全 文 ：第４１卷　第２期 西 南 师 范 大 学 学 报 （自然科学版） ２０１６年２月
Ｖｏｌ．４１　 Ｎｏ．２　　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｓｏｕｔｈｗｅｓｔ　Ｃｈｉｎａ　Ｎｏｒｍａｌ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ（Ｎａｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　Ｅｄｉｔｉｏｎ） Ｆｅｂ．２０１６
ＤＯＩ：１０．１３７１８／ｊ．ｃｎｋｉ．ｘｓｘｂ．２０１６．０２．０１２
响应面法优化超声波辅助提取梁平柚
果皮中柚皮苷工艺研究
①
白小鸣１，２，　曾小峰２，　王　华２，
谈安群２，　郭　莉２，　陈祖谋３，４
１．西南大学 食品科学学院，重庆４００７１５；２．中国农业科学院 柑桔研究所，重庆４００７１２；
３．重庆市蜜柚深加工企业工程技术研究中心，重庆４０５２００；
４．重庆市梁平县奇爽食品有限公司，重庆 梁平４０５２００
摘要：以梁平柚白皮层为原料，采用超声波辅助提取，在单因素试验的基础上，应用Ｂｏｘ－Ｂｅｈｎｋｅｎ中心组合设计
（ＢＢＤ）和响应面分析方法（ＲＳＭ），研究了时间、温度、功率和固液比对梁平柚果皮中柚皮苷提量的影响．结果表
明：回归方程有统计学意义，决定系数Ｒ２＝０．９７３　４，４种因素对柚皮苷提取量的影响程度由大到小依次为功率，固
液比，时间，温度．其优化提取工艺条件为时间５０ｍｉｎ，温度６０℃，固液比１∶４１ｇ／ｍＬ，功率６４０Ｗ，甲醇体积分
数８０％，在此条件下柚皮苷为５７．１２４　６ｍｇ／ｇ，与模型预测值５７．７４４　１ｍｇ／ｇ相近．
关　键　词：梁平柚；柚皮苷；超声波提取；ＲＳＭ
中图分类号：ＴＳ２５５．３　　　　　文献标志码：Ａ　　　　　文章编号：１０００－５４７１（２０１６）０２－００５８－０８
梁平柚［Ｃｉｔｒｕｓ　ｍａｘｉｍａ（Ｂｕｒｍ．）Ｍｅｒｒ．ｃｖ．Ｌｉａｎｇｐｉｎ　Ｙｕ］，芸香科（Ｒｕｔａｃｅａｅ）柑橘属（Ｃｉｔｒｕｓ）植物，是
中国三大名柚之一［１］．主产于重庆市梁平县．梁平柚具有很高的营养价值，品质上等，据西南大学检测，可
食部分占７２．２％，果汁４０．７％．每１００ｍＬ果汁含糖９．８ｇ，酸０．２１ｇ，Ｖｉｔ　Ｃ　１１１．７ｍｇ，可溶性固行物
图１　柚皮苷
１４．１％．具有祛除胃中浮风恶气、消食平喘去痰、
利尿生津、治疗便秘等功效．梁平柚果实直接食用
带有苦麻味，榨汁亦有苦味，这主要是因为梁平柚
果实中含有较高质量分数的柚皮苷［２］．
柚皮苷（ｎａｒｉｎｇｉｎ），学名为４，５，７－三羟基－黄烷
酮－７－鼠李糖葡萄糖苷［３］，是一类天然黄酮类物
质［４］．其结构如图１所示．它在水中的苦味阈值为
２０ｍｇ／Ｌ，在果汁中约为３０ｍｇ／Ｌ，易溶于热乙醇
和甲醇中，在热水和热乙酸中可溶，冷水和冷乙醇
中微溶，乙醚、氯仿、苯中不溶．柚皮苷在柑橘中
的质量分数因品种、果实部位和采摘季节不同各
有差异．柚皮苷在柑橘果实中总体质量分数由大到小依次为中果皮，外果皮，内果皮，种子，果汁，没有成熟
① 收稿日期：２０１５－０１－１５
基金项目：重庆市应用开发计划项目（ｃｓｔｃ２０１３ｙｙｋｆＢ００００１）．
作者简介：白小鸣（１９８８－），女，河南安阳人，硕士研究生，主要从事食品安全与质量控制的研究．
通信作者：王　华，研究员．
的柑橘果实中的柚皮苷质量分数较多．柚皮苷在碱性条件下，经氢化处理，可得二氢查耳酮甜味剂，其甜
度为蔗糖的５００～７００倍［５］．因此，柚皮苷具有较好的应用前景．
柚皮苷的传统提取方法有热水提取法、碱提酸沉法、溶剂萃取法［６］．超声波提取技术由于其穿透能力
强，具有机械效应、空化效应和热效应［７－８］等，可以通过增大介质分子的运动速度和介质的穿透力从而提
取生物的有效成分，具有提取温度低、效率高、时间短等优点，越来越多地应用于中药材和各种动、植物有
效成分的提取中［９］．应用超声波辅助提取可以提高柚皮苷的提取效果［１０］．由于甲醇极性比乙醇大，作为小
量的分析测定时，常采用甲醇作为提取溶剂．因此，本试验采用超声波辅助提取方法提取梁平柚中果皮的
柚皮苷，以甲醇作为提取剂，以期为梁平柚中柚皮苷的提取提供科学、高效的方法．
