术及推广。Email:zcxuan@ sina． com。
乙烯利处理对促进金柑果实成熟的影响
卓春宣1，林盛洪2，陈登云3，詹有青2，彭迎春2
( 1．尤溪县管前镇农业服务中心，福建 尤溪 365116; 2．尤溪县农业局，福建
尤溪 365100; 3．尤溪县科学技术局，福建 尤溪 365100)
摘要:在金柑果实着色初期喷施不同浓度的乙烯利处理，结果表明，40%乙烯利水剂 200 － 400 mg·L －1处理均能促进金柑
果实脱绿转色，但对果实风味及可溶性固形物、可滴定酸、还原糖、VC 含量等指标没有显著改善作用;喷施≥600 mg·L
－1
乙烯利则出现严重落叶、落果。生产中可在果实着色初期以 200 － 400 mg·L －1喷施，用于改善外观品质。
关键词:金柑;乙烯利;成熟
中图分类号:S666．9 文献标识码:A 文章编号:1673-0925(2013)02-0119-04
Effect of ethephon on promoting the fruits maturation of kumquat
ZHUO Chun-xuan1，LIN Sheng-hong2，CHEN Deng-yun3，ZHAN You-qing2，PENG Ying-chun2
(1． Guanqian Town Agricultural Service Center in Youxi County，Youxi，Fujian 365116，China;2． Agricultural Bureau of Youxi
County，Youxi，Fujian 365100，China;3． Science and Technology Bureau of Youxi County，Youxi，Fujian 365100，China)
Abstract:Spraying different concentrations of ethephon on kumquat in the early period of fruit coloration，the results showed that
spraying 200 － 400 mg·L －1 of 40% ethephon agent could promote the kumquat fruit off the green to yellow． But there is no signifi-
cant effect on improving fruit flavor and the quality indicators，such as soluble solids，titration acid，reducing sugars，content of vi-
tamin C． There would be severe defoliation and abscission of fruits when the concentration of ethephon was no less than 600 mg·
L －1 ． By spraying 200 － 400 mg·L －1 of 40% ethephon agent in the early period of fruit coloration could improve the appearance
quality of kumquat fruits．
Key words:kumquat;ethephon;maturation
尤溪县是我国金柑(Fortunella crassifolia Swingle)的主要产区之一。尤溪金柑通常在立冬之后才逐渐
着色、陆续成熟，才可采收上市。若自然成熟，一者存在低温冻害胁迫，二者集中上市不利于维持较好的价
格。因此，近年来产区果农早采倾向愈发明显。而未熟早采的金柑上市，果实着色不足，外观欠佳，内含物
未充分积累转化，口感不好，与自然成熟的果实品质差异较大，对尤溪金柑市场信誉势必产生负面影响。
如何通过栽培措施使金柑提早成熟，避免冻害胁迫，缓解集中上市而导致低价的矛盾，成为金柑生产中亟
待解决的重要课题。
乙烯利(2-氯乙基膦酸)是一种人工合成的植物生长调节剂，具有促进果实成熟的作用［1］。有关乙烯
利用于改善柑橘果实外观、促进成熟方面已有较多研究［2 － 4］，但在金柑上的应用较少。本试验旨在探讨乙
烯利对促进金柑果实成熟的影响，以期为金柑生产中合理使用乙烯利提供参考。
1 材料与方法
1．1 供试材料
供试金柑果园位于尤溪县管前镇真地村老虎垅(E117°56．38，N26°12．00) ，山地梯田，海拔 600 － 610
亚热带农业研究
Subtropical Agriculture Research
第 9 卷 第 2 期
2013 年 5 月
DOI:10.13321/j.cnki.subtrop.agric.res.2013.02.010
m。株行距 3．5 m ×4．0 m，实生树，10 年生，树冠近圆头形。按生产常规管理，树形、树势相对整齐一致。
40%乙烯利水剂由四川国光农化股份有限公司生产。
1．2 试验方法
