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刺 莓果中营养 成分的研究
郁 爽 1 ,朱 晔 2 ,李 琳 3
( 1. 黑龙江省哈尔滨市兽药质量监察检验所 ,黑龙江哈尔滨 150070; 2. 哈尔滨市医药工业研究所 ; 3. 黑龙江省生物制品二厂 )
中图分类号: S853. 74 文献标识码: B 文章编号: 1000-6354( 2003) 05-0042-02
刺莓果为蔷薇科植物山刺莓的果实 ,又称刺莓蔷薇 ,野
玫瑰。《神农本草经》上称该果为“营实蔷薇” ,“久服能轻身益
气” ,列为上品。民间也常采摘做水果食品。刺莓果生长在山
区、半山坡 ,在我国的东北地区资源极为丰富 ,为了开发利用
这一资源 ,我们对刺莓果的化学成分、生物活性及各种营养
成分的含量进行了如下分析。
1 性状
成熟的刺莓果呈球型或卵圆型 ,直径 0. 9～ 1. 2 cm, 表
皮为红色或深红色 , 果顶端柱头留有残基 , 果底部有果梗。
干燥后果实呈球形 , 果皮厚、 坚脆 、 有显著皱褶。果内有种
子 14～ 30粒 ,长卵圆形、有棱 ,坚硬有毛茸。 种子为黄白色。
成熟的果子味酸带甜。
2 氨基酸含量测定
2. 1 仪器和试剂
美国沃特斯公司生产的全自动氨基酸分析仪 ;标准氨基
酸为沃特斯公司提供 ;试剂均为分析纯。
2. 2 样品制备
刺莓果去掉种子 , 80℃以下烘干粉碎 ,过 20目筛。精密
称取 1 g ,加 50 ml沸水在 90℃以下保温 10 min,倾出上清
液 ,过滤备用。
按照仪器规定条件水解样品进样分析 ,结果 ( mg /kg )见
表 1。
3 微量元素测定
收稿日期: 2003- 03- 18
作者简介:于爽 ( 1977- ) ,女 ,工程师 ,主要从事兽药、饲料的检测工作。
3. 1 仪器和试剂
美国 ICP— 100型发射光谱仪与美国 Pe rkin - Ele rm
5000型原子吸收光谱。 试剂均为分析纯。
3. 2 样品制备
取氨基酸用样 25 ml蒸干后 ,加硝酸 10 ml,待硝酸烟
尽 ,再加 2 ml高氯酸溶解 ,转入到 50 ml容量瓶中 ,用去离
子水稀释至刻度 ,测定结果见表 2。
表 1 刺莓果氨基酸分析结果
氨基酸名称 含量 氨基酸名称 含量
天门冬氨基酸 132. 08 缬氨酸 33. 06
谷氨酸 158. 88 酪氨酸 22. 62
丝氨酸 28. 25 蛋氨酸 12. 62
甘氨酸 22. 88 胱氨酸 4. 00
组氨酸 24. 80 异亮氨酸 12. 38
精氨酸 90. 50 亮氨酸 12. 50
苏氨酸 11. 38 苯丙氨酸 5. 62
丙氨酸 43. 50 赖氨酸 7. 80
脯氨酸 22. 00
表 2 刺莓果微量元素 Rerkin- Elerm 5000型测定结果
元素 浸出液 /%
铜 ( Cu ) 0. 0002
锌 ( Zn) 0. 00062
锰 ( Mn ) 0. 00569
铁 ( Fe) 0. 0008
钾 ( K) 0. 627
钙 ( Ca) 0. 026
镁 ( Mg ) 0. 038
42 中兽医医药杂志 J TCVM
DOI : 10. 13823 /j . cnki . jtcvm. 2003. 05. 032
ICP- 100测定浸液样含有 30余种元素 ,除常见的铁、
锌、锰、铬微量元素外 ,还有目前人们正在研究的稀有元素
镧、铈、镨等。
4 维生素 C
4. 1 仪器和试剂
日本岛津 LC- 4A液相色谱仪 , C18色谱柱 ,维生素 C标
准品 ,含量为 99. 8% ,紫外检测器波长 254 nm。 流动相为甲
醇∶水 [ 70∶ 30 ]溶液中加 0. 05%磷酸少量。
4. 2 标准品测定
准确称取维生素 C标准品 400 mg ,定溶于 100 m l容量
瓶中 ,精密吸取 1 ml此液于 100 m l容量瓶中 ,加甲醇稀释
至刻度 ,即为 0. 04 mg /ml标准品 ,备用。
4. 3 样品测定
精密称取刺莓果干燥磨细的样品 1 g ,定容于 500 ml热
水中 ,用 0. 4μm薄膜过滤 , CR- 2AX处理机进行外标法定
量测定 ,结果维生素 C含量为 22～ 28 mg /g。
5 维生素 P的测定
维生素 P是刺莓果中的主要成分 ,具有较强的生理活
性 ,能软化血管 ,降低血粘度 ,避免发生脑血管疾病等作用。
5. 1 仪器与试剂
上海产 722型分光光度计 ,亚硝酸钠、硝酸铝均为分析
