全 文 ：2012年 第29卷 第4期 浙 江 柑 橘
瓯柑系芸香科柑橘属植物，是柑橘类中
的传统名果。果形高圆或壶状，个较大、色
橙黄、皮厚、味甘美而微苦是其特征，果实极
耐贮藏，深受消费者喜爱且为国内外植物学
者和柑橘专家的重视与关注。
1 温州瓯柑栽培历史
温州是我国著名的柑橘产地，栽培历史
悠久，早在公元前200年的汉代，就有大量柑
橘栽培的相关记载[1]，在古代温州的柑橘品
种中，就瓯柑的祖先曾经有两种不同意见。
一为“乳柑、真柑”，另一为“海红柑”，胡昌炽
指出，“瓯柑温州栽培，古代之乳柑或指此而
言”，认为韩彦直《橘录》的“真柑、乳柑”就是
今之瓯柑[2]，而浙江省黄岩柑橘研究所[3]吴
耕民等认为，《橘录》中的“海红柑”就是瓯柑
[4]。在众多的温州柑橘品种中，《橘录》对
“海红柑”的描述为：“海红柑颗极大，有及尺
以上围者，皮厚而色红，藏之久而味愈甘。
木高二三尺，有生数十颗者，枝重委地亦可
爱。是柑可以致远，今都下堆积道旁者，多
此种。初因近海，故以海红得名。”这些性状
的描述，与瓯柑颇为相近，可以确定为瓯柑
的祖先品种。因此，目前认为海红柑就是瓯
柑，瓯柑之名在清代之前的古代史书上未曾
见到，民国以前的史料，首见于梁章钜(公元
l775～l849年)《浪迹续谈》，其上有“永嘉之
柑，俗谓之瓯柑”的记述[5]。此后，光绪元年
(1875年)吕鸿焘所编纂的《玉环厅志》，在卷
一所附的“物产果之属”中有“柑有广柑瓯
柑”字句。《永嘉县志》(1882年，张宝琳撰)卷
之六物产也有“永嘉县岁贡瓯柑五桶，咸丰
十年(1860年)因军务奏请停贡”的记载。《玉
环厅志》(1875年)有瓯柑的记载，说明在温
州周边也有所栽培。因此可以说，以产地得
名的瓯柑至今已经有1000多年的栽培历史
了。
2 瓯柑的盛衰过程及其原因
2.1 盛衰过程
从图1瓯柑发展历史趋势图可以看出，
1949年温州市瓯柑面积为140hm2，占柑橘总
面积的比例为49.4%，是当时柑橘生产的主
栽品种。1950～1962年，增加到327hm2，占
柑橘总面积的比例为49.7%。1963～1972
年，以温州蜜柑为代表的新品种面积开始扩
大，瓯柑的面积比例开始下降，温州蜜柑的
面积比例大幅度上升，其中瓯柑360hm2，占柑
橘总面积的比例为28.0%，比1962年下降了
浅谈温州瓯柑栽培历史与发展历程
林 羽
（浙江省温州市农业局特产站 325000）
收稿日期:2012-06-13;修回日期:2012-07-12
图1 瓯柑发展历史趋势图
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21.7个百分点。1973～1982年，温州柑橘进
入历史上第一个高速发展期，1982年温州蜜
柑面积比例骤升至80.2%，其中瓯柑620hm2，
瓯柑的面积比例继续下降，占柑橘总面积的
比例为9.3%。1983～1992年，温州市瓯柑面
积达到1867hm2，占柑橘总面积的比例为
11.5%，比1982年略有上升。1993～2002年，
温州柑橘生产进入了调整、调减期，瓯柑面
积为 1173hm2，占柑橘总面积的比例为
22.8%。进入二十一世纪瓯柑开始反弹，又
进入快速发展期。到2011年，瓯柑面积
3467hm2，占柑橘总面积的比例为35.1%。
从表1中可以看出从1963年开始瓯柑
零售牌价从0.28元/kg一路上升至2005年
5.70元/kg，而温州蜜柑从0.44元/kg上升
至2.06，从中可以看出，瓯柑上涨的幅度远
远大于温州蜜柑。从1963年开始瓯柑与温
州蜜柑的价格比价从1:1.6上升到1:0.4，瓯
柑与温州蜜柑的价格变化以1998年为分水
岭，1998年之前温州蜜柑价格高于瓯柑，之
后瓯柑价格高于温州蜜柑并且差价逐年加
大。2006年6月瓯柑批发价格高达16元/
kg，超过当时温州市场上所有国内外柑橘的
价格，到了2011年，基本稳定在6.0元/kg左
右。从价格的变化可以看出，1998年以前温
州蜜柑的受欢迎程度超过瓯柑。1998年以
后，发生了根本性的变化，瓯柑大大超过温
州蜜柑，到2006年 月甚至超过了美国脐橙
价格的一倍。这反映了温州市消费者对瓯
柑消费信心指数急剧上升。
2.2 盛衰原因
主要有两个原因：一是政策原因，1984
年水果放开之前以温州蜜柑为代表的新品
种开始扩大，瓯柑的面积比例开始下降，全
市提倡发展温州蜜柑、椪柑、甜橙，尤其是温
州蜜柑迅速发展，温州柑橘进入历史上高速
发展期。1993～2002年，温州柑橘生产进入
