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瓯柑生产与研究现状调查及发展对策



全 文 :工作研究 2009.3
瓯柑 (Citrus reticulata cv. Suavissima)是芸香科
柑桔属植物,瓯柑风味独特,是浙江温州特产之一,
深受消费者青睐。 笔者通过资料检索和实际调查,现
将瓯柑的栽培历史、 生产研究现状及发展对策作了
归纳如下, 以为进一步开展瓯柑科研和生产提供参
考。
1 瓯柑栽培历史和生产现状
瓯柑, 其历史悠久, 南宋温州太守韩彦直所著
《桔录》中的“海红”即为现今瓯柑,北宋欧阳修《新唐
书地理志》(1060 年)中有“温州土贡柑桔”的记载,亦
指瓯柑而言。 由此可见,瓯柑早在千年前温州已广泛
栽培,唐朝列为贡品,蕴含着深厚的瓯越文化底韵。
由于瓯柑具有丰产、耐贮、汁多化渣、营养丰富等优
点,风味独特,特别是具有祛热降火生津之功效,多
年来一直受到消费者和农民朋友的喜爱。
20 世纪 80 年代瓯柑的栽培面积达到了历史最
高纪录栽培面积近 2000 hm2,除泰顺外,温州市各县
均有种植。 后来由于面积太大,消费水平有限,此外,
由于瓯柑易感黄龙病等原因,有些瓯柑园失去管理,
有些则被高接换种脐橙等柑桔品种,1995 年前后,瓯
柑的生产进入了低潮,不足万亩。 2000 年前后,随着
人民生活水平的提高, 人们对生活的质量的要求更
高, 受到广大消费者, 特别是受到温州消费者的睛
睐,瓯柑的身价倍增,由此农民的种瓯柑的积极性大
增, 加强了瓯柑的栽培管理, 并淘汰了部分老瓯柑
园,新开发了一批新的瓯柑园。 到目前为止,浙江省
温州市共有瓯柑面积约为 1500 hm2, 产量约为 2 万
吨, 其中投产的老瓯柑园约占 70 %, 新投产的约占
30%,此外青田、丽水等发展速度迅速,近年来发展面
积约为 1333 hm2。
2 瓯柑研究现状
自上个世纪 80 年代自今,瓯海农业局、浙江省
亚热带作物研究所、 温州市特产站等单位开展了无
籽瓯柑选育、耐贮性机理及高接脐橙技术研究,并探
讨了温州瓯柑产业化发展思路, 温州市高新技术园
区、 温州市三垟乡人民政府 2003~2005 年间相继承
担了温州市科技计划项目:“温州瓯柑品质优化研
究”和“温州瓯柑标准化生产技术研究”等项目。
2.1 无籽瓯柑的选育及发展
1983 年瓯海县林业特产局林显荣承担了瓯海区
科技计划项目 “无核瓯柑的选育”, 这个研究是在
1978、1979 年选种的基础上进行的, 通过研究发现,
选育的 79-103 子代无核性状稳定,且丰产、品质及
贮藏性均较好,无核瓯柑可食率为 66%,而普通瓯柑
可食率 62%,食用较为方便。 并研究了瓯柑无籽的原
因是因为花粉败育,即雄性不育造成的[1]。 20世纪 80
年代后期,虽然选育了无籽瓯柑,但由于种种原因,
无籽瓯柑并没有大面积发展, 而到了 2000 年以后,
随着经济的发展和人民生活水平的提高, 瓯柑很受
温州市民欢迎,无籽瓯柑名声雀起,但是温州无核瓯
柑所占比例还是极低,不足总瓯柑面积的 10%,主要
的原因可能是种苗较少, 且目前消费者对无核瓯柑
的需求也没有作特殊的要求。
而丽水市林业科学研究所也历时 10 余年从普
冯忠常
(浙江省亚热带作物研究所 温州 325005)
摘要:本文在调查了瓯柑生产和研究现状的基础上,指出瓯柑产业发展存在的标准化生产低等问
题,并提出了合理区划等发展对策。
关键词:瓯柑;生产现状;发展对策
瓯柑生产与研究现状调查及发展对策
作者简介:冯忠常 (1955~):男,大学,从事农业科研究管理工
作。
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2009.3 工作研究
通瓯柑中选育出的无籽瓯柑优良单株,其果实无籽,
汁多味甘苦,口感清新,极耐贮藏。 2003年 12月通过
浙江省林木品种审定委员会的良种认定, 现已在丽
水地区大面积推广,面积约为 1300hm2。