１　材料与方法
１．１　材料与试剂
梁平柚购于重庆市龙溪梁平柚开发有限公司，产地为重庆市梁平县．将新鲜的梁平柚白皮层切成薄
片，置于鼓风干燥箱中，５５℃烘干，粉碎，过筛（３０目），置于４℃冰箱中备用．
柚皮苷标准品（ＨＰＬＣ≥９５％），Ｓｉｇｍａ－Ａｌｄｒｉｃｈ（上海）经贸有限公司；甲醇（色谱纯），美国Ｓｉｇｍａ公司；
甲醇、冰乙酸（分析纯），成都科龙化工试剂厂．
１．２　主要仪器设备
ＧＺＸ－９２４０型ＭＢＥ数显鼓风干燥箱，上海博迅实业有限公司医疗设备；ＢＣＤ－２５４（ＫＫ２４Ｖ４５ＴＩ）型双开
门冰箱，博西华家用电器有限公司；ＢＴ２２４Ｓ型电子天平，赛多利斯科学仪器有限公司；ＤＰ－８００型超声波
清洗设备，上海超声波仪器厂；ＵＩｔｉＭａｔｅＴＭ３０００型高效液相色谱仪，美国戴安公司；Ｕｎｉｃｅｎ　ＭＲ型台式
高速冷冻离心机，德国Ｈｅｒｏｌａｂ；Ｒ１５２旋转蒸发仪，瑞士ＢＵＣＨＩ；６２０２型小型粉碎机，北京燕山正德机械
设备有限公司；ＴＨＤ－１０２０型低温恒温槽，宁波天恒仪器厂．
１．３　试验方法
１．３．１　柚皮苷的提取方法
称取梁平柚中果皮粉末１．０ｇ，置于２５０ｍＬ锥形瓶中，加入７０％甲醇（固液比１∶４０），３０℃条件下超
声提取３０ｍｉｎ（功率为５６０Ｗ，２５ＫＨｚ）．提取液过滤，滤液置于１０ｍＬ离心管中，冷冻离心（１０　０００ｒ／
ｍｉｎ，４℃，１０ｍｉｎ），取上清液经０．４５μｍ过滤头过滤，取滤液作为供试溶液．
柚皮苷提取量／（ｍｇ／ｇ）＝ｘ×ｖｍ
式中：ｘ为提取液中柚皮苷的质量体积，ｍｇ／Ｌ；ｖ为提取液体积，Ｌ；ｍ为样品质量，ｇ．
１．３．２　色谱条件
色谱柱：ＭＰ　Ｃ１８色谱柱（４．６ｍｍ×２５０ｍｍ，５μｍ）；柱温３０℃；检测波长：２８３ｎｍ；检测器：紫外检
图２　柚皮苷的标准曲线
测器；流动相：纯甲醇：１％冰乙酸（２∶３）［１１］；进
样量：２０μＬ；流速：１ｍＬ／ｍｉｎ．
１．３．３　标准曲线的绘制
准确称取０．１２５　０ｇ柚皮苷标准品，加甲醇
溶液定容至２５０ｍＬ，配制成５００ｍｇ／Ｌ的标准溶
液，分别取５００ｍｇ／Ｌ的标准储备液１，２，３，４，５，
６，７，８，９，１０ｍＬ，用７０％甲醇定容至１０ｍＬ，配
制成不同质量浓度的稀释液，按照１．３．２的检测
条件，以柚皮苷质量浓度为横坐标，峰面积为纵
坐标，得到标准曲线方程ｙ＝０．５４４　６ｘ－０．０３６　１，
相关系数Ｒ２＝０．９９９　６（图２）．
９５第２期　　　　　白小鸣，等：响应面法优化超声波辅助提取梁平柚果皮中柚皮苷工艺研究
１．３．４　柚皮苷提取的单因素试验
研究不同的功率、时间、固液比、甲醇体积分数及温度５个因素对柚皮苷提取量的影响．
１．３．４．１　超声波功率对柚皮苷提取量的影响
设定温度为３０℃，时间３０ｍｉｎ，固液比１∶４０，甲醇体积分数７０％，测定功率分别为４００，４８０，５６０，
６４０，７２０，８００Ｗ时柚皮苷的提取量．
１．３．４．２　固液比对柚皮苷提取量的影响
设定温度为３０℃，时间３０ｍｉｎ，功率５６０Ｗ，甲醇体积分数７０％，测定固液比分别为１∶２０，１∶３０，
１∶４０，１∶５０，１∶６０，１∶７０时柚皮苷的提取量．
１．３．４．３　提取时间对柚皮苷提取量的影响
设定温度为３０℃，固液比１∶４０，功率５６０Ｗ，甲醇体积分数７０％，测定提取时间分别为２０，３０，４０，
５０，６０ｍｉｎ时柚皮苷的提取量．
１．３．４．４　甲醇体积分数对柚皮苷提取量的影响
设定温度为３０℃，固液比１∶４０，功率５６０Ｗ，时间３０ｍｉｎ，测定甲醇体积分数分别为５０％，６０％，
７０％，８０％，９０％，１００％时柚皮苷的提取量．
１．３．４．５　温度对柚皮苷提取量的影响
设定时间为３０ｍｉｎ，固液比１∶４０，功率５６０Ｗ，甲醇体积分数７０％，测定温度分别为３０，４０，５０，６０，
７０，８０℃时柚皮苷的提取量．
１．３．５　响应面试验设计
在单因素试验基础上，以柚皮苷提取量为响应值，以时间、功率、温度、固液比为影响因素，采用ＢＢＤ
的中心组合试验设计原理，４因素３水平的ＲＳＤ分析法［１２］，确定柚皮苷的提取量的最佳影响因素组合条
件．自变量因素及编码水平见表１［１３］．
表１　试验因素水平及编码
水　平
因　　素
时间Ａ／ｍｉｎ 温度Ｂ／℃ 固液比Ｃ／（ｇ·ｍＬ－１） 功率Ｄ／Ｗ
