全 文 ：沙漠樱桃———大白刺的开发利用
赵玉林 ,李纯丽
(内蒙古扎兰屯林业学校 , 内蒙古 扎兰屯 162650)
摘 要:大白刺是很有开发前景的野生水果 ,综合利用价值较高 ,合理栽培利用将促进局部地区的
发展。本文对其生物特性 、加工利用及栽培做了介绍 。
关键词:大白刺;生物特性;生态特性;栽培;加工
中图分类号:S662 文献标识码:A 文章编号:1007—6921(2004)10—0070—01
白刺属于蒺藜科的白刺属 ,为多分枝的耐盐喜
旱低矮灌木 ,全世界共有 12种 ,我国有 8种 ,仅内蒙
古就有 4种 ,即泡泡刺 、唐古特白刺 、小果白刺 、大白
刺 ,均具有较高的经济和生态价值 ,尤其以大白刺利
用价值最高。
1 大白刺的生物学和生态学特性
大白刺为灌木 ,高 12m ,适应性强 ,根系发达 、主
根可达 10m 以上 ,侧根极为发达 ,侧根系蔓延幅度
一般是冠幅的 422倍 ,侧根根端有一层沙粒和石灰
质粘结成的沙套 ,对根系保水 、抗旱和抵御高温等有
良好的作用 ,因而在沙漠 、戈壁 68月间地温极高 ,降
水量极少的情况下也能旺盛生长 ,且枝叶繁茂;其风
蚀后裸露的根系 ,只要还有枝条埋生在沙中 ,植株仍
能成活。白刺的分枝多 ,在流动 、半流动的沙丘 、沙
地上 ,近地面葡匐丛生 ,耐风蚀 、沙埋 ,植株被沙埋
后 ,很容易生不定根和萌发新枝 ,年复一年随积沙向
四周扩延和不断加高生长 ,年生长高度一般 20-
50cm ,形成的白刺包 ,把大量流沙拦蓄固定 ,白刺的
这些特性 ,使它适应了荒漠区的自然环境 ,成为荒漠
区群众喜爱的优良固沙树种。
2 大白刺的利用价值
大白刺的浆果是沙漠里罕见的野生水果 ,核果
呈卵形 ,长 1218mm ,直径 815mm ,果实在 67月间成
熟 ,果熟时 ,颜色变为深红色 ,果实含糖 33%,淀粉
11.10%,还有 19种氨基酸 ,其中有人体不能自行合
成须由体外供给的苏氨酸 、亮氨酸 、赖氨酸等 8种 。
白刺果的氨基酸含量高于沙棘果的 210 倍 ,并含有
锌 、铜 、锰 、硒等 21种微量元素 。种子亚油酸含量达
60.2%,维生素 C 含量为 31.12mg/100g ,接近于山
楂 、柑桔含量 ,而比梨 、苹果 、桃和柿子高 36倍 ,总黄
酮 、总糖含量也比沙棘高 ,蛋白质 、总酸度等含量与
沙棘接近;叶子是牲畜很好的饲料 。此外 ,白刺果可
入中蒙药 ,蒙药名:哈日莫格 ,可调经活血 ,消食健
脾 ,主治消化不良 、脾胃虚弱 、感冒 、神经衰弱 、气血
两亏 、月经不调 。
3 大白刺产品加工
3.1 果实的利用
3.1.1 制取果汁饮料:大白刺果榨取的果汁呈暗红
紫色 ,可制取浑浊果汁 ,可作为制作果汁和配制酒的
母液或其他食品的配料 。
3.1.2 酿制果酒:用大白刺果酿制的果酒酒精度理
论值可达 20度以上 ,并含有多种人体必需的氨基酸
和微量元素 ,是较为理想的酿酒原料 。
3.1.3 果实鲜食:大白刺果酸甜适口 ,且成熟于 67
月 ,属早熟果品 ,可调节市场对果品的需求 ,有较好
的市场前景 。
3.1.4 果实的贮藏:冷藏:大白刺果能耐较低温 ,且
有较好的生理后熟现象 ,适合低温冷藏 。在生理成
熟期采摘的果实的 24℃条件下 ,可贮藏达月余 。糖
密贮藏:大白刺果实经处理后 ,以果糖比 100∶50混
合蜜藏有较好的贮藏效果 ,该法较适合于寻常百姓
家 。冻藏:对大白刺果实速冻处理后 ,在-18℃低温
条件下贮藏 。
3.2 对其寄生生物锁阳的利用
白刺根寄生的锁阳 ,含有对人体的较好保健作
用的鞣质 、淀粉 、有机酸和生物碱 ,主要用于补肾壮
阳 ,治肾虚 、阳痿 、腰膝酸软等症 ,为传统名贵的温补
药物。也可制酒 ,可作食品辅料 ,如加入茶中。
3.3 嫩茎叶的利用
白刺叶子中氨基酸含量 201.38mg/g(干重),总
糖占千重的 14.3m3 ,是牲畜很好的饲料。在果园经
营中将形成大量的嫩茎叶 ,可作为牲畜圈养的鲜食
饲料 ,也可加工成青贮饲料 。
4 大白刺的栽培
4.1 立地要求
大白刺的抗逆性较强 ,可生于荒漠边缘沙地 ,耐
盐碱 ,喜壤质和沙壤质土 ,对立地条件无苛刻要求。
4.2 育苗技术
4.2.1 播种育苗 。果实成熟后采摘下来 ,使果肉变
