全 文 ：第 25 卷 第 5 期
2 0 1 1 年 9 月
长 沙 大 学 学 报
JOURNAL OF CHANGSHA UNIVERSITY
Vol． 25 No． 5
Sep． 2 0 1 1
植物营养剂对沙梨品质的影响
*
张志元1，张 翼2，郭清泉1，明倩倩1，3，游 勇1，3
(1．长沙大学生物工程与环境科学系，湖南 长沙 410003;
2．长沙市植保植检站，湖南 长沙 410003;
3．长沙健硒保生物科技有限公司，湖南 长沙 410003)
摘 要:采用田间试验和仪器分析方法，研究了植物营养剂对沙梨品质的影响．结果表明:植物营养剂处理的沙梨品质高
于常规对照，有益矿物质元素硒的含量比常规对照增加 1542． 9%，为 0． 046ug /kg，在人体正常需求范围内，对人体具有保健作
用，有害元素铅、镉、汞含量比常规对照分别减少 30%、23． 9%、6． 35%，维生素 C的含量没有变化．
关键词:植物营养剂;沙梨;生物有机硒
中图分类号:S145． 2 文献标识码:A 文章编号:1008 － 4681(2011)05 － 0062 － 02
随着人们生活水平的提高，消费者在追求水果风味的同
时也越来越注重自身的身体健康，即进食一类营养物质丰富
且具有高品质安全的水果．
植物营养剂由长沙学院研制，是利用动植物及其代谢副
产物经发酵浓缩而成的一种有机营养液，是一种天然有机
硒、氮、磷、钾等全营养素的新型液肥，其专利号为
200910042746． 8，在这种植物营养剂中含有对人体具有保健
作用的硒、锌、铁等矿质元素和一些天然生物免疫因子，人体
吸收后可以增强人体的免疫力．植物营养剂可以广泛应用于
各类经济作物．硒含量适宜对人体具有抗衰老、防心血管病、
保护视力、解毒、防癌等作用［1］．
在果蔬的生长期，通过科学化管理与施用植物营养剂，
能够使果蔬吸收植物营养剂的营养成分并促进自身营养物
质的合成，不仅使果蔬得到增产［2］，并且提高多种重要氨基
酸及人体必需微量元素的含量［3］，增加果蔬的营养价值与保
健功能．
2010 年 4 月至 8 月在湖南省浏阳市大围山中塅生态农
业专业合作社进行了试验，现将试验结果报道如下．
1 材料与方法
1． 1 供试品种及试验地点
1． 1． 1 供试品种:中塅沙梨．
试验地点:浏阳大围山镇中塅村．
1． 1． 2 供试肥料
植物营养剂:长沙学院植物营养工程研究室研制．
1． 1． 3 施肥方法
1． 1． 3． 1 基肥
采用挖穴方式普遍施 1 次菜秙作基肥，其用量 2kg
每株．
1． 1． 3． 2 追肥
按试验设计进行叶面施肥，开花期喷施植物营养剂 1
次，待花谢一周后，每隔 7d喷施 1 次，连续喷施 2 次．
1． 1． 4 试验设计
试验采用对比示范试验方式，每处理(小区)53360． 0m2 ．
处理 1 0． 7%植物营养剂;用量:42kg /666． 7 m2 ．
处理 2 空白对照．
1． 1． 5 品质分析
待沙梨成熟后，从试验组与对照组各选 5 株树势一致，
每株树东、南、西、北四个方向各取一个大小相同、成熟度一
致的果实，每组 20 个果子进行去核混匀按四分法取样去核
连皮榨汁，离心后取上清液测定． 测定项目均为中南大学湘
雅医学院现代测试分析中心检测．
测定项目:
(1)维生素 C:HPLC检测;
(2)矿物质:原子吸收光谱法．
2 结果与分析
2． 1 植物营养剂对沙梨品质的影响
以下数据是根据中南大学湘雅医学院现代测试分析中
心检测报告整理而来:
生物有机硒含量为 0． 046ug /kg，比空白对照增加 1542．
9%(详见表 1) ，在人体正常需求范围内．生物有机硒沙梨中
* 收稿日期:2011 － 08 － 03