－１　 ４０　 ５０　 １∶３０　 ５６０
０　 ５０　 ６０　 １∶４０　 ６４０
１　 ６０　 ７０　 １：５０　 ７２０
１．４　数据处理与分析
每个样品设２个重复，采用Ｄｅｓｉｇｎ－Ｅｘｐｅｒｔ．８．０５ｂ软件，ＳＰＳＳ２０．０软件和Ｏｒｉｇｉｎ７．５绘图软件进行数
据分析处理和绘图．
２　结果与分析
２．１　单因素试验
２．１．１　功率对柚皮苷提取量的影响
由超声波功率对柚皮苷提取效果（图３）可以看出，柚皮苷提取量在提取功率４００～６４０Ｗ 之间是增加
的，至６４０Ｗ 时增加到最大值．这可能是因为超声波产生强烈的空化效应，增加了溶剂的穿透力，加速了
柚皮苷的溶解，从而使提取量增高；从６４０～８００Ｗ之间，柚皮苷提取率又迅速降低，这可能是由于超声功
率的增加，溶解杂质相应增加，柚皮苷溶解量相应减少［１４］．因此，选定提取功率为６４０Ｗ．
２．１．２　固液比对柚皮苷提取量的影响
固液比对柚皮苷提取量的影响如图４所示，随着固液比的增加，柚皮苷的提取量显著增加，当固液比达到
１∶４０时，柚皮苷的量达到最大值５６．５７ｍｇ／ｇ，这可能是由于固液比值越大，溶质的传质速度越大，提取速度
越快，提取量越高［１１］；当固液比超过１∶４０时，柚皮苷的提取量已趋于平稳，因此选用固液比为１∶４０．
２．１．３　时间对柚皮苷提取量的影响
从不同提取时间对梁平柚中果皮的柚皮苷提取量的影响（图５）可以看出，在２０～５０ｍｉｎ之间中，随着
时间的延长，柚皮苷提取量增加，当时间为５０ｍｉｎ时，柚皮苷的提取量达到最大值５６．７２ｍｇ／ｇ；此后，随
０６ 西南师范大学学报（自然科学版）　　　　　ｈｔｔｐ：／／ｘｂｂｊｂ．ｓｗｕ．ｅｄｕ．ｃｎ　　　　第４１卷
着时间的延长，柚皮苷提取率下降，这可能是由于随着时间的延长，导致柚皮苷被破坏［１５］．因此，选定提
取时间为５０ｍｉｎ．
图３　功率对柚皮苷提取量的影响 图４　固液比对柚皮苷提取量的影响
２．１．４　甲醇体积分数对柚皮苷提取量的影响
甲醇体积分数对柚皮苷提取量的影响如图６所示，甲醇体积分数５０％～８０％之间，柚皮苷的提取率随
着体积分数的增加而增加，当甲醇的体积分数达到８０％，柚皮苷的提取率达到最大５２．８９ｍｇ／ｇ；当超过
８０％时，随着甲醇体积分数的增加，柚皮苷的提取率降低．这可能是因为甲醇体积分数的增加导致提取溶
液极性增强，提高了柚皮苷的提取量；但甲醇体积分数过高，可能会与液相中的柚皮苷起反应，影响柚皮
苷的提取量［１６］．因此，选用８０％甲醇作为提取剂．
图５　时间对柚皮苷提取量的影响 图６　甲醇体积分数对柚皮苷提取量的影响
图７　温度对柚皮苷提取量的影响
２．１．５　温度对柚皮苷提取量的影响
温度对柚皮苷提取量的影响如图７，随着温度
的增加，柚皮苷的提取量增加，当温度达到６０℃，
柚皮苷的提取率达到最大值５６．２７ｍｇ／ｇ；这可能
是由于随着温度的升高，柚皮苷分子之间的热运
动加剧，促使提取过程传质速率上升，使得柚皮苷
提取量增加［１７］．当温度超过６０℃时，随着温度的
升高，柚皮苷的提取量下降，考虑到为保证柚皮苷
充分提取同时防止过高温度所引起的化合物的分
解［１８］，因此选用６０℃为提取温度．
２．２　响应面优化柚皮苷提取条件
２．２．１　响应面法试验设计结果及数据分析
根据表１的试验设计进行４因素３水平共２９
１６第２期　　　　　白小鸣，等：响应面法优化超声波辅助提取梁平柚果皮中柚皮苷工艺研究
组试验，结果如表２所示，回归模型分析如表３所示．
表２　ＢＢＤ试验方案设计和响应面法试验结果
试验号 时间Ａ／ｍｉｎ 温度Ｂ／℃ 固液比Ｃ／（ｇ·ｍＬ－１） 功率Ｄ／Ｗ 柚皮苷／（ｍｇ·ｇ－１）
１ －１　 ０　 １　 ０　 ５４．５４
２　 ０　 ０　 ０　 ０　 ５７．９７
３　 ０ －１　 ０　 １　 ５３．０３
４　 ０　 ０　 １　 １　 ５２．３９
５　 ０　 １　 １　 ０　 ５３．６９
６　 ０　 ０　 ０　 ０　 ５７．５９
７　 １　 ０　 ０ －１　 ５２．５２
８　 ０　 １　 ０ －１　 ５３．１７
９ －１　 ０ －１　 ０　 ５２．４９
１０　 ０　 ０　 ０　 ０　 ５７．７８
１１　 １ －１　 ０　 ０　 ５５．８１
１２　 ０ －１　 ０ －１　 ５２．２６
１３　 ０　 １ －１　 ０　 ５３．７６
