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第10卷第27期 南方农业 2016年9月
Vol.10 No.27 South China Agriculture Sep. 2016
辣木是一种产于热带、亚热带的植物，具有多方
面的功能，又被称为“奇树”。辣木的根茎叶花和果实
都可以作为传统的药材来使用；同时，因为辣木还是优
质的高蛋白饲料，其果实和叶子中富含多种营养物质，
所以也可以作为鲜美的蔬菜来食用。辣木的种子在成熟
之后富含植物油，这种植物油有利于人体健康，被称为
是植物钻石，发展前景良好。目前已知的辣木品种有15
种，按照分布区域分为印度传统辣木和非洲辣木，常种
植的辣木主要有印度传统辣木、非洲辣木和印度改良辣
木，印度改良辣木中种植比例最高的是PKM-1，PKM-2
两个品种。由于具有易栽培、生长快、耐旱等特性，辣
木可以适应大部分的种植环境，同时还具有药用价值
高、营养丰富、用途广泛的特点。因此，当前辣木作为
一种特色农作物已经受到了越来越广泛的关注。
1 辣木的特性和应用
1.1 关于辣木的特性
辣木属于白花菜目（ C a p p a r a l e s）辣木科
（Moringaceae），是多年生常绿乔木。辣木的主根很长，
喜欢温暖的地方，抗干旱能力强，对环境的适应能力也
比较强，在土壤的pH值在4.5～8都可以正常的开花、结
实。在一些气温在15 ℃以上的热带和亚热带的半干旱和
半湿润地区都可以种植，辣木具有很强的抗高温特性，
能抵御40 ℃以上的高温。一般来说，辣木的生长年龄可
高达30岁，树木高度可达7～12 m。可以利用种子和枝条
扦插进行繁殖，它的幼苗生长速度很快，树木在1 a内可以
生长到4 m，在种植后的第2年树木就可以结实了[1]。辣木
还具有很好的抗病能力，一般不会发生大的病虫灾害。
1.2 营养成分
辣木含有多种营养成分，它的种子和叶子及果荚中
都含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等。辣木的干粉
中蛋白质的含量较高，大约能占到27.1%，种子和叶子
中的蛋白质含量也很高，能达到牛奶含量的4倍。辣木中
的氨基酸含量也较高，它同时含有19种氨基酸，是非常
好的素食品，可以将其作为一些贫困地区的食物营养来
源。辣木中富含维生素A、B6、C、E等，同时还含有生
物素和叶酸等，对人体健康具有十分重要的营养价值。
辣木中还含有钙、镁、硫和磷等矿物质；它含有的脂肪
酸成分可以媲美橄榄油，种子中含有丰富的不饱和脂肪
酸和饱和脂肪酸，同时还含有高达70%的油酸，所以它
可以作为植物食用油原料[2]。
1.3 应用价值
辣木还被称为植物钻石，因为它可以广泛应用于保
健、生物、净水和医药等领域，具有很广泛的推广潜力
的嫩果荚和嫩叶可以作为蔬菜食用，它的幼苗根可以当
作是调味品，它的花可以作为沙拉来食用。此外，辣木
油具有很高的工业价值，它可以用来制作化妆品和润滑
剂。从辣木材料中还可以提取蓝色染料，可以用来净化
水或是处理啤酒和饮料中的沉淀等。辣木的枝叶可以用
来作为牲畜饲料，所以它对畜牧养殖业意义重大[3]。不仅
如此，辣木的树型优美，是城市绿化和景观应用的可塑
性树种。
2 辣木产业现状分析
2.1 关于辣木的种植情况
辣木的原产地是非洲和喜马拉雅山的南麓地区，
现在大多在东南亚和非洲等国家中种植，在南美洲和太
平洋等国家也有种植的历史。近年来，人们逐步认识到
进行辣木种植的重要性，逐步开始了辣木种植。辣木的
主要种植地和起源地是印度。在印度，辣木的栽培面积
很大，同时每年的果荚产量也很高，是世界上最大的辣
木生产和出口国。印度辣木主要是在一些南部的邦中进
行栽培，如凯瑞拉和泰米尔纳度等地。辣木的嫩叶和嫩
果荚可食，绿色叶粉是很重要的出口产品。印度在辣木
的品种改良和种子收集等方面具有很明显的优势。近年
来，印度又培养出了两个产量较高的栽培品种。古巴在
历史上是重要的农业大国，主要生产蔗糖等，因为蔗糖
