全 文 ：第 34卷 第 2期
2006年 5 月
贵州 林业 科 技
Guizhou Forest ry Science and Tech nology Vo l.34 , No.2May , 2006
辣木栽培与利用
龚德勇1 左德川2 班秀文1 刘清国1
(1.贵州省亚热带作物研究所 贞丰 562200;2.贞丰县林业局)
摘要:对辣木的栽培与利用做了初步的介绍。
关键词:辣木 (Moringa olei f era);栽培;利用
The Cultivation and utilization of Mo ringa oleifera
Gong Deyong1 Zuo Dechuan2 Ban xiuwen1 Liu Qing guo1
(1.Guizh ou Subt ropical C rops Research Ins ti tu te , Zhenfeng 562200 2.Forst ry Bu reau of Zhenfeng County)
Abstract:This paper have a brief int roduction on the cultivotion and uti lization o f Moringe olei f era.
Key words:Moringa olei fera;Cultivat ion;Utilizat ion
辣木 (Moringa olei f era)为辣木科 (Morin-
gaceae)辣木属 (Moringa Adams)植物 , 是一种
具有独特经济价值的热带亚热带多年生常绿或落叶
木本蔬菜及油料植物 , 在植物分类学中系单科单
属 , 共 14个种。其中生长快 、 分布广且研究利用
最多的是印度传统食用辣木 (Moringa olei f era)、
非洲辣木 (M.oval i folia 、 M.stenopetala)及其
改良种。
辣木含有丰富的蛋白质及维生素 、 氨基酸和
钙 、 铁 、 磷 、钾等矿物质 。据报道 , 辣木钾的含量
是香蕉的 3倍 , 铁是菠菜的 3倍 , 维生素 C 是橙的
7倍 , 维生素 A 是胡萝卜的 4倍。很多发展中国家
常用辣木来改善儿童营养不良 。资料显示 , 每天服
用 25g 辣木叶片干粉 , 可获取推荐标准 42%的蛋白
质 、 125%的钙 、 61%的镁 、 41%的钾 、 71%的铁 、
272%的维生素 A 和 22%的维生素 C , 其药用效果
也十分明显 , 因此辣木被西方科学家誉为 “奇迹之
树” 及二十一世纪 “超级营养植物” , 具有重要的
科学意义及开发应用前景 。
1 植物学特征
辣木是多年生常绿或落叶速生树种 , 最高可达
7 ～ 12m , 树干直径可达 20 ～ 40cm 。树干直立 , 侧
枝发达 , 一般幼苗达到 1.5 ～ 2m 时才开始萌生主
枝。主枝的延伸无一定的规律 , 其树冠像一把伞 。
在枝梢顶部交织形成 2 ～ 3 排羽状复叶 , 长 20 ～
70cm , 小叶长 1 ～ 2cm 。花白色或奶黄色 , 气味芳
香 , 花序长 10 ～ 25cm , 瓣宽 2.5cm , 5萼片 、 5 花
瓣 、 5雄蕊与 5 个退化的雌蕊。果荚具有三裂 , 长
20 ～ 60cm , 干时 3 开裂 , 每荚含种子 15 ～ 25粒 。
种子圆形具褐色三棱种壳 , 其上有三个纸质白色种
翼 , 种径 0.8 ～ 1.5cm 。辣木在亚洲和非洲热带和
亚热带地区广泛种植 , 喜温耐早 , 对土壤条件和降
雨量有很强的适应性。最初认为辣木生长在热带年
降雨量 250 ～ 1500mm 的半干旱地区 , 现在发现辣
木能很好地适应年降雨量超过 3000mm 的热带湿润
环境 。辣木耐干旱 , 在年降雨量 250 ～ 300mm 的地
区也可以种植 。辣木能适应沙土和粘土等各种土
收稿日期:2005-07-20
作者简介:龚德勇 , (1963—)男 , 农艺师 , 从事亚热带经济作物育种与栽培研究。
