全 文 ：Liquor -making Science ＆ Technology酿酒科技104 No.6 1999 Tol.96
1999年第 6期(总第 96期)
中华人民共和国专利局 地址:北京市海淀区蓟门桥西土城路 6号 邮编:100088 电话:(010)62093114
中国专利文摘
绞股蓝磁化保健酒及其制取方法
杨亚歌 ,辛国安
中国专利:CN1208763A 申请日期:1997-08-19
申 请号:97116774.5 公开日期:1999-02-24
该酒包括有干燥无杂的绞股蓝根 、高粱 、玉米 、大
麦 、净水 、曲菌 、酵母菌 、食用香精 , 制取方法简单 ,成本
低廉 ,一年四季均适合于男女老少饮用 。除了具有一般
酒的功能外 , 该酒还具有医疗作用 , 是一种人们广为饮
用的低度保健酒 。(金人)
黑豆酒及其制备方法
曾昭荣
中国专利:CN1208767A 申请日期:1998-08-27
申请 号:98118160.0 公开日期:1999-02-24
该酒是以优质黑豆为主料 ,经漂洗 、浸泡 、过滤 、稀
释后再加入食用酒精 、白砂糖 、蜂糖 ,然后通过现代工艺
精制而成。该酒除有果酒的风味特色外 ,而且还有丰富
的营养价值和药用保健功能 , 不仅酒度低而不淡 , 色泽
悦人 ,而且爽口清甜 ,回味悠长 ,并能调节人体机能 ,增
加人体所需的营养成分(如蛋白质 、氨基酸、矿物质等),
起到养颜悦色 、消除胃中热毒 、去瘀血 、散去五脏内寒 、
除乌头青等保健疗效作用 。(连洋)
长白山鲜参酒的制备方法
姜永楠
中国专利:CN1210142A 申请日期:1998-09-01
申 请号:98114286.9 公开日期:1999-03-10
改变传统的采用硫磺熏制 , 用药物浸泡白酒之中 ,
饮用口感不佳 , 有毒副作用;将鲜参 、茎叶 、果实长期保
鲜 、保色 , 形体不变 , 融进配制酒中呈现出人参原始状
态 , 适用中老年人长期饮用 , 有延年益寿的功能 。(连
洋)
百家姓西瓜酒
范 羲等
中国专利:CN1212286A 申请日期:1997-09-25
申 请号:97118332.5 公开日期:1999-03-31
该酒以新鲜西瓜汁为主原料 ,外加入名贵中草药为
辅料 ,经前发酵、后发酵 、冷却 、调配 、陈酿加工而成 ,其
中含有丰富的维生素和易被人体吸收利用的糖类 ,以及
多种矿物质 、有机酸和甙类 、多种氨基酸等 。在医疗保
健上能起到补肾 、壮腰 、益神养血 、降压补气 、补阴 、理
气 、化湿等作用 ,具有一定的保健功能 ,是一种理想的低
酒度营养保健型果酒 。(禾火)
火棘酒的制造方法
洪若芬等
中国专利:CN1199094A 申请日期:1997-05-08
申 请号:97110463.8 公开日期:1998-11-18
将火棘洗净 、破碎 ,用粮食酒浸泡后过滤 ,再加乳酸
等天然添加剂即可制得;也可在粮食酿酒过程的最后发
酵阶段加入水煮热的火棘共酵得基酒后 ,再加乳酸等添
加剂制得 。该发明的工艺简单 ,所得火棘酒含营养成分
及微量元素高 ,不含有害化学物质 ,口感好 ,并具有疏风
解表 、清肺止咳 、生津止渴 、清热解毒 、消肿等保健功
效 。可满足现代人追求天然保健酒的需求 ,有利于野生
资源的开发利用 。(木易)
金樱子酒的制作方法
何全健
中国专利:CN1203269A 申请日期:1997-06-25
申 请号:97108122.0 公开日期:1998-12-30
该酒是采用金樱子果实为原料 , 经粉碎 、发酵和蒸
馏制成 。采用该发明制酒 ,可为国家节约大量的为酿酒
而耗费的宝贵粮食 。(木易)
现场高效白酒蒸馏陈化法
吴春文等
中国专利:CN1196388A 申请日期:1997-04-17
申 请 号:971160607.X 公开日期:1998-10-21
该法是对白酒蒸馏陈化工序的改进 ,即预先将发酵
好的醅料装入容积为 5 ～ 100L的醅料筒中 ,再将醅料筒
装入相配套的高效蒸馏陈化器 ,接通电源 、水源 ,由电脑
控制 ,现场完成蒸馏 、串香 、物理陈化等工艺过程 。该发
明采用了快装可更换的“醅筒” , 利用物理方法陈化 ,简
化了工序过程 ,改善了制作过程中的环境污染及劳动条
件 , 大大降低了劳动强度 , 具有现场制作白酒 、操作简
单 、安全可靠的优点 。(秋月)
轻质兰姆酒新工艺
陈开正 ,林耀平
中国专利:CN1204689A 申请日期:1998-06-11
申 请号:98102978.7 公开日期:1999-01-13
该酒以甘蔗汁或糖蜜为原料 ,经发酵 、蒸馏 、橡木桶
贮存 、陈酿老熟 、兑制而成 ,改进了未酯化残存丁酸的异
味 , 并采用高酯酵母发酵法 , 提高了糖蜜的出酒率 。该
酒澄清透明 ,呈琥珀色 ,具有甘蔗与蔗糖的混合香味 ,酒
香浓郁 ,入口绵甜 ,酒味纯正 ,工艺合理 ,成本低 ,是不用
粮食生产的中高档次世界名酒 ,具有良好的推广价值 。
(禾月)
DOI :10.13746/j.njkj.1999.06.094