全 文 ：2015·24 /
胡文涛，张 晶 *，黄 菊
（云南农业大学人文社会科学学院，云南昆明650201）
摘要：本文从云南省辣木产业发展趋势相关研究入手，分析云南省辣木产业发展的趋势特点，运用产业发展和产业相关政策，分析
了制约云南省辣木产业发展的影响因素，并从人才政策、技术政策、贸易政策等方面，探讨云南省辣木产业发展的有效政策，并提出相应
的建议对策和措施。
关键词：云南省；辣木产业；发展趋势；政策分析
中图分类号：S641.3 文献标识码：A DOI编号：
六型农业LIUXINGNONGYE
目前，云南省辣木种植面积全国最大，发展热情高，销售
以企业自销为主，消费以鲜叶和初级品为主；云南辣木产业发
展趋势使辣木生产快速扩张，注重消费偏好，辣木产品逐步被
普通消费者认可。
1 云南省辣木产业发展趋势特点
1.1 辣木种植培育迅速扩张
云南干热河谷地带气候独特，土壤条件适宜于辣木生长，
部分地区可以实现“一年开两次花，结两季果”，大大提升了
辣木的经济价值。随着云南省各州、市对辣木种植培育的重视
力度的增强，使云南省辣木种植培育快速扩张，种植面积快速
增加，产品研发逐步走向多样化。
1.2 辣木加工技术水平逐步提升
云南省现有规模普遍较小的 30 余家辣木企业，并结合消
费市场对辣木的需求，为云南高原特色农产品产业发展实际
营造良好投资环境，全省重点培育 10～15 家龙头企业，引导、
培育一批标准化水平高、资金雄厚的龙头企业形成辣木产业
企业群，重点解决辣木良种繁育、标准化种植，辣木叶、花、
果、籽等的精深加工产品研发及其综合利用，市场宣传销售等
问题，带动全省辣木种植户推动辣木标准化加工及综合利用
等重点环节全面发展。
1.3 辣木消费方式日趋多样化
云南省辣木现今转入全国推广阶段，产业呈现出高速发
展态势。作为云南省一项新兴生物产业，辣木具有较好的成长
空间。同时，云南辣木产业也开始受到资本关注，云南省现有
6 家初具规模的生产种植企业，开始生产加工辣木产品，主要
涉及辣木叶片、辣木普洱茶、辣木面条、辣木酸奶等，市场消费
方式多样化的格局将会产生。
1.4 辣木产品逐渐被普通消费者认可
随着辣木科技研发的不断深入，辣木创新产品的不断推
出，加之通过将近 2 年的宣传、报道，消费者逐步认识到辣木
的价值，云南省辣木产品也将逐步被普通消费者所认可。
2 促进云南省辣木产业发展的对策建议
2.1 加快云南省辣木产业发展的人才政策
农业高新技术人才缺乏，特别是高水平、高学历的相关技
术和管理人才不足，是云南省辣木产业发展所面临的主要问
题之一。要迅速推动云南省辣木产业加工技术的发展创新，须
加大对辣木产品加工技术及其相关管理专业高级人才的引进
与培养。由于云南省辣木产业加工技术的发展水平较古巴、印
度、美国等国家落后，现有的工资、福利待遇很难留住高层次
技术人才，所以首先需出台能够吸引推动云南省辣木产业发
展的管理、技术、营销等方面的高层次技术和管理人才的一系
列政策。
另一方面，促使辣木深加工技术创新，采取产学研相结
合，通过大中型企业、农林高等院校、研究院所三方的联合，完
成辣木产业深加工技术创新，实现相关农业科技成果由知识
理论形态转化为现实的生产力，提高辣木加工技术水平，推进
云南省辣木产业的发展进程。
2.2 加快云南辣木产业发展的技术政策
造成辣木产业发展较为缓慢的深层原因在于尚未形成一
个系统的、专业化的加工技术创新系统，要与国外如古巴、印
度等辣木产业技术水平较为先进的国家缩小差距，就必须建
立一系列技术创新体系，提高辣木产业深加工技术创新能力。
出台相关农业扶持政策，组织以云南省地方大中型企业
为主体，省属重点农林高校、农业科研院所为技术依托，充分
发挥学科门类齐全、人才济济的优势，组织跨部门单位、跨学
科专业的“科研技术攻关联合”，构建具有较强技术创新能力
和协同攻关能力的技术创新体系。同时注重相关加工技术在
云南省辣木产业发展过程中的转化及应用。
2.3 加快云南辣木产业发展的贸易政策
要使辣木产业快速发展，最终需通过市场交易得以实现
和体现。在云南省辣木产业发展尚不成熟和缺乏竞争机制的
今天，云南省政府的贸易政策要突出体现对辣木产业保护和
扶持。一方面要保护和扶持地方中小型辣木生产加工企业抢
占省内消费市场，积极地鼓励和引导消费者购买辣木加工的
相关产品。另一方面需鼓励和扶持大型企业创立名优、名质品
牌，从而进军省外乃至国外市场。利用国家税收、金融、货币
等经济政策，且结合辣木产业本身的高原特色优势，以此推动
云南省辣木产业合理健康地发展。
3 结语
云南省辣木产业作为新兴特色产业，在初步发展的阶段
中，需依据云南省高原特色农业发展优势，借鉴云南省其他高
原特色产业发展的经验，并结合国内外市场对辣木产品的消
费需求。加快云南省辣木种植培育，提升辣木深加工技术水
平。增强对辣木的宣传力度，完善关于辣木产业发展的相关人
才引进和培养、技术研发、贸易合理保护等政策，从而推进云
南省辣木产业发展的整体进程。
参考文献
[1]梁晓磊,何艳华.发展特色农业的理论基础[J].内蒙古统
计,2008,(02).
[2]张俐,张成,佘丽娜.辣木产业发展综述[J].云南林业，
2014,(10).
[3]杨之辉.云南辣木成熟产品开始投放市场[J].云南农业,
2014,(10).
作者简介：胡文涛，云南农业大学人文社会科学学院，在
读硕士研究生，研究方向：农业科技组织与服务；黄菊，云南农
业大学人文社会科学学院，在读硕士研究生，研究方向：农业
科技组织与服务。
通讯作者：张晶，云南农业大学人文社会科学学院，在读
硕士研究生，研究方向：农业科技组织与服务。
充分利用区位优势 推进辣木产业整体进程
——云南省辣木产业发展趋势特点研究
19
10.14025/j.cnki.jlny.2015.24.004