壤 ,在 pH 值 5 ～ 8 的土壤都能生长。辣木喜光照 ,
耐长期干旱。辣木的主根较长 ,使它可以抵抗长期
干旱 。它的适宜生长温度是 25 ～ 35℃,在有遮荫的
情况下能忍受 48℃的高温 ,一般年均温 18.5℃,最
低月均温 10℃以上的地区最为适宜。也能耐受轻微
的霜冻。严寒可能使辣木的地上部分死亡 ,但是严
寒过后 ,新芽会重新萌发长成植株 ,适合在贵州南 、
北盘江 、红水河流域的干热河谷区发展种植 ,霜冻频
繁并且严重的地区不宜盲目发展。
2 建园
2.1 园地选择
辣木可以在各种土壤上生存 ,但以光照充足 、排
水良好之砂壤土最佳 ,园地应挖畦沟 ,避免淹水 ,太
潮湿及排水不良的土壤容易造成根部腐败而引起植
株枯黄甚至死亡 。
2.2 整地定植
辣木种植可采用种子直播或育苗移栽的种植方
式 ,种子先要用催芽剂浸种 48h以上 ,播种时可根据
种植密度将种子直接播于种植穴中 ,每穴 2 ～ 3 粒种
子 ,覆土 1.5 ～ 2cm ,出苗选留一株键壮的幼苗即可 。
采用育苗移栽方法 ,辣木根系在移栽过程中易受损
伤 ,育苗最好采用营养杯育苗的方法 ,移栽时 ,注意
保护幼根 ,适当剪除叶片减少水分散失。辣木种植
在平坝地可采用深沟高畦的条带式种植 ,土地在整
畦前施好基肥 ,施入基肥后整畦 ,种植密度可实行 1
～ 2m ×1.5 ～ 2m , 667m2 植 160 ～ 400株 ,种植密度
依种植目的而定 ,如经常摘取嫩叶菜用的可采取密
植方式 ,以 667m2 植 400 ～ 600株为宜;采豆荚或种
子的则可适当疏植 ,以 667m2 植 160 ～ 250株为宜 。
3 田间管理
3.1 灌溉与施肥
辣木并不需要太多的水分 ,在幼苗种植后的前
两个月要适当定期浇水 ,保持土壤适当湿润 ,太湿或
排水不良将会伤害植株 ,定植两个月后依靠自然降
水即可基本满足辣木生长需要 ,在干旱季节适当灌
溉有利于辣木生长。保持必要的水肥供应可促进辣
木迅速生长 ,可每隔 15 ～ 30d 施 0.3%～ 0.5%复合
肥水液 ,或在雨季时在植株四周挖掘 10cm 深沟埋入
有机肥以提高产量 ,每年可据土壤水肥情况施 1 ～ 2
次钾含量丰富的多元复合肥。
3.2 病虫害防治
辣木对于各种病虫害有较强的抵抗力 ,从国内
栽培看 ,有蝶类幼虫 、红蜘蛛 、潜叶蝇和尺蠖的轻微
危害 ,可用手工捕捉 、摘除病叶或喷药防治 ,红蜘蛛
可用阿维菌素 2000倍液防治 ,蝶类幼虫可用抑太
保 、卡死克等常用杀虫剂按其使用说明进行防治 。
在苗期积水或水分太多时易发生根部腐烂 ,其他应
防止白粉病的发生 ,可用粉锈宁 、甲基托布津等药剂
防治 ,因辣木生命力极强 ,如有病虫害而不想施药
时 ,可以剪除所有的枝叶 ,约 15d左右就可以重新长
出健康的叶子 ,较适宜生产无公害蔬菜 。
3.3 整枝
辣木茎杆较嫩脆 ,幼苗期可立支柱绑扶以免被
风吹倒 ,造成根部受伤 ,辣木第一年如不加以修剪将
可长至 2 ～ 4m 。据观察 ,在夏 、秋季 ,种植后三个月
的植株即可长至2m 以上 。生产上 ,一般为了增加分
枝及方便采收叶子 ,通常将植株高度控制在 1.5m 左
右 ,建议在植株长至 60cm 时 ,定干 30cm ,以后每年
可将老株修剪至 lm 以下高度 ,修剪后及时施肥有利
于新梢抽生和植株生长 。
4 采收利用
辣木鲜叶作为蔬菜食用 ,嫩叶类似于菠菜 ,可以
炒 、煮作汤或者沙拉 ,可在定植 2个月后定期或不定
期摘取枝梢和嫩叶 ,老叶可制成茶叶饮用 。果荚用
于蔬菜消费时 ,应该在果荚幼嫩 、柔韧时采收 ,可像
煮青豆一样烹饪 ,其适宜采摘期是折断果荚时不出
现纤维丝 。种子必须在绿色时才能食用 ,变成浅黄
色就不宜食用了。烹饪种子时 ,必须先煮几分钟 ,除
去有苦味的种壳 ,然后把种子仁剥出来就可食用 。
老一些的果荚可到果荚成熟以后收获种子用于榨
油 ,此时要等果荚在树上变干变黄 ,但是还没有裂开
落地时采收 ,干种子也可以打成粉末 ,作为调料 。种
子要在通风良好 、避光 、干燥的地方储备 。辣木种子
