作 者 ：李萍
期 刊 ：吉林畜牧兽医 1997年 11期 页码：41
关键词：毛樱桃；冻藏；果实柔软；味酸；克果；中含；包装材料；温度管理；冷冻食品；冻结状态；
摘 要 ：<正> 毛樱桃果实柔软多汁,色泽艳丽,其味酸甜芳香,颇受消费者青睐。据对其成分分析,每100克果肉中含蛋白质1.2克,糖8克,磷3.1毫克,铁5.9毫克,胡萝卜素0.33毫克,抗坏血酸11毫克,另外还有其他多种维生素。由于毛樱桃季节性很强,除鲜食外,还可冻藏后食