2.2 瓯柑生物学特性研究
瓯柑为灌木状小乔木,树势较弱,树姿紧密呈圆
头形树梢较小,花期 4 月中下旬,较小,果实于 12 月
上中旬成熟,但一般于 11 月下旬采摘,果形圆锥状
球圆形,果皮稍厚质较软,油胞大,较为粗糙,瓤壁
薄,食之少渣,甜酸适度,固形物含量 10.5%~11%左
右,总糖为 8%~9%左右,总酸 0.07mg/100ml,但瓤壁
稍带苦味。 温州瓯柑苦味物质的主要成分主要是柚
皮苷,瓤壁柚皮苷的含量达到 28~36mg/g。 具有特殊
的医学疗效,民间素有“端午瓯柑似羚羊”,具有清火
疏肝、清凉解毒作用。
瓯柑抗性较差,较易感染黄龙病。
2.3 瓯柑的贮藏性研究
瓯柑的耐贮性极佳。 叶茂宗[2]等研究发现,常温
条件下瓯柑贮藏期为 220d,而红桔为 110d 左右。 瓯
柑果实的呼吸速率下降幅度小些,120d 后上升,果肉
中可溶性糖含量至初枯期前稍有增加, 可滴定酸呈
逐渐减少的趋势。 红桔果实采后第 3d起呼吸速率逐
渐下降 ,45 d 后上升 ,果肉前期呼吸速率变化与整果
同步,可溶性糖含量同时下降。 果肉中 POD活性和果
实呼吸速率均呈正相关。 瓯柑的 SOD活性呈低-高-
低变化趋势。 瓯柑的 MDA含量低于红桔。 果实进入
枯水期后,瓯柑和红桔 K+外渗率增大。 黄向红[3]等研
究发现,瓯柑中 AAP 和 POD 酶在贮藏期间其活性变
化均较缓慢,在初枯时上升。 夏抗生[4]等研究发现瓯
柑新摘果呼吸强度明显低于温州蜜柑和椪柑。
2.4 其他研究
瓯海林业特产局制定了瓯柑的地方标准。 杨小
平[5]等提出瓯柑的产业发展思路,认为要加强良种繁
育、发展精品瓯柑,实施品牌战略,打响瓯柑品牌,推
行产后商品化处理,促进产业的发展。
3 瓯柑产业发展的有利条件及存在问题
3.1 有利条件
3.1.1 品种特性优良 瓯柑的品种优点十分突出:
一是风味独特, 食用方便, 深受广大的温市市民热
爱;二是营养丰富,药用价值高,属凉性食品,具有祛
热生津、化痰止咳、清热解毒等功效;三是耐贮性好,
贮藏期达 6 个月以上;四是是丰产性好,一般嫁接苗
栽后 3 年结果,第 5 年后株产 15 kg 以上,密植园盛
果期亩产达 3000 kg,亩产值超万元。
3.1.2 生产环境得天独厚 温州地处中亚热带南
部,属亚热带季风气候,冬无严寒夏无酷暑,四季温
和,雨量充沛,光照充足,年平均气温为 18.2 ℃,年降
雨量为 1700 ml, 无霜期达 280 d, 森林覆盖率达
69.2%。 瓯柑主产区三垟乡为水网地带,交通便利,目
前正在实施温州生态园建设, 为瓯柑的发展也带来
了契机。
3.1.3 市场前景广阔 瓯柑以其优良的品质、 独特
的风味和耐贮性能, 在省内外柑桔销售市场上已享
有较高的声誉, 特别是近几年连续获得了不少名牌
称号,市场知名度大大提高,在沪苏浙各大城市占有
一定的市场份额。
3.2 存在问题
3.2.1 标准化生产水平不高 目前虽然已在推广瓯
柑的规范化栽培技术,但与标准化生产、集约化经营
的差距还较远。 示范基地建设比较滞后,由于家庭承
包土地分户经营, 千家万户的农户管理水平参差不
齐。 在硬件设施的投入少;农户对标准化栽培管理技
术接受程度不一,不少果园管理粗放,造成果品的品
质良莠不齐,差异很大。
3.2.2 产业化程度较低 缺乏完善的产前、产中、产
后服务体系,产品质量不齐,市场定位不够准确确,
只定位在温州市场,产品极少销往外地市场。 产后商
品化处理程度低,大多瓯柑都以散装销售,果品档次
低,礼品果少。而且目前禁用的 2,4-D还在广泛的应
用。 能带动产业发展的龙头企业发育不足,特别是缺
乏一批象三垟瓯柑专业合作社能通过实行订单,与
果农结成利益共同体的农业龙头企业。
3.2.3 品牌效应较弱 虽然瓯海区做了大量工作,
瓯柑也曾多次获奖,在温州本地有了一定的名气,但
在全国各大主销城市宣传力度不够, 省内外的知名
度还不高。
3.2.4 面临同类果品冲击 瓯柑上市时, 其他宽皮