含有丰富的油脂 ,提取的辣木油黄色鲜亮 ,含有 76%
的单不饱和脂肪酸 ,主要是油酸。另外 ,冷榨的辣木
油中还含有天然的抗氧化物质 。这使辣木油具有非
常稳定 、不易腐败的特性 。经过脱胶处理的辣木油 ,
其诱导期是橄榄油的 9 ～ 16倍 ,不易氧化 ,是化妆
品 、香料 、防腐剂或润滑油的优质原料 。精炼后的辣
木油几乎没有任何味道 ,性质稳定 ,耐反复煎炸 ,是
一种高级烹调用油 。工业上 ,辣木油被(下转 37页)
312 期 龚德勇等:辣木栽培与利用
表 3 不同施药条件下“生物导弹”寄生蜂寄生效果差异显著性检验表
施药条件 寄生效果 X i j(概率值) T i ∑mi
j =1X
2
ij
阴晴无风
早(晚)
6.5805
6.7507
6.9954
20.3266 137.81
阴晴无风
中午
5.9581
5.8965
5.8927
17.7473 104.99
风雨天气
早(晚)
5.5622
5.6189
5.6682
5.5188
5.4677
5.6745
33.5073 187.15
风雨天气
中午
5.2275
5.3319
5.3961
5.2845
5.3239
5.4733
32.0372 171.1
103.6184 601.0611
由上表得出:
L T =∑3
i=1 ∑
mi
j=1X
2
ij -C=601.0611-10736.77
18
=4.5739
Lb =∑T 2j
mi
-C=413.17
3
+314.96
3
+1122.7
6
+1026.3
6
-10736.77
18
=4.4121
Lw =L T -L b =0.1618
表 4 方差分析表
变差
来源
自由
度
离差平
方和 均方 均方比 F a
组间
组内
3
14
4.412l
0.1618
1.4707
0.0539 F=27.268 3.34
总 17 4.5739
由于 F>Fa ,所以在不同气候条件 、不同时间施
药 ,其效果差异性极为显著。
3.2 不同防治方法对云南松毛虫防效及防治成本
对比
1998 、1999年 ,先后于西秀区七眼桥镇联农 、硐
口 、三岚 、郑家等村寨中度以上发生区运用 80%拟除
虫菊脂进行化学喷雾及人工摘茧进行防治 ,其结果
与“生物导弹”对比如下:
表 5 “生物导弹”和其它防治方式效果对比
防治措施 平均防效% 单位防治成本元/ hm2
“生物导弹” 97.8 120
化学防治 83.4 300
人工摘茧防治 87.5 180
4 结论
4.1 在无雨 、无大风的天气下施药效果好。药卡施
放数量为:重度发生区每 667m2 5 ～ 7枚 ,中度发生每
667m
2
3 ～ 5枚。
4.2 为确保防效 ,施药时间必须严格掌握在成虫产
卵盛期 ,因此 ,对寄主各虫态历期特别是成虫期的预
测预报要求较高准确度 。
4.3 在严格掌握好各种施药条件的情况下 ,运用
“生物导弹”防治云南松毛虫卵平均防效为 97.8%,
防效以寄生蜂寄生为主 ,病毒感染为辅 。
4.4 运用“生物导弹”防治云南松毛虫不仅防治成
本低 ,操作简便易行 ,而且防治效果好 ,在喀斯特地
区具有较高的推广运用价值 。
参考文献
1.北京林学院主编《数理统计》 , 北京:中国林业出版社 ,
1979.
(上接第 31页)用于精密机械 、仪表等的润滑油 。据
报道 ,辣木油在印度用于航天 、高温 、高压等特殊条
件下的机械润滑。在食品工业中 ,辣木油可以作为
无毒的食品加工机械安全润滑油 。皮革工业中 ,辣
木油可以代替代鲸油 ,软化皮革 。另外 ,辣木油还有
保香特性 ,用于香水工业 , 在唇膏 、按摩油 、洗发香
波 、肥皂等的工业生产中也有广泛应用 。
参考文献
1.张燕平 ,段琼芬 , 苏建荣.辣木及其开发利用现状概述
(J).热带农业科学.2004(4)42 ～ 47
2.刘昌芬 ,李国华.辣木的研究现状及开发前景(J).云南
热作科技.2002(3)20 ～ 24
372 期 薛 敏等:“生物导弹”防治云南松毛虫试验