全 文 ：收稿日期：２０１２－０４－０８
基金项目：云南省现代农业奶牛产业技术体系建设专项资助。
＊ 通讯作者
段正山，男，１９６８年生，大专，畜牧师。
楚雄南苜蓿生物学特性
及生产性能测定
段正山１ 袁福锦２ 徐 英３ 王世雄３ 李乔仙２ 李瑞生４ 吴梦霞２ 杨国荣２＊
１．云南省禄丰县彩云畜牧兽医站，云南禄丰６５１２００；２．云南省草地动物科学研究院，昆明６５０２１２；
３．云南农业职业技术学院，昆明６５０２１２；４．云南省德宏州畜牧站，云南德宏６７８４００
摘要 试验对楚雄南苜蓿生物学特性及生产性能进行了调查及测定，分别对其初花期、乳熟期以及冬春季
刈割１次后再生草的初花期和再生草种子的成熟期４个时期的生产性能进行了测定。结果发现：楚雄南苜
蓿２ａ的平均干物质产量为８．８０ｔ／ｈｍ２、种子产量为１．１１ｔ／ｈｍ２；乳熟期的干物质产量为１３．９０ｔ／ｈｍ２；再生草
初花期的干物质产量为４．６０ｔ／ｈｍ２；冬春季刈割１次后，第二茬草能完成生育过程，种子产量为０．４３ｔ／ｈｍ２；营
养生长期粗蛋白含量达２２．６０％。楚雄南苜蓿产量和营养价值高、耐旱和耐寒性强，适宜在亚热带地区大力推
广种植。
关键词 楚雄南苜蓿；生物学特性；生产性能；草产量；种子产量；营养价值
楚雄南苜蓿最早在云南省楚雄州禄丰县境内零
星种植利用，既作为家畜饲草，也作为蔬菜［１］。随着
畜牧科技推广力度的加大和社会经济的发展，到
２００７年种植面积已达 １ ２６７ｈｍ２，累计种植面
积１４ ７６７ｈｍ２，实现产值８ ６３４．１６万元，节支总额
达１ ２９５．１４万元，增产粮食部分增收４ ８９７．９４万
元，累计产鲜草１５２．０８万ｔ。不仅为牲畜提供了大
量的优质青绿饲草，解决了冬春季节饲草短缺的问
题；还有效提高了家畜的出栏率及商品率，增加了农
民的经济收入，为种植区农村经济的发展作出了贡
献［２］。另外，种植楚雄南苜蓿后，通过根瘤菌固氮，
增加了后茬农作物的粮食产量；同时，种植楚雄南苜
蓿，还提高了冬春农田的覆盖率，减少了土壤水分的
蒸发，在保护生态环境过程中发挥了积极的作
用［１－２］。
１ 材料与方法
１．１ 试验种植地
种 植 地 位 于 楚 雄 州 禄 丰 县 彩 云 镇，海
拔１ ３４０ｍ，年均降雨量７２０ｍｍ，年均气温１７．８
℃，无霜期３３５ｄ；光照充足，水资源相对匮乏，属中
亚热带南缘低谷次热坝干燥气候类型。
１．２ 田间管理
楚雄南苜蓿出苗后，施用尿素１次，１５０～２２５
ｋｇ／ｈｍ２；盛花期灌溉１次，喷洒杀蚜虫药１次；再生
草每６６７ｍ２ 用尿素１０ｋｇ施肥１次，再生草盛花期
灌溉１次，落花期喷洒杀蚜虫药１次。
１．３ 调查内容及方法
２０１０年，选择相同土壤类型、楚雄南苜蓿生长
状况具有代表性的种植户３户，连续２ａ跟踪观测
楚雄南苜蓿的形态特征、种植方法、草产量及种子产
量；并在云南范围内各引种种植点调查楚雄南苜蓿
的生态适应性。２０１１年，对楚雄南苜蓿初花期、乳
熟期以及冬春季刈割１次后再生草初花期和种子成
熟期４个时期的生产性能进行测定。具体的测定方
法：每户种植地取１ｍ２ 样方３个，测定牧草鲜重，并
取样５００ｇ烘干后测定干鲜比，根据干鲜比计算干
物质产量；种子产量的测定，每户取１ｍ２ 样方３个，
摘取荚果风干后，脱粒称重；养分分析，在营养生长
期取样测定。
·９２·养殖与饲料２０１２年第５期 饲料营养
DOI:10.13300/j.cnki.cn42-1648/s.2012.05.006
２ 结果与分析
２．１ 植物学特征
楚雄南苜蓿为豆科苜蓿属的一年生或越年生草
本植物，别名黄花苜蓿、草尖；植株无毛，茎丛生，斜
伸或直立生长，高０．３～１．０ｍ，基部多分枝，无毛或
稍有毛；三出复叶，小叶倒卵形或心脏形，长１．０～
１．５ｃｍ，宽０．７～１．０ｃｍ，顶端钝圆或微凹，上部边
缘有锯齿，下面有疏毛；侧生小叶略小，托叶裂刻较
深；总状花序，花腋生，２～６朵；花萼钟状、深裂，花
