全 文 ：福建果树 2011 (3) :13 ～ 16
Fujian Fruits
不同覆盖材料拱棚对金柑果实留树保鲜保温
防冻效应
詹有青1 卓春宣2
(1福建省尤溪县农业局，福建 尤溪 365000;2福建省尤溪县管前镇农业服务中心)
收稿日期:2011 － 06 － 04
作者简介:詹有青 (1960 －)，男，高级农艺师，从事果树生产技术推广工作
摘 要 本文探讨了不同覆盖材料拱棚对金柑果实留树保鲜、保温防冻效应及其对品质的影响，结果表明，
以土工布 +无滴膜为覆盖材料的棚内最低温度比对照高 4. 5℃，可有效地保温防冻，从而实现留树保鲜与完
熟采收;且果品品质较好，至翌年 1 月 16 日可溶性固形物含量达 12. 53%，可滴定酸降至 0. 54 g·(100
ml)－ 1。
关键词 尤溪金柑;拱棚;覆盖材料;保温防冻
金柑是尤溪县主要的特色农业产业之一，被列为国家地理标志保护产品。因产期集中造成的应市
时间短是制约金柑产业效益进一步提升的瓶颈之一。在延期采收方面当地技术部门针对留树保鲜、盖
膜避雨等栽培技术进行大量的探索与推广，但低温冻害制约了该技术的普及推广。为达到延迟采收、
延期应市、提高价值、增加效益的目的，实行留树保鲜是有效的途径，而探索防冻栽培是实现金柑留
树保鲜的关键。据此，笔者根据尤溪金柑产区的气候特点并借鉴外地留树保鲜经验［1 － 4］，开展了不同
覆盖材料拱棚对金柑果实留树保鲜防冻栽培试验，以期为生产上防冻栽培提供科学依据。
1 材料与方法
1. 1 试验材料
供试品种为尤溪金柑 (Fortunella crassifolia Swingle) ，试验地点选择在海拔 750 m 的管前镇西溪口
村马踏凳金柑园，树龄 9 年生，667 m2 植 80 株，常规管理。
1. 2 试验方法
1. 2. 1 试验设置
试验设 3 个处理，随机区组，重复 3 次。处理 1:单行竹拱棚无滴膜覆盖;处理 2:在单行竹拱棚
架上先覆盖淡绿色土工布［5］ (常见用于建筑水泥路的保温保湿材料)再加盖无滴膜;处理 3 (CK) :
裸露地未加任何覆盖。同期设置单株竹拱棚土工布 +无滴膜覆盖作为处理外数据观察参考。
拱棚长 10 m，宽 2. 7 m，高 2. 6 m，横向每隔 1 m 拱一竹片，打桩绑缚固定，纵向用 5 条竹片固
定，分别为顶部中央 1 条，左右各 2 条，距地面高度分别为 0. 6 m和 1. 0 m。拱棚上覆盖的土工布及无
滴膜，在严寒时可密闭覆盖;在晴天高温时，无滴膜、土工布下部可翻起 0. 6 m或 1. 0 m，以便通气降
温。
覆盖土工布及无滴膜均在金柑转色后的 11 月 15 日开始。各处理在覆盖前的 11 月 12 日喷施 25%
咪鲜胺 1 500 倍液加 1. 8%阿维菌素 3 000 倍液，以防治青霉病、绿霉病及红蜘蛛。
1. 2. 2 气温观测
每处理均设置气象专业温度计 1 套，即常规温度计、最高温度计和最低温度计，用于测定气温。
温度计置于拱棚中间距地面高 1. 5 m 处简易百叶箱内，观察口统一朝北［6］。各处理的气温从 11 月 28
日开始观测记录，到 12 月 30 日观测记录结束，共记录 20 组数据。在气温较低及其霜冻期间，每天上
午 8 时记录 1 次气温。而在气温较高的 12 月 6 ～ 7 日、12 ～ 14 日、20 ～ 21 日、24 ～ 25 日，每隔 3 d 观
测记录 1 次气温。
1. 2. 3 果实品质跟踪测定
果实品质跟踪化验项目有可溶性固形物含量、总酸含量、果面颜色等 3 项。可溶性固形物含量［7］
