全 文 ：挑牛儿苗科植物
汪劲武
枕牛 儿苗科植物种类我识之甚少 , 然对此
科却极有印象 ,在草本植物中它是与众不同的 。
本科我国约有 4 属 70 多种 。
小记太阳花
北京的春天 ,稍暖的时候 , 田野荒地的太阳
花就开了 。 这是一种小草 , 不是向 日葵 (也叫太
阳花 )它的花也喜好阳光 , 阳光照的暖和的地方
就先开花 。 花朵小形 ,蓝紫色的 。 有 2一 5 或更
多朵聚成小伞状排列 。 你只要去触动它 , 花瓣
就会脱落。 乍看起来也没什么特殊处 , 可是花
后不长 日子 ,奇异出现了 : 它的果实有个长嚎 ,
长达 4 厘米或更多。 看上去像鹤鸟的长嚎 , 别
的小草上却决无此物 , 就凭这一点足以认识它
了 。 待到半熟透后 ,又很有趣 , 果实裂成 , 瓣 ,
且每瓣向上扭转 ,将所含的一粒种子散布出去 。
我恍然大悟 , 太阳花的这种果实结构是适应传
布后代造成的 。
回头再细看看花的构造 , 5个警片的特点是
每个有一短芒 , 雄蕊 5 个有花药 , 是能育的 , 5
个没有花药 , 是退化的 。 叶子对生 , 二回羽状深
裂 , 羽片 5一 9 对 。 有一点要注意的是 , 羽片基
部下延 , 这一点是识别本种叶形态重要特征之
一 O
太阳花为本科恤牛儿苗 属 ( E ; 口d沁 m ) 的
风湿疼痛 、 肠炎 、 痢疾等 。 此草的果实奇特 , 有
观赏价值 , 可作花坛或地被材料。
太阳花分布广 , 东北 、 华北 、 西北 、 西南及长
江以南均有 。
与恤牛儿苗接近的种 , 在我国有芹叶忧牛
儿苗 ( E . : ic 。 。 ; 爪。 ) , 也为野生草本 ,但没有
拢牛儿苗多和普遍 , 就笔者记忆 , 仅在河北省赤
城县黑龙山见过 , 其形态特别处是叶子二回羽
状深裂 ,但是羽片基部不下延 , 此点与上述愧牛
儿苗可分。 另外 ,它的鲁片上有腺毛 , 花柄及总
花柄上部也有腺毛 。 还有花序伞形虽同于桅牛
儿苗 ,但它的花数多达 10 朵 。
长味拢牛儿苗
芹叶忧牛儿
苗分布以内蒙古
和西北为多 , 华
东的江苏和山东
也有见 。 可为牧
草 。
长嚎恤牛儿
苗 ( E . h o e f f t i -
an
u m ) 从名称上
就知其果 嚎 长 ,
长 竟 达 6一 7厘
群摊
太阳花
一个种 , 拉丁名
为 E . s t e P h a n i -
“
un 礼 又名忧牛
儿苗 , 此名源 出
《救荒本草》 。 据
《中药大辞典 》记
述 , 太阳花是药
草 , 有抗菌作用 ,
也有抗病毒的作
用 , 能祛风 、 活
血 、 清热解毒 。 治
米 。叶子也有特点 , 一回羽状深裂 , 且比较小 。本
种仅见于新疆 , 多生荒漠地区 。 还有一种叫短
嚎忧牛儿苗 ( E . it be t o n , m ) , 其果嚎长仅 2 厘
米 , 兽片无尖头 , 叶羽状细裂 。 本种分布西藏 、
新疆 、 甘肃和内蒙古 。 忧牛儿苗属约有 90 种 ,
而我国仅这几种 。
抓住两个属的差别
恤牛儿苗科中有一个最大的属 , 叫老鹤草
属 ( G e r a , i u m ) 有 4 0 0 种 。 本 科 总 共 l x 属
7 8 0 种 , 老鹤草属的种类占去 1 / 2 以上 。 该属
我国产 65 种以上 , 因此首先应识别出这个属。
尤应与忧牛儿苗属区分开 。