１４　 １　 ０　 １　 ０　 ５４．０６
１５　 ０ －１ －１　 ０　 ５３．２３
１６　 １　 ０ －１　 ０　 ５３．２７
１７　 １　 １　 ０　 ０　 ５３．８５
１８ －１ －１　 ０　 ０　 ５３．５６
１９　 ０　 ０　 ０　 ０　 ５７．８７
２０　 ０　 ０　 １ －１　 ５１．０３
２１　 ０　 ０ －１ －１　 ５０．２３
２２　 ０　 １　 ０　 １　 ５１．８５
２３ －１　 ０　 ０ －１　 ５０．９８
２４　 ０　 ０　 ０　 ０　 ５７．３７
２５ －１　 ０　 ０　 １　 ５２．９５
２６ －１　 １　 ０　 ０　 ５５．９３
２７　 １　 ０　 ０　 １　 ５２．２９
２８　 ０ －１　 １　 ０　 ５４．５９
２９　 ０　 ０ －１　 １　 ５２．６３
表３　回归模型分析结果
方差来源 平方和 自由度 均方 Ｆ值 ｐ值 显著性
模型 １２８．９１　 １４　 ９．２１　 ３６．６４ ＜０．０００　１ ＊＊
Ａ　 ０．１５　 １　 ０．１５　 ０．６　 ０．４４９　９
Ｂ　 ４．４１Ｅ－０３　 １　 ４．４１Ｅ－０３　 ０．０１８　 ０．８９６　５
Ｃ　 １．８３　 １　 １．８３　 ７．２９　 ０．０１７　２ ＊
Ｄ　 ２．０４　 １　 ２．０４　 ８．１２　 ０．０１２　８ ＊
ＡＢ　 ４．６９　 １　 ４．６９　 １８．６５　 ０．０００　７ ＊＊
ＡＣ　 ０．４　 １　 ０．４　 １．５８　 ０．２２９　４
ＡＤ　 １．２１　 １　 １．２１　 ４．８１　 ０．０４５　６ ＊
ＢＣ　 ０．５１　 １　 ０．５１　 ２．０３　 ０．１７５　７
ＢＤ　 １．０９　 １　 １．０９　 ４．３５　 ０．０５５　９
ＣＤ　 ０．２７　 １　 ０．２７　 １．０８　 ０．３１７　２
Ａ２　 １７．９７　 １　 １７．９７　 ７１．５２ ＜０．０００　１ ＊＊
Ｂ２　 １１．９　 １　 １１．９　 ４７．３６ ＜０．０００　１ ＊＊
Ｃ２　 ３９．１６　 １　 ３９．１６　 １５５．８３ ＜０．０００　１ ＊＊
Ｄ２　 ９２．６７　 １　 ９２．６７　 ３６８．７１ ＜０．０００　１ ＊＊
残差 ３．５２　 １４　 ０．２５
失拟项 ３．２９　 １０　 ０．３３　 ５．７８　 ０．０５２　８
纯误差 ０．２３　 ４　 ０．０５７
总和 １３２．４３　 ２８
　　注：＊＊表示差异有统计学意义，ｐ＜０．０１，＊表示差异有统计学意义，ｐ＜０．０５．
２６ 西南师范大学学报（自然科学版）　　　　　ｈｔｔｐ：／／ｘｂｂｊｂ．ｓｗｕ．ｅｄｕ．ｃｎ　　　　第４１卷
运用Ｄｅｓｉｇｎ－Ｅｘｐｅｒｔ．８．０５ｂ软件对数据进行分析，求得梁平柚果皮中柚皮苷提取量（ｍｇ／ｇ）与时间（Ａ），
温度（Ｂ），固液比（Ｃ），功率（Ｄ）的多元二次响应面回归模型为
Ｙ ＝５７．７２＋０．１１Ａ－０．０１９Ｂ＋０．３９Ｃ＋０．４１Ｄ－１．０８ＡＢ－０．３１ＡＣ－０．５５ＡＤ
－０．３６ＢＣ－０．５２ＢＤ－０．２６ＣＤ－１．６６Ａ２－１．３５Ｂ２－２．４６Ｃ２－３．７８Ｄ２
（１）
　　从表３回归方程的结果可知：回归模型有统计学意义（ｐ＜０．０００　１），失拟项无统计学意义（ｐ＝０．０５２　８＞
０．０５），回归模型的决定系数Ｒ２＝０．９７３　４，Ｒ２Ａｄｊ＝０．９４６　９，具有较好的一致性［１９－２０］，可以用此模型对柚皮
苷的提取量进行分析和预测．
从表３中还可以看出，Ｃ，Ｄ，ＡＢ，ＡＤ，Ａ２，Ｂ２，Ｃ２，Ｄ２ 有统计学意义．回归方程一次项绝对值的大小决
定了其对响应值（Ｙ）的影响程度．根据方程（１）可以判断，功率对柚皮苷提取量的影响最大，其次是固液比，
再次是时间，最后是温度，即各因素对梁平柚果皮中柚皮苷提取量的影响程度由大到小为Ｄ＞Ｃ＞Ａ＞Ｂ．
２．２．２　各因素交互作用的影响及最优工艺确定
响应面图形是响应值对各影响因素所构成的三维空间的曲面图，观察曲面的倾斜度确定两者对响应值
的影响程度［２１－２２］．响应面中等高线的形状为椭圆形表示两因素交互作用有统计学意义，圆形则表示两因素
交互作用无统计学意义［２３－２４］．
时间（Ａ）和温度（Ｂ）的交互作用、时间（Ａ）与功率（Ｄ）响应面曲线图和等高线图见图８和图９．
图８　提取时间和提取温度交互作用对柚皮苷提取量影响