本试验设 5 个处理，于金柑果实着色初期(2011 年 11 月 1 日)分别喷施 40%乙烯利水剂 200、400、
600、800 mg·L －1，以喷施清水为对照(CK)。单株小区，顺序排列，3 次重复。用工农-16 型喷雾器均匀喷
布整个树冠，至叶片滴液为止。在试验期间，雨天树冠覆盖薄膜避雨防止裂果，晴天移除薄膜。
1．3 调查项目
1．3．1 果实着色指数 调查从处理当天开始，分别在各处理树的东、西、南、北 4 个方位选取一个结果枝
组(约 30 － 50 个果)挂牌标记，按果实表面着色程度将着色等级分为 4 级。清点各级果数，计算着色指
数，之后每 10 天调查 1 次，共调查 4 次。应用 Excel软件对着色指数(y)与以处理日为起点的果实发育着
色时间(x)作回归分析。
着色等级划分:1 级，着色面积 ＜ 1 /4;2 级，着色面积为 1 /4 － 1 /2;3 级，着色面积为 1 /2 － 3 /4;4 级，着
色面积≥3 /4。着色指数 /% =∑(各级果数 ×该级级数)/(最高级级数 ×总果数)× 100［5］。
1．3．2 落叶率与落果率 选取有代表性样本树 3 株，清点单株叶片总数与结果总数，测量树冠冠幅直径
(m)及绿叶层高(m) ，按圆头形树冠估算树冠体积，计算 1 m3 树冠的平均叶片密度与果实密度;测量每株
试验树的冠幅直径与绿叶层高，计算树冠体积、单株总叶片数与总果实数。分别于处理后第 10、20 天清点
该树地面的落叶数与落果数。相关计算公式如下:
树冠体积 /m3 =(冠幅直径 /2)2(绿叶层高 －冠幅直径 /6)π［5］
树冠叶片密度 /(片·m －3)=单株总叶片数 /树冠体积
树冠果实密度 /(个·m －3)=单株总果实数 /树冠体积
单株总叶片数 /片 =树冠体积 ×树冠叶片密度
单株总果实数 /个 =树冠体积 ×树冠果实密度
落叶率 /% =落叶数 /单株总叶片数 × 100
落果率 /% =落果数 /单株总果实数 × 100
1．3．3 果实品质 可溶性固形物用手持测糖仪测定，可滴定酸用 NaOH 中和滴定法［6］测定(以柠檬酸
计) ，还原糖采用 3，5 －二硝基水杨酸法［6］测定，VC 采用紫外分光光度计法
［7］测定。果实采样参照文献
［8］操作，于 11 月 1 日开始取样分析，之后以 15 d为间隔期进行采样分析。
2 结果与分析
2．1 乙烯利处理对金柑果实着色的影响
本试验分别喷施 4 种浓度乙烯利水剂。喷施 600、800 mg·L －1乙烯利的金柑果树落果严重，无法统
计，因此以喷施 200、400 mg·L －1乙烯利处理进行讨论。从表 1 可见，在着色初期喷施乙烯利能促进金柑
果实脱绿转色，并随着浓度的加大金柑果实着色指数大体有逐渐提高的趋势。喷施 200、400 mg·L －1乙
烯利处理，在喷施后第 20 天(11 月 20 日)果实的着色指数分别比 CK提高了 5．71%和 6．56%。经邓肯氏
新复极差法分析，与 CK相比达到显著水平(表 1)。
以乙烯利处理初始日(11 月 1 日)为起点，对金柑果实着色指数(y)与果实着色发育时间(x)的关系
作回归分析，得回归方程(表 2) ，据此计算果实每天的着色进度。按果实着色指数≥60%为采收标准，CK
在 11 月 21 日达到采收标准，喷施 200、400 mg·L －1乙烯利处理分别比 CK 提前 6、9 d。喷施乙烯利能促
进金柑果实转色，其原因是乙烯利能加速叶绿素分解［1］，诱导果实色泽发育(类胡萝卜素合成)来促进成
熟［9］。
·021· 亚 热 带 农 业 研 究 第 9 卷
表 1 经乙烯利处理的金柑果实着色指数1)
Table 1 Coloration index with different concentrations of ethephon treatment on kumquat fruit %
乙烯利 /(mg·L －1) 11 － 01 11 － 10 11 － 20 11 － 30
200 27．43aA 53．17aA 65．25aA 81．29aA
400 27．54aA 57．54aA 66．10aA 82．25aA
清水(CK) 27．25aA 51．44aA 59．54bA 75．55bA
1)数据采用邓肯氏新复极差法分析。同列数据后附不同大、小写字母者分别表示差异达极显著、显著水平。喷施 600、800 mg·L －1乙
烯利的金柑果树落果严重，无数据。
本试验中还观察到与自然成熟的果实相比，经处理后的金柑果实整体着色较好，特别是果蒂周边有较
好的着色，外观颜色也较统一，说明乙烯利处理还能提高果实的商品性。
表 2 经乙烯利处理的金柑果实着色进度分析
Table 2 Analysis of the kumquat fruit off green to yellow with different concentrations of ethephon treatment
乙烯利 /(mg·L －1) 回归方程 x /d1)
200 y = 0．0029x3 － 0．156x2 + 3．84x + 27．4(0≤x≤30) 15
400 y = 0．0048x3 － 0．252x2 + 5．04x + 27．5(0≤x≤30) 12
