全 文 ：2012年 6月上 第 63卷 中国蜂业 APICULTURE OF CHINA
龚文广 1 彭沛然 2 李光珠 3
一、关于赣南冬季蜜源——野桂花
野桂花，柃属，别名有野茶花、小茶花、黄名柴、米
锥子之称谓，常绿灌木。叶互生，革质。单花，雌雄异株，
果实球形。柃多生于疏林、湿地、林缘和山谷斜坡，喜酸
性土壤。在赣南山区漫山遍野、分布广泛，尤以安远、信
丰、龙南、于都居多。野桂花开花时间为当年的 11月上
旬至次年 2月上旬，泌蜜对温度要求不高，就是一夜经
过轻霜冻，天亮日出天暖，仍能流蜜。开花期天暖和，有
小雨，花期长，流蜜多。霜冻来得早，花期缩短，则影响
蜜蜂采集。野桂花期，赣南中蜂蜂蜜单产每群在 3～
12kg。柃蜜颜色浅琥珀色，结晶乳白色，味道特别芳香。
二、诸县冬季蜜源——野桂花调查综述
笔者调查赣县江口樟木村养蜂专业户丁师傅，了
解到赣县野桂花蜜源开花前期，干燥不下雨，所以泌蜜
差。待开花盛期来到，雨水多，野桂花开不了，开了也是
有花无蜜。于都县祁禄山小溪村养蜂大户李光珠交流：
由于下半年气候干旱，树枝亦枯燥，植物吸取水分、地
下养分差，致使野桂花 2011年没有摇过蜜。2012年 1
月 18日（农历十二月二十五日），我们到信丰县古陂镇
金盆山蜂业合作社社长赖佩然蜂场，观察到野桂花尽
管长势跟 2011年一样，也是一丛一丛的，碧绿碧绿的，
小手指样粗细，但开花是前前后后、参差不齐。开了 1～2
天，中途突然冷了一下，野桂花也就不怎么流蜜了。
2011年非但没有摇到蜜，蜂群还严重缺蜂粮，为了保
蜂，还每箱饲喂了蜜糖（2份糖 1份蜜）3～4斤。其原因
主要是为了获得冬蜜收成，在秋季就做了准备，注意培
育采集冬蜜的适龄蜂（子脾）。现在出来的蜂，既无用武
之地，又没有蜜源来采，还要吃要喝，这也就加大了蜂
群要储备有足够蜜粮过冬的难度。蜂群缺粮，有冬衰饥
饿的迹象。对非专业养蜂者，若不注意补饲，势必影响
来年的春繁。我们又联系安远版石上坑养蜂大户李师
傅。他反映，他所饲养的中蜂，蜜蜂幼虫病有些抬头。由
于季节后推，早野桂花先开花，流蜜有 3天时间，当时
蜜汁较涌。但好景不长，中期野桂花有花，可是蜜滞流，
特别稀少。我们又来到了龙南夹湖乡虎头山养蜂户赖
师傅的蜂场，但见周围有序地摆放着整齐的 80多箱中
蜂。2011年冬季野桂花蜜源，与往年比较，天气较暖和，
还出现霜冻 ，但不够寒冷，所以野桂花流蜜不好，没有
收成。按照往年经验，一般冬桂花开花时节，气候要逐
渐冷一段时间，再逐渐热一段时间，泌蜜才好。2011年
很明显，寒冷季节滞后，冷得太迟。总而言之，赣南山区
受到罗霄山脉阻挡，是个可以承载到由南而来的冬季
暖风流的区域，可以获得野桂花蜜收成。据调查，于都
县祁禄山小溪村养蜂户李师傅，在同一处放养中蜂，
2010年的 12群中蜂总共取到冬蜜接近 40kg，取完冬
蜜，蜂群中还有一张子脾，封盖完整，群势好。信丰县古
陂镇金盆山蜂业合作社赖师傅蜂场，与 2010年相比，
2011年冬季不仅取得了冬蜜，还留足够了过冬饲料蜜。
赣南 2010年是个野桂花蜜好年份，赣南北部的万安、
遂川县，2010年野桂花蜜收成也好。
三、野桂花蜜获得收成的三大要诀
1. 了解与掌握中蜂生物学特性
中蜂采集勤奋、飞行迅速，行动灵敏。在外界蜜源
开花流蜜期，中蜂出工早，收工晚；气温 10℃左右，中蜂
还外出采集，比意大利蜂每天多采集 2小时，有时细雨
濛濛，也外出采蜜。中蜂嗅觉很灵敏，能够及时发现和
利用零星蜜源，在蜜源缺乏的情况下，还能采足生活所
需要的饲料。中蜂在外界缺蜜源时，少产卵，这样能节
约饲料，也能保证蜜蜂正常生活。中蜂酿蜜速度快，蜂
蜜成熟早，相同的蜜源，中蜂酿出的蜂蜜比意大利蜂酿
的蜜结晶细、甜度高，这是中蜂由外往内扇风的缘故。
中蜂长期处于野生或半野生的状态，爱飞逃，每群只能
维持 4～5脾，这个也是中蜂过冬蜂粮充足，不必饲喂的
原因。
2. 顺应物候变化，辅助蜜蜂安全越冬
赣南是四季十分分明的地区。蜂群在寒冷的冬季，
在蜂王周围的巢脾上形成一个越冬蜂团。必须堵塞蜂
箱裂缝，缩小巢门口，保证蜜蜂不受风寒侵袭。一般放
置蜂箱在背风、安静、干燥、向阳，而又远离铁路、采石
场、伐木加工场处，避免强烈振动，导致冬团散开，发生