由图８可知，当固定固液比为１∶４０，功率为６４０Ｗ 时，梁平柚果皮中柚皮苷的提取量受时间和温度
的影响．温度一定时，随着时间的增加，柚皮苷的提取量先增加后减少；当时间一定时，随着温度的增加，
梁平柚中柚皮苷提取量先增加后减少．
图９　提取功率和时间交互作用对柚皮苷提取量影响
由图９可以看出，当固定温度为６０℃，固液比为１∶４０时，梁平柚果皮中柚皮苷的提取量受时间和功
率的影响．时间一定时，柚皮苷的提取量随着功率的变化先增加后减少；当功率一定时，柚皮苷的提取量
随时间的变化先增加后减少，沿功率向峰值移动，这与响应面回归模型分析结果一致．
３６第２期　　　　　白小鸣，等：响应面法优化超声波辅助提取梁平柚果皮中柚皮苷工艺研究
２．２．３　回归模型验证
由Ｄｅｓｉｇｎ－Ｅｘｐｅｒｔ．８．０５ｂ软件对试验模型进行分析后表明，超声波辅助提取梁平柚果皮中柚皮苷的最
佳工艺条件理论值为时间５０．３１ｍｉｎ，温度５９．６２℃，固液比１∶４０．７８ｇ／ｍＬ，功率６４４．１６Ｗ，对应响应
值为５７．７４４　１ｍｇ／ｇ．考虑到实际操作的局限性，将柚皮苷提取条件修正为时间５０ｍｉｎ，温度６０℃，固液
比１∶４１ｇ／ｍＬ，功率６４０Ｗ，甲醇体积分数８０％．在此试验条件下，测得的梁平柚果皮中柚皮苷的提取量
为５７．１２４　６ｍｇ／ｇ．
３　结　　论
利用超声波辅助提取梁平柚果皮中柚皮苷提取量因素由大到小依次为功率，固液比，时间，温度．经回
归模型分析并经验证，得到的最佳提取条件为时间５０ｍｉｎ，温度６０℃，固液比１∶４１ｇ／ｍＬ，功率６４０Ｗ，
甲醇体积分数８０％，在此条件下，柚皮苷的提取量为５７．１２４　６ｍｇ／ｇ，与模型预测值５７．７４４　１ｍｇ／ｇ相近，
证明了此模型的可行性．
参考文献：
［１］ 张　军，陈　雪，陶静静，等．梁平柚鼠李糖基转移酶基因（Ｃｍ１，２ＲｈａＴ）的克隆与表达分析 ［Ｊ］．农业生物技术学报，
２０１３，２１（５）：５１１－５２１．
［２］　何天富．中国柚类栽培 ［Ｍ］．北京：中国农业出版社，１９９９：３９－４０．
［３］　ＩＳＡＢＥＬ　Ａ，ＭＡＲＩＡ　Ｈ　Ｌ．Ｎａｒｉｎｇｉｎ　ａｎｄ　Ｎａｒｉｎｇｅｎｉｎ　Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ　ａｎｄ　Ｃｏｎｔｒｏｌ　ｉｎ　Ｇｒａｐｅｆｒｕｉｔ　Ｊｕｉｃｅ　ｂｙ　ａ　Ｖａｌｉｄａｔｅｄ　ＨＰＬＣ
Ｍｅｔｈｏｄ［Ｊ］．Ｆｏｏｄ　Ｃｏｎｔｒｏｌ，２００８，１９（４）：４３２－４３８．
［４］　于宏伟，谷维娜，李　娜，等．柚皮苷的提取方法及其应用研究进展 ［Ｊ］．湖北农业科学，２０１１，５０（８）：１５１６－１５１８．
［５］　罗　春，黄建军，杨　柳．柚皮苷二氢查耳酮工艺研究 ［Ｊ］．精细化工中间体，２０１１，４１（４）：６２－６５．
［６］　李秀娟，周志钦．胡柚皮中柚皮苷的超声波提取工艺研究 ［Ｊ］．中国食品添加剂，２０１１（２）：１４２－１４６．
［７］　ＶＲＵＳＨＡＬＩ　Ｍ　Ｋ，ＶＩＲＥＮＤＲＡ　Ｋ　Ｒ．Ｍａｐｐｉｎｇ　ｏｆ　ａｎ　Ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ　Ｂａｔｈ　ｆｏｒ　Ｕｌｔｒａｓｏｕｎｄ　Ａｓｓｉｓｔｅｄ　Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｍａｎｇｉｆｅｒｉｎ
ｆｒｏｍ　Ｍａｎｇｉｆｅｒａ　Ｉｎｄｉｃａ　Ｌｅａｖｅｓ［Ｊ］．Ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃｓ　Ｓｏｎｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，２０１４，２１（２）：６０６－６１１．
［８］　ＴＩＡＮ　Ｙ　Ｔ，ＸＵ　Ｚ　Ｂ，ＺＨＥＮＧ　Ｂ　Ｄ，ｅｔ　ａｌ．Ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ－Ａｓｓｉｓｔｅｄ　Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｐｏｍｅｇｒａｎａｔｅ（Ｐｕｎｉｃａ
