全 文 ：《蔬菜》杂志——做足蔬菜经济文章
Ve g e t a b l e s
142005/06
外，在干旱期特别要注意保持土壤
湿润。雨天及时开沟排水，防积水烂
根、枯萎。
6.采收
当肉质根充分膨大，单根质量
1～1.5 kg时即可上市。
三、盘菜病毒病的综合防治
1.症状
盘菜病毒病的症状是叶片皱缩
成花叶，特别是心叶严重皱缩，叶缘
发黄，俗称“抽疯”。感病后，植株
萎缩，生长迟缓，重病株生长停滞，
比一般健康植株小得多，叶的基部
出现裂口并腐烂，导致叶片枯死。一
般来说，已发病的盘菜很难治愈。
2.病因
据调查，发病的主要原因是种
子带毒，且在播种时种子未经消毒。
其次是土壤中已存在病毒，如前茬
种过青菜、油菜之类的十字花科作
物，且发生过病毒病。此外，蚜虫也
会传播病毒致使发病。
3.防治方法
（1）农业防治 采用直播方式，
以减少移栽所造成的伤害；选用肥
沃、能排能灌的沙壤土种植，同时实
行轮作；基肥要充分腐熟，多施磷
肥，增强作物本身抗病能力；发现病
株及时拔除，集中深埋，并在病株孔
穴内撒上石灰。
（2）药剂防治 先做好种子消
毒工作，初发病时可用20 %病毒A
药剂500～800倍液喷治，每667 m2喷
100～140 g，连喷2～3次；同时做好
蚜虫防治工作，可用20 %杀灭菊酯
800倍液防治，消灭传播媒介。
野生蒌蒿的驯化栽培
孙 虹 彭国良 方俊华
蒌蒿别名野黎蒿、水蒿、艾蒿等，
为菊科蒿属多年生宿根草本植物，营
养十分丰富。蒌蒿根、茎、叶都可食
用，主要食用部位为嫩茎。蒌蒿的食
用在我国历史长久，但只局限于野生
蒌蒿，进行人工栽培在近两年才兴
起。浙江、江苏、上海等地人工引种
栽培面积较大，但在福建还较少见
到。厦门市农科所于2002年7月开始
引进野生蒌蒿栽培，现将栽培试验结
果总结如下，以供交流推广。
一、形态学特征
蒌蒿属多年生草本植物，成株
高20～40 cm，地下有根状茎，地上
茎直立或略匍匐状。蒌蒿不怕水，在
3～6 cm深的水中种植也可以生长，
但更适于在湿润的土壤中生长，最适
生长温度为20～25 ℃。幼苗在10 ℃
以上即能缓慢生长，15 ℃以上生长
发育迅速。嫩茎适温为12～18 ℃,根
状茎耐寒，可在土壤中越冬、越夏。
蒌蒿喜阳，但不耐强光，喜湿又较耐
旱，耐肥亦耐瘠，适应性广、抗逆性
强。适宜土壤pH值范围为5.7～6.7。
二、人工栽培技术
1.育苗
育苗前做好苗床土的处理工作，
清除土壤中的杂草，在阳光下暴晒
苗床土，或用化学农药“强的松”等
喷洒或浇灌土壤进行消毒处理。可
用营养土做苗床土，营养土的比例
为泥炭土+食用菌渣+腐熟有机肥+
土壤，比例为1∶2∶1∶6。
蒌蒿的根状茎有很多生长芽，
以扦插为主，全年都可进行，以春、
秋季为宜。挖取带1～2个腋芽的健
壮根状茎，或用带5～7片叶的地上
茎做扦插条，芽长3～5 cm，将扦插
苗的根状茎部分全部埋入苗床的营
养土中，株行距10 cm×10 cm。在
夏季扦插时应加盖遮阳网，冬季育
苗可用大棚或小拱棚，提高成活率。
苗期苗床营养土干后要浇水，
夏季应每天早晚浇1次水，其它季节
视苗床的情况而定。以苗床土干透
后浇水为好，浇水要均匀浇透，不要
将蒌蒿的根状茎冲出土面，或积水
过多引起根状茎腐烂。
2.定植
蒌蒿可一次种植多年采收，应
选择土壤有机质含量高、保水保墒
能力强的种植园。定植前，应将田
块深耕晒白，用有机肥作基肥，每
667 m2施用腐熟的有机肥1 500～
2 000 kg，整畦规格为：畦宽120 cm
（含沟宽30 cm），畦高20～30 cm，
畦面整平整细。有条件的可在畦面
加盖黑色地膜，每667 m2约用黑膜
10 kg。每畦定植3行，株行距25 cm
×25 cm，每667 m2种3 000～4 000
株。定植应选择傍晚或阴天进行，
如遇雨应在雨后进行。种植后应浇
透定根水。
3.定植后管理
定植后需经10～15 d的缓苗期，
在此期间可进行中耕除草，15 d后
孙虹，福建省厦门市农业科学研究所，
361009 电话：0592-5028405
彭国良，方俊华，通讯地址同第一作者
蔬
栏目编辑：曾燕舞 E-mail:zengyw@agri.ac.cn 电话：010-51503567
技 术 创 新
2005/06《蔬菜》杂志——做足蔬菜经济文章
Ve g e t a b l e s
15
就可以薄施腐熟有机肥或复合肥提
苗。每667 m2用有机肥400～500 kg掺