了调整、调减期，这时期全市提倡发展“两柚
一橙”（四季柚、早香柚、脐橙），温州蜜柑、椪
柑、甜橙受市场因素影响，大幅度减少，早香
柚、四季柚迅速扩大，瓯柑由于瓯海茶山一
带高教园区的建设和瓯海梧田一带城区的
拓展，减少较多。1997年全市柑橘生产进入
低谷，出现“果烂枝头没人采”的惨象。在这
之前当时的行政部门和消费者对无籽、甜
味、化渣、风味浓的温州蜜柑的欢迎程度，超
过了瓯柑。二是价格原因，1984年水果放开
以后，价格的人为影响因素不存在了，价格
的变化，可直接反映出供求变化和消费者对
其品质的欢迎程度。1998年以前温州蜜柑
的受欢迎程度超过瓯柑。1998年以后，瓯柑
新增面积大致是跟着市场售价波动而变化，
表1 不同年份瓯柑与温州蜜柑的价格（元/kg）比较表
年份
1963
1972
1982
1997
1998
2004
2005
瓯柑价格
0.28
0.32
0.48
1.40
2.40
3.30
5.70
温州价格
0.44
0.48
0.52
1.53
2.40
2.06
2.06
差价
-0.16
-0.16
-0.04
-0.13
0
1.24
3.64
比价
1:1.6
1:1.5
1:1.1
1:1.1
1:1
1:0.6
1:0.4
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今年价格高，来年发展面积就会上升，这正
验证了瓯柑发展史上的谚语“哆啦哆啦，嗦
啦嗦啦”，意思就是“多了多了，少了少了”，
很形象的说明了市场对瓯柑产业的调控作
用。
3 发展对策
3.1 全面提高瓯柑果实品质
以果实质量管理为中心，全面推行瓯柑
生产系列标准，提高生产水平。注意处理示
范点和培训关系，侧重现场操作讲解或播放
实物录像，全面提高瓯柑果实品质，加快农
业科技成果转化为生产力；要充分发挥基层
科技推广人员作用，健全科技推广网络，使
其有积极性把先进适用技术传授给果农。
特别要注重高糖栽培措施及储藏保鲜技术，
确保品质优良。有品质就有市场，有市场就
有生命力，有生命力才能促进瓯柑可持续发
展。
3.2 创立市场知名品牌
树立“酒香还需常吆喝”的观念，加大对
外宣传力度，通过举办各种推荐会、新闻发
布会，以及在各主销城市设立专卖店等多种
形式加大宣传，提高瓯柑的市场知名度。要
重视果品的采后商品化处理，改进包装，根
据不同消费层次设计不同的包装箱，种类要
多样化，规格要齐全化，特别要注意面向超
市的包装设计。
3.3 加强营销体系建设
果品批发市场是衔接产销的桥梁和纽
带，是果品集散辐射的主要场所，要积极创
造条件建立果品产地批发市场，吸引客户到
产地交易；结合温州旅游，使瓯柑产业与旅
游观光和销售紧密结合，拓宽销售渠道。运
销组织和网络是连接果农和消费市场的纽
带，要引导组建果品贩销队伍，为他们搭建
平台，提供各种服务，及时把市场信息传递
给果品经营单位和贩销大户[6]。
3.4 大力发展山地瓯柑
温州山多地少，要持续发展瓯柑产业，
必须要利用好山地资源。温州市委九届一
次会议提出“一港三城”的发展战略，实施这
个发展战略，温州平原地带将有相当一部分
农用土地要改变功能，转变为非农用地，让
位于二、三产业，温州农业的发展空间和方
向，将有新的变化。今后温州农业的发展空
间将逐步从平原向山地转移，因此瓯柑上山
顺从了时世，各科研推广部门要依靠科技创
新，对发展山地瓯柑的栽培技术和管理方法
做进一步的研究。
3.5 发展瓯柑休闲旅游
把瓯柑生产与旅游结合起来，将部分瓯
柑基地拓展为旅游资源。随着温州城市化
的不断推进，越来越多的城镇居民希望能在
典型的乡村环境中享受优美的田园生活，以
放松平时紧绷的神经。瓯柑观光采摘游不
仅丰富城镇居民的精神生活，而且可以减少
瓯柑园的采摘成本。观光果业是一种高投
入、高产出的产业，需要政府重视、支持、引
导，统一规划、合理布局。
参考文献
[1]陈传，温州种植柑橘的历史考证.浙江柑橘，
1990.7，（2）：4～5
[2]胡昌炽．中国柑橘栽培之历史与分布．中华农
学会报，1934，(126～127)：2，41
[3]吴耕民．浙江柑橘栽培史考．浙江农史研究集
刊(第一 册)．1965，8～30
[4]林显荣，徐建国.浙南名果——瓯柑史考.中国南
方果树，2005，34（1）：22
[5]石健泉，谢燕萍.广西沙田柚产业化发展探讨.广
西园艺，1999，（3）：13～15
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