桔类大量上市且价格较低, 所以瓯柑面临着很强的
市场竞争压力。
3.2.5 树龄老化现象比较严重, 品质有待改善 瓯
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工作研究 2009.3
柑较其它的柑桔的盛果期时间短,目前老龄树(16 年
以上)以占到了 40%以上。 而且施肥主要以复合肥为
主,很少使用有机肥。
3.2.6 缺乏专业的研究队伍 目前除制定了地方标
准外,其它未深入的开展瓯柑的一些相关研究。
4 促进产业发展的思考
浙江省是柑桔生产大省, 产量达到 180 万~200
万 t, 瓯柑要在激烈的市场竞争中占有一席之地,真
正成为造福当地农民的致富产业, 必须理清发展思
路,立足自身的优势,坚持以市场为导向,以效益为
中心,以科技进步为动力,统一规划,合理布局,在大
力推广标准化生产技术、建设优质高产基地、实施名
牌战略、提升产业化水平上下功夫,推进瓯柑生产向
集约化、产业化、标准化方向发展,尽快把瓯柑产业
培育成农业增效、农民增收的主导产业。
4.1 科学规划,建设优势生产基地
要按照因地制宜、统一规划、合理布局、连片开
发、规模化、产业化经营的发展原则,通过政策引导,
加快发展一批优质示范基地; 推广应用瓯柑高接技
术,通过高接换种或挖掘老树,改造现有低产老龄瓯
柑园;培育规模化生产经营大户。
4.2 主攻质量,推广标准化技术
要以果实的质量管理为中心, 全面推行瓯柑标
准化栽培, 提高生产水平。 通过实施标准化示范工
程,全面推广应用标准化无公害瓯柑生产技术;要做
好标准化生产的示范片、 示范点工作, 通过抓点示
范,带动农民。 要加大做培训推广力度,运用各种形
式普及标准化生产技术。 注意处理示范点和培训关
系,侧重现场操作讲解或播放实物录相,全面提高瓯
柑果品采前及采后品质, 加快农业科技成果转化为
生产力;要充分发挥基层科技推广人员作用,健全科
技推广网络, 使其有积极性把先进适用技术传授给
果农。
4.3 扩大宣传,创立市场知名品牌
创名牌,首先要注册自己的品牌商标,要优化整
合品牌, 由协会来统一注册证明商标, 防止一哄而
起。 要树立“酒香还需常吆喝”的观念,加大对外宣传
力度,通过举办各种推荐会、新闻发布会,以及在各
主销城市设立专卖店等多种形式加大宣传, 提高瓯
柑的市场知名度。 要重视果品的采后商品化处理,改
进包装,根据不同消费层次设计不同的包装箱,种类
要多样化,规格要齐全化,特别要注意面向超市的包
装设计。
4.4 培育龙头,提升产业化水平
目前虽然已有了如三垟瓯柑专业合作社等一批
有一定带动力的农业龙头企业, 但与产业发展需要
仍不相适应, 应当采取有力措施大力培育发展产、
加、销一体化的农业龙头企业和专业合作组织,从而
实现千家万户小生产与千变万化大市场的对接,提
高其市场竞争力,全面提升瓯柑的产业化水平。
4.5 拓展市场,加强营销体系建设。
果品批发市场是衔接产销的桥梁和纽带, 是果
品集散辐射的主要场所, 要积极创造条件建立果品
产地批发市场,吸引客户到产地交易;结合温州生态
园旅游,使瓯柑产业集旅游观光和销售紧密结合,拓
宽销售渠道。 运销组织和网络是连接果农和消费市
场的纽带,要引导组建果品贩销队伍,为他们搭建平
台,提供各种服务,及时把市场信息传递给果品经营
单位和贩销大户。
4.6 加大投入,提高产业整体素质
我省其他柑桔产地都十分重视对柑桔产业的投
入,温州要做大做强瓯柑产业,必须多方争取加大投
入力度,建立多层面、多方位、多渠道的投入机制;优
化招商引资环境,出台优惠政策,鼓励民间社会资金
投资开发瓯柑产业,推动集约化经营和规模化发展,
提高产业的整体素质,这样才能把瓯柑推向浙江,乃
至全国、国际市场。
4.7 深化研究
如需要进一步选育外观优良的品种, 以迎合外
地市场的需求。 开展一些科学施肥的模式研究,以提
高瓯柑的品质和档次等。
参考文献:
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