ｇｒａｎａｔｕｍＬ．）Ｓｅｅｄ　Ｏｉｌ［Ｊ］．Ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃｓ　Ｓｏｎｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，２０１３，２０（１）：２０２－２０８．
［９］　ＺＨＥＮＧ　Ｗ，ＺＨＡＯ　Ｙ，ＺＨＡＮＧ　Ｍ，ｅｔ　ａｌ．Ｏｘｉｄａｔｉｖｅ　Ｓｔｒｅｓｓ　Ｒｅｓｐｏｎｓｅ　ｏｆ　Ｉｎｏｎｏｔｕｓ　Ｏｂｌｉｑｕｕｓ　Ｉｎｄｕｃｅｄ　ｂｙ　Ｈｙｄｒｏｇｅｎ　Ｐｅｒｏｘ－
ｉｄｅ［Ｊ］．Ｍｅｄ　Ｍｙｃｏｌ，２００９，４７（８）：８１４－８２３．
［１０］张红梅．二次回归正交试验优化超声波辅助提取柚皮苷 ［Ｊ］．中国调味品，２０１３，３８（９）：５６－５９．
［１１］谈安群，吴厚玖，王　华，等．索氏法与超声波辅助提取甜橙橙皮苷比较研究 ［Ｊ］．中国食品学报，２０１２，１２（６）：
８０－８７．
［１２］王成恩，黄章俊．基于高斯函数和信赖域更新策略的 Ｋｒｉｇｉｎｇ响应面法 ［Ｊ］．计算机集成制造系统，２０１１，１７（４）：
７４０－７４６．
［１３］陈　康，ＪＯＯ　Ｏ　Ｙ，李洪军，等．响应面法优化金银花凉茶浸提工艺的研究 ［Ｊ］．西南大学学报（自然科学版），２０１４，３６
（１２）：２０７－２１４．
［１４］张　玉，李洪军，窦华亭，等．响应面法优化超声波提取川皮苷工艺研究 ［Ｊ］．食品科学，２０１２，３３（２０）：１２３－１２７．
［１５］贾韶千，吴彩娥，李艳霞．枸杞中黄酮类化合物的超声波强化提取 ［Ｊ］．农业机械学报，２００９，４０（５）：１３０－１３４．
［１６］赵芬萍，刘惠民，李贤忠，等．葡萄柚柚皮苷超声提取研究 ［Ｊ］．安徽农业科学，２０１１，３９（３３）：２０５４６－２０５４８．
［１７］ＭＩＨＡＥＬＡ　Ｂ，ＲＯＤＩＣＡ　Ｏ，ＤＡＮＡ　Ｍ，ｅｔ　ａｌ．Ｔｈｅｒｍａｌ　Ｓｔａｂｉｌｉｔｙ　ｏｆ　Ｎｅｗ　Ｖａｎａｄｙｌ　Ｃｏｍｐｌｅｘｅｓ　ｗｉｔｈ　Ｆｌａｖｏｎｏｉｄ　Ｄｅｒｉｖａｔｉｖｅｓ
ａｓ　Ｐｏｔｅｎｔｉａｌ　Ｉｎｓｕｌｉｎ－Ｍｉｍｅｔｉｃ　Ａｇｅｎｔｓ［Ｊ］．Ｔｈｅｒｍ　Ａｎａｌ　Ｃａｌｏｒｉｍ，２０１０，９９（３）：８２３－８２７．
［１８］刘亚敏，刘玉民，马　明，等．枫香树叶总黄酮提取工艺优化及含量动态变化 ［Ｊ］．食品科学，２０１０，３１（４）：３５－３８．
［１９］ＢＡＩ　Ｘ　Ｌ，ＹＵＥ　Ｔ　Ｌ，ＹＵＡＮ　Ｙ　Ｈ，ｅｔ　ａｌ．Ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｍｉｃｒｏｗａｖｅ－Ａｓｓｉｓｔｅｄ　Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ　ｆｒｏｍ　Ａｐｐｌｅ
Ｐｏｍａｃｅ　Ｕｓｉｎｇ　Ｒｅｓｐｏｎｓｅ　Ｓｕｒｆａｃｅ　Ｍｅｔｈｏｄｏｌｏｇｙ　ａｎｄ　ＨＰＬＣ　Ａｎａｌｙｓｉｓ［Ｊ］．Ｊ　Ｓｅｐ　Ｓｃｉ，２０１０，３３（２３／２４）：３７５１－３７５８．
［２０］郭　菲，刘　继，黄　彭，等．响应面分析法优化紫茄皮花色苷的提取工艺 ［Ｊ］．食品工业科技，２０１４，３５（６）：２６８－
２７２，２７６．
［２１］ＨＥＹＤＡＲＩ　Ｍ　Ｍ，ＡＨＭＡＤ　Ｒ，ＤＡＶＯＵＤ　Ｓ　Ｂ，ｅｔ　ａｌ．Ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ－Ａｓｓｉｓｔｅｄ　Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｐｈｅｎｏｌｉｃ　Ｃｏｍ－
ｐｏｕｎｄｓ　ｆｒｏｍ　Ｂｏｖｉｎｅ　Ｐｅｎｎｙｒｏｙａｌ（Ｐｈｌｏｍｉｄｏｓｃｈｅｍａ　ｐａｒｖｉｆｌｏｒｕｍ）Ｌｅａｖｅｓ　Ｕｓｉｎｇ　Ｒｅｓｐｏｎｓｅ　Ｓｕｒｆａｃｅ　Ｍｅｔｈｏｄｏｌｏｇｙ［Ｊ］．Ｉｎ－
ｄｕｓｔｒｉａｌ　Ｃｒｏｐｓ　ａｎｄ　Ｐｒｏｄｕｃｔｓ，２０１４，５７（６）：１９５－２０２．
４６ 西南师范大学学报（自然科学版）　　　　　ｈｔｔｐ：／／ｘｂｂｊｂ．ｓｗｕ．ｅｄｕ．ｃｎ　　　　第４１卷
［２２］ＭＡ　Ｑ　Ｌ，ＨＡＭＩＤ　Ｎ，ＢＥＫＨＩＴ　Ａ　Ｅ　Ｄ，ｅｔ　ａｌ．Ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｈｅａｄｓｐａｃｅ　Ｓｏｌｉｄ　Ｐｈａｓｅ　Ｍｉｃｒｏｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ（ＨＳ－ＳＰＭＥ）ｆｏｒ
