全 文 ：2012 年 6 月 Journal of Green Science and Technology 第 6 期
收稿日期:2012-04-11
作者简介:盛志远(1971—) ，男，浙江浦江人，助理工程师，主要从事林业经济工作。
刺莓避雨栽培技术研究
盛志远1，朱永淡2
(1．浙江省浦江县花桥乡林业站，浙江 浦江 322211;2．浙江省浦江县林业局，浙江 浦江 322211)
摘要:在浙江省浦江县对剌莓开展了避雨栽培的实践和探索，结果表明:避雨栽培与露天栽培品质变异
不大，而鲜果的成品率提高 1． 75 倍，收入提高 1． 87 倍，纯收入提高 1． 90 倍，投入与产出比为 1∶ 1． 6。
关键词:刺莓;掌叶覆盆子;避雨栽培;实践;探索
中图分类号:S853． 74 文献标识码:B 文章编号:1674-9944(2012)06-0109-02
1 引言
刺莓又名俊果，学名掌叶覆盆子(Rubus chingii
Hu)为蔷薇科悬钩子属植物，据测定，每 100g 鲜果含
蛋白质 2． 23 ～ 2． 62g、氨基酸 525． 8mg、总糖 5． 6 ～
6． 8g、有机酸 1． 47g、维生素 33． 79mg，并含维生素 E
和超氧化物歧化酶(SOD) ，果味酸甜适中，营养十分
丰富，可鲜食或加工 ，是一种新时代的保健果品，具有
低投入、高产出的特点。然而，刺莓成熟期易受雨害
和鸟害，果农的经济效益遭受严重损失，笔者从 2003
年起，在浙江省浦江县对剌莓开展了避雨栽培的实践
和探索。
2 材料与方法
实验地位于浦江县花桥乡下宅溪村，山地土壤为
红壤、黄壤与紫沙土，年均温 16． 6℃，绝对最低 －
11． 1℃，最高 41． 6℃，年均降雨量 1 364． 8mm，年均日
照 1 992． 9h，日照率 45%。四季分明，气温适中，光照
充足，雨量丰沛，自然资源丰富。
2 ． 1 供试种源
1999 年，收集浙江省内 6 县市 1 875 株野生刺
莓资源，在浦江下宅溪村建立了品种对比试验基地。
根据品种间形态特征、物候期、果实形状，将刺莓分
为 13 个种类。2003 年根据单株产量初选出复试品
种 8 个，开展筛选试验后，选育出的刺莓 1 号、5 号、6
号良种。
2 ． 2 栽种与管理
栽种密植为 2． 5m × 4． 0m和 2m × 3m，7 月份开展定
株和修剪工作，一般每丛留 1株、少数留 2株，在主干 1． 6
～1． 8m处摘除主梢，以促侧枝生长。
翌年 2 月下旬，对枝条 1． 0 ～ 1． 2m 处摘除侧梢，
抹除枝条基部不饱满的芽，株保留枝 40 ～ 60 条，芽
800 ～ 1 200 个。年施肥 2 次，一是 3 月初;二是结合
冬季垦复，株各施复合肥 1 ㎏。
2 ． 3 试验数据的收集
试验区和对照区立地条件相同，经营措施除避雨
外，完全一致。
生长期，每旬观察记载一次生长情况与管护措施;开
花结果期，每 5d 观察记载 1 次;果实成熟期，每天记载。
果实的营养成分由浙江省森林食品监测中心测定。
3 结果与分析
3 ． 1 不同栽培方式产量不同
通过对掌叶覆盆子栽培试验表明，避雨栽培有个
产量迅速上升又迅速下降的过程，产果集中于 5 月的
下半月，到 6 月上旬，虽有产果，但产量很小;露天栽
培不同的是，在产果盛期，受到雨害的影响，影响产
量，中间会出现产量剧烈的波动，没有一个稳定的丰
产期。
3 ． 2 不同栽培方式收获量不同
避雨栽培的结果期为 5 月 11 日 ～ 6 月 8 日，总结
果量为 268． 5kg /667m2 和收获量为 233． 1kg /667m2，
果实成品率为 86． 8%;而露天栽培 5 月 11 日 ～ 6 月 7
日，尽管总结果量与避雨栽培的总结果量接近，但受
雨害的影响很大，它的收获量很小，为 133． 5kg /
667m2，果实成品率为 50． 0%(表 1)。
表 1 不同栽培方式对掌叶覆盆子产量影响(第 3 年)
栽培方式 总结果量 /kg
鸟害 雨害 其他 收获量
数量 /kg 比例 /% 数量 /kg 比例 /% 数量 /kg 比例 /% 数量 /kg 比例 /%
避雨栽培 268． 5 23． 4 8． 7 0． 0 0． 0 12． 0 4． 5 233． 1 86． 8
露天栽培 267． 0 26． 5 9． 9 93． 0 34． 8 14． 0 5． 2 133． 5 50． 0
3 ． 3 不同栽培方式的果实品质比较
通过对不同栽培方式的刺莓果实的主要营养成
份的测定结果表明，避雨栽培钙含量有所提高，但果
实糖度、蛋白质、可溶性固形物、粗纤维、维生素、铁、
锌等成份均有所下降，但幅度不大(表 2)。
901
盛志远等:刺莓避雨栽培技术研究 植物研究
表 2 不同栽培方式掌叶覆盆子的果实质量
栽培方式 蛋白质 /% 可溶性固形物 /% 还原糖 /% 粗纤维 /% 维生素 C /(mg /100g) 钙 /(mg /kg) 锌 /(mg /kg) 铁 /(mg /kg)
避雨栽培 1． 40 19． 0 6． 90 4． 20 0． 68 41． 00 5． 60 9． 8