老翻草
老鹤草属的果实
也有长嚎。 但它的果
实在开裂时与枕牛儿
苗属虽类似但有不同
处 , 就是果裂也分 ,
瓣 ,开裂时不是扭转 ,
而只作弧形 上 弯 , ,
瓣整齐而形成一宫灯
状 。 此外本属的花和
叶也不同 , 花中有 10
个雄蕊都 是 有 花 药
的 。 本属 叶 全 为 掌
裂 。 裂片 3一 , , 或深或较浅 , 或宽或窄 ,不一而
足 。大部分种类生于高山区域 。北方在平原也能
见到一个种 ,叫做鼠掌老鹤草 ( G . , ib i ; i 。 “ m ) ,
, 化京大学校园就有 。
三个接近的种
尼泊尔老鹤草 鼠掌老鹅草
在老鹤草属中鼠掌老鹤 草 、 老 鹤 草 ( .G
留 i l f o , d i i ) 和尼泊尔老 鹤 草 ( G . , 。 p a l o n : 。 ) ,
3 种形态接近都是多年生草本 , 植株高矮 、 大
小 , 对生叶和叶形都差不太多 。 花也是小形的 ,
果嚎长近似 , 分布地区重叠 。因此要细分一下 。
老鹤草的叶 3 深裂 , 中央裂片卵状菱形 , 上
部有缺刻或粗锯齿 。 但应注意它的茎靠中下部
的叶两侧裂片有时再有浅裂 , 乍看似 , 裂 。 这
时应从全株看 ,特别中上部的叶全是 3 裂的 。尼
泊尔老鹤草的叶 3一 5裂 , 3 裂的叶有点像老鹤
草的叶 ,但其裂片多又有浅裂 , 此点与老鹏草有
区别 。 另外 , 从整个叶形看 , 尼泊尔老鹤草的叶
小于老鹤草的叶 , 前者的直径约在 2一 4 厘米 ,
后者为 4一 8厘米 。 鼠掌老鹤草的叶 , 深裂 ,但
茎上部的叶有时现 出 3 裂形 。 纵观 3 种 的 叶 .
从 3 裂 、 3一 , 裂到 , 裂 , 连续起来了 。只能从大
多数叶判别 , 尼泊尔老鹤草也有 2 朵花 ,但 自时
仅 l 花 , 鼠掌老鹤草则为 l 花 。 这里尼泊尔老鹤
草又是过渡的 ( 2一 l 花 ) 。 花柄的长度则是鼠
掌老鹤草为 4一 , 厘米 ,老鹤草较短 , 为 2一 3厘
米 , 尼泊尔老鹤草更短 , 1一 2厘 米。 从果实长度
看 , 3种都差不多 , 老鹤草长约 2 厘米 , 尼泊尔
老鹤草长约 1 . 7 厘米 , 鼠掌老鹤草长 1 . 5一 2 厘
米 。 从以上各点看这 3 个种形态确实接近 , 只
能从叶形加上花朵数 目来区分 , 最好的办法是
要多到野外实际对比观察 , 多采植株 ,把各个种
的变异范围搞清是不难分开的 。 如要探讨它们
的亲缘关系 , 还可以采用细 i)lt 学方法观察染色
体的数 目和形态 , 甚至更多采用别的方法 。
高山上的老鹤草
老鹤草属中有许多高山种类 , 有的植株较
大 , 花大 、 色美 , 多有块状根 。 例如 : 分布东北 、
华北 、 西北的粗根老鹤 草 ( G . d a 入u r i c , `m ) , 在
北京东灵山 、 百花山 , 皆生于海拔 16 0 0 米以上
的桦树林下荫处 。 地下部分有一簇肉质纺锤形
的粗根 。 叶掌状 7 深裂 , 裂深几达离茎部不远
处 ,极似掌状复叶。 裂片又不规则羽状分裂 , 小
裂片狭窄 , 宽仅 2一 3 毫米 。 常 2 花 ,花大 ,花瓣
长达 1厘米 , 淡紫色 , 比曹片长。 果长达 2 厘
米 。 本种可作观赏草花 , 7 月开花。
与上种分布区差不多的毛 蕊 老 鹤 草 ( G .
