全 文 ：青海农技推广 ·经 济 作 物· 2015 年第 3 期
收稿日期:2015 － 08 － 13
蒌蒿栽培技术
王永志
(西宁市菜篮子工作中心，青海 西宁 810000)
摘 要:介绍了新特绿色蔬菜蒌蒿在我市的适应性栽培试验并试种。蒌蒿适宜温室周年栽培，露地夏季栽
培，其经济效益显著。总结出了蒌蒿无公害栽培技术，可供生产者参考应用。
关键词:新特绿色蔬菜;蒌蒿;栽培技术;营养价值
中图分类号:S6 文献标识码:B 文章编号:1008 － 7117(2015)03 － 0043 － 01
蒌蒿(Artemisiaselengensis)。别名:水蒿、藜
蒿、芦蒿等，为菊科属多年生草本植物，具有丰富
的营养价值和保健作用。我们于 2014 年从南京
引进并在露地和温室进行人工栽培，增产增收显
著，深受消费者的青睐。
1 栽培技术
1. 1 品种选择。选择大叶蒿品种
1. 2 人工栽培季节。露地 4 月播种，6 ～ 9 月分
次分批采收。日光温室均可周年生产。
1. 3 选地整地。选前茬为非菊科作物，灌溉条
件好、土壤肥沃的砂壤土为宜。栽种前结合整地
每亩施腐熟有机肥 3000kg ～ 4000kg，深翻 20cm ～
25cm后整地做畦，畦宽 2. 5cm ～3cm。
1. 4 繁殖
1. 4. 1 种子繁殖 3 月上旬将蒌蒿种子拌细土播
种。采用撒播、条播均匀。条播行距 30cm，播后
覆土 10cm 并浇水，当苗高 3cm ～ 5cm 时间苗，缺
苗处及时补苗。
1. 4. 2 无性繁殖分株栽种。5 月上旬留种田将
蒌蒿连根挖起，截去顶端嫩枝，按行株距 40 ×
40cm，每穴载 1 ～ 2 株，栽后踏实，浇水，经 5 ～ 7d
即可成活。
1. 4. 3 茎杆压条繁殖每年 7 ～ 8 月将木质化的茎
杆齐地面割下，截去顶端嫩梢，按行株距 30 ～ 20
开沟深 5cm ～7cm将蒌蒿茎杆横载与沟中，盖土、
浇水，经常保持土壤湿润，促进生根发芽。
1. 4. 4 扦插繁殖每年 6 月下旬至 8 月，剪取生长
健壮的蒌蒿茎杆，截去顶端嫩梢，将茎杆截成
20cm长小段，按行株距 35 × 30cm，每穴斜插 4 ～ 5
小段，三分之一露出地面，踏实浇水，经 10d 左右
即可生根发芽。
1. 4. 5 地下茎繁殖四季均可进行。地下茎挖出
后，去掉老茎、老根，剪成小段，每段有 2 ～ 3 节，
在畦面上每隔 10cm 开浅沟，将每小段根茎平放
在沟内、覆土、浇水。
1. 5 田间管理
1. 5. 1 施肥蒌蒿耐湿性强，不耐干旱，经常保持
土壤湿润，有利于生长。
1. 5. 2 除草在早春蒌蒿苗小，植株未封行以前，
要进行多次拔除田间杂草。
1. 5. 3 病虫害防治:蒌蒿的抗病性极强，整个生
长期很少发生病虫害。
1. 5. 4 采收温室栽培可采用分期、分批种植，分
期上市、均衡供应。蒌蒿栽种后约 30d 左右，株
高 15cm ～25cm 时即可采收。采收时，用利刀平
地面在蒌蒿基部割下，嫩茎上保留极少数心叶
外，其余叶片全部抹掉，扎捆码放在阴凉处，用湿
布盖好即可上市。每亩产量达 900 ～ 1200kg。
2 营养价值
蒌蒿以新鲜茎秆供食用。清香、鲜美、脆嫩
爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质 3. 6g，
灰分 1. 5g，钙 730mg，铁 2. 9mg，胡萝卜素 1. 4mg，
维生素 C49mg，天门冬氨酸 20. 4mg，谷氨酸
34. 3mg，赖氨酸 0. 97mg，并含有丰富的微量元素
和酸性洗涤纤维等。蒌蒿可凉拌或炒食，嫩茎及
叶作菜蔬或腌制酱菜，是一种无污染绿色食品。
34