Ｇａｓ　Ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ　Ｍａｓｓ　Ｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ（ＧＣ－ＭＳ）Ａｎａｌｙｓｉｓ　ｏｆ　Ａｒｏｍａ　Ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ　ｉｎ　Ｃｏｏｋｅｄ　Ｂｅｅｆ　Ｕｓｉｎｇ　Ｒｅｓｐｏｎｓｅ　Ｓｕｒ－
ｆａｃｅ　Ｍｅｔｈｏｄｏｌｏｇｙ［Ｊ］．Ｍｉｃｒｏｃｈｅｍｉｃａｌ　Ｊｏｕｒｎａｌ，２０１３，１１１（１）：１６－２４．
［２３］孙长江，张建新，汪　璇，等．响应面法优化黄粉虫抗菌肽酶解工艺 ［Ｊ］．食品科学，２０１３，３４（７）：２３４－２３９．
［２４］ＫＩＴＴＩＳＵＢＡＮ　Ｐ，ＲＩＴＴＨＩＲＵＡＮＧＤＥＪ　Ｐ，ＳＵＰＨＡＮＴＨＡＲＩＫＡ　Ｍ．Ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｈｙｄｒｏｘｙｐｒｏｐｙｌｍｅｔｈｙｌｃｅｌｕｌｏｓｅ，
ｙｅａｓｔβ－ｇｌｕｃａｎ，ａｎｄ　Ｗｈｅｙ　Ｐｒｏｔｅｉｎ　Ｌｅｖｅｌｓ　Ｂａｓｅｄ　ｏｎ　Ｐｈｙｓｉｃａｌ　Ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ　ｏｆ　Ｇｌｕｔｅｎ－ｆｒｅｅ　Ｒｉｃｅ　Ｂｒｅａｄ　Ｕｓｉｎｇ　Ｒｅｓｐｏｎｓｅ　Ｓｕｒｆａｃｅ
Ｍｅｔｈｏｄｏｌｏｇｙ［Ｊ］．ＬＷＴ－Ｆｏｏｄ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１４，５７（２）：７３８－７４８．
Ｏｎ　Ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ－Ａｓｓｉｓｔｅｄ　Ｎａｒｉｎｇｉｎ　Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ
ｉｎ　Ｌｉａｎｇｐｉｎ　Ｐｏｍｅｌｏ　Ｍｅｓｏｃａｒｐ　ｂｙ　Ｒｅｓｐｏｎｓｅ　Ｓｕｒｆａｃｅ　Ｍｅｔｈｏｄｏｌｏｇｙ
ＢＡＩ　Ｘｉａｏ－ｍｉｎｇ１，２，　ＺＥＮＧ　Ｘｉａｏ－ｆｅｎｇ２，　ＷＡＮＧ　Ｈｕａ２，
ＴＡＮ　Ａｎ－ｑｕｎ２，　ＧＵＯ　Ｌｉ　２，　ＣＨＥＮ　Ｚｕ－ｍｏｕ３，４
１．Ｆｏｏｄ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　Ｃｏｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｓｏｕｔｈｗｅｓｔ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ　４００７１５，Ｃｈｉｎａ；
２．Ｃｉｔｒｕｓ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ，Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ａｃａｄｅｍｙ　ｏｆ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ　４００７１２，Ｃｈｉｎａ；
３．Ｐｏｍｅｌｏ　Ｄｅｅｐ－ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ　Ｅｎｔｅｒｐｒｉｓｅ　Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ　ａｎｄ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　Ｃｅｎｔｅｒ　ｏｆ　Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ，Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ　４０５２００，Ｃｈｉｎａ；