惊吓抢吃蜜的现象。增加饲料消耗，使蜜蜂加速衰老，
危及蜂群安全越冬。在“小寒”到“立春”阶段，要少开箱
（1江西省赣州市农粮局；2信丰金盆山；3于都祁禄山）
赣南山区冬季野桂花蜜源探秘
蜜源植物与授粉 29
中国蜂业 APICULTURE OF CHINA 2012年 6月上 第 63卷
《养蜂管理办法》宣传贯彻以来，蜂农纷纷来电来
函，要求取得红本“养蜂证”。 对认真搞好养蜂证的发
放，如何把证发下、用好，成为维护养蜂者合法权益的
公示牌、护身符。赣州市养蜂学会秘书长龚文广组织信
丰、安远和瑞金、石城等县市的中蜂、意蜂饲养户、地市
县乡畜牧兽医站相关人员 100余人进行征求意见与探
讨。
一、明确养蜂发展方向和养蜂证的好处
为把“小蜜蜂”做成“大产业”，成立蜂农合作社，一
改过去一家一户的松散型小农经济生产管理模式，实
行“统一蜂群品种、统一养殖技术、统一购进饲料、蜂
具、蜂药等生产资料、统一销售服务、统一防疫”的“五
统一”管理运作模式，让广大蜂农在物质采购、信息共
享、场地选择、蜂产品销售等方面实现互助互利，构筑
起一张畅通的新农村现代流通服务网络。是强有力的
推进养蜂经济的发展与壮大，逐步向实现《养蜂管理办
法》中要求的养蜂“规模化、机械化、标准化、集约化”的
四化发展方向迈进的出路。
发放养蜂证的好处：一是养蜂证由农业部统一印
制，政府颁发、能证明养蜂人身份，从事养蜂行业的才
有资格持有此证件；二是持证享受诸多待遇，凭证处处
有“娘家”。《办法》第三条明确说明，农业部负责全国养
蜂管理工作，各省市县乡政府、畜牧部门，积极支持发
展养蜂，维护养蜂者合法权益，发布蜜源分布、载蜂量、
协助安排放蜂场地；三是养蜂人可以携带蜂群，来往于
天南海北、追花取蜜，行驶在绿色通道上，享受过桥过
路免费待遇，运蜂车畅通无阻；四是蜂农可以自愿组
织，加入合作社或者跨区域省界的联合社，形成合力。
有助于创新品牌，推销自己生产的蜂产品，还可以免费
得到技术培训。
二、发放养蜂证的几点做法与思考
首先，是养蜂人的基本信息，一张身份证复印件，
两张一寸免冠照片，由蜂业合作社统一收齐资料，报县
畜牧兽医站统一免费发放养蜂证；第二，是乡政府或者
村民小组或者蜂业合作社出示介绍信，证明其是从事
养蜂的人及养蜂年限。蜂农如实填报饲养的蜂种、蜂群
数量，一般要求中蜂饲养量 20群以上，意蜂饲养量 40
群，才具备一个养蜂者的起码获证条件；第三，是结合
农民知识化工程阳光培训，组织蜂农尤其是散养户，参
加县市区组织的养蜂专业技术知识培训与考试，提高
养殖技术水平，结合实际情况，扩大养蜂规模。对其纳
入县畜牧主管部门行业管理，并进行养蜂人员登记备
案；第四，按照《办法》，每个获证蜂农配备养蜂手册，建
立“养蜂档案”和坚持长年填写养蜂日志，说明蜜蜂饲
养场地、外出转地放蜂路线。做到蜂产品有来源、保质
量、可溯源。每一年送交畜牧部门检查、审核、评比；第
五，蜂农填写生产优质蜂蜜、遵守产品质量标准承诺
书。《养蜂证》为三年一换。若有违法违纪偷盗蜜蜂、滥
用药物、使用盛蜜容器不安全卫生，屡教不改者；不遵
守集体公约，违反集体利益、违反《办法》中条款者，应
予教育，重者清退。
关于赣州发放养蜂证的具体做法与思考
赣州市养蜂学会 龚文广 张 平 彭沛然 赖德星
检查，箱外观察，严防冻死、饿死蜜蜂。保持强群越冬，
凡是不足 3框蜂量的弱小群，要进行合并，保持蜂脾相
称。要求每群有 3框以上的蜂量，并有贮蜜 3～4kg。再就
是防水、防寒、防潮，箱间空隙塞上干草，箱后、箱上和
侧壁用草帘包裹，箱间塞上干草，避免蜂箱受鼠害和强
光影响。
3. 掌握好中蜂科学饲养管理技术
首先是蜂农养蜂有收无收，还要依靠蜜源靠天气。
天不作美，长雨长旱，亦或萌花期干燥无雨或者长期阴
雨绵绵，均是使蜜源植物泌蜜稀少的重要因素；其次是
要懂技术，未雨稠缪。为了采集野桂花蜜需要做好充分
的准备，在 10月上旬，野桂花蜜源开始前期，是抓紧培
育大量适龄采集蜂的最佳时期；三是保蜂取蜜 ，注意取
舍。野桂花多的区域，强群可以造脾，取蜜。但要特别注
意，留足饲料蜜，以蜂群不需要饲喂而正常越冬为最
佳；四是蜜蜂健壮，哪怕储蜜不足，即使寒冷的冬季，外
界零星蜜源陆续开放，中蜂也会奋勇出行，采花取蜜，
维持群体生存。
蜜源植物与授粉30