用手持折光仪测定，总酸含量［8］用 NaOH 中和滴定法测定 (以柠檬酸计) ，果面颜色测定采用佳能数
码相机在同一光源下拍照，照片用 photoshop7. 0 软件进行“红 (R)、绿 (G)、蓝 (B)色彩模式”分
析，颜色采集方法统一取果实顶部按十字形边缘 4 个点采集，4 个点的平均值即为该果的 RGB 色值。
果实取样方法参照文献［7］操作，每处理重复 3 次，取样后即送实验室分析。品质跟踪化验在处理前取
样 1 次，处理后以 15 d为间期取样。
1. 3 数据处理
数据采用 DPS数据处理系统进行新复极差多重比较法检验［9］，用 Excel 2003 软件绘制曲线图。
2 结果与分析
2. 1 不同覆盖处理对棚内温度的影响
2. 1. 1 不同覆盖处理对棚内最低温度的影响
图 1 表明，各处理在通气的情况下，最低温度值差
异不大;在寒潮来袭时，各处理在密闭的情况下，最低
温度值出现明显差异，且随着低温加剧，差异更加显
著。从本试验 2010 年 12 月 16 ～ 22 日观察表明，2010
年 12 月 16 日下雪，17 日雪冻加辐射霜冻，为近 10 年
来最重的冰雪冻害，露地 (CK)最低温度 － 8. 6℃，处
理 1 和 CK 的金柑叶片受冻变成褐色，果实全部冻坏，
处理 2 (土工布 +无滴膜覆盖)最低温度 － 4. 1℃，比
CK高 4. 5℃，比处理 1 高 2. 1℃，金柑叶片翠绿，果实
基本保持完好的商品性，经抽样调查有 12%的果实出现
可恢复性的轻微冻害，口感风味正常。
2. 1. 2 不同覆盖处理对棚内最高温度的影响
图 2 表明，各处理在通气时且在气温较高的情况
下，最高温度值差异不大;在大棚密闭时，晴天最高温
度值出现明显差异，而且随着光照增强而升温加剧，特
别是正午时差异更加明显。据试验观察晴天在 9 时棚内
气温就达 25 ～ 30℃，在 12 时超过 30 ℃。处理 1 最高温
度易出现极端值，如在 12 月 30℃以上高温出现 4 次;2
月 1 ～ 6 日 (春节期间)大棚密闭 6 d，最高温度达
40. 3℃，而处理 2 最高温度也达 34. 5℃，因此在生产上
要防止棚内叶果在晴天被高温灼伤，在晴天气温较高、
光照较强时要注意通气，及时掀膜降温。
2. 1. 3 不同覆盖处理对棚内昼夜温差的影响
不同处理昼夜温差差异很大 (图 3) ，处理 1 昼夜
温差大于 15℃ 的天数占 75%，处理 2 占 65%，对照
占 45%。昼夜温差大，有利于果实糖分积累和果实
着色。
2. 2 不同覆盖处理对金柑品质的影响
41 福建果树 2011 年
2. 2. 1 对可溶性固形物含量的影响
从表 1 得知，金柑在成熟期间总体可溶性固形物含
量呈上升趋势，但到翌年 1 月 16 日化验时略有下降，说明留树保鲜金柑的可溶性固形物含量有一个最
高时期而后下降，这与陈东奎［10］研究的结果一致;处理 2 在 15 d 和 30 d 后的可溶性固形物含量虽极
显著地低于处理 1、CK (处理 1 与 CK差异不显著) ，但到翌年 1 月 16 日时，处理 2 的可溶性固形物含
量仍高达 12. 53%，而处理 1、CK在 12 月 29 却因冻害失收。因此，在单行竹拱棚架上先覆盖淡绿色
土工布再加盖无滴膜能使尤溪县金柑果实在 12 月 29 日后因免受冻害而实现留树保鲜和完熟采收。
表 1 可溶性固形物含量变化情况 (%)
处理 11 月 15 日 11 月 30 日 12 月 15 日 12 月 29 日 1 月 16 日