４．Ｌｉａｎｇｐｉｎｇ　Ｃｏｕｎｔｙ　Ｓｈｕａｎｇ　Ｑｉ　Ｆｏｏｄ　Ｃｏ．，Ｌｔｄ．ｏｆ　Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ，Ｌｉａｎｇｐｉｎｇ　Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ　４０５２００，Ｃｈｉｎａ
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｏ　ｄｅｔｅｒｍｉｎｅ　ｔｈｅ　ｏｐｔｉｍａｌ　ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ　ｆｏｒ　ｎａｒｉｎｇｉｎ　ｆｒｏｍ　Ｌｉａｎｇｐｉｎｇ　ｐｏｍｅｌｏ
ｍｅｓｏｃａｒｐ，ｍｅｓｏｃａｒｐ　ａｓ　ｒａｗ　ｍａｔｅｒｉａｌｓ　ｈａｓ　ｂｅｅｎ　ｓｔｕｄｉｅｄ　ｂｙ　ｍｅａｎｓ　ｏｆ　ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ．Ｏｎｅ－ｆａｃｔｏｒ－ａｔ－ａ－
ｔｉｍｅ　ｍｅｔｈｏｄ　ａｎｄ　ｒｅｓｐｏｎｓｅ　ｓｕｒｆａｃｅ　ａｎａｌｙｓｉｓ　ｂａｓｅｄ　ｏｎ　Ｂｏｘ－Ｂｅｈｎｋｅｎ　ｄｅｓｉｇｎ　ｈａｖｅ　ｂｅｅｎ　ｕｓｅｄ　ｔｏ　ｅｘｐｌｏｒｅ　ｔｈｅ
ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　ｔｉｍｅ，ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ，ｐｏｗｅｒ　ａｎｄ　ｓｏｌｉｄ－ｌｉｑｕｉｄ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｎａｒｉｎｇｉｎ．Ｔｈｅ　ｍａｔｈｅｍａｔｉ－
ｃａｌ　ｍｏｄｅｌ　ｉｓ　ｓｔａｔｉｓｔｉｃａｌｙ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ　ａｎｄ　ｉｔｓ　ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ　ｃｏｅｆｆｉｃｉｅｎｔ（Ｒ２）ｉｓ　０．９７３　４．Ｆｏｕｒ　ｆａｃｔｏｒｓ　ａｆｆｅｃｔｉｎｇ
ｔｈｅ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｎａｒｉｎｇｉｎ　ａｒｅ　ａｓ　ｆｏｌｏｗｓ：ｐｏｗｅｒ＞ｓｏｌｉｄ－ｌｉｑｕｉｄ　ｒａｔｉｏ＞ｔｉｍｅ＞ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ．Ｔｈｅ　ｒｅ－
ｓｕｌｔｓ　ｓｈｏｗ　ｔｈａｔ　ｔｈｅ　ｏｐｔｉｍｕｍ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ　ａｒｅ　ａｓ　ｆｏｌｏｗｓ：ｔｉｍｅ　５０ｍｉｎ，ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ　６０℃，ｓｏｌｉｄ－
ｌｉｑｕｉｄ　ｒａｔｉｏ　１∶４１ｇ／ｍＬ，ｐｏｗｅｒ　６４０ｗ，ｍｅｔｈａｎｏｌ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ　８０％．Ｕｎｄｅｒ　ｔｈｅ　ｏｐｔｉｍｉｚｅｄ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ，ｔｈｅ　ｅｘ－
ｔｒａｃｔｉｏｎ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｎａｒｉｎｇｉｎ　ｗａｓ　５７．１２４　６ｍｇ／ｇ　ａｎｄ　ｉｎ　ｇｏｏｄ　ａｇｒｅｅｍｅｎｔ　ｗｉｔｈ　ｔｈｅ　ｐｒｅｄｉｃｔｅｄ　ｖａｌｕｅ　５７．７４４　１ｍｇ／ｇ．
Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ｌｉａｎｇｐｉｎ　Ｐｏｍｅｌｏ；ｎａｒｉｎｇｉｎ；ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ；ＲＳＭ
责任编辑　周仁惠　　　　
５６第２期　　　　　白小鸣，等：响应面法优化超声波辅助提取梁平柚果皮中柚皮苷工艺研究