水600～1 000 kg，或用5 kg复合肥加
水1 000 kg浇施提苗肥。蒌蒿生长量
大，需肥又需水，在栽培的过程中以
采取干湿交替的浇灌方法最好。即：
隔天浇水1次。遇大雨应做好防涝排
水工作，干旱季节应灌水补充水分。
大田种植，如未盖地膜，应在植
株封行前选择晴天进行1～2次中耕
除草，封行后不宜中耕。要多施有机
肥和土杂肥，特别是长期施用腐熟
的食用菌渣可提高土壤有机质含量，
对瘦瘠的土壤起到改良的作用。
蒌蒿生长后期，由于温度升高，
植株茎叶生长茂密，应进行修剪。修
剪时，应将植株离地面5 cm以上的枝
条全部剪去，修剪时剪刀基本与畦面
平，剪后及时清理田园。同时，要及
时增施肥料促进蒌蒿的新芽生长。修
剪次数视植株长势和市场需求而定，
当长势弱、嫩枝梢少而市场需求旺盛
时应对蒌蒿马上进行修剪。夏季不利
于蒌蒿生长，可进行休眠越夏，对种
植田块只灌水而不施肥料，维持其生
命即可。待到秋季气温较凉时再进行
修剪施肥，重新让蒌蒿生长。这样，蒌
蒿的商品价值和经济效益才更高。
总之，修剪是得到优质蒌蒿嫩
梢的有效途径。修剪后，一定要加强
肥水管理，采取重施有机肥、辅以化
学肥料的栽培技术措施。南方地区
夏季温度高，应加强田间的遮荫。
4.病虫害防治
蒌蒿抗逆性强，由于它特殊的
艾香味，所以病虫害少，几乎可不用
药或很少用药。本人在栽培的2年时
间内未用过药，但为了更好地防止
病虫害的发生，在生产的过程中应
以农业防治为主。经过夏季休眠，秋
季要及时修剪，清理田园的枯枝落
叶并移出种植园进行烧毁。若发生
严重病虫害时，应辅以化学防治。
5.适时采收
蒌蒿一年四季皆可采收，定植
后50～60 d开始采收上市。
采收标准：以采收嫩茎为主，
应在蒌蒿生长到25～30 cm时开始
采收。水肥足的可待蒌蒿长至30～
40 cm时再采收，但一定是采收嫩
茎可食用部分。采收离地面5 cm以
上的茎杆，直接将嫩茎折断，放在
框子或篮子等容器中。采收后，还
应将茎上的叶片掰去，将嫩茎40～
50根扎成1捆上市。
嫩茎采收后，蒌蒿的根状茎能
长出更多的腋芽，形成新的嫩茎供
再次采收。采收时一定要做到适时，
过早采收影响产量，过迟采收影响
品质。一般每667 m2可年收蒌蒿嫩
茎2 000 kg以上，按2004年市场价
格20元/kg左右估计，每667 m2年
产值达数万元，很有发展前途。蔬
马齿苋是我国古老的菜药兼用
植物，它的主要食用部位是嫩茎叶。
各地均有野生，但野生马齿苋产量
低，适口性差，不宜推广。与野生马
齿苋相比，人工栽培马齿苋植株直
立生长、茎杆粗、叶片大、产量高、
品质好，但其抗病性不及野生马齿
苋。2003年，我们从俄罗斯引进菜
用马齿苋，进行无性繁殖试验，取得
了成功。现将其介绍如下：
马齿苋是短日照作物，本地应
以4－7月播种，5－9月采收为宜。
马齿苋历来以种子繁殖为主，但由
于马齿苋种子小，采收有难度，且休
眠期较长，所以在生长季节缺少种
源的情况下，采用无性繁殖方法无
疑是一项提高繁殖率、降低生产成
本行之有效的措施。
1． 扦插材料的选择
马齿苋植株的地上部分都能作
为扦插材料，长的枝条可以截成多
节扦插，侧枝从具3对真叶到具8对
真叶均能扦插成活，但其中以具5对
真叶、枝长12～15 cm的顶端枝条成
活率最高。从母床上采苗时，要从无
病植株采，选择茎粗、长势强的侧
枝，可即剪即插，也可放置1 d后扦
马齿苋的扦插技术
插，对成活率影响不显著。
2． 大田准备与扦插
马齿苋虽适应性强，对土壤要求
不严，但要获得高产，还是以富含有机
质的沙壤土为宜。马齿苋喜湿不耐涝，
所以要选择靠近水源、排灌方便的田
块。先耕翻晒垡，适墒精整，全层细土，
畦面平整，畦宽1.5～2 m。整地前，施
足腐熟有机肥作基肥。畦整好后即可
扦插，扦插密度一般每667 m2插4万株
左右，株行距以13 cm×13 cm为好。
3． 扦插后管理
夏季高温季节，扦插前大棚要
覆盖遮阳网遮荫，以提高成活率，春
季和秋季无需覆盖遮阳网。插后及
时浇水，促活棵。在适温条件下，一
般3 d后扦插苗长出新根，1周左右
便可揭去遮阳网，揭网最好在下午4
时以后进行。成活后追1次稀粪液或
者0.4 %尿素液，促进生长。
孙建华，江苏省镇江金江无公害蔬菜园艺场，
212000
陈万祥，通讯地址同第一作者
沈晓昆，镇江市科学技术局
孙建华 陈万祥 沈晓昆
野生蔬菜——
蔬
栏目编辑：曾燕舞 E-mail:zengyw@agri.ac.cn 电话：010-51503567
技 术 创 新