露天栽培 2． 10 21． 6 6． 92 4． 38 0． 86 39． 97 8． 79 12． 0
3 ． 4 不同栽培方式的效益分析
避雨水泥柱临时档雨大棚使用寿命 10 年，塑料
薄膜使用寿命为 2 年，避雨栽培固定成本为 810 元 /
667m2，日常管理及采收成本根据实际支出记录，产品
价格按 2004 年 20 元 /kg 计算，则不同栽培方式的投
资效益列表 3。
表 3 不同栽培方式掌叶覆盆子的投资效益比较(第 3 年)
栽培方式 总成本 /(元 /667m2) 结果量 产量 /(kg /667m2) 产值 /(元 /667m2) 纯收入 /(元 /667m2)
避雨栽培 1 940． 0 268． 5 233． 1 4 662． 0 2 720． 0
露天栽培 1 130． 0 256． 0 133． 5 2 560． 0 1 430． 0
比较结果表明，不同栽培方式对掌叶覆盆子的经
济效益具有显著影响，避雨栽培平均总成本为 1 940
元 /667m2，而产量和产值分别达到 233． 1kg、4 662． 0
元;从纯收入看，以避雨栽培最高，达到 2 720． 0 元 /
667m2，露天栽培则因产量低(主要由于损耗较大)而
效益下降。因此，采用避雨栽培刺莓，可显著提高栽
培效益，比露天栽培纯收入增加 1． 9 倍。
4 结语
避雨栽培与露天栽培品质变异不大，鲜果成品率
提高 1． 75 倍，收入提高 1． 87 倍，纯收入提高 1． 90 倍，
投入与产出比为 1∶ 1． 6。
参考文献:
［1］金爱武．掌叶覆盆子栽培性状的初步研究［J］． 浙江林学院学
报，1993，14(4) :475 ～ 479．
［2］施忠辉．华东覆盆子栽培技术［J］．中国土特产，2000(1) :19 ～20．
Practice and Exploration of Bramble Cultivation under Rain Shelter
Cheng Zhiyuan，Zhu Yongdan
(1 ． Huaqiao Township Forestry Station of Pujiang County，Zhejiang，Jinhua 322211，China;
2 ． Pujiang County Forestry Bureau，Zhejiang，Jinhua 322211，China)
Abstract:The Bramble，which another name is CSL fruit and scientific name is palm leaves raspberry (Rubus
chingii Hu) ，belongs to rosaceae raspberries plants． Because of sweet fruit，moderate sour and rich nutrition，the
bramble is a new kind of health fruit，with the characteristics of low investment and high yields． In 1998，the wild
kinds of bramble were collected from all parts of Zhejiang Province，and were under concentrated cultivation in
Pujiang County of Zhejiang Province． However，the Bramble in maturity period is vulnerable to rain damage and
bird damage，the economic benefits of the growers suffer severe losses． Since 2003，the author of this paper has
carried out the exploration and practice of Bramble cultivation under rain shelter in Pujiang County． The results
show that the quality differences between cultivation under rain shelter and outdoor cultivation are not obvious:fresh
fruit yield increase by 1． 75 times，income per mu rise by 1． 87 times，net income per mu increase by 1． 90 times，
and input and output ratio is 1∶ 1． 6．
Key word:bramble;palm leaves raspberry;rain shelter cultivation;practice;exploration
011