收稿日期：2016-07-22
作者简介：王立（1986-），男，广东江门人，硕士，工程师，研究方
向为生物多样性与保护、林业育种。
辣木产业发展前景及种植技术探析
王 立，黄宏健，谭沛涛，林健桃，陈小玲，张 磊
（广东省江门市新会区林业科学研究所，529100）
摘 要 辣木（Moringa）是一种产于热带和亚热带的植物，不仅树型好，可用作观赏，而且整株能食用，经济
价值可观。分析辣木产业的发展前景并对其种植技术进行了探讨，为辣木的种植、研究及加工等发展方向提供
参考依据，让辣木产业走上可持续发展的道路，下面做 具体阐述。
关键词 辣木产业；发展前景；种植技术
中图分类号：S792.99 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.27.046
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王 立，黄宏健，谭沛涛，林健桃，陈小玲，张 磊：辣木产业发展前景及种植技术探析
产业的萎靡，使得其田地荒废，粮食产量很低，因此已
经开始了大规模地开展辣木种植工作。古巴种植的大都
是多油辣木，而且种植面积广阔，辣木的长势很好。我
国在1997年才开始引种种植，但当时种植地区仅限于我
国的西南地区和南方地区。近年来，我国已经开始在福
建、海南、云南和台湾等地种植辣木。辣木的种植面积
有所扩大，其中种植大省是云南省和海南省，其他省份
种植量要小。我国最早引进辣木的是台湾地区，种植的
辣木一般被用于商业开发，产品类型有辣木叶粉、蔬菜
和茶等。
2.2 辣木产品开发
对于辣木来说，它的全身都是宝，除了作为蔬菜进
行食用，还可以将其开发为功能性食品或是将其作为化
妆品原料及饲料、农药、有机肥等。
3 辣木产业发展存在问题分析
3.1 盲目发展倾向严重
我国种植辣木的时间比较晚，同时也没有形成很
大的规模，社会上的很多企业，都希望能加入到发展
辣木行业的队伍中，所以亟需将辣木生产的规模扩
大，但因为在辣木产业的种苗生产和供应等方面还存
在着严重的不足，所以切记不可盲目发展，否则可能带
来严重损失。
3.2 没有很强的基础研究
由于目前高产的辣木品种比较单一，从事辣木种植
的企业并不多，我国对辣木的研究起步较晚，对辣木产
品的研究大都停留在进行初级产品，如辣木粉和茶等的
研究阶段，大都没有进行产品的深加工，所以研究仅仅
处于初级阶段，药理方面的研究更是空白。
3.3 缺乏市场标准，同时市场准入受限
我国卫生部在2012年将辣木叶作为了新资源食品，
但对于其余部分，如根、花、种子等并没有进行申报，
所以它们就不能作为食品原料来进行加工处理，这对辣
木产业的发展造成了很大影响。同时，对于辣木行业的
标准还处于准备状态中，这对辣木的标准化生产进程造
成了很大的阻碍。
3.4 缺乏很强的产品认知度
当前，国内有很多人对辣木不甚了解，对辣木产品
知之甚少，所以对其营养价值和保健价值也缺乏认知，
同时，售卖辣木及其产品的商户不多，导致辣木推广程
度不深，因此需要进一步开发辣木市场。
4 辣木产业发展前景分析
辣木具有很好的开发应用价值，可以用于保健食
品，同时还可以用于工业制品及医疗用品，在我国具有
很好的经济价值和良好的市场发展前景。因为辣木对气
候和土壤等适应性比较强，所以在一些高温、贫瘠和干
旱的地方也可以种植，适应我国的热带丘陵地区地理和
气候条件，所以可以在这些地区进行种植。在这些地区
进行规模化种植的同时，还应该将一些高附加值的辣木
产品发展起来，这样可以更好地调整地区作物，为当地
民众带来发家致富的机遇，这样可以更好地推动当地的
经济发展。
辣木具有发达的根系，但树冠却相对较为稀疏，在
种植的过程中具有良好的透光性，对于一些林下农作物
基本无影响，可以进行林间间种，发展林下经济。由于
辣木还具有很好的自肥效果，它具备了所有多目树种和
林农混作树种的特性，因此在林农混合经营和建造绿篱
方面具有其独特的优势。随着经济的发展和时代的进
步，人们日趋重视自身的健康，对食品的要求也越来