清水(CK) y = 0．0040x3 － 0．201x2 + 4．02x + 27．3(0≤x≤30) 21
1)y = 60%。
2．2 乙烯利处理对金柑果实品质的影响
经乙烯利处理后，金柑果实可溶性固形物、可滴定酸、还原糖、VC 含量变化见表 3。各处理 4 项指标与
CK比较有所降低，但差异均不显著，表明乙烯利处理不影响果实品质指标，这一结果与夏冰［10］的研究一
致。依《地理标志产品—尤溪金柑》［11］所规定的可溶性固形物≥11%、总酸≤1．0、固酸比≥11 的产品标
准，本试验各处理在 11 月 15 日后全部达到该标准。
表 3 乙烯利处理对金柑果实品质的影响1)
Table 3 Effect of ethephon treatment on the quality of kumquat fruits
品质 测定日期
乙烯利 /(mg·L －1)
200 400 CK(清水)
可溶性固形物 /% 11 － 01 13．6aA 13．7aA 13．4aA
11 － 15 13．6aA 12．9aA 13．9aA
11 － 30 14．7aA 14．5aA 14．8aA
可滴定酸 /% 11 － 01 1．14aA 1．11aA 1．23aA
11 － 15 0．79aA 0．82aA 0．93aA
11 － 30 0．74aA 0．80aA 0．86aA
还原糖 /% 11 － 01 0．77aA 0．66aA 0．79aA
11 － 15 0．82aA 0．71aA 0．87aA
11 － 30 0．63aA 0．63aA 0．75aA
VC /(mg·g － 1) 11 － 01 0．40aA 0．39aA 0．40aA
11 － 15 0．43aA 0．37aA 0．48aA
11 － 30 0．32aA 0．33aA 0．34aA
1)同行数据后附不同大、小写字母者分别表示差异达极显著、显著水平。
2．3 乙烯利处理对金柑落叶、落果的影响
由表 4 可知，喷施高浓度的乙烯利水剂会引发金柑严重落叶落果，而低浓度喷施则没有明显的影响。
本试验中，喷施 600、800 mg·L －1乙烯利后 10 － 20 d，金柑落果率达到 29．9% － 82．3%，落叶率在 4．4% －
14．3%之间，与 CK相比较，差异均达到极显著水平。喷施 200、400 mg·L －1乙烯利后 10 － 20 d，落果率在
1．2% －1．6%之间，与 CK相比，未达到显著差异水平;喷施 200 mg·L －1乙烯利处理落叶率在 0．9%以内，
与 CK相比，未达到显著差异水平;喷施 400 mg·L －1乙烯利处理在施药后 10、20 d，落叶率分别为 1．6%、
·121·第 2 期 卓春宣等:乙烯利处理对促进金柑果实成熟的影响
3．7%，与 CK相比，达到显著、极显著差异水平，但 3．7%的落叶率尚属正常，在生产上尚可接受。将乙烯
利处理后 20 d的落叶率、落果率与乙烯利施用浓度作相关分析，两者相关系数分别为 r落叶 = 0．995、r落果 =
0．896，分别达到极显著和显著正相关(r0．05 = 0．878、r0．01 = 0．959) ，表明随着乙烯利处理浓度的提高，金柑
落叶、落果有明显加重的趋势。从对金柑落叶、落果的影响角度看，喷施乙烯利的浓度宜控制在 400 mg·
L －1以内，否则会产生药害。
表 4 乙烯利对金柑落叶率与落果率的影响1)
Table 4 Effects of ethephon on defoliation rate and abscission rate in kumquat
乙烯利 /(mg·L －1)
落叶率 /%
11 － 10 11 － 20
落果率 /%
11 － 10 11 － 20
200 0．8dC 0．9dD 1．2cC 1．4cC
400 1．6cC 3．7cC 1．4cC 1．6cC
600 4．4bB 10．1bB 29．9bB 62．5bB
800 10．9aA 14．3aA 59．8aA 82．3aA
清水(CK) 0．5dC 0．8dD 0．6cC 0．7cC
1)同列数据后附不同大、小写字母者分别表示差异达极显著、显著水平。
3 小结
在金柑果实着色初期喷施 200 － 400 mg·L －1 40%乙烯利水剂能促进金柑果实脱绿转色，且果实着色
较均匀一致，但对改善果实风味及可溶性固形物、可滴定酸、还原糖、VC 含量等指标没有显著作用。乙烯
利处理浓度加大，金柑果实着色指数有逐渐提高的趋势，但处理浓度过高易造成落叶落果。处理浓度与落
叶率、落果率呈显著正相关，处理浓度≥600 mg·L －1则出现严重落叶、落果;处理浓度≤400 mg·L －1，引
发的落叶、落果轻微，在生产上尚可接受。生产中可在果实着色初期掌握 200 － 400 mg·L －1浓度喷施，用
于促进果实转色，改善果品外观品质。如何应用较高浓度处理，既加速果实转色过程，又不致引发严重落
叶、落果，有待进一步研究。
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·221· 亚 热 带 农 业 研 究 第 9 卷