纯。
5. 2 对照品溶液的制备
取芦丁对照品在 120℃干燥至恒重 ,计算含水量。 另精
密称取芦丁对照品相当于无水芦丁 20 mg ,加 60%乙醇 ,置
水浴上微热溶解 ,移入 100 ml容量瓶中 ,用 60%乙醇稀释至
刻度。 精密量取 25 ml,置于 50 ml容量瓶中 ,加水稀释至刻
度 ,摇匀。 即得芦丁对照液 (每毫升中含无水芦丁 0. 1 mg )。
5. 3 标准曲线的制备
精密量取对照品溶液 0. 5、 1. 0、 2. 0、 3. 0、 4. 0、 5. 0 ml各
3份 ,分别置于 10 ml容量瓶中 , 其中两份加 30%乙醇 , 使
成 5 ml, 精密加亚硝酸钠溶液 ( 1→ 20) 0. 3 ml, 摇匀 , 静置
6 min, 加硝酸铝溶液 ( 1→ 10) 0. 3 ml, 摇匀 , 静置 6 min, 再
加 1 mo l /l氢氧化钠溶液 4 ml,最后三份均加 30%乙醇至刻
度 ,摇匀 ,静置 10 min,以未加显色剂的为空白对照 ,用 722
型分光光度计在 510 nm处 ,测定吸收度。 以吸收度为纵坐
标 ,浓度为横坐标 ,绘制标准曲线。
5. 4 样品制备
精取刺莓果干燥磨细的样品 1 g ,加沸水 50 ml, 90℃保
温 10 min,过滤备用。
5. 5 样品测定
精吸样液 1 ml置容量瓶中 , 加亚硝酸钠 ( 1→ 20) 0. 3 ml
摇匀 , 放置 10 min加硝酸铝溶液 ( 1→ 10) 0. 3 ml, 摇匀 , 静
置 6 min, 再加 1 mo l /l氢氧化钠溶液 4 ml, 用 30%乙醇稀
释至刻度 , 静置 10 min, 同时作空白 , 于 722型分光光度计
510 nm处测定吸收度。结果刺莓果每 100 g浸出维生素 P
1. 6 g。
6 毒性试验
急性毒性试验测得小鼠腹腔注射的 LD50为 4. 5 g /kg ,
亚急性毒性试验表明 ,在给动物灌胃剂量相当于成人体重的
125倍时 ,动物的肝肾功能和外周血象均无明显变化 ,病理
学检查表明 ,对动物的心、肝、肾的组织结构均无明显影响 ,
说明刺莓果的毒性很低。
7 讨论
从上述试验证明 ,刺莓果的开发利用有着非常广泛的价
值 ,不但可以成为人体补充营养的重要来源之外 ,还为中兽
药的提取制作提供了检测依据 ,同时也为开发绿色饲料提供
了一个广阔的前景。
临·床·集·锦
中西医结合治疗羊疥螨病
近几年来 ,笔者用中药药浴与西药注射相结合的方法 ,
治疗羊疥螨病 384例 ,痊愈 381例 ,治愈率为 99% ,现将诊疗
情况报道如下。
1 症状
病羊表现剧痒 ,常以肢体搔痒或在墙角、柱栏等磨蹭 ,病
初皮肤出现红斑 ,接着发生针头大小的结节 ,随后形成水泡
或脓疮 ,破溃后结成痂皮 ,皮肤增厚 ,严重时体毛脱落 ,食欲
减退 ,生长停滞 ,病羊渐见消瘦 ,重者死亡。
2 治疗
2. 1 中药
花椒 8 g ,儿茶 6 g ,雄黄 4 g ,冰片 3 g,明矾 4 g (一只羊
的用量 )。将上药用水煮沸 25 min,过滤去渣 ,待温洗患处 ,有
结节者用刷子浸药液轻轻洗刷。患羊多则进行药浴治疗。每
只羊药浴时间不少于 15 min。 可以连洗 2～ 3天。
2. 2 西药
荷兰产伊维菌素 ,剂量 ( 0. 5～ 2. 0 ml) /只 ,一次分点皮下
注射。 隔 5～ 7天注射 1次 ,重者注射 3～ 4次即可长出新毛。
3 典型病例
2002年 4月 10日 ,岷县科牧良种繁育场一只 3岁纯种
萨能奶山羊患病求诊。主诉:该病羊发病一月余 ,病初出现全
身瘙痒 ,在墙角、柱栏等处磨蹭 ,随后在背部、腹部、颈部、耳
部的皮肤出现大小不等的被毛脱落 ,他医用敌百虫水溶液治
疗 3次 ,因出现行走不稳、口吐白沫等中毒病状而停止治疗 ,
故前来求诊。症见:颈部、背部、耳根部、腹部皮肤有六处大小
不等直径约 5～ 15 cm的被毛脱落斑 , 皮肤增厚 , 体弱消瘦 ,
精神不振。经对患病皮肤与健康皮肤交界处的皮屑进行实
验室诊断 , 确诊为羊疥螨病。方用花椒 24 g , 儿茶 18 g , 雄
黄 12 g, 冰片 9 g ,明矾 12 g ,水煎取液 ,每天在病羊患处涂洗
一次 ,连用 3天 ,并用伊维菌素 2 ml,一次分点皮下注射 ,间
隔 5天再注射一次。5月 1日复诊 ,病羊精神好转 ,食欲增加 ,
患病皮肤长出新毛。 十多天后随访 ,痊愈。
(甘肃省岷县兽医卫生监督检验所 748400 梅 绚 )
432003年第 5期