越高，辣木产品能很好地满足人们在这方面的需求。
因而开发辣木药品、保健品和食品具有非常良好的市
场前景。另外，我国缺乏含有优质蛋白质的饲料，畜
牧业的发展受到了阻碍，如果能充分将辣木的营养价
值利用起来，以此作为牲畜的饲料原料，将绿色、健
康的功能性饲料开发出来，这样会产生更加明显的社会
效益和经济效益。
通过上面的分析叙述可知，在我国开发辣木产业具
有非常大的发展潜力，将辣木的利用价值充分发挥出来
后，就会提高其认可度和知名度，同时还能提高其产品
质量，帮助辣木行业走上发展的正轨，辣木产业由此得
到了拉动发展。在当前，应充分把握好发展辣木产业的
重要时机，不断对辣木产业的生产、加工和种植等环节
进行健全和完善，只有这样才能促进辣木产业的发展。
同时对其进行科学化的研究，将辣木产品研发体系建立
并健全。将产学研结合起来发展，不断推动科研院和企
业的联合，这样我国的辣木行业才能得到可持续发展。
5 辣木种植技术
5.1 选择合适园地
因为辣木对生长条件要求并不严格，所以它可以在
各种土壤中生存，但以排水性能良好的沙壤土为宜，在
园地中将畦沟挖好，这样可以防治出现淹水的情况，如
果土壤的排水效果不好或是土壤过于潮湿，就容易导致
其根部出现腐败而枯黄或是死亡。
5.2 育苗方式
对于辣木的种植可以采用在大田中用种子直接播种
的方式，在播种的过程中需要注意种植密度，在种植穴
中将种子播入，一个种植穴中放入2～3粒种子为宜，种
子上面应该覆上1.5～2 cm的土，在幼苗出土后每穴中
仅留一株健壮的幼苗即可。如果使用的是育苗移栽的方
法，在移栽中辣木根系容易受到不必要的损伤，所以最
好使用营养杯育苗的方式（见图1），幼苗在移栽的过程
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王 立，黄宏健，谭沛涛，林健桃，陈小玲，张 磊：辣木产业发展前景及种植技术探析
中一定要保护好并且在苗高35 cm以上，地茎达0.5 cm时
再进行移栽。也可以使用扦插育苗方式，将已经培养了
45 d，长势良好的辣木幼苗，利用高位或是低位的方式进
行扦插，使用40%的泥炭+60%的黄心土的基质，同时采
用的是8 cm×12 cm的聚乙烯塑料袋，在这个过程可以不
使用生根剂，在扦插过后的25 d左右就会生根，一般生根
率能达到80%[4]。
图1 辣木营养杯育苗
图2 辣木种植示范
5.3 整地定植
在种植辣木时可以选用条带式种植法，先将基肥
施在土地中，然后进行整畦工作，种植密度需要保证在
1 m×2 m，同时确保每667 m2种植约140～600株（见图
2），种植的密度需要根据具体情况来确定，如果是将其
叶作为食用，需要进行密植；如果是利用种子或豆荚那
么应进行疏植。
5.4 灌溉、施肥
对于辣木来说，不需要过多给其浇水，但在种植幼
苗后的前2个月应确保定期浇水，这样土壤可以更加湿
润，而浇水过多又会对植株的根部造成伤害，因此良好
的排水设施是辣木健康生长的前提和基础。辣木在干旱
季节进行适当的灌溉可以利于其生长。水肥供应一定要
充足，这样才能更好地促进辣木生长。
5.5 整枝
辣木的茎枝等都比较脆弱，在种植的过程中可以对
其进行立柱处理，这样可以防治它被风吹倒，使得根部
受到伤害。如果在辣木生长的第1年，没有对其进行修
剪，它可以长到2-4 m，如果是为了收取叶子和枝条等，
可以将其高度控制在1.5 m左右。如果植株长到了60 cm，
可以对其进行修剪，这样有助于植株生长和新梢抽生[5]。
6 结语
加大对辣木行业的研究力度，可以更好地开发出以
辣木为原料的一些产品，如茶、蔬菜、药品和饲料等。
加强与科研和医药部门的合作，不仅能更好地探索辣木
的保健机理，还能更好地对药品进行开发。加强对功能
性食品的研究，可以开发出一些治疗类的食品。通过这
些方式，我国的辣木行业将会走上可持续发展的道路。
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（责任编辑：刘昀）