全 文 ：瓦松的综合利用
陈金法
(河南科技大学林业职业学院 , 洛阳 471002)
摘　要:瓦松是我国常见的野生植物。除了具有药用价值外 ,还有观赏和食用等价值 ,充分利用后 ,可产
生较高的经济效益。
关键词:瓦松;栽培;经济价值;加工利用
　　瓦松在全国均有分布 ,中原及华北居多。我国作
为瓦松资源丰富的国家 ,应充分利用这一资源为人类
造福。
1　瓦松的生物学特征
瓦松[ Orostachys f imbr iatus(Turcz)Berger] 属于
景天科(Crassulaceae )瓦松属植物。又名流苏瓦松 、
向天草 、瓦花(河南)、瓦莲花(四川)、狼牙草 、旱莲草 、
酸塔 、塔松 、粱黄黄 、兔子拐杖 、干吊鳖 、石塔花 、梁爪子
(辽宁)等。由于喜生于房屋的瓦垄中间 ,呈塔状 ,像松
果 ,故名瓦松。瓦松同属植物还有狼爪瓦松(O.
car ti laginea )、钝叶瓦松(O.malacophyl lus )、黄花瓦
松(O.spinosus)、塔花瓦松(O.chanetii)、晚红瓦松
(O.erubescens)、小苞瓦松(O.thyrsi f lorus)等。瓦松
主要分布于我国东北 、华北 、西北 、华东各省区;蒙古 、
俄罗斯 、朝鲜 、日本也有分布。生于海拔 1000m 以下
的向阳多石质的山坡上或石缝中 ,墙头及老房瓦上。
瓦松系 2 年生或多年生肉质草本植物 ,高达 10 ～
40cm;第一年生莲座叶 ,基部叶呈莲座状 ,第二年抽
茎;植株呈圆柱形至金字塔形 ,全株粉白色 ,密生紫红
色斑点。莲座叶倾斜 ,线形至倒披针形 ,早期枯萎 ,顶
端具一阔半月形 ,边缘流苏状的软骨质薄片和一窄长
的刺 ,茎生叶互生 ,线形至倒卵形 ,干后有赤色圆点 ,叶
长 2～ 5cm ,宽达 0.5 cm。花多分枝 ,每梗有 1 ～ 3 朵 ,
排列塔形的总状花序;萼片 5 ,肉质 ,长圆形 ,顶端渐尖
成刺状 ,常 1 ～ 3mm;花瓣 5 ,紫红色 ,披针状椭圆形 ,常
5 ～ 6mm ,顶端渐尖 ,基部稍连合;雄蕊 10 ,较花瓣稍短
或长 ,花药紫色;心皮 5 枚 ,近长圆形 ,分离 ,每心皮的
基部有近方形的鳞片 ,有细长花柱。蓇葖 5 ,长圆形 ,
长约 5mm;种子多数 ,细小 ,卵形。花期 9 ～ 10月 ,果期
10 ～ 11月。根多分枝 ,呈须根状。
2　瓦松的栽培
瓦松系野生品种 ,生命力较强 ,栽培简便 ,不需要
特别复杂的技术。
2.1　种子繁殖。采集种子 ,将其洒在苗床上 ,浅浅覆
上一层土 ,浇透水后覆盖 ,发芽成株后移栽。要求排水
良好 ,富含腐殖质的砂壤土。夏季要注意通风 ,高温时
(总酸含 量 0.25%);稳定剂 选用 耐酸 性 CMC-
Na 0.15%,海藻酸钠 0.10%,产品长期静置无分层 ,
无沉淀.该荠菜苹果汁饮料利用 93 度 , 30s杀菌。
4　展望
鉴于荠菜这么多的营养价值及保健功能 ,因此 ,惠
充分利用这一野生蔬菜资源 ,以满足人们对绿色食品
的追求 ,利用转基因技术生产荠菜并提取浓缩荠菜中
营养成分和药用成份 ,既能增加新的蔬菜资源 ,又可增
加营养 ,减少疾病 ,起到医疗保健作用 ,是一项极富潜
力的经济开发项目。
参 考 文 献
[ 1] 　程爱芳.荠菜的营养价值及药用价值[ J] .蔬菜 , 2004
(6):36.
[ 2] 　梁惠 , 张秀珍 , 王建华.荠菜营养和保健作用的研究
[ J] .康复与疗养杂志 , 1994 , 9(3):123.