粗根老翻草 毛蕊老鹅草
。 rio : , e , o 。 ) 植株粗壮些 ,高可达 8 0 厘米 ,根茎
粗短 。 特别是花大 ,直径 2一 3 厘米 , 花丝基部
扩大部分生有长毛因以得名 。 果实有腺毛和柔
毛 。 薯片也有腺毛 。 叶互生 、 掌状 5 半裂或深
裂 。 裂片宽 , 呈菱状卵形 。 本种在北京东灵山
也可见 。
在四川西部 、西藏东部和青海 , 海拔 3 5 0 。一
4 5。。 米的高原草原地带 , 有一种形态特殊的巴
塘老鹤草 ( G . b a t a n g e , s 。 ) , 高不过 3 0一 4 0 厘
米 , 叶近圆形 , 5 深裂 。 它的花特殊 ,花瓣 5 个 ,
不是平展而是强度向后反转 , 这样雄蕊就完全
暴露出来 ,果长 2厘米 , 有密毛 。
陕西太白山有一种叫圆柱 根 老 鹤 草 ( .G
f a r r e r i )
, 高仅 15一 2 0 厘米 , 它的根奇特 : 肥厚
而且呈圆柱状 。 茎细 , 上叉形 ,叶 5 深裂几达茎
部 , 径 2一 3 厘米 。 花紫蓝色较大 。 果嚎尖长 。
此种生于海拔 4 0 0 0米的石壁上。 此外 , 还有块
根呈串珠状相连的梨形的种 , 叫甘 青 老 鹤草
( G
· 户y l z o , i a n “ m )。 生甘肃 、青海 、 四川 、 云南
西部和西藏 , 海拔达 3 6 0 0 米的高原草原上 。 块
根呈萝 卜形的萝 卜根老鹤草 ( G . o P “ il ge ; “ m )
生云南西北部 、 四川西南的高 山 草 地 , 海 拔
3 8 0 0 米 。
特殊的夭竺葵属
枕牛儿苗科大属之一的天 竺 葵 属 ( P 。 l a -
gr 口爪 “ m ) 有 25 0 种 。 主要分布在非洲南部 , 我
国引种有少数几种 。 多是观赏花卉 。 本属突 出
点是菩有距 , 与花柄合生 。 花部的数 目和果均
与上述 2 属类似 。 由于通常只注意 了 开 花 好
圈柱根老鹤草 甘青老翻草
看 ,未注意果实 ,故往往不易理解其为眺牛儿苗
科的属 。 栽培常见的天竺葵 (尸 . ho ; t 口阴 , )又
名洋绣球 , 花色有红 、 粉红 、 白色等 。 识别时应
注意其伞形花序是顶生的 。 , 片花瓣中有 3片
较大 。 另外它的叶片圆肾形 ,波状浅裂 ,上面有
暗红色马蹄形环纹 。 看叶应注意与马蹄纹天 竺
葵 (尸 . 20 , 。 l 。 ) 分开 , 后者的 p一卜上面有显著马
蹄纹 ,但其花较小 ,特别是它的花序是腋生的 。
另外有个名种 ,叫香叶天竺葵 ( .P gr 。 。 。 口 -
I c n , )
,有浓烈的香气 ,叶掌状 5一 7 深裂 , 裂片又
分裂为小裂片 。 花小 , 几无花柄 ,花玫瑰红色 。
本种的叶可提取芳香油 。 此外 , 还有盾叶天竺
葵 ( 尸 . P e l t a t二 m )和察香天竺葵 ( p . d o m 。 ; t i -
c , m ) 等种 。
牛都怕的种类
本科的熏倒牛属 ( B i e b o r s t o i n i a ) 仅 5 种 ,
我国只 l 种 , 熏倒牛 ( B . h e t e r o s t e m o , ) 是一
年生草本 。 高可达 1. 5米 。 全株有密腺毛和 柔
毛 。 叶互生 , 较大 , 三回羽状分裂 。 圆锥花序顶
生 、 多花。 花 5 数 , 雄蕊 10 , 全有花药 , 子房 5
深裂 , 5 室 ,每室 l 胚珠 。 果近球形 , 但成熟时
不向上反卷 , 顶端也没有嚎 。 从花部数 目及子
房结构看 , 本种应属于枕牛儿苗科合适 。 果无
嚎和不开裂不向上反卷的特点是比前 2 属原始
一些的特征 。 总之本属种类特殊 , 熏倒牛的叶
有极浓而难闻的气味 , 牛是不是极怕此草之味 ,
还有待进一步调查 。 本种分布新疆东部 、 甘肃 、
青海东部和西藏北部 ,生 山坡 、 田边 。
大蒜的气味从何而来
大蒜是调味食品 , 还有重要的医疗价值 。 它可以
有效地治疗高血压 ,缓解动脉痉挛 , 改善脉博和心律 ,
缓解头晕 、 麻木 、气促和消化道内气体的形成 。
完整的大蒜鳞茎是没有气味的 。 但在切碎或匀浆
化时 , 其蒜氨酸酶可以把蒜氨酸 ( S一烯丙基 一 L 一半耽氨
酸亚讽 ) 转变为蒜素 (两个烯丙基硫代亚磺酸 ) 。 蒜素
不是一种稳定的化合物 , 它很容易通过几种途径降解
为次级产物— 各种硫化物 。 这就产生了大蒜特有的香味和气味 。 蒜素及其降解产物— 各种硫化物是大蒜及其保健食品的主要有效成分 。
( 开 智 )