处理 1 12. 53 Aa 13. 80 Aa 14. 20 Aa － －
处理 2 12. 20 Aa 12. 27 Bb 12. 93 Bb 13. 33 12. 53
CK 12. 93 Aa 13. 40 Aa 13. 80 Aa － －
注:2011 年 12 月 29 日后处理 1 和 CK因果实受冻，无数据;同列大写字母不同表差异极显著，小写字母不同表差
异显著 (表 2、表 3 同)。
2. 2. 2 对果实可滴定酸的影响
从表 2 得知，金柑在覆盖期间总酸整体呈下降趋势;覆盖 15 d后处理 1 与处理 2、CK间的总酸含
量差异显著，30 d 后差异极显著;土工布 +无滴膜覆盖 (处理 2)的金柑可滴定酸含量与露地 (CK)
差异不显著，影响不明显。
表 2 可滴定酸变化情况 (g·(100 ml)－ 1)
处理 11 月 15 日 11 月 30 日 12 月 15 日 12 月 30 日 1 月 16 日
处理 1 1. 01 Aa 0. 94 Ab 0. 75 Bb － －
处理 2 1. 09 Aa 1. 04 Aa 0. 96 Aa 0. 41 0. 54
CK 1. 06 Aa 0. 97 Aa 0. 95 Aa － －
2. 2. 3 对果面颜色的影响
从表 3 可见，各处理果面红色值和蓝色值差异不大，处理 2 的果面绿色值与处理 1 和 CK差异达到
显著水平，说明处理 2 果实颜色绿色较多，对果实的外观有一定的影响，这是由于土工布的遮光影响
了果实转色。
表 3 果面颜色 RGB色值分析情况
处理 果面红 (R) 果面绿 (G) 果面蓝 (B)
处理 1 1. 01 Aa 82. 25 Ab 0. 75 Aa
处理 2 1. 09 Aa 143. 50 Aa 0. 96 Aa
CK 1. 06 Aa 80. 75 Ab 0. 95 Aa
3 结论与讨论
3. 1 拱棚以土工布加无滴膜为覆盖材料可以实现避雨防冻栽培
土工布 +无滴膜覆盖拱棚最低温度比对照高 4. 5℃，在棚外极端低温 － 8. 6℃时可以有效地保温防
冻，从而实现完熟采收及留树保鲜。但在晴天要及时掀膜降温，避免棚内叶果被灼伤。
此外，留树保鲜与离树保鲜在果实保鲜期、品质等方面的比较尚待探索。
51第 3 期 詹有青，等:不同覆盖材料拱棚对金柑果实留树保鲜保温防冻效应
3. 2 金柑冻害临界温度值探讨
本试验处理 1 在 12 月 8 日最低温度为 － 3. 4℃，于 12 月 10 日观察无发现冻害果实，12 月 17 日处
理 2 最低温度为 － 4. 1℃，果实仅 12%的轻微冻害，保持了完好的商品性，另据本试验同期设置 (处
理外)的单株竹拱棚土工布 +无滴膜密闭覆盖观察，最低温度为 － 4. 7℃，果实 95%受冻，无商品价
值，据此可以初步推断认为，金柑果实冻坏最低临界温度为 － 4. 1 ～ － 3. 5℃，具体数据有待于进一步
试验测定。
3. 3 果实酸度变化与果实受冻高度相关
从处理 2 果实总酸结果得知，在冻前 12 月 15 日采收的果实可滴定酸为 0. 96 g·(100 ml)－ 1，冻后
15 d果实可滴定酸急降为 0. 41 g·(100 ml)－ 1，冻后 30 d可滴定酸又升为 0. 54 g·(100 ml)－ 1，果实
轻度冻害的可恢复性是造成此可滴定酸急剧下降与回升的原因。
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61 福建果树 2011 年