[ 3] 　张福平 , 陈蔚辉 , 张秋燕.绿色食品———荠菜[ J] .中国
果菜 , 2003(3):33.
[ 4] 　卢胜 , 苏浓 , 王桂泽.营养保健型佳蔬———荠菜[ J] .中
国食物与营养 , 2004(7):53.
[ 5] 　岳兴如 , 阮耀 , 赵烨 , 等.荠菜抗炎止血药理作用研究
[ J] .时珍国医同药 , 2007(18):872.
[ 6] 　柳一红 , 姚运秋 ,李海龙 ,等 , 荠菜液对家庭血压影响的
初步探讨[ J] .中华实用中西医杂志 , 2004(17):1551.
[ 7] 　罗光炎.常用治疗慢性肝火的中草药中微量元素的测
定[ J] .吉首大学学报 , 1990 , 11(6):85-87.
[ 8] 　王遂义 ,高致明 , 田朝阳.荠菜 , 野菜采集与加工[ M] .
科学技术出版社 , 1995:68-69.
[ 9] 　李春华 ,周丽萍 , 南昌希.荠菜胡萝卜复合汁饮料的加
工技术[ J] .延边大学农学学报 , 2005(27):187.
[ 10] 　郑凤荣 ,李延辉 , 王英臣.荠菜苹果饮料的研制[ J] .农
牧产品开发 , 2001(9):11.
作者简介:赵秀玲(1973 -), 女 , 新疆奇台人 , 汉族 , 讲
师 , 研究方向为食品功能性质的研究。 E-mail:zhaox iao-
mi2004@tom.com
99
第 6期(总第 103) 中 国 林 副 特 产 No.6(GSNO.103)
2009年 12月 Forest By-Product and Speciality in China Dec.2009
DOI :10.13268/j.cnki.fbsic.2009.06.034
要控制浇水。否则出现烂根现象。
2.2　栽培。正常生长半年后 ,母株会在周围产生子
株 ,分株后可用于繁殖。
3　瓦松加工
瓦松的采收及加工:于夏 、秋季将全株采收 ,采后
去根及泥土 ,用开水烫后 ,反复晒几次至干备用。亦可
鲜用。
药材性状:干燥全草茎呈类圆柱形 ,呈黄褐色或棕
黑色 ,茎上枝 、叶脱落的痕迹形成棱形花纹。叶呈条形
至倒披针形或卷曲皱缩 ,呈绿色或黄褐色 ,先端具半圆
形软骨质的附属物。茎上部着生花枝 ,有多数分叉 ,小
花红褐色 ,膜质。质轻脆 ,易碎。微臭 ,味酸。
4　瓦松的利用
4.1　药用价值
中国产瓦松属的药用植物共有 7 种 ,资源丰富。
瓦松全草含草酸 、山柰素(kaempferol)、槲皮素 、山柰
素-7-鼠李糖 甙 、山 柰素-3-葡 萄糖 基-7-鼠 李 糖 甙
(kaempferpl-3-gluco-7-rhamnoside)和异槲皮甙 、景天
庚酮糖酐(sedoheptulosan)及异丙叉景天庚酮糖酐
(isopropylidene sedoheptulosan)等成分。
瓦松全草入药 ,味酸苦 ,性凉 ,有毒 ,归肝 、肺 、脾
经 ,有清热解毒 、止血 、利湿 、消肿 、生津 、敛疮之功效。
现代研究表明 ,瓦松提取物具明显的抗菌消炎 、镇痛作
用 ,对肝癌 、胃癌细胞有一定的抑制作用。瓦松主治口
中干痛 、肺炎 、肺热咳嗽 、风湿骨痛 、斑疹 、湿疹 、肝炎 、
疟疾 、小儿惊风 、吐血 、衄血 、血痢 、便血 、血崩 、中耳炎 、
热淋 、肿毒 、风火牙痛等;外敷治疗痈肿疔疖 、烫伤 、诸
疮久不收口等症;外用鲜草适量 ,捣烂敷。民间用以煎
水洗痔疮 ,效果良好。
最新医学研究表明 ,瓦松对治疗前列腺疾炎和宫
颈糜烂有显著的治疗效果。(1)治疗前列腺炎:根据中