萼筒有疏柔毛，花冠蝶形、黄色；荚果螺旋形，直径
０．６ｃｍ，边缘有刺毛，刺端有钩，每荚含种子３
～７粒；种子肾形、黄褐色。
２．２ 生物学特性
楚雄南苜蓿适于在肥沃的旱地或排水良好的水
田种植。生长适温为１２～１７℃，在云南亚热带地区
生长较好；耐寒性较强，在－５℃的低温下，其叶片
虽会被冻死，但气温回升后又会萌芽生长；对土壤适
应性较广，在ｐＨ值为５．０～８．６的土壤中，均能生
长正常。在云南省禄丰县，楚雄南苜蓿平均每株有
根瘤５６．７５个多与水稻等大春作物轮作，作为冬季
饲草种植利用。第１年９月份种植，次年２月份开
花，３月份结荚，种子产量较高。云南省大多数地区
适宜秋播，北部高寒山区以春播为宜。在稻谷收获
前后，将楚雄南苜蓿撒播于潮湿、不积水的稻田内，
进行免耕播种，可有效减少稻田水分的蒸发；肥水较
好的条件下，１次播种可刈割２～３次。
２．３ 栽培技术
一般采用撒播或条播，单播用种量为２２．５
ｋｇ／ｈｍ２，带荚播用种量为６０．０～７５．０ｋｇ／ｈｍ２。在
未种植过苜蓿属植物的土壤种植楚雄南苜蓿时，给
楚雄南苜蓿种子接种根瘤菌后种植，效果较好。幼
苗期可进行１～２次中耕除杂。在天气较炎热的地
区种植时，楚雄南苜蓿易感染病虫害，主要是菌核病
和蚜虫 感 染。防 治 菌 核 病 可 用 速 克 灵 （按 １
∶１ ０００～１ ２００稀释）或托布津（按１∶１ ０００稀
释）；防治蚜虫可用啶虫脒５％可湿性粉剂（２５ｇ／
６６７ｍ２）。楚雄南苜蓿用于鲜喂时，分枝期即可刈
割利用；用于调制干草时，宜在盛花期至乳熟期一
次性刈割利用。
２．４ 生产性能
１）产量测定。２０１０和２０１１年连续对楚雄南苜
表１ 楚雄南苜蓿２ａ的生产性能测定统计
年份 干鲜比／％ 干物质产量／（ｔ／ｈｍ２） 种子产量／（ｔ／ｈｍ２）
２０１０ １６．００±１．２０ ９．６０±２．３０ １．０８±０．１０
２０１１ ２０．００±１．５０ ８．００±１．５０ １．１３±０．１７
平均值 １８．００ ８．８０ １．１１
蓿进行了测定，结果如表１所示。
由表１可知，楚雄南苜蓿２ａ的平均干鲜比为
１８．００％，平均干物质产量为８．８０ｔ／ｈｍ２，平均种子
产量为１．１１ｔ／ｈｍ２，干物质产量和种子产量２ａ间
的差异不大。
２０１１年对楚雄南苜蓿４个时期的生产性能进
行了测定，结果如表２所示。
表２ 楚雄南苜蓿４个时期的生产性能测定
测定时期 干鲜比／％
干物质产量／
（ｔ／ｈｍ２）
种子产量／
（ｔ／ｈｍ２）
初花期 １７．７０±３．３０ ７．２０±０．４０ －
乳熟期 １８．１０±１．００ １３．９０±０．５０ －
冬春刈割１次
再生草初花期
１５．７０±０．９０ ４．６０±０．１０ －
冬春刈割１次
再生草种子成熟期
２１．４０±０．８０ ３．３０±１．１０ ０．４３±０．３０
从表２可以看出，乳熟期的干物质产量达到
１３．９０ｔ／ｈｍ２，与初花期（７．２０ｔ／ｈｍ２）相比，有明显
的提高；同时，冬春季刈割１次后，再生草的干物质
产量（３．３０～４．６０ｔ／ｈｍ２）显著低于第一茬草。第一
茬草在冬春季营养生长期刈割，再生草能够完成生
育过程，种子产量可达０．４３ｔ／ｈｍ２。
２）营养成分分析。在楚雄南苜蓿营养生长期取
样进行营养成分测定，结果如表３所示。
表３ 楚雄南苜蓿营养生长期营养成分分析 ％
干物质 粗脂肪 粗蛋白 粗纤维 粗灰分 无氮浸出物 钙 磷
９１．８０ ２．８０ ２２．６０ ２０．３０ １２．００ ４２．３０ ０．６０ ０．３９
由表３可知，楚雄南苜蓿粗蛋白含量较高，达到
２２．６０％；钙和磷的含量也非常丰富。
３ 讨 论
楚雄南苜蓿２ａ的平均干物质产量和种子产量
分别为８．８０和１．１１ｔ／ｈｍ２。楚雄南苜蓿牧草营养
价值高，营养生长期粗蛋白含量达到２２．６０％。冬
春季刈割１次后，再生草初花期的干物质产量
为４．６０ｔ／ｈｍ２，再生草种子产量为０．４３ｔ／ｈｍ２。