得柔软后用水浸泡一昼夜 ,洗去果肉 ,得净种 ,晒干
·70· 内蒙古科技与经济 2004年第 10期
大蒜提取物的药理作用及对机体
免疫机能影响的研究进展
斯日古楞 ,敖长金
(内蒙古农业大学动物科学与医学学院 ,内蒙古 呼和浩特 010018)
摘 要:大蒜含有多种硫化物和稀有元素 ,有很高的药理学价值 。其有效成分具有抗菌消炎作用 ,
能够很好的抑制血小板聚集 ,降血压 、降血脂而且对多种肿瘤细胞有显著杀伤作用 。本文就大蒜的化学
成分 、药理作用 、对机体免疫机能的影响等方面的研究进展作了一些介绍 。
关键词:大蒜素;免疫;含硫氨基酸;药理活性;大蒜;肿瘤;病原微生物
中图分类号:R282.710.5 文献标识码:A 文章编号:1007—6921(2004)10—0071—04
大蒜(Allium Sativuml)为百合科葱属的多年生
草本植物的地下鳞茎 ,是一种调味香辛类蔬菜 。从
古至今 ,有许多国家和民族都积累了用大蒜来防病
治病 、延年益寿的丰富经验 。现在科学家们对大蒜
的药理作用已经作了大量试验 ,得出了许多意外的 、
喜人的成果 ,并断言普及吃大蒜相当于一场防癌 、治
癌的群众运动。大蒜享有“天然广谱杀菌素” 、“地里
长出的青霉素”之美称。目前国际上对大蒜的研究
十分活跃 ,有些制药厂还专门提取大蒜的种种有效
成分 ,用于临床治疗 。据报道 ,目前全世界有数亿人
在服用大蒜以此强身健体 。现就大蒜提取物中含硫
氨基酸 、大蒜素等的药理作用及对机体免疫机能影
响的研究进展作一简述。
1 大蒜的化学成分及有效活性物质
1.1 大蒜的化学成分
大蒜含有丰富的蛋白质 、糖类 、维生素及矿物质
等 。比其他蔬菜类其所含的热量 、无机盐 、维生素 ,
多到令人吃惊的地步。例如 ,以每百克的热量比较 ,
长葱是 27卡路里 ,白菜是 12卡路里 ,而大蒜是 138
卡路里。大蒜新鲜鳞茎每 100g 中含蛋白质 4.4g ,
脂肪 0.2g ,碳水化合物 23g ,粗纤维 0.7g ,灰分 1.
3g ,钙 5mg ,磷 44mg ,铁 0.4mg ,硫胺素 0.24mg ,核
黄素 0.03mg ,尼克酸 0.9mg ,抗坏血酸 3mg 。大蒜
含挥发油 ,挥发油内含蒜素 、大蒜辣素 、多种烯丙基 、
丙基及甲基组成的硫醚化合物 ,此外还含有大蒜辣素
和硫胺素反应的产物大蒜硫胺素 ,多种谷氨酰肽等[ 1] 。
1.2 大蒜的有效活性物质
目前认为大蒜主要的生物活性物质是含硫化合
备用。育苗地选择有灌溉条件的沙壤土 ,提前整地 ,
深翻施肥碎土 , 做好苗床。春播要催芽 ,用温水浸泡
12昼夜 ,混沙催芽 ,待有 30%的种子裂嘴时 , 即可播
种。播种方法:开沟条播 ,播种行距 2030cm , 覆土 4-
5cm ,镇压。
4.2.2 扦插育苗。春季于 3月中旬至 4月上旬剪
取 12年生的健壮枝条 , 截成插条 , 长 20cm 左右 , 粗
0.51.0cm , 剪后在水中浸泡 56天 ,进行扦插。
4.2.3 分株育苗。大白刺萌蘖能力强 ,沙埋后易形
成不定根 ,可进行分蘖繁殖。
4.3 果园管理要点
4.3.1 定植。平缓地带株行距 2×3m ,地势复杂区
随机调整。
4.3.2 修剪。株丛内必须有 1520个左右的不同年
龄枝 ,即新梢和 24年枝各有 45个 ,每个枝条逐年分
枝壮大 ,约 89年后淘汰老枝 , 以新的更新枝来代替。
对基生枝短截至 1/21/ 3 , 培养成为骨干枝 , 对骨干
枝上延长枝及新梢生长势的强弱剪去顶端 23个芽
或 35个芽或不剪。短果枝及短果枝群不短截。为
培养寿命长而强壮的骨干枝 ,必须控制其基部的基
生枝 ,修剪时抹去多余芽 , 疏去过密枝 , 以保持株丛
内良好的光照条件。
[参考文献]
[ 1] 中国林业网.林业百科 , 2003 ,(10).
[ 2] 中国科学院兰州沙漠研究所编辑.中国沙漠
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[ 3] 治沙造林学编委编著.治沙造林学.北京:中
国林业出版社 , 1984.
[ 4] 张晓光主编.林果产品贮藏与加工.北京:中
国林业出版社 , 2003.
收稿日期:2004年 1月 7日
·71· 2004年第 10期 内蒙古科技与经济