医文献记载 ,瓦松具有清热解毒 、消肿利湿的功效 ,且
药性温和 ,临床上也有用于治疗火淋 、沙淋 、白浊的记
载 ,这些病症包括现代医学的前列腺肿大及前列腺炎
及前列腺肿大等疾病。具体用法是:每天用草药瓦松
花 50g ,用开水泡饮 ,当茶水喝 ,略有涩味 ,但不是很
苦。长期服用瓦松花这味草药对治疗前列腺炎效果明
显。(2)治疗宫颈糜烂:福建省大田县医院林娜 、王红
英 、郑美琼医生临床采用瓦松栓置于阴道内 ,瓦松栓是
纯中药制剂 ,主要成分为瓦松。利用瓦松的清热解毒 、
凉血止血 、利湿消肿 、止血敛疮 、去腐生肌等多种功效 ,
治疗宫颈糜烂取得了满意的疗效。山东省医学科学药
物研究所动物实验研究表明 ,瓦松栓对阴道内常见的
金黄色葡萄球菌 、大肠杆菌 、绿脓杆菌和甲型链球菌等
均有明显的抑制作用。对急慢性炎症有明显的消炎 、
消肿 、镇痛等作用 ,并能促进阴道黏膜上皮细胞糖原生
成 ,调节阴道内酸度 ,抑制脾体异常分泌。故对不同程
度的宫颈糜烂有较好的疗效。该疗法用药方便 ,可自
行放置。在阴道内溶解迅速 ,分布均匀 ,药力保留时间
长 ,用药期间和用药后未发现任何不良反应 ,宫颈糜烂
治愈后 ,能完全恢复原来的宫颈面貌 ,不影响生产 ,故
此尤其适用于轻 、中度宫颈糜烂患者及尚未生育的妇
女 ,值得临床推广应用。
4.2　土农药
以鲜瓦松捣汁或将全草煮成原液 ,再加水稀释喷
射 ,能杀棉蚜虫 、粘虫 、菜蚜虫等。
4.3　提取草酸
其加工方法如下:将原料捣碎或磨细 ,装入砂锅 ,
加入 10%的烧碱溶液煮 2h ,过滤 ,溶液加饱和 CaCl2
至不再生成沉淀为止。过滤 ,滤渣加浓硫酸溶解后 ,生
成硫酸钙沉淀。过滤 ,滤液即为草酸溶液。
将草酸溶液加入适量活性炭 ,加热脱色 1h。过
滤 ,这时滤液为无色的液体 ,在水浴锅上加热浓缩 ,至有
白色针状结晶后 ,将晶体过滤出来 ,即为草酸结晶。溶
液再用以上方法继续加热浓缩 ,直到溶液蒸干 ,草酸完
全结晶为止。将几次所得的晶体合并烘干 ,即为草酸。
4.4　做蔬菜
瓦松全草可做成酱菜 ,嫩脆可口 ,并可制成叶蛋白
使用;也可作为牛 、羊饲料。而草原上的钝叶瓦松 ,味道
犹如苹果 ,但必须清晨早起才能尝出苹果的味道。这是
因瓦松的体内在晚上积累了苹果酸 ,但白天阳光照射后
就变成另一种物质———景天酸 ,就失去苹果的味道。
4.5　用于观赏
所有品种的瓦松均可做成微型盆景 ,置于案头 ,清
新雅致 ,令人赏心悦目。对瓦松的记述 ,古人早有记
载。如《广雅》写道:“生在屋上的叫`昔耶 ,生在墙上
的叫`垣衣 。《广志》叫它“兰香” 。而魏明帝喜欢它 ,
就把长安生长瓦松的瓦 ,运到洛阳 ,覆到洛阳的屋顶
上。梁简文帝在《咏薇》中写道:“缘阶覆碧绮 ,依檐映
昔耶” 。
在国外 ,日本早就有栽培 ,后来逐渐发展成为观赏
植物 ,日本名“岩莲花” 。在 20世纪初 ,经过人工培育 ,
日本人从日本原产的瓦松品种中培育出名贵品种———
“富士” 。作为优良而观赏性高的品种 ,使瓦松成为观
赏类多肉植物大家庭里的一员。
参 考 文 献
[ 1] 　米泰岩 , 李成岐 ,周翰儒.安徽经济植物志[ M] .1990.
作者简介:陈金法(1963-), 男 , 原籍为河南省泌阳县 ,
副教授 ,木材加工专业 , 主要成果有:主持《职业学校实践性
教学的改革》科研课题;参与《人工用材林木材综合利用研
究》等科研课题。发表论文 14 篇。
E-mail:chengjinfa136@yahoo.com.cn
100
2009年 中　国　林　副　特　产 第 6期