全 文 ：因在于过氧化氢酶分解活性氧的能力强于
烟草本身的分解酶 。
(贺宇红摘自 (经济信息》 )
遗传工程延长鲜切花花期
非洲研制出“ 大豆咖啡”
食品科学家利 用非洲青大豆研制出了
一种不仅外观酷似咖啡 , 而且连色度 、 味道 、
用量均与咖啡相似的 “ 大豆咖啡 ” 。 非洲大
豆资源 丰富 , 价格低廉 , 利用青大豆制作咖
啡 , 既可以 为非洲国家出 口创汇 , 又能满足
国际食品市场的需求 , 还能为大豆产区的闲
散劳动力开辟一条就业之路 , 真可谓一举多
得 。 近期 , 医学科研工作者还发现 , 大豆咖
啡还具有 医疗功效 , 因其不含咖啡因 , 所以
对神经衰弱 患者来说是一种不可多得的营
养饮料 。 大豆咖啡含有的大豆蛋 白能够降
低人体胆固醇 , 经多次试验证实 , 大豆蛋 白
能破坏胆 固醇中有害于心血管的低密脂肪
蛋白 , 因而大豆咖啡有利于心脏的健康 。 尼
日利亚著名高等学府伊巴丹大学 的詹姆斯
博士在 (拉各斯医学杂志 》上撰文说 , 在 目前
尚未确定的某种机制的作用下 , 大豆蛋白中
的一种雌性激素或许直接发挥着降低胆固
醇的作用 。 詹姆斯和他的同事用大豆蛋 白
代替实验对象日常饮食中的部分动物蛋 白 ,
使大豆蛋 白的摄入量达到平均每天 40 9 。
实验期间 , 实验对象每 10 ml 血液中胆固
醇的含量平均下降了 20 mg , 相当于胆固醇
总量的 9 % 。 其中减少的是被称为 “ 有害胆
固醇 ” 的部分 , 即对心血管构成损害的低 密
度脂蛋白 , 而有利于心血管健康的高密度脂
蛋 白则基本不受影响 。 詹姆斯还指出 , 大豆
咖啡 、 豆浆 、豆腐和大豆粉中都有丰富的大
豆蛋白 , 每夭若能以 20 9 蛋白替代动物蛋
白 , 则足以预防心脏病 。
《贺宇红摘自(食品信息 )
鲜切花花期的延长意味着可观赏时间
的延长和运输距离的增加 , 为花卉业开辟新
的市场和 获得更高的效益 。 鲜花自身释放
的乙烯是促使鲜切花枯萎的主要因素 。 鲜
花的茎被切断后 , 鲜花 的乙烯释放量增加 。
装箱贮运过程中 , 箱体内乙烯浓度增加 , 加
速了切花 的枯萎 。 因此 , 要延长鲜切花 花
期 , 就必须设法消除其对乙烯的敏感性 。
美国佛罗里达大学农业和食品研究所
的环境园艺学家 aD vi d a a r 用遗传工程的
方法在矮牵牛中导入突变的乙烯接受基因 。
结果这种转基因矮牵牛对 乙烯不敏感 , 因而
花期比原来长 2一 3 倍 。 市场上多数鲜切花
对 乙烯敏感 , 如果通过类似的方法对花卉植
物进行改良 , 则可大大提高其观赏和市场价
值 。
`贺宇红摘自《世界农业 ) )
中国薄荷油在美国走俏
最近 , 美国市场上中国薄荷油价格连续
上升 ,每公斤价格按质量不 同上升了 0 . 45
美元至 0 . 74 美元 。 目前 , 纯度为 60 % 的薄
荷油价格 已升至每公斤 2 , 84 美元 ; 纯度为
8 0 % 的薄荷油价格升至每公斤 3 . 8 6 美元 ;
香叶油每公斤的售价也已升至 18 . 14 美元 。
(贺宇红摘自《世界农业 )
中国鲜荔枝成功出口 日本
长期被 日本植物检疫部门禁止人境的