楚雄南苜蓿耐旱、耐寒，土壤适应性较广，在平
均气温为１２～１７℃时生长较好，适宜在云南亚热带
·０３· 饲料营养 养殖与饲料２０１２年第５期
地区推广种植。楚雄南苜蓿产量和营养价值均高，
是冬春季节家畜补饲的优良饲草，但仍存在利用方
式单一、利用效率低下的问题。因此，进一步推广草
产品加工、储备及综合利用技术，是解决冬春季节家
畜饲草短缺、拓展楚雄南苜蓿利用方式、提高种植养
殖效益的有效途径。
参 考 文 献
［１］ 徐驰，杨培昌，陈兴才，等．云南冬闲田种植的优良豆科牧草—
楚雄南苜蓿［Ｊ］．草业与畜牧，２００７（１０）：６１－６２．
［２］ 杨培昌，匡崇义，陈兴才，等．楚雄南苜蓿的特性及在云南省的
生长表现［Ｊ］．牧草与饲料，２００８（１）：３３－３５．
（责任编辑：刘 娟）
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饲料企业创新转型的三大要素
１ 原料供应紧缺
近年来，全球玉米深加工业的蓬勃发展令玉米供需越发紧张，玉米供需偏紧，价格节节攀高。另外，
随着我国饲料行业的日益发展，国产玉米、小麦等粮食及饲料原料呈短缺的趋势。据预测，２０２０年，我
国饲料产量将达２．５亿ｔ，届时对各类粮食以及饲料原料的总需求量将比现在增加１．０亿ｔ。
专家分析，我国饲用蛋白资源紧张局面还将持续，饲料产业发展面临着巨大的资源压力和市场危
机。国家粮油信息中心市场监测处处长王晓辉认为，２０１１－２０１２年，由于华北黄淮地区的天气原因，导
致玉米水分超出安全范围，造成大量玉米质量差、水分高、容重低，优质玉米的价格也因此上涨，从而抬
高了饲用氨基酸的生产成本。对于饲用氨基酸产业来讲，除蛋氨酸外，赖氨酸、苏氨酸及色氨酸等发酵
类氨基酸都使用玉米淀粉为主要生产原料。
行业分析师柳晓峰表示，玉米成本占苏氨酸生产成本的５０％，原料价格高涨，产品销售价格下降，
使得苏氨酸产业一度陷入“三明治陷阱”。迫于成本的压力，饲料企业开始将目标瞄准在寻找玉米原料
的替代品上。
２ 小麦替代玉米优势显现
面对大宗原料供应紧缺的现状，企业需要重新评估能量原料（玉米）和蛋白原料的价值，部分领先企
业开始尝试降低能量原料的添加量，提高配方蛋白的含量，在保障动物生产性能的同时，降低饲料成本。
新希望六和股份有限公司做出了用小麦代替玉米的尝试。据该公司技术部总经理吕明斌说，六和
公司在过去１ａ中，对小麦替代玉米进行了反复的试验，试验发现日粮中添加小麦酶后，日粮能量利用
率可提高２．０３％。试验还发现，日粮中使用整粒小麦，对肉鸡的生产性能改进有显著效果，添加整粒小
麦可促进肉鸡肌胃发育。试验结果表明，饲料中３０％整粒小麦不制粒，每吨生产成本可降低５元；肉鸡
料肉比降低０．０２６，每只肉鸡饲料成本降低０．２元。
据统计，２０１１年７月份，在龙头企业中，小麦替代玉米的量从５％提高到了１５％～２０％，８－９月份，达
到３０％，个别地区达到５０％甚至达１００％。在玉米和小麦价格差较大的年份，小麦替代玉米的现象较多。
王晓辉分析，从小麦供应上来看，价格低位也在支撑小麦的用量，小麦替代玉米规模明显，已经转变
为全年性和长期性的问题。预计小麦饲用量将继续攀升，２０１２年小麦替代玉米会达到新高，２０１３年消
费量将在２ ３００万ｔ左右。目前小麦和玉米的价格差已达到２００元／ｔ左右，使用小麦替代玉米生产饲
料从成本上来说拥有巨大的优势。
３ 原料质量安全必须重视
无论饲料采用何种原料，质量安全都是企业不容忽视的关键问题。近年来，质量安全事件使得饲料
企业在一定程度上将面临淘汰、整合、技术更新和产品优化的问题，要想实现饲料行业可持续发展，高品
质、环保和低能耗成为饲料企业发展转型的方向。全国饲料质量安全监测结果表明，我国饲料质量在逐
年提高，国产饲料添加剂的质量安全水平已经超过了进口饲料添加剂。
来源：添加剂论坛
·１３·养殖与饲料２０１２年第５期 饲料营养