基金项目:湖南省科技厅(批准号:00NKY2008)资助项目;长沙市现代农业引导资金(批准号:长财农指［2008］107 号)
资助项目;湖南省创新团队资助．
作者简介:张志元(1957 －) ，男，湖南津市人，长沙大学生物工程与环境科学系教授，博士．研究方向:植物营养．
总第 103 期 张志元，张 翼，郭清泉，明倩倩，游 勇:植物营养剂对沙梨品质的影响
硒含量明显高于普通沙梨，通过食物合理补硒对人体健康有
着及其重要意义［4］． HPLC检测结果显示维生素 C 的含量没
有变化，文中不进行详述．
表 1 植物营养剂对沙梨有益元素的影响(单位:ug /kg)
处理 硒含量 相对于空白对照(± %)
植物营养剂 0． 046 + 1542． 9
对照组 0． 0028
经仪器分析检测:重金属元素铅、镉、汞含量分别比空白
对照组减少 30%、23． 9%、6． 35%(详见表 2)．铅过量对神经
系统、骨骼造血功能、消化系统、男性生殖系统均有危害;镉
过量使组织代谢发生障碍，也能损伤局部组织细胞，引起炎
症和水肿;汞化合物过量会使蛋白质形成疏松的蛋白化合
物，对组织有腐蚀作用［5］． 施用植物营养剂的沙梨中重金属
元素含量明显降低．
表 2 植物营养剂对沙梨有害元素的影响(单位:mg /kg)
处理 铅含量 相对于空白对照(± %) 镉含量 相对于空白对照(± %) 汞含量 相对于空白对照(± %)
植物营养剂 0． 0084 － 30 0． 0089 － 23． 9 0． 0059 － 6． 35
对照组 0． 0120 0． 0117 0． 0063
2． 2 经济效益
2010 年施用植物营养剂后，中塅沙梨的外观品质和内在
质量都得到了改善，尤其是赋予该产品的保健功能． 其售价
提高了 66． 7%，普通沙梨的售价为 6 元 /kg，而生物有机硒沙
梨售价为 10 元 /kg．按平均每亩产量 2000kg 计算，施用植物
营养剂后经济效益提高了 8000 元 /亩．
3 讨论
3． 1 有益元素的增加
生物有机硒含量为 0． 046ug /kg，比空白对照增加 1542．
9%，植物营养剂中含有硒元素，植物吸收利用了植物营养剂
中的硒．
3． 2 有害元素的降低
有害元素铅、镉、汞含量比常规对照减少 30%、23． 9%、
6． 35%，对于施用植物营养剂后沙梨中有害元素含量大幅度
减少的可能存在原因有:
(1)植物营养剂本身有害元素含量极其低微．
(2)植物营养剂含有生物有机硒能抑制沙梨对有害元素
的吸收，且对有害元素的吸收起到拮抗作用，高硒含量的植
物拮抗作用也愈明显［6］．
参考文献:
［1］王夔．生命科学中的微量元素(第二版) ［M］．北京:中国计量出
版社，1996．
［2］张志元，郭清泉，游勇． 新型植物营养剂———葛林美腐植酸有机
复合液肥对小白菜产量和品质的影响［J］．湖北农业科学，2009，
48(12) :2987 － 2989．
［3］张志元，罗永兰，唐建州，等． 新型植物营养剂———葛林美腐植
酸有机复合液肥对辣椒产量和硒含量的影响［J］． 湖北农业科
学，2010，24(2) :12 － 13．
［4］李胜利．营养与膳食［M］． 北京:人民卫生出版社，2006．
［5］胡昌弟，吴志华，李拥兵，等．湖南省蔬菜质量现状分析及其治理
对策［J］． 湖南农业科学，2003，(5) :12 － 14．
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害的拮抗作用［J］．卫生毒理学杂志，2004，18(4) :241 － 242．
(作者本人校对)
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