全 文 ：红凤菜无公害栽培技术
崔加坤1，赵后谱2
(1．江苏省沛县农业委员会，江苏沛县 221600;2．徐州农润农业有限公司)
摘要 从园地选择、播种、选种处理、整地施肥、定植浇水、适时收获等方面阐述了红凤菜的栽培技术。
关键词 红凤菜; 栽培;技术
中图分类号 S647 文献标识码 B 文章编号 1004 －8421(2013)03 －217 －01
随着人们生活品味提升，对特色叶菜的质量要求越来越
高，红凤菜作为一种新型保健蔬菜，已进入百姓的餐桌，深得
人们的喜爱。红凤菜是我国传统的山野蔬菜，其全草全年可
采，鲜食或晒干食用，是得天独厚的绿色食品和营养保健品。
红凤菜易于栽培，保护地种植无需病虫防治，安全可靠，效益
可观，在沛县日光温室种植一年可采收 3 ～ 4 茬，单产 3． 75
万 ～4． 5万 kg /hm2，效益达 30万元 /hm2 以上。
1 特征特性
红凤菜别名红番苋、红菜、红苋菜、红玉菜，红毛番、当归
菜，为菊科多年生草本，株高 50 ～100 cm，茎直立，多分枝，带
紫色，单叶互生，茎下部叶有柄，紫红色，上部叶几无柄;叶片
椭圆形或卵形，长 6 ～10 cm，宽 1． 6 ～3 cm，头状花序，为两性
管状花，花冠黄色;瘦果长圆形，花期 10 月至隔年 3 月。富
含钙、磷、钾、镁、维生素 C、粗蛋白含量较高，具有补血、消炎、
治疗经痛、血气亏、支气管炎、中暑等功效。红凤菜原属野
生、药食兼用，后经训化，现多为人工栽培。红凤菜喜冷凉气
候，喜强光照，耐旱又耐严寒，茎、根可露地越冬，只要温度适
宜，可周年生长，无明显休眠期。
2 栽培技术
2． 1 园地选择 红凤菜对气候条件要求不严，但人工栽培
应以有机质含量高的沙壤土为最好，粘重土壤、盐碱地、低洼
易涝地不宜栽培，适宜 pH值为 5． 5 ～6． 5。
2． 2 播期与播种量 春栽期为 3 月上中旬，秋栽选择在 8
月下旬至 9月上旬。红凤菜茎秆扦插用种株 2 250 kg /hm2。
2． 3 选种处理 选择无病虫害、茎秆紫绿色的健壮种株，去
除顶端的花薹和杂株。春红凤菜选择粗壮的种株平地割下，
截去顶梢柔嫩部分和基部老化部分，取中部茎秆，截成长 10
～12 cm的中段，下部削成斜口，用 20 mg /kg 萘乙酸溶液浸
泡 15 ～30 min后即可扦插。秋红凤菜 8 ～ 9 月定植时，取中
间茎秆，截成 10 cm长的小段放入 20 mg /kg萘乙酸溶液中浸
泡 15 ～20 min。
2． 4 整地施肥 深翻、晒垡，施足腐熟有机肥 3 万 ～ 4． 5 万
kg /hm2，复合肥 450 kg /hm2。平畦种植，畦床南北坐向，宽
1． 5 m，高 25 ～30 cm，长不限。沟宽 30 ～35 cm。
2． 5 定植浇水 将处理过的种株茎秆，按株行距 30 cm × 30
cm，每穴 3 ～4株斜插在畦面上。栽后将周围土压实，浇透
水。秋栽遮阳保湿，7 d后揭去遮阳物。
2． 6 露地栽培 春秋红凤菜栽种后每天清晨浇水，保持畦
面湿润。高温干旱期要灌水，汛期或大雨后及时排涝。4 月
上旬至 5 月下旬是生长的关键时期，追施有机复合肥 225
kg /hm2 或尿素 75 kg /hm2。8 ～9月扦插的植株易抽薹，现蕾
开花前要及时打顶，促使养分积累在茎叶上。追施复合肥
225 kg /hm2。如有蚜虫用 10%吡虫啉可湿粉剂 150 g /hm2 对
水进行防治。
2． 7 保护地栽培 覆膜时间为 11月下旬至翌年 3 月上旬。
覆盖前割去地上植株，保留 3 ～ 5 cm长的茎基部，清除残枝
枯叶。撒施有机复合肥 375 kg /hm2，白天温度保持 15 ～ 30
℃，超过 32 ℃则要通风降温。夜间保持 5 ℃以上，相对湿度
控制在 65% ～75%。扣膜后一般不浇水，以免降低地温使生
长缓慢。茎苗生长齐后，喷施 1次叶面肥。采收后用尿素 75
～90 kg /hm2 对水浇灌。
3 适时采收
嫩茎长至 15 ～20 cm时采收，用快刀从植株离畦面 3 ～ 5
cm处割下，拣去残叶和黄叶片，分级捆把，排放在蔬菜框或
保鲜袋内出售。采收后清理畦面，人工除草。分期分批采
收，上市前包装，并进行产品速测，合格后方可上市
檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪
。
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(2)目前瓮安县油菜生产普遍应用的是常规育苗移栽方
式，其产量较高，是获得高产的有效种植方式，但由于用工投
入大，也是一种低效的种植方式。在目前甚至将来一个较长
的时期内，在农村劳动力向城镇大量转移的背景下，已不适
宜瓮安油菜生产的发展，因此，油菜机播、撒播等轻简化栽培
技术应逐步加以推广应用。油菜机械化播种方式虽然节本
增效效果较好，但也受地形、田块大小及形状、气候、和土壤
墒情的局限，因而在实际推广过程中，应结合实际，因地制
宜，配合使用油菜撒播等轻简化栽培技术，以推动瓮安县油
菜生产的持续发展。
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作者简介 崔加坤( 1963 － ) ，男，江苏沛县人，高级农艺师，从事农业
技术标准推广和农产品质量安全管理工作。
收稿日期 2013-01-26
农技服务，2013，30(3):217 责任编辑 